2024年营养师考试新形式试题及答案

2024年营养师考试新形式试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养素是指人体所需的________。

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.以上都是

2.以下哪种食物富含维生素A？

A.鸡蛋

B.鱼肝油

C.橙子

D.土豆

3.人体所需的能量主要来源于________。

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

4.以下哪种食物富含钙？

A.牛奶

B.鸡蛋

C.面包

D.蔬菜

5.营养不良的常见表现是________。

A.体重减轻

B.生长发育迟缓

C.免疫力下降

D.以上都是

6.以下哪种食物富含铁？

A.瘦肉

B.蛋白

C.蔬菜

D.水果

7.以下哪种食物富含维生素D？

A.鱼肝油

B.鸡蛋

C.橙子

D.土豆

8.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.粗粮

B.蔬菜

C.水果

D.肉类

9.以下哪种食物富含蛋白质？

A.蛋白

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

10.以下哪种食物富含维生素E？

A.麦片

B.花生

C.香蕉

D.苹果

11.以下哪种食物富含维生素K？

A.蔬菜

B.水果

C.蛋白

D.脂肪

12.以下哪种食物富含维生素B1？

A.麦片

B.花生

C.香蕉

D.苹果

13.以下哪种食物富含维生素B2？

A.麦片

B.花生

C.香蕉

D.苹果

14.以下哪种食物富含维生素B3？

A.麦片

B.花生

C.香蕉

D.苹果

15.以下哪种食物富含维生素B5？

A.麦片

B.花生

C.香蕉

D.苹果

16.以下哪种食物富含维生素B6？

A.麦片

B.花生

C.香蕉

D.苹果

17.以下哪种食物富含维生素B7？

A.麦片

B.花生

C.香蕉

D.苹果

18.以下哪种食物富含维生素B9？

A.麦片

B.花生

C.香蕉

D.苹果

19.以下哪种食物富含维生素B12？

A.麦片

B.花生

C.香蕉

D.苹果

20.以下哪种食物富含维生素C？

A.麦片

B.花生

C.香蕉

D.苹果

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些食物富含蛋白质？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.牛奶

D.瘦肉

2.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.粗粮

B.蔬菜

C.水果

D.肉类

3.以下哪些食物富含维生素A？

A.鱼肝油

B.鸡蛋

C.橙子

D.土豆

4.以下哪些食物富含钙？

A.牛奶

B.鸡蛋

C.面包

D.蔬菜

5.以下哪些食物富含铁？

A.瘦肉

B.蛋白

C.蔬菜

D.水果

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养不良会导致免疫力下降。（）

2.肉类富含膳食纤维。（）

3.维生素D可以预防佝偻病。（）

4.碳水化合物是人体能量的主要来源。（）

5.蛋白质对生长发育有重要作用。（）

6.膳食纤维可以帮助预防便秘。（）

7.鱼肝油富含维生素A和维生素D。（）

8.麦片富含维生素B1。（）

9.橙子富含维生素C。（）

10.苹果富含维生素E。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.D

解析思路：营养素是指人体所需的六大类物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

2.B

解析思路：维生素A主要存在于动物性食品中，如鱼肝油、鸡蛋等。

3.C

解析思路：碳水化合物是人体能量的主要来源，占人体能量摄入的50%-60%。

4.A

解析思路：钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，牛奶是钙的良好来源。

5.D

解析思路：营养不良会导致体重减轻、生长发育迟缓、免疫力下降等多种表现。

6.A

解析思路：铁是合成血红蛋白的重要成分，瘦肉是铁的良好来源。

7.A

解析思路：维生素D主要存在于鱼肝油、蛋黄等动物性食品中。

8.A

解析思路：膳食纤维主要存在于粗粮、蔬菜、水果等植物性食品中。

9.A

解析思路：蛋白质是人体生长、修复和维持组织的重要物质，鸡蛋是蛋白质的良好来源。

10.B

解析思路：维生素E主要存在于植物油、坚果等食物中，花生是维生素E的良好来源。

11.A

解析思路：维生素K主要存在于绿叶蔬菜、动物肝脏等食物中。

12.A

解析思路：维生素B1主要存在于全谷物、麦片等食物中。

13.A

解析思路：维生素B2主要存在于动物性食品、全谷物等食物中。

14.A

解析思路：维生素B3主要存在于肉类、家禽、鱼类等食物中。

15.A

解析思路：维生素B5主要存在于全谷物、坚果、肉类等食物中。

16.A

解析思路：维生素B6主要存在于肉类、鱼类、家禽等食物中。

17.A

解析思路：维生素B7主要存在于全谷物、坚果、肉类等食物中。

18.A

解析思路：维生素B9（叶酸）主要存在于绿叶蔬菜、豆类、全谷物等食物中。

19.A

解析思路：维生素B12主要存在于动物性食品中，如肉类、鱼类、家禽等。

20.A

解析思路：维生素C主要存在于新鲜水果和蔬菜中，如橙子、柠檬等。

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.ABCD

解析思路：蛋白质广泛存在于各种食物中，包括动物性食品和植物性食品。

2.ABC

解析思路：膳食纤维主要存在于植物性食品中，如粗粮、蔬菜、水果等。

3.ABC

解析思路：维生素A主要存在于动物性食品中，如鱼肝油、鸡蛋等。

4.AD

解析思路：钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，牛奶和蔬菜都是钙的良好来源。

5.AD

解析思路：铁是合成血红蛋白的重要成分，瘦肉和蔬菜都是铁的良好来源。

三、判断题（每题2分，共10分）

1.√

解析思路：营养不良会导致免疫力下降，容易感染疾病。

2.×

解析思路：肉类主要富含蛋白质和脂肪，膳食纤维主要存在于植物性食品中。

3.√

解析思路：维生素D可以促进钙的吸收，预防佝偻病。

4.√

解析思路：碳水化合物是人体能量的主要来源，是人体必需的营养素。

5.√

解析思路：蛋白质对生长发育、组织修复和维持正常生理功能有重要作用。

6.√

解析思路：膳食纤维可以增加粪便体积，促进肠道蠕动，预防便秘。

7.√

解析思路：鱼肝油富含维生素A和维生素