2024年营养师考试重点试题及答案

2024年营养师考试重点试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养师在为患者制定饮食计划时，首先需要考虑的是：

A.患者的口味偏好

B.患者的营养需求

C.患者的经济条件

D.患者的饮食习惯

2.以下哪种食物富含抗氧化物质？

A.白面包

B.红薯

C.鸡蛋

D.鲜奶

3.以下哪种维生素有助于促进铁的吸收？

A.维生素A

B.维生素B6

C.维生素C

D.维生素E

4.营养过剩是指：

A.蛋白质摄入过多

B.能量摄入过多

C.脂肪摄入过多

D.碳水化合物摄入过多

5.以下哪种食物属于全谷物？

A.面包

B.麦片

C.糙米

D.大米

6.以下哪种矿物质有助于维持骨骼健康？

A.钙

B.铁

C.磷

D.镁

7.营养师在为孕妇制定饮食计划时，特别强调摄入充足的：

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素A

8.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.猪肉

B.鸡肉

C.鱼肉

D.燕麦

9.营养师在为糖尿病患者制定饮食计划时，应限制：

A.碳水化合物摄入

B.脂肪摄入

C.蛋白质摄入

D.维生素摄入

10.以下哪种食物富含植物化学物质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.橙子

D.西红柿

11.营养师在为高血压患者制定饮食计划时，应限制：

A.钠盐摄入

B.钾盐摄入

C.镁盐摄入

D.钙盐摄入

12.以下哪种食物富含ω-3脂肪酸？

A.花生

B.亚麻籽

C.葵花籽

D.豆油

13.营养师在为减肥患者制定饮食计划时，应强调：

A.控制能量摄入

B.增加膳食纤维摄入

C.增加蛋白质摄入

D.减少脂肪摄入

14.以下哪种食物富含维生素K？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.橙子

D.西红柿

15.营养师在为老年人制定饮食计划时，应强调：

A.控制能量摄入

B.增加膳食纤维摄入

C.增加蛋白质摄入

D.减少脂肪摄入

16.以下哪种食物富含维生素C？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.橙子

D.西红柿

17.营养师在为贫血患者制定饮食计划时，应强调：

A.增加铁摄入

B.增加叶酸摄入

C.增加维生素B12摄入

D.增加维生素C摄入

18.以下哪种食物富含钙？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.橙子

D.西红柿

19.营养师在为运动员制定饮食计划时，应强调：

A.控制能量摄入

B.增加碳水化合物摄入

C.增加蛋白质摄入

D.减少脂肪摄入

20.以下哪种食物富含维生素D？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.橙子

D.西红柿

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些食物属于高能量食物？

A.油炸食品

B.糖果

C.饼干

D.水果

2.以下哪些营养素有助于维持视力健康？

A.维生素A

B.维生素B6

C.维生素C

D.维生素E

3.以下哪些食物属于低脂肪食物？

A.鸡胸肉

B.鱼肉

C.豆腐

D.土豆

4.以下哪些食物富含抗氧化物质？

A.蓝莓

B.黑莓

C.红莓

D.柠檬

5.以下哪些食物属于富含膳食纤维的食物？

A.燕麦

B.葡萄

C.苹果

D.西红柿

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养过剩是指摄入的营养素过多，对身体有害。（）

2.营养缺乏是指摄入的营养素不足，对身体有害。（）

3.营养师在为患者制定饮食计划时，应优先考虑患者的口味偏好。（）

4.蛋白质摄入过多会导致身体负担。（）

5.脂肪摄入过多会导致肥胖。（）

6.膳食纤维摄入过多会导致消化不良。（）

7.维生素C摄入过多会导致身体不适。（）

8.钙摄入过多会导致肾结石。（）

9.铁摄入过多会导致肝脏损害。（）

10.蛋白质摄入不足会导致免疫力下降。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题答案及解析思路：

1.B营养师在为患者制定饮食计划时，首先需要考虑的是患者的营养需求，以确保患者获得足够的营养素。

2.B红薯富含抗氧化物质，如β-胡萝卜素和维生素C。

3.C维生素C有助于促进铁的吸收，特别是非血红素铁的吸收。

4.B营养过剩是指能量摄入过多，导致能量摄入超过能量消耗。

5.C糙米是全谷物，保留了谷粒的全部营养成分。

6.A钙是维持骨骼健康的重要矿物质。

7.A孕妇需要充足的蛋白质来支持胎儿的生长发育。

8.D燕麦富含膳食纤维，有助于消化和预防便秘。

9.A糖尿病患者需要控制碳水化合物的摄入，以维持血糖稳定。

10.C橙子富含维生素C，是一种常见的水果。

11.A高血压患者需要限制钠盐摄入，以降低血压。

12.B亚麻籽富含ω-3脂肪酸，对心脏健康有益。

13.C减肥患者需要增加蛋白质摄入，以增加饱腹感和维持肌肉量。

14.D西红柿富含维生素K，对血液凝固有重要作用。

15.C老年人需要增加蛋白质摄入，以维持肌肉质量和免疫功能。

16.C苹果富含维生素C，有助于提高免疫力。

17.A贫血患者需要增加铁摄入，以补充体内铁的不足。

18.B牛奶富含钙，有助于骨骼健康。

19.C运动员需要增加蛋白质摄入，以支持肌肉修复和生长。

20.B牛奶富含维生素D，有助于钙的吸收和利用。

二、多项选择题答案及解析思路：

1.ABC油炸食品、糖果和饼干都属于高能量食物，应适量摄入。

2.AC维生素A和维生素C有助于维持视力健康。

3.ABC鸡胸肉、鱼肉、豆腐和土豆都属于低脂肪食物。

4.ABCD蓝莓、黑莓、红莓和柠檬都富含抗氧化物质。

5.AD燕麦和苹果都属于富含膳食纤维的食物。

三、判断题答案及解析思路：

1.×营养过剩是指能量摄入过多，而营养缺乏是指摄入的营养素不足。

2.√营养缺乏会导致身体功能受损，影响健康。

3.×营养师在为患者制定饮食计划时，应优先考虑患者的营养需求，而非口味偏好。

4.×蛋白质摄入过多不会导致身体负担，但过量摄入可能导致消化不良和肾脏负担。

5.√脂肪摄入过多会导致肥胖和相关慢性疾病。

6.×膳食纤维摄入过多不会导致消化不良，反