考前必看：营养师试题及答案

考前必看：营养师试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪种营养素被称为“生命之水”？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.水

2.人体必需的六大营养素包括哪些？

A.水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质

B.水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、矿物质

C.水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、膳食纤维

D.水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、膳食纤维

3.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

4.人体对维生素D的需求主要来源于？

A.食物

B.阳光照射

C.药物补充

D.以上都是

5.下列哪种食物富含维生素C？

A.肉类

B.谷物

C.蔬菜

D.水果

6.下列哪种食物富含蛋白质？

A.蔬菜

B.水果

C.蛋类

D.饮料

7.下列哪种食物富含钙？

A.蔬菜

B.水果

C.蛋类

D.饮料

8.下列哪种食物富含铁？

A.蔬菜

B.水果

C.蛋类

D.饮料

9.下列哪种食物富含锌？

A.蔬菜

B.水果

C.蛋类

D.饮料

10.下列哪种食物富含硒？

A.蔬菜

B.水果

C.蛋类

D.饮料

11.下列哪种食物富含维生素A？

A.蔬菜

B.水果

C.蛋类

D.饮料

12.下列哪种食物富含维生素B1？

A.蔬菜

B.水果

C.蛋类

D.饮料

13.下列哪种食物富含维生素B2？

A.蔬菜

B.水果

C.蛋类

D.饮料

14.下列哪种食物富含维生素B3？

A.蔬菜

B.水果

C.蛋类

D.饮料

15.下列哪种食物富含维生素B5？

A.蔬菜

B.水果

C.蛋类

D.饮料

16.下列哪种食物富含维生素B6？

A.蔬菜

B.水果

C.蛋类

D.饮料

17.下列哪种食物富含维生素B12？

A.蔬菜

B.水果

C.蛋类

D.饮料

18.下列哪种食物富含维生素E？

A.蔬菜

B.水果

C.蛋类

D.饮料

19.下列哪种食物富含维生素K？

A.蔬菜

B.水果

C.蛋类

D.饮料

20.下列哪种食物富含矿物质？

A.蔬菜

B.水果

C.蛋类

D.饮料

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.人体需要的营养素有哪些？

A.水

B.蛋白质

C.脂肪

D.碳水化合物

E.维生素

F.矿物质

2.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.肉类

E.海产品

F.饮料

3.以下哪些食物富含蛋白质？

A.蛋类

B.肉类

C.豆类

D.谷物

E.水果

F.蔬菜

4.以下哪些食物富含维生素？

A.蔬菜

B.水果

C.蛋类

D.肉类

E.谷物

F.饮料

5.以下哪些食物富含矿物质？

A.蔬菜

B.水果

C.蛋类

D.肉类

E.谷物

F.饮料

三、判断题（每题2分，共10分）

1.人体所需的营养素可以完全通过食物摄入得到满足。（）

2.碳水化合物是人体能量的主要来源。（）

3.脂肪是人体能量的储备物质。（）

4.蛋白质是人体生长发育和修复组织的必需物质。（）

5.维生素是人体正常生理功能所必需的物质。（）

6.矿物质是人体维持生命活动所必需的物质。（）

7.人体所需的营养素可以通过药物补充得到满足。（）

8.人体所需的营养素可以通过阳光照射得到满足。（）

9.人体所需的营养素可以通过食物摄入得到满足。（）

10.人体所需的营养素可以通过锻炼得到满足。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题

1.D

2.A

3.C

4.B

5.D

6.C

7.A

8.A

9.C

10.A

11.C

12.C

13.C

14.C

15.C

16.C

17.C

18.C

19.C

20.A

二、多项选择题

1.ABCDEF

2.ABC

3.ABC

4.ABC

5.ABC

三、判断题

1.×

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.×

8.×

9.√

10.×

试题解析：

一、单项选择题

1.D：水是人体生命活动的基础，对于维持人体的生理功能至关重要，因此被称为“生命之水”。

2.A：人体必需的六大营养素包括水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。

3.C：蔬菜中富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

4.B：人体对维生素D的需求主要来源于阳光照射，皮肤在阳光照射下可以合成维生素D。

5.D：水果中普遍富含维生素C，具有抗氧化作用，有助于增强免疫力。

6.C：蛋类是优质的蛋白质来源，对于人体的生长发育和修复组织具有重要作用。

7.A：蔬菜中含有丰富的钙，有助于维持骨骼健康。

8.A：蔬菜中含有丰富的铁，是人体合成血红蛋白的重要原料。

9.C：蛋类是锌的良好来源，锌对于免疫系统的正常功能至关重要。

10.A：硒是一种重要的微量元素，蔬菜中含有一定量的硒。

11.C：蛋类富含维生素A，有助于维持视力健康。

12.C：蛋类富含维生素B1，是人体能量代谢所必需的。

13.C：蛋类富含维生素B2，有助于维持皮肤和黏膜健康。

14.C：蛋类富含维生素B3，对于维持神经系统正常功能具有重要作用。

15.C：蛋类富含维生素B5，参与脂肪、蛋白质和碳水化合物的代谢。

16.C：蛋类富含维生素B6，对于维持神经系统健康和红细胞生成具有重要作用。

17.C：蛋类富含维生素B12，对于维持神经系统健康和红细胞的生成至关重要。

18.C：蛋类富含维生素E，是一种重要的抗氧化剂，有助于保护细胞免受自由基的损害。

19.C：蛋类富含维生素K，对于血液凝固和骨骼健康具有重要作用。

20.A：矿物质是人体必需的营养素之一，蔬菜中含有丰富的矿物质。

二、多项选择题

1.ABCDEF：人体需要的营养素包括水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，这些都是维持人体健康所必需的。

2.ABC：蔬菜、水果和谷物中都富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

3.ABC：蛋类、肉类和豆类都是蛋白质的良好来源，对于人体的生长发育和修复组织具有重要作用。

4.ABC：蔬菜、水果和蛋类都是维生素的良好来源，有助于维持人体的正常生理功能。

5.ABC：蔬菜、水果和谷物都是矿物质的良好来源，有助于维持骨骼健康和电解质平衡。

三、判断题

1.×：人体所需的营养素虽然可以通过食物摄入得到满足，但有些人可能因为饮食不当或疾病等原因导致营养摄入不足。

2.√：碳水化合物是人体能量的主要来源，是人体进行各种生理活动的基础。

3.√：脂肪是人体能量的储备物质，同时也是细胞膜的组成部分，对于维持体温和激素合成等具有重要作用。

4.√：蛋白质是人体生长发育和修复组织的必需物质，也是酶和某些激素的组成部分。

5.√：维生素是人体正常生理功能所必需的物质，对于维持免疫系统、神经系统、视力等具有重要作用。

6.√：矿物质是人体维持生命活动所必需的物质，对于骨骼健康、电解质平衡等具有重要作用。

7.×：人体所需的营养素不能完全通过药物补充得