营养师资格证应知试题及答案

营养师资格证应知试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养师的主要职责是：

A.提供健康饮食指导

B.处理和治疗疾病

C.进行药物研发

D.从事食品生产

2.下列哪项不是人体必需的宏量营养素：

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖类

D.维生素

3.以下哪种食物富含膳食纤维：

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

4.营养不良的主要表现是：

A.体重增加

B.体重减轻

C.肌肉发达

D.身体强壮

5.以下哪种食物富含维生素A：

A.鸡蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

6.以下哪种食物富含钙质：

A.鸡蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

7.营养不良的主要原因是：

A.饮食不均衡

B.患有慢性疾病

C.营养素摄入不足

D.遗传因素

8.以下哪种食物富含铁质：

A.鸡蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

9.营养不良对儿童的生长发育有什么影响：

A.增强免疫力

B.促进骨骼发育

C.影响智力发展

D.提高身体机能

10.以下哪种食物富含锌质：

A.鸡蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

11.以下哪种食物富含维生素E：

A.鸡蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

12.营养不良对老年人的健康有什么影响：

A.增强免疫力

B.促进骨骼发育

C.影响智力发展

D.提高身体机能

13.以下哪种食物富含维生素C：

A.鸡蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

14.营养不良对孕妇有什么影响：

A.增强免疫力

B.促进骨骼发育

C.影响胎儿发育

D.提高身体机能

15.以下哪种食物富含维生素K：

A.鸡蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

16.营养不良对运动员的表现有什么影响：

A.增强体力

B.提高运动成绩

C.影响运动表现

D.降低运动能力

17.以下哪种食物富含维生素B1：

A.鸡蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

18.营养不良对儿童智力发育有什么影响：

A.促进智力发展

B.增强记忆力

C.影响智力发展

D.提高学习成绩

19.以下哪种食物富含维生素B2：

A.鸡蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

20.营养不良对老年人有哪些危害：

A.增强免疫力

B.促进骨骼发育

C.影响智力发展

D.提高身体机能

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些是人体必需的宏量营养素：

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖类

D.维生素

2.以下哪些食物富含膳食纤维：

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

3.以下哪些食物富含钙质：

A.鸡蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

4.以下哪些食物富含铁质：

A.鸡蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

5.以下哪些食物富含锌质：

A.鸡蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养不良只会影响儿童的身体健康。（）

2.营养不良对孕妇的身体健康没有影响。（）

3.营养不良只会影响老年人的生活质量。（）

4.营养不良只会影响运动员的比赛成绩。（）

5.营养不良只会影响儿童的学习成绩。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.A

解析思路：营养师的主要职责是提供健康饮食指导，帮助人们改善饮食习惯，提高生活质量。

2.D

解析思路：人体必需的宏量营养素包括蛋白质、脂肪和糖类，维生素属于微量营养素。

3.C

解析思路：蔬菜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

4.B

解析思路：营养不良会导致体重减轻，影响儿童的生长发育。

5.C

解析思路：蔬菜中含有丰富的维生素A，对维持视力健康有重要作用。

6.B

解析思路：牛奶富含钙质，有助于骨骼和牙齿的健康。

7.C

解析思路：营养不良的主要原因是营养素摄入不足，导致身体无法获得足够的能量和营养。

8.A

解析思路：鸡蛋富含铁质，有助于预防贫血。

9.C

解析思路：营养不良会影响儿童智力发展，导致注意力不集中、记忆力减退等问题。

10.A

解析思路：鸡蛋富含锌质，对免疫系统和细胞分裂有重要作用。

11.C

解析思路：蔬菜中含有丰富的维生素E，具有抗氧化作用。

12.C

解析思路：营养不良会影响老年人的智力发展，导致认知能力下降。

13.D

解析思路：水果中含有丰富的维生素C，有助于提高免疫力。

14.C

解析思路：营养不良会影响胎儿的发育，可能导致胎儿生长受限。

15.C

解析思路：蔬菜中含有丰富的维生素K，对血液凝固有重要作用。

16.C

解析思路：营养不良会影响运动员的表现，导致体力下降、运动能力减弱。

17.A

解析思路：鸡蛋富含维生素B1，有助于维持神经系统健康。

18.C

解析思路：营养不良会影响儿童智力发展，导致学习困难。

19.B

解析思路：牛奶富含维生素B2，有助于维持皮肤和黏膜健康。

20.D

解析思路：营养不良会影响老年人的身体机能，导致免疫力下降、易感染疾病。

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.ABC

解析思路：人体必需的宏量营养素包括蛋白质、脂肪和糖类，这些都是提供能量的主要来源。

2.CD

解析思路：蔬菜和水果富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

3.BC

解析思路：牛奶和蔬菜富含钙质，有助于骨骼和牙齿的健康。

4.AC

解析思路：鸡蛋和蔬菜富含铁质，有助于预防贫血。

5.AC

解析思路：鸡蛋和蔬菜富含锌质，对免疫系统和细胞分裂有重要作用。

三、判断题（每题2分，共10分）

1.×

解析思路：营养不良不仅影响儿童身体健康，还会影响其心理健康和社交能力。

2.×

解析思路：营养不良会影响孕妇的健康，可能导致胎儿发育不