膳食平衡与营养密度试题

膳食平衡与营养密度试题姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.膳食平衡是指人体摄入的各种营养素与身体需求之间的什么关系？

A.等量

B.比例

C.适量

D.必需

2.营养密度高的食物指的是？

A.能量密度高，营养价值低

B.能量密度低，营养价值高

C.能量密度高，营养价值高

D.能量密度低，营养价值低

3.以下哪种食物不属于全谷物？

A.燕麦

B.大米

C.糙米

D.薏仁

4.人体所需的蛋白质主要来源于哪些食物？

A.谷类

B.蔬菜

C.肉类

D.水果

5.以下哪种维生素有助于预防夜盲症？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

6.以下哪种矿物质对骨骼健康至关重要？

A.铁

B.锌

C.钙

D.磷

7.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.精白米

B.红薯

C.油炸食品

D.鸡蛋

8.以下哪种食物属于低脂肪食物？

A.牛奶

B.鸡蛋

C.鱼肉

D.肉类

9.以下哪种食物属于高蛋白食物？

A.蔬菜

B.水果

C.谷类

D.豆类

10.以下哪种食物属于高纤维食物？

A.蔬菜

B.水果

C.谷类

D.肉类

11.以下哪种食物富含维生素E？

A.麦片

B.鸡蛋

C.鱼肉

D.蔬菜

12.以下哪种食物富含钙？

A.牛奶

B.鸡蛋

C.鱼肉

D.蔬菜

13.以下哪种食物富含铁？

A.红枣

B.芝麻

C.花生

D.红薯

14.以下哪种食物富含锌？

A.肉类

B.蔬菜

C.水果

D.谷类

15.以下哪种食物富含维生素B1？

A.蔬菜

B.水果

C.谷类

D.肉类

16.以下哪种食物富含维生素B2？

A.蔬菜

B.水果

C.谷类

D.肉类

17.以下哪种食物富含维生素B3？

A.蔬菜

B.水果

C.谷类

D.肉类

18.以下哪种食物富含维生素B5？

A.蔬菜

B.水果

C.谷类

D.肉类

19.以下哪种食物富含维生素B6？

A.蔬菜

B.水果

C.谷类

D.肉类

20.以下哪种食物富含维生素B12？

A.蔬菜

B.水果

C.谷类

D.肉类

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.膳食平衡的原则包括哪些？

A.营养均衡

B.能量适中

C.膳食多样

D.食物新鲜

2.以下哪些食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.番茄

C.莴苣

D.红薯

3.以下哪些食物富含维生素B1？

A.燕麦

B.麦片

C.鸡蛋

D.蔬菜

4.以下哪些食物富含维生素C？

A.柑橘

B.芒果

C.芥蓝

D.西红柿

5.以下哪些食物富含钙？

A.牛奶

B.酸奶

C.海带

D.豆腐

三、判断题（每题2分，共10分）

1.膳食平衡是指摄入的食物种类越多越好。（）

2.营养密度高的食物营养价值一定高。（）

3.全谷物比精白米营养价值更高。（）

4.肉类是蛋白质的主要来源。（）

5.维生素D有助于预防佝偻病。（）

6.钙是构成骨骼和牙齿的重要成分。（）

7.膳食纤维有助于预防便秘。（）

8.脂肪是人体必需的营养素之一。（）

9.蛋白质摄入过多会导致肥胖。（）

10.水果和蔬菜富含丰富的维生素。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题

1.B膳食平衡是指人体摄入的各种营养素与身体需求之间的比例关系。

2.B营养密度高的食物指的是能量密度低，但营养价值高的食物。

3.B大米属于精白米，不属于全谷物。

4.C蛋白质主要来源于肉类、鱼类、禽类、蛋类、豆类等食物。

5.A维生素A有助于维持正常的视觉功能，预防夜盲症。

6.C钙是骨骼和牙齿的重要组成部分，对骨骼健康至关重要。

7.B红薯富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

8.A牛奶属于低脂肪食物，富含蛋白质、钙等营养素。

9.D豆类是高蛋白食物，含有丰富的植物性蛋白质。

10.A蔬菜富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于保持身体健康。

11.C鱼肉富含维生素E，有助于抗氧化，保护细胞。

12.A牛奶富含钙，有助于骨骼和牙齿的健康。

13.A红枣富含铁，有助于预防贫血。

14.A肉类富含锌，有助于促进生长发育，增强免疫力。

15.C谷类富含维生素B1，有助于维持神经系统功能。

16.A蔬菜富含维生素B2，有助于维持皮肤和黏膜健康。

17.B蔬菜富含维生素B3，有助于维持皮肤健康和神经系统功能。

18.A蔬菜富含维生素B5，有助于能量代谢和维持神经系统功能。

19.C肉类富含维生素B6，有助于维持免疫系统功能。

20.D肉类富含维生素B12，有助于维持神经系统健康和红细胞的生成。

二、多项选择题

1.ABCD膳食平衡的原则包括营养均衡、能量适中、膳食多样、食物新鲜。

2.AC胡萝卜和莴苣富含维生素A。

3.AB燕麦和麦片富含维生素B1。

4.ABC柑橘、芒果、芥蓝和西红柿富含维生素C。

5.AB牛奶和酸奶富含钙。

三、判断题

1.×膳食平衡是指摄入的食物种类和数量要适宜，并非越多越好。

2.×营养密度高的食物营养价值不一定高，还需考虑其他因素。

3.√全谷物比精白米营养价值更高，富含膳食纤维、维生素和矿物质。

4.√肉类是蛋白质的主要来源之一。

5.√维生素D有助于预防佝偻病。

6.√钙是构成骨骼和牙齿的重要成分。

7.