长城中学食堂预防传染病应急方案

长城中学食堂预防传染病应急方案一、总则（一）目的为有效预防、及时控制和消除学校食堂内传染病的发生与流行，保障师生员工的身体健康和生命安全，维护学校正常的教育教学秩序，特制定本应急方案。

（二）工作原则1.预防为主：坚持"预防为主"的方针，加强食堂卫生管理，落实各项预防措施，防止传染病的发生。2.快速反应：建立健全快速反应机制，及时发现、报告和处理传染病疫情，做到早发现、早报告、早隔离、早治疗。3.科学应对：依据相关法律法规和传染病防治知识，科学制定应急预案，规范应急处置流程，提高应急处置能力。4.协同配合：学校各部门、食堂工作人员和师生员工要密切配合，形成合力，共同做好传染病的预防和控制工作。

（三）适用范围本方案适用于长城中学食堂内发生的传染病预防和应急处置工作。

二、组织机构及职责（一）应急指挥小组成立以学校校长为组长，分管副校长为副组长，学校各部门负责人、食堂管理人员为成员的应急指挥小组。应急指挥小组负责全面领导和指挥学校食堂传染病应急处置工作，制定应急工作策略，协调各部门之间的工作，及时向上级主管部门报告疫情。

（二）职责分工1.校长：全面负责学校食堂传染病应急处置工作，决策重大事项，协调外部关系。2.分管副校长：协助校长开展应急处置工作，具体组织实施各项应急措施，监督检查各部门工作落实情况。3.学校各部门负责人：按照职责分工，负责本部门在传染病应急处置中的相关工作，如提供必要的物资支持、协助开展人员排查等。4.食堂管理人员：负责食堂的日常卫生管理，组织食堂工作人员落实各项预防措施，及时发现和报告食堂内的异常情况。5.食堂工作人员：严格遵守食堂卫生管理制度，做好食品加工、储存、销售等环节的卫生工作，配合学校做好传染病的预防和控制工作。

三、预防措施（一）加强食堂卫生管理1.环境卫生保持食堂内外环境整洁，定期进行清扫和消毒。食堂地面、墙壁、天花板等应保持清洁，无污垢、无灰尘、无蜘蛛网。加强食堂通风换气，保持空气流通。每天至少开窗通风23次，每次通风时间不少于30分钟。定期对食堂周边环境进行清理，消除卫生死角，防止蚊虫滋生。2.食品卫生严格把控食品采购渠道，确保食品原材料安全。采购的食品应具有合法的来源，索证索票齐全，严禁采购变质、过期、三无食品。加强食品加工过程管理，严格遵守食品加工操作规范。食品加工应生熟分开，避免交叉污染；食品应煮熟煮透，防止食物中毒。做好食品储存工作，食品应分类存放，隔墙离地，保持通风良好。易腐食品应冷藏或冷冻保存，防止变质。加强餐具消毒管理，餐具使用后应及时清洗消毒。消毒方式可采用物理消毒（如高温蒸煮）或化学消毒（如含氯消毒剂浸泡），确保消毒效果。3.人员卫生食堂工作人员应持健康证上岗，定期进行健康检查，确保身体健康。如发现工作人员患有传染病或其他不适宜从事食品加工工作的疾病，应立即停止其工作，并及时就医。食堂工作人员应保持良好的个人卫生习惯，工作时应穿戴清洁的工作衣帽，勤洗手、勤消毒，不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指等饰品。加强对食堂工作人员的卫生培训，提高其卫生意识和操作技能，使其掌握传染病预防知识和应急处置方法。

（二）加强健康教育1.开展传染病防治知识宣传通过学校宣传栏、校园网、广播、校报等多种形式，向师生员工宣传传染病防治知识，提高师生员工的自我保护意识和能力。定期举办传染病防治知识讲座，邀请卫生防疫部门的专家为师生员工讲解传染病的传播途径、预防方法、症状表现等知识，增强师生员工对传染病的认识和应对能力。2.培养良好的卫生习惯教育师生员工养成良好的个人卫生习惯，如勤洗手、勤通风、勤换洗衣物、不随地吐痰等。引导师生员工合理饮食，均衡营养，增强体质，提高免疫力。鼓励师生员工多参加体育锻炼，保持良好的生活作息规律。

（三）加强疫情监测1.建立晨检制度每天早晨，食堂工作人员对进入食堂工作的人员进行体温检测和健康询问，如发现有发热、咳嗽、乏力等症状的人员，应立即停止其工作，并及时报告学校相关部门。2.加强食品卫生监测定期对食堂内的食品进行卫生检测，检查食品的感官性状、营养指标、微生物指标等是否符合国家标准。如发现食品存在安全隐患，应立即停止供应，并采取相应的措施进行处理。3.关注疫情动态密切关注当地传染病疫情动态，及时了解疫情信息。如发现周边地区出现传染病疫情，应加强对食堂的卫生管理和疫情监测，采取相应的预防措施，防止疫情传入学校。

四、疫情报告（一）报告责任人食堂管理人员、学校卫生保健人员为疫情报告责任人。

（二）报告程序1.发现疫情：食堂工作人员或师生员工在食堂内发现有发热、咳嗽、乏力等疑似传染病症状的人员，应立即向食堂管理人员报告。2.初步排查：食堂管理人员接到报告后，应立即对疑似症状人员进行初步排查，了解其近期活动轨迹、接触人员等情况，并及时报告学校卫生保健人员。3.报告学校：学校卫生保健人员接到报告后，应立即对疑似症状人员进行进一步检查和诊断。如确诊为传染病患者，应在2小时内向上级主管部门和当地卫生防疫部门报告，并同时报告学校校长和分管副校长。4.信息发布：学校应按照相关规定，及时、准确地向师生员工和家长发布疫情信息，避免引起恐慌。

（三）报告内容疫情报告应包括以下内容：疫情发生的时间、地点、人数、症状表现、初步诊断结果、已采取的措施等。

五、应急处置措施（一）隔离与治疗1.一旦发现疑似传染病患者：应立即将其转移至通风良好、相对独立的隔离区域进行隔离观察，并安排专人负责照顾。同时，通知学校卫生保健人员对其进行进一步检查和诊断。2.如确诊为传染病患者：应及时联系当地医疗机构，将患者送往医院进行治疗。学校应协助医疗机构做好患者的转运工作，并提供必要的信息支持。3.对密切接触者进行管理：对与确诊患者有密切接触的人员，应进行登记，并实施医学观察。观察期限根据不同传染病的潜伏期确定，观察期间如有异常情况，应及时就医。

（二）现场消毒1.对隔离区域进行消毒：对患者所在的隔离区域，应在患者离开后立即进行全面消毒。消毒方式可采用含氯消毒剂喷洒、擦拭等，确保消毒效果。2.对食堂环境进行消毒：对食堂内的桌椅、餐具、食品加工设备、地面、墙壁等进行全面消毒。消毒工作应在疫情得到控制后进行，消毒频率根据疫情严重程度确定。3.加强通风换气：在消毒过程中，应加强食堂的通风换气，保持空气流通，降低空气中病原体的浓度。

（三）食品处理1.对可疑食品进行封存：如发现食堂内的食品可能受到污染，应立即对可疑食品进行封存，并停止供应。2.对已售出的食品进行召回：对已售出的可能受到污染的食品，应及时进行召回，并告知师生员工停止食用。3.对食品原材料进行检查：对食堂内剩余的食品原材料进行检查，如发现有变质、污染等情况，应立即销毁。

（四）人员管控1.限制人员聚集：在疫情期间，应尽量减少食堂内人员的聚集，避免集中用餐。可采取分时段、分批次用餐的方式，降低人员密度。2.加强对食堂工作人员的管理：要求食堂工作人员严格遵守疫情防控规定，做好个人防护，如佩戴口罩、手套等。同时，加强对工作人员的健康监测，如发现有异常情况，应及时调整工作安排。3.对师生员工进行健康教育：加强对师生员工的健康教育，告知其疫情防控知识和注意事项，引导师生员工积极配合学校做好疫情防控工作。

（五）停课与复课1.停课：如学校食堂内发生传染病疫情，且疫情有扩散趋势，学校可根据当地卫生防疫部门的建议，采取停课措施。停课期间，学校应组织师生员工开展线上教学和学习活动。2.复课：学校食堂内传染病疫情得到有效控制后，经当地卫生防疫部门评估同意，学校方可复课。复课前，学校应对食堂进行全面消毒，对师生员工进行健康检查，确保符合复课条件。

六、后期处置（一）总结评估疫情结束后，学校应急指挥小组应及时对传染病应急处置工作进行总结评估，分析疫情发生的原因、应急处置过程中存在的问题和不足，总结经验教训，提出改进措施，完善应急预案。

（二）整改落实根据总结评估结果，学校应针对存在的问题和不足，制定整改措施，并认真加以落实。整改措施应包括加强食堂卫生管理、完善疫情监测机制、提高应急处置能力等方面。

（三）责任追究对在传染病应急处置工作中，因工作不力、失职渎职导致疫情扩散或造成严重后果的单位和个人，学校