2024年饮食习惯调查分析试题及答案

2024年饮食习惯调查分析试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.以下哪种食物属于高纤维食物？

A.白面包

B.红薯

C.油条

D.炸鸡

参考答案：B

2.人体所需的六大营养素不包括以下哪一项？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.水

参考答案：D

3.以下哪种食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.面条

C.豆腐

D.米饭

参考答案：C

4.以下哪种食物富含维生素A？

A.苹果

B.胡萝卜

C.西瓜

D.橙子

参考答案：B

5.以下哪种食物属于低脂肪食物？

A.酥油

B.鸡蛋

C.酸奶

D.植物油

参考答案：C

6.以下哪种食物富含铁质？

A.猪肉

B.鸡肉

C.鱼肉

D.牛肉

参考答案：A

7.以下哪种食物富含锌质？

A.鸡蛋

B.面条

C.豆腐

D.香蕉

参考答案：A

8.以下哪种食物富含维生素E？

A.花生

B.芝麻

C.葵花籽

D.橄榄油

参考答案：C

9.以下哪种食物富含维生素B1？

A.面包

B.米饭

C.面条

D.馒头

参考答案：A

10.以下哪种食物富含维生素B2？

A.鸡蛋

B.面条

C.豆腐

D.馒头

参考答案：A

11.以下哪种食物富含维生素B6？

A.猪肉

B.鸡肉

C.鱼肉

D.牛肉

参考答案：A

12.以下哪种食物富含维生素B12？

A.鸡蛋

B.面条

C.豆腐

D.馒头

参考答案：A

13.以下哪种食物富含维生素C？

A.苹果

B.西瓜

C.橙子

D.葡萄

参考答案：C

14.以下哪种食物富含维生素D？

A.鱼肝油

B.鸡蛋

C.豆腐

D.馒头

参考答案：A

15.以下哪种食物富含维生素K？

A.菠菜

B.西兰花

C.番茄

D.橙子

参考答案：A

16.以下哪种食物富含叶酸？

A.花生

B.芝麻

C.葵花籽

D.橄榄油

参考答案：C

17.以下哪种食物富含硒？

A.花生

B.芝麻

C.葵花籽

D.橄榄油

参考答案：A

18.以下哪种食物富含钾？

A.橙子

B.西瓜

C.梨

D.葡萄

参考答案：A

19.以下哪种食物富含镁？

A.芝麻

B.葵花籽

C.橄榄油

D.花生

参考答案：A

20.以下哪种食物富含铁？

A.猪肉

B.鸡肉

C.鱼肉

D.牛肉

参考答案：A

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些食物属于高蛋白食物？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆腐

D.米饭

E.面条

参考答案：ABC

2.以下哪些食物属于低脂肪食物？

A.酸奶

B.蔬菜

C.水果

D.面包

E.油条

参考答案：ABC

3.以下哪些食物属于高纤维食物？

A.红薯

B.豆腐

C.苹果

D.香蕉

E.西瓜

参考答案：ACD

4.以下哪些食物属于高钙食物？

A.豆腐

B.鸡蛋

C.面条

D.蔬菜

E.水果

参考答案：AB

5.以下哪些食物属于高维生素A食物？

A.胡萝卜

B.番茄

C.橙子

D.西瓜

E.苹果

参考答案：ABE

三、判断题（每题2分，共10分）

1.红薯是一种高纤维食物。（）

参考答案：√

2.鸡蛋是一种高脂肪食物。（）

参考答案：×

3.豆腐是一种高钙食物。（）

参考答案：√

4.胡萝卜是一种高维生素A食物。（）

参考答案：√

5.苹果是一种高维生素C食物。（）

参考答案：×

6.酸奶是一种低脂肪食物。（）

参考答案：√

7.米饭是一种高纤维食物。（）

参考答案：×

8.面条是一种高钙食物。（）

参考答案：×

9.西兰花是一种高维生素A食物。（）

参考答案：√

10.葡萄是一种高维生素C食物。（）

参考答案：×

试卷答案如下：

一、单项选择题

1.B（红薯富含膳食纤维，有助于消化，属于高纤维食物。白面包、油条、炸鸡则不属于高纤维食物。）

2.D（六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。水不属于营养素。）

3.C（豆腐是一种高钙食物，富含钙质，对骨骼健康有益。）

4.B（胡萝卜富含胡萝卜素，可以在人体内转化为维生素A，对视力有益。）

5.C（酸奶是通过发酵牛奶制成的，低脂肪含量，是一种低脂肪食物。）

6.A（猪肉是红肉的一种，富含铁质，有助于预防贫血。）

7.A（鸡蛋是高锌食物，对免疫系统有益。）

8.C（葵花籽富含维生素E，有助于抗氧化。）

9.A（面包是全谷物食品，富含维生素B1，有助于能量代谢。）

10.A（鸡蛋富含维生素B2，有助于细胞代谢和生长发育。）

11.A（猪肉富含维生素B6，有助于神经系统和免疫系统健康。）

12.A（鸡蛋富含维生素B12，对神经系统健康至关重要。）

13.C（橙子富含维生素C，有助于增强免疫力。）

14.A（鱼肝油富含维生素D，有助于钙的吸收和骨骼健康。）

15.A（菠菜富含维生素K，对血液凝固和骨骼健康有益。）

16.C（葵花籽富含叶酸，对孕妇尤其重要。）

17.A（花生富含硒，有助于抗氧化和免疫系统健康。）

18.A（橙子富含钾，有助于维持心脏健康。）

19.A（芝麻富含镁，有助于肌肉和神经功能。）

20.A（牛肉富含铁质，有助于预防贫血。）

二、多项选择题

1.ABC（鸡蛋、鱼肉、豆腐都是高蛋白食物，含有丰富的氨基酸，有助于肌肉生长和修复。）

2.ABC（酸奶、蔬菜、水果都是低脂肪食物，适合减肥和控制体重。）

3.ACD（红薯、豆腐、苹果、香蕉都是高纤维食物，有助于促进肠道蠕动。）

4.AB（豆腐富含钙质，有助于骨骼健康。鸡蛋也含有一定量的钙质。）

5.ABE（胡萝卜、番茄、苹果都富含维生素A，有助于视力保护。）

三、判断题

1.√（红薯富含膳食纤维，有助于消化。）

2.×（鸡蛋是一种低脂肪食物，尤其是蛋白。）

3.√（豆腐是一种高钙食物，含有丰富的钙质。）

4.√（胡萝卜富含胡萝卜素，可以在人体内转化为维生素A。）

5.×（苹果富含维生素C，而不是维生素A。