2024年营养师考试高频试题及答案

2024年营养师考试高频试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养素中，能够提供能量的是：

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.人体必需的常量元素包括：

A.钙、铁、锌、硒

B.钙、磷、钾、钠

C.铁、锌、铜、锰

D.硒、铁、锌、镁

3.营养不良的主要原因是：

A.食物摄入不足

B.营养素摄入不平衡

C.营养素摄入过多

D.营养素摄入过少

4.以下哪种食物富含膳食纤维：

A.米饭

B.面包

C.红薯

D.鸡蛋

5.以下哪种食物富含维生素A：

A.苹果

B.香蕉

C.番茄

D.红薯

6.以下哪种食物富含钙：

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.牛奶

D.面包

7.以下哪种食物富含铁：

A.肉类

B.蔬菜

C.水果

D.谷物

8.以下哪种食物富含锌：

A.肉类

B.蔬菜

C.水果

D.谷物

9.以下哪种食物富含硒：

A.肉类

B.蔬菜

C.水果

D.谷物

10.以下哪种食物富含维生素E：

A.肉类

B.蔬菜

C.水果

D.谷物

11.以下哪种食物富含维生素B1：

A.肉类

B.蔬菜

C.水果

D.谷物

12.以下哪种食物富含维生素B2：

A.肉类

B.蔬菜

C.水果

D.谷物

13.以下哪种食物富含维生素B3：

A.肉类

B.蔬菜

C.水果

D.谷物

14.以下哪种食物富含维生素B5：

A.肉类

B.蔬菜

C.水果

D.谷物

15.以下哪种食物富含维生素B6：

A.肉类

B.蔬菜

C.水果

D.谷物

16.以下哪种食物富含维生素B7：

A.肉类

B.蔬菜

C.水果

D.谷物

17.以下哪种食物富含维生素B9：

A.肉类

B.蔬菜

C.水果

D.谷物

18.以下哪种食物富含维生素B12：

A.肉类

B.蔬菜

C.水果

D.谷物

19.以下哪种食物富含维生素C：

A.肉类

B.蔬菜

C.水果

D.谷物

20.以下哪种食物富含维生素D：

A.肉类

B.蔬菜

C.水果

D.谷物

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.营养不良的常见症状有：

A.体重下降

B.疲劳无力

C.消化不良

D.免疫力下降

2.以下哪些食物富含蛋白质：

A.鸡蛋

B.牛奶

C.鱼肉

D.蔬菜

3.以下哪些食物富含脂肪：

A.肉类

B.蔬菜

C.水果

D.谷物

4.以下哪些食物富含碳水化合物：

A.米饭

B.面包

C.红薯

D.鸡蛋

5.以下哪些食物富含膳食纤维：

A.红薯

B.苹果

C.香蕉

D.面包

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养不良会导致免疫力下降。（）

2.营养过剩会导致肥胖。（）

3.肉类富含丰富的维生素。（）

4.蔬菜富含丰富的蛋白质。（）

5.水果富含丰富的脂肪。（）

6.谷物富含丰富的维生素E。（）

7.钙质可以帮助预防骨质疏松。（）

8.铁质可以帮助预防贫血。（）

9.硒可以增强人体免疫力。（）

10.维生素C可以增强人体抵抗力。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题答案

1.C

解析思路：能量来源于蛋白质、脂肪和碳水化合物，维生素虽然对健康至关重要，但不提供能量。

2.B

解析思路：钙、磷、钾、钠是人体必需的常量元素，它们在体内含量较多，对维持生命活动至关重要。

3.B

解析思路：营养不良通常是由于摄入的营养素不平衡，而不是单纯的摄入不足或过多。

4.C

解析思路：红薯富含膳食纤维，有助于消化和预防便秘。

5.C

解析思路：番茄是维生素C的良好来源，而苹果、香蕉主要提供的是碳水化合物。

6.C

解析思路：牛奶是钙的优质来源，对于骨骼健康非常重要。

7.A

解析思路：铁是构成血红蛋白的重要成分，肉类是铁的良好来源。

8.A

解析思路：锌对于免疫系统、伤口愈合和细胞分裂非常重要，肉类富含锌。

9.A

解析思路：硒是一种微量元素，对甲状腺功能和免疫系统有重要作用，肉类中含量较高。

10.A

解析思路：维生素E是一种抗氧化剂，肉类是维生素E的良好来源。

11.A

解析思路：维生素B1（硫胺素）对于能量代谢和神经系统健康至关重要，肉类富含维生素B1。

12.A

解析思路：维生素B2（核黄素）对于能量代谢和维持皮肤健康非常重要，肉类富含维生素B2。

13.A

解析思路：维生素B3（烟酸）对于能量代谢和皮肤健康有重要作用，肉类富含维生素B3。

14.A

解析思路：维生素B5（泛酸）对于能量代谢和荷尔蒙合成非常重要，肉类富含维生素B5。

15.A

解析思路：维生素B6（吡哆醇）对于蛋白质代谢和神经系统健康非常重要，肉类富含维生素B6。

16.A

解析思路：维生素B7（生物素）对于细胞代谢和头发、皮肤和nails的健康至关重要，肉类富含维生素B7。

17.B

解析思路：维生素B9（叶酸）对于细胞分裂和DNA合成非常重要，蔬菜和水果中含量较高。

18.A

解析思路：维生素B12对于神经系统健康和红血球的生成至关重要，肉类和动物产品中含量丰富。

19.B

解析思路：维生素C是一种强大的抗氧化剂，对于免疫系统、皮肤健康和铁的吸收非常重要，蔬菜和水果中含量较高。

20.C

解析思路：维生素D对于骨骼健康和钙的吸收非常重要，可以通过晒太阳和某些食物如鱼肝油获取。

二、多项选择题答案

1.ABCD

解析思路：营养不良可能导致体重下降、疲劳无力、消化不良和免疫力下降。

2.ABC

解析思路：鸡蛋、牛奶和鱼肉都是富含蛋白质的食物。

3.A

解析思路：脂肪主要存在于肉类中，蔬菜、水果和谷物通常脂肪含量较低。

4.ABD

解析思路：米饭、面包和红薯都是富含碳水化合物的食物。

5.ABC

解析思路：红薯、苹果和香蕉都含有一定量的膳食纤维，有助于消化。

三、判断题答案

1.√

解析思路：营养不良会削弱免疫系统，使人体更容易感染疾病。

2.√

解析思路：营养过剩，尤其是热量过剩，会导致体重增加和肥胖。

3.×

解析思路：肉类主要提供蛋白质和脂肪，而不是维生素。

4.×

解析思路：蔬菜通常富含维生素、矿物质和膳食纤维，但不是蛋白质的主要来源。

5.×

解析思路：水果主要提供维生素、矿物质和膳食纤维，而不是脂肪。

6.×

解析思路：谷物主要提供碳水化合物，而