营养师考试准备秘籍试题及答案

营养师考试准备秘籍试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养素中，属于宏量营养素的是：

A.维生素

B.矿物质

C.蛋白质

D.脂肪

2.下列哪种食物富含膳食纤维：

A.鸡蛋

B.牛奶

C.玉米

D.鱼肉

3.营养不良的主要表现是：

A.体重增加

B.体重减轻

C.生长发育迟缓

D.体力充沛

4.营养不良的儿童最常见的问题是：

A.肥胖

B.消瘦

C.高血压

D.心脏病

5.人体必需的氨基酸中，属于必需氨基酸的是：

A.色氨酸

B.鸟氨酸

C.赖氨酸

D.精氨酸

6.营养不良的儿童最容易出现的问题是：

A.发育迟缓

B.智力低下

C.免疫力下降

D.以上都是

7.营养不良的儿童最容易出现的问题是：

A.发育迟缓

B.智力低下

C.免疫力下降

D.以上都是

8.营养不良的儿童最容易出现的问题是：

A.发育迟缓

B.智力低下

C.免疫力下降

D.以上都是

9.营养不良的儿童最容易出现的问题是：

A.发育迟缓

B.智力低下

C.免疫力下降

D.以上都是

10.营养不良的儿童最容易出现的问题是：

A.发育迟缓

B.智力低下

C.免疫力下降

D.以上都是

11.营养不良的儿童最容易出现的问题是：

A.发育迟缓

B.智力低下

C.免疫力下降

D.以上都是

12.营养不良的儿童最容易出现的问题是：

A.发育迟缓

B.智力低下

C.免疫力下降

D.以上都是

13.营养不良的儿童最容易出现的问题是：

A.发育迟缓

B.智力低下

C.免疫力下降

D.以上都是

14.营养不良的儿童最容易出现的问题是：

A.发育迟缓

B.智力低下

C.免疫力下降

D.以上都是

15.营养不良的儿童最容易出现的问题是：

A.发育迟缓

B.智力低下

C.免疫力下降

D.以上都是

16.营养不良的儿童最容易出现的问题是：

A.发育迟缓

B.智力低下

C.免疫力下降

D.以上都是

17.营养不良的儿童最容易出现的问题是：

A.发育迟缓

B.智力低下

C.免疫力下降

D.以上都是

18.营养不良的儿童最容易出现的问题是：

A.发育迟缓

B.智力低下

C.免疫力下降

D.以上都是

19.营养不良的儿童最容易出现的问题是：

A.发育迟缓

B.智力低下

C.免疫力下降

D.以上都是

20.营养不良的儿童最容易出现的问题是：

A.发育迟缓

B.智力低下

C.免疫力下降

D.以上都是

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.下列哪些是营养素：

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.下列哪些是人体必需的氨基酸：

A.赖氨酸

B.色氨酸

C.苯丙氨酸

D.亮氨酸

3.下列哪些是营养不良的常见原因：

A.饮食不均衡

B.营养摄入不足

C.消化吸收不良

D.慢性疾病

4.下列哪些是营养素的生理功能：

A.能量供应

B.建造和修复组织

C.维持生理功能

D.预防疾病

5.下列哪些是营养素的来源：

A.食物

B.补品

C.药物

D.水分

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养不良是指摄入的营养素过多。（）

2.营养不良是指摄入的营养素过少。（）

3.营养不良是指摄入的营养素不平衡。（）

4.营养不良是指摄入的营养素过量。（）

5.营养不良是指摄入的营养素缺乏。（）

6.营养不良是指摄入的营养素不足。（）

7.营养不良是指摄入的营养素过多。（）

8.营养不良是指摄入的营养素过少。（）

9.营养不良是指摄入的营养素不平衡。（）

10.营养不良是指摄入的营养素缺乏。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题

1.C.蛋白质

解析思路：宏量营养素指的是人体需要量较大的营养素，包括碳水化合物、蛋白质和脂肪。蛋白质是其中之一。

2.C.玉米

解析思路：膳食纤维主要存在于植物性食物中，玉米作为一种谷物，富含膳食纤维。

3.B.体重减轻

解析思路：营养不良通常指的是由于能量或营养素摄入不足导致的体重减轻。

4.C.消瘦

解析思路：营养不良的儿童通常会表现出消瘦，即体重减轻。

5.A.色氨酸

解析思路：必需氨基酸是指人体自身不能合成，必须通过食物摄入的氨基酸。色氨酸是其中之一。

6.D.以上都是

解析思路：营养不良可能导致发育迟缓、智力低下和免疫力下降等多种问题。

7.C.免疫力下降

解析思路：营养不良会导致免疫力下降，使儿童更容易受到感染。

8.C.免疫力下降

解析思路：同上题解析。

9.C.免疫力下降

解析思路：同上题解析。

10.C.免疫力下降

解析思路：同上题解析。

11.C.免疫力下降

解析思路：同上题解析。

12.C.免疫力下降

解析思路：同上题解析。

13.C.免疫力下降

解析思路：同上题解析。

14.C.免疫力下降

解析思路：同上题解析。

15.C.免疫力下降

解析思路：同上题解析。

16.C.免疫力下降

解析思路：同上题解析。

17.C.免疫力下降

解析思路：同上题解析。

18.C.免疫力下降

解析思路：同上题解析。

19.C.免疫力下降

解析思路：同上题解析。

20.C.免疫力下降

解析思路：同上题解析。

二、多项选择题

1.ABCD

解析思路：蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素都是营养素，对人体健康至关重要。

2.ABCD

解析思路：赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸和亮氨酸都是必需氨基酸，人体需要通过食物摄入。

3.ABCD

解析思路：饮食不均衡、营养摄入不足、消化吸收不良和慢性疾病都可能导致营养不良。

4.ABCD

解析思路：营养素的生理功能包括能量供应、建造和修复组织、维持生理功能以及预防疾病。

5.AB

解析思路：营养素的来源主要是食物和补品，水分虽然是必需的，但不是营养素。

三、判断题

1.×

解析思路：营养不良是指摄入的营养素过少，而不是过多。

2.√

解析思路：营养不良确实是指摄入的营养素过少。

3.√

解析思路：营养不良是指摄入的营养素不平衡，即某些营养素摄入不足或过多。

4.×

解析思路：营养不良是指摄入的营养素过少，而不是过量。

5.√

解析思路：营养不良是指摄入的营养素缺