食品添加剂管理制度

食品添加剂管理制度为加强公司食品添加剂的安全管理，规范食品添加剂的采购、储存、使用等行为，确保食品安全，依据国家相关法律法规及标准要求，特制定本管理制度。二、适用范围本制度适用于公司内所有涉及食品添加剂采购、储存、使用、销售等环节的部门和人员。三、职责分工1.质量控制部门负责制定食品添加剂的质量标准和检验方法。对采购的食品添加剂进行验收检验，确保其质量符合要求。定期对库存食品添加剂进行抽检，监控其质量状况。2.采购部门负责食品添加剂供应商的筛选、评估和采购工作。确保所采购的食品添加剂来源合法，索证索票齐全。与供应商签订质量保证协议，明确双方质量责任。3.仓库管理部门负责食品添加剂的储存管理，确保其储存条件符合要求。建立食品添加剂出入库台账，详细记录出入库日期、品种、数量、来源、去向等信息。定期盘点库存食品添加剂，保证账物相符。4.生产部门负责食品添加剂的领用和使用管理，严格按照规定的使用范围和限量使用。对使用食品添加剂的生产过程进行监控，确保产品质量安全。配合相关部门做好食品添加剂的管理工作，提供必要的生产数据和信息。5.销售部门负责销售产品中食品添加剂的标识标注管理，确保符合法律法规要求。了解客户对食品添加剂相关的要求和反馈，及时传达给相关部门。6.食品安全管理小组负责对食品添加剂管理制度的执行情况进行监督检查。对违反食品添加剂管理制度的行为进行调查处理，提出整改措施。定期组织食品添加剂管理相关知识培训，提高员工的食品安全意识。四、食品添加剂采购管理1.供应商选择采购部门应选择具有合法资质的食品添加剂供应商，索取并留存其营业执照、生产许可证、产品合格证明文件、销售发票等复印件。对供应商的生产能力、质量控制水平、信誉等进行评估，建立合格供应商名录。定期对供应商进行审核，如发现供应商存在质量问题或违法违规行为，应及时取消其合格供应商资格。2.采购要求采购人员应根据生产需求，按照规定的品种和限量采购食品添加剂，不得采购无生产许可证、无产品合格证明文件或超过保质期的食品添加剂。采购的食品添加剂应符合国家相关标准和规定，标签、说明书应符合食品安全标准的要求，标明"食品添加剂"字样，并注明品种、使用范围、用量、使用方法等内容。采购部门应与供应商签订采购合同，明确双方的权利和义务，包括质量标准、交货期、验收方式、售后服务等条款。3.索证索票每次采购食品添加剂时，采购人员应向供应商索取发票，并要求供应商提供产品合格证明文件、质量检验报告等资料。采购部门应建立食品添加剂采购索证索票档案，将相关资料整理归档，保存期限不少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。五、食品添加剂储存管理1.储存条件仓库管理部门应根据食品添加剂的特性，设置专门的储存区域，确保储存条件符合要求。一般应保持干燥、通风、阴凉，避免阳光直射和受潮。对于有特殊储存要求的食品添加剂，如易燃易爆、易氧化、易挥发等，应按照相应的规定进行储存，设置明显的警示标识。2.分类存放食品添加剂应按照品种、规格、批次等进行分类存放，并有明显的标识，防止混淆和交叉污染。不同类别的食品添加剂应分开存放，不得与非食品添加剂物品混存。3.库存管理仓库管理部门应建立食品添加剂库存台账，详细记录食品添加剂的入库日期、品种、规格、数量、保质期、生产批次、供应商等信息。定期对库存食品添加剂进行盘点，核对账物是否相符。如发现库存短缺、变质或超过保质期等情况，应及时查明原因，并采取相应的措施进行处理。库存食品添加剂应遵循先进先出的原则，确保在保质期内使用。4.储存环境监控仓库应配备温湿度计等设备，定期对储存环境的温度、湿度等进行监测和记录。根据监测结果，及时调整储存环境条件，确保食品添加剂的质量稳定。六、食品添加剂使用管理1.使用原则生产部门应严格按照国家标准规定的使用范围和限量使用食品添加剂，不得超范围、超限量使用。食品添加剂的使用应符合工艺要求，不得影响食品的品质和安全。严禁使用国家禁止使用的食品添加剂。2.领用制度生产部门根据生产计划，填写食品添加剂领用申请表，注明品种、规格、数量等信息，经部门负责人审批后，到仓库领取。仓库管理人员按照申请表的内容发放食品添加剂，并在领用台账上记录领用日期、品种、规格、数量、领用人等信息。3.使用记录生产车间应建立食品添加剂使用记录台账，详细记录每批产品中食品添加剂的使用情况，包括使用日期、品种、规格、数量、生产批次、产品名称等信息。使用记录应真实、准确、完整，保存期限不少于二年。4.使用过程监控在食品添加剂的使用过程中，生产操作人员应严格按照操作规程进行添加，确保添加均匀、准确。质量控制人员应对使用食品添加剂的生产过程进行监控，定期对产品进行抽检，检查食品添加剂的使用是否符合规定。如发现使用过程中出现异常情况，应立即停止使用，并及时报告相关部门进行处理。七、食品添加剂标识标注管理1.标识要求公司生产的含有食品添加剂的产品，其标签、说明书应符合食品安全标准的要求，清晰、醒目、持久地标明食品添加剂的品种、使用范围、用量、使用方法等内容。食品添加剂的标识应使用中文，并符合国家通用的语言文字规范。不得在食品标签、说明书中夸大或者虚假宣传食品添加剂的作用。2.标注内容审核销售部门在产品上市前，应对产品标签、说明书中食品添加剂的标注内容进行审核，确保其符合法律法规和食品安全标准的要求。如发现标注内容存在问题，应及时通知生产部门进行修改，经审核合格后方可上市销售。八、培训与宣传1.培训计划食品安全管理小组应制定食品添加剂管理相关知识培训计划，定期组织员工参加培训。培训内容包括国家相关法律法规、食品添加剂的使用标准、储存要求、标识标注规定等。2.培训方式培训方式可采用内部培训、外部培训、网络学习等多种形式，确保员工能够全面、准确地掌握食品添加剂管理知识。对新入职员工应进行专门的食品添加剂管理知识培训，经考试合格后方可上岗。3.宣传教育公司应通过内部宣传栏、宣传手册、会议等形式，加强对食品添加剂管理知识的宣传教育，提高员工的食品安全意识和责任意识。鼓励员工积极参与食品安全管理工作，发现问题及时报告。九、监督检查与整改1.监督检查食品安全管理小组应定期对食品添加剂的采购、储存、使用、标识标注等环节进行监督检查，确保各项管理制度的有效执行。检查内容包括索证索票情况、库存管理情况、使用记录情况、标识标注情况等。对监督检查中发现的问题，应及时下达整改通知书，责令相关部门限期整改。2.整改措施相关部门应针对监督检查中发现的问题，分析原因，制定切实可行的整改措施，并认真组织实施。整改完成后，应及时向食品安全管理小组提交整改报告，申请复查。食品安全管理小组对整改情况进行复查，如整改不到位，应继续责令整改，直至符合要求为止。十、应急管理1.应急预案制定公司应制定食品添加剂安全事故应急预案，明确应急处置流程、责任分工、报告程序等内容。应急预案应定期进行演练和修订，确保其有效性和可操作性。2.事故报告与处置一旦发生食品添加剂安全事故，相关部门应立即停止使用问题食品添加剂，并及时报告食品安全管理小组。食品安全管理小组应迅速组织