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文档简介
鸡蛋的几种吃法
鸡蛋是我们日常生活中最常见的食材之一，无论是早餐、午餐还是晚餐，都能为我们提供丰富的营养和美味的体验。而且鸡蛋的烹饪方法极其多样，不仅方便快捷，还能让每一道菜都带来不同的风味。鸡蛋卷【所需食材】鸡蛋，韭菜（也可换成西兰花，槐花西葫芦，胡萝卜等蔬菜），盐，花椒粉。放花椒粉的目的是给鸡蛋去腥味，同时还能增香。先准备一下配菜。碗中打入5个鸡蛋。鸡蛋里加了盐和少许花椒粉搅拌好以后，把提前洗干净切碎的韭菜放进来，搅拌均匀。锅底抹一层油防粘，同时抹了油的话煎出来的蛋更香。不要全部倒入，这个锅底很大，所以我们先倒入1/3的量即可。拿起锅柄，轻轻晃动一圈，蛋液就摊成薄饼了。注意，不要让韭菜堆积在一起，所以，倒入锅之前，把混合液搅拌一下。等凝固成形，我们借助于木铲勺轻轻将它卷起。不要拿出锅，让卷起的蛋卷待在锅的一边即可。接着，再倒入1/3的混合液，按照开始的同样方法，再摊出一个薄饼。等第二次做出来的鸡蛋饼凝固好了以后，也将它卷起，顺势将第一次做的裹在这层里面卷，再把最后剩下的1/3量倒入。
彻底卷好，完工。这样分三次卷不但层次分明好看，还有一个好处，那就是裹在里面的部分也是焦酥可口的。出锅，切圈。切的时候小心一点，不会碎的。当然，如果你卷的时候很松散，做出来就没这么好看了。装盘成品图展示。娃娃菜炒鸡蛋材料准备：包菜。鸡蛋。香肠。葱。大蒜。食用油。盐。生粉水。生抽。料油或香油将包菜切成大片。香肠斜刀切片，葱切成葱花，大蒜切片。打入鸡蛋，加入适量食盐和生粉水，搅拌均匀备用。锅中烧热食用油，倒入鸡蛋搅散炒熟，让鸡蛋受热均匀。炒熟后捞出，控油备用。锅中再加油，爆香葱花和大蒜片。放入包菜，大火煸炒，用手勺按压加快熟化，保持脆嫩口感。包菜七八成熟时，加入香肠片，继续翻炒。加入少许生抽和食盐，快速翻炒均匀。将炒好的鸡蛋倒入锅中，再淋上少许料油或香
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