2024年营养师通过技巧分享试题及答案

2024年营养师通过技巧分享试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养学的基本任务是：

A.提高人体免疫力

B.增加人体体重

C.保障人体营养需求

D.帮助人体减肥

2.下列哪一项不属于营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.空气

3.蛋白质的主要功能是：

A.提供能量

B.维持细胞结构

C.促进生长发育

D.帮助消化吸收

4.人体所需的维生素主要来源于：

A.植物性食物

B.动物性食物

C.微量元素

D.水果和蔬菜

5.下列哪一项不是健康饮食的原则？

A.食物多样化

B.适量摄入

C.避免高盐、高糖、高脂肪

D.偏食

6.下列哪一项是导致营养不良的主要原因？

A.食物供应不足

B.食物质量差

C.食物加工不当

D.食物保存不当

7.人体所需的矿物质主要来源于：

A.植物性食物

B.动物性食物

C.微量元素

D.水果和蔬菜

8.下列哪一项是膳食纤维的主要来源？

A.植物性食物

B.动物性食物

C.微量元素

D.水果和蔬菜

9.下列哪一项是导致肥胖的主要原因？

A.遗传因素

B.营养不良

C.饮食不规律

D.缺乏运动

10.下列哪一项是预防心血管疾病的有效措施？

A.适量摄入脂肪

B.避免高盐、高糖、高脂肪

C.多吃动物性食物

D.饮食不规律

11.下列哪一项是预防骨质疏松的有效措施？

A.适量摄入钙质

B.避免高盐、高糖、高脂肪

C.多吃动物性食物

D.饮食不规律

12.下列哪一项是预防癌症的有效措施？

A.适量摄入脂肪

B.避免高盐、高糖、高脂肪

C.多吃动物性食物

D.饮食不规律

13.下列哪一项是预防糖尿病的有效措施？

A.适量摄入碳水化合物

B.避免高盐、高糖、高脂肪

C.多吃动物性食物

D.饮食不规律

14.下列哪一项是预防高血压的有效措施？

A.适量摄入钠盐

B.避免高盐、高糖、高脂肪

C.多吃动物性食物

D.饮食不规律

15.下列哪一项是预防便秘的有效措施？

A.适量摄入膳食纤维

B.避免高盐、高糖、高脂肪

C.多吃动物性食物

D.饮食不规律

16.下列哪一项是预防贫血的有效措施？

A.适量摄入铁质

B.避免高盐、高糖、高脂肪

C.多吃动物性食物

D.饮食不规律

17.下列哪一项是预防佝偻病的有效措施？

A.适量摄入钙质

B.避免高盐、高糖、高脂肪

C.多吃动物性食物

D.饮食不规律

18.下列哪一项是预防夜盲症的有效措施？

A.适量摄入维生素A

B.避免高盐、高糖、高脂肪

C.多吃动物性食物

D.饮食不规律

19.下列哪一项是预防坏血病的有效措施？

A.适量摄入维生素C

B.避免高盐、高糖、高脂肪

C.多吃动物性食物

D.饮食不规律

20.下列哪一项是预防脚气病的有效措施？

A.适量摄入维生素B1

B.避免高盐、高糖、高脂肪

C.多吃动物性食物

D.饮食不规律

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.人体所需的营养素包括：

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

2.健康饮食的原则包括：

A.食物多样化

B.适量摄入

C.避免高盐、高糖、高脂肪

D.偏食

E.饮食不规律

3.预防心血管疾病的有效措施包括：

A.适量摄入脂肪

B.避免高盐、高糖、高脂肪

C.多吃动物性食物

D.饮食不规律

E.适量摄入膳食纤维

4.预防骨质疏松的有效措施包括：

A.适量摄入钙质

B.避免高盐、高糖、高脂肪

C.多吃动物性食物

D.饮食不规律

E.适量摄入维生素D

5.预防癌症的有效措施包括：

A.适量摄入脂肪

B.避免高盐、高糖、高脂肪

C.多吃动物性食物

D.饮食不规律

E.适量摄入膳食纤维

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养不良会导致人体免疫力下降。（）

2.蛋白质是人体必需的营养素之一。（）

3.膳食纤维对预防便秘有重要作用。（）

4.高盐、高糖、高脂肪的饮食会导致肥胖。（）

5.适量摄入维生素A可以预防夜盲症。（）

6.适量摄入钙质可以预防佝偻病。（）

7.适量摄入铁质可以预防贫血。（）

8.适量摄入维生素B1可以预防脚气病。（）

9.饮食不规律会导致营养不良。（）

10.健康饮食需要食物多样化。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题

1.C

解析思路：营养学的基本任务是保障人体营养需求，确保人体健康。

2.D

解析思路：营养素是指人体必需的化学物质，而空气不是人体必需的化学物质。

3.C

解析思路：蛋白质的主要功能是促进生长发育，维持细胞结构和功能。

4.A

解析思路：维生素主要来源于植物性食物，尤其是新鲜的水果和蔬菜。

5.D

解析思路：健康饮食的原则包括食物多样化、适量摄入、避免高盐、高糖、高脂肪，偏食不符合健康饮食原则。

6.A

解析思路：营养不良的主要原因是食物供应不足，导致人体无法获得足够的营养素。

7.A

解析思路：矿物质主要来源于植物性食物，尤其是谷物、豆类和坚果。

8.A

解析思路：膳食纤维主要来源于植物性食物，如全谷物、蔬菜和水果。

9.D

解析思路：肥胖的主要原因是缺乏运动，导致能量摄入超过能量消耗。

10.B

解析思路：预防心血管疾病的有效措施是避免高盐、高糖、高脂肪的饮食。

11.A

解析思路：预防骨质疏松的有效措施是适量摄入钙质，以维持骨骼健康。

12.B

解析思路：预防癌症的有效措施是避免高盐、高糖、高脂肪的饮食，这些饮食与某些癌症的发生有关。

13.B

解析思路：预防糖尿病的有效措施是避免高盐、高糖、高脂肪的饮食，以控制血糖水平。

14.B

解析思路：预防高血压的有效措施是避免高盐、高糖、高脂肪的饮食，以降低血压。

15.A

解析思路：预防便秘的有效措施是适量摄入膳食纤维，以促进肠道蠕动。

16.A

解析思路：预防贫血的有效措施是适量摄入铁质，以增加血红蛋白的合成。

17.A

解析思路：预防佝偻病的有效措施是适量摄入钙质，以促进骨骼生长。

18.A

解析思路：预防夜盲症的有效措施是适量摄入维生素A，以维持视网膜健康。

19.A

解析思路：预防坏血病的有效措施是适量摄入维生素C，以促进胶原蛋白的合成。

20.A

解析思路：预防脚气病的有效措施是适量摄入维生素B1，以维持神经系统功能。

二、多项选择题

1.ABCDE

解析思路：人体所需的营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。

2.ABC

解析思路：健康饮食的原则包括食物多样化、适量摄入、避免高盐、高糖、高脂肪，偏食和饮食不规律不符合健康饮食原则。

3.BE

解析思路：预防心血管疾病的有效措施包括避免高盐、高糖、高脂肪的饮食和适量摄入膳食纤维。

4.AE

解析思路：预防骨质疏松的有效措施包括适量摄入钙质和适量摄入维生素D。

5.BE

解析思路：预防癌症的有效措施包括避免高盐、高糖、高脂肪的饮食和适量摄入膳食纤维。

三、判断题

1.√

解析思路：营养不良会导致人体免疫力下降，因为缺乏足够的营养素。

2.√

解析思路：蛋白质是人体必需的营养素之一，对于维持生命活动至关重要。

3.√

解析思路：膳食纤维对预防便秘有重要作用，因为它可以增加肠道内容物的体积，促进肠道蠕动。

4.√

解析思路：高盐、高糖、高脂肪的饮食会导致肥胖，因为这些食物能量密度高，容易导致能量摄入过多。

5.√

解析思路：适量摄入维生素A可以预防夜盲症，因为维生素A对于维持视网膜健康至关重要。

6.√

解析思路：适量摄入钙质可以预防佝偻病，因为钙是骨骼生长和维持的重要成分。