2024年营养师考试科目试题及答案

2024年营养师考试科目试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养学是研究什么的科学？

A.食物与营养

B.食品安全

C.营养与疾病

D.食品科学与技术

2.下列哪一项不是人体必需的宏量营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

3.人体内能量代谢的主要物质是？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.水

4.下列哪种疾病与营养摄入不足有关？

A.高血压

B.糖尿病

C.贫血

D.癌症

5.营养不良的主要原因是什么？

A.食物供应不足

B.食物质量差

C.食物摄入不平衡

D.以上都是

6.下列哪一项不是膳食指南的基本原则？

A.平衡膳食

B.适量摄入

C.多吃蔬菜水果

D.食物多样化

7.营养师的主要职责是什么？

A.研究营养学

B.制定营养治疗方案

C.监督食品生产

D.检查食品安全

8.下列哪种营养素对视力保护有重要作用？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素E

9.营养不良对儿童生长发育的影响是什么？

A.导致身高增长缓慢

B.导致体重增长缓慢

C.导致智力发育障碍

D.以上都是

10.下列哪一项不是营养治疗的原则？

A.因人而异

B.综合治疗

C.长期治疗

D.短期治疗

11.下列哪种疾病与营养摄入过多有关？

A.高血压

B.糖尿病

C.贫血

D.癌症

12.营养咨询的主要目的是什么？

A.提高人们的营养意识

B.指导人们合理膳食

C.预防疾病

D.以上都是

13.下列哪一项不是营养治疗的方法？

A.调整膳食结构

B.补充营养素

C.控制体重

D.治疗疾病

14.下列哪种营养素对骨骼健康有重要作用？

A.钙

B.磷

C.镁

D.锌

15.营养不良对孕妇的影响是什么？

A.影响胎儿发育

B.增加分娩风险

C.产后恢复困难

D.以上都是

16.下列哪种疾病与营养摄入不足有关？

A.高血压

B.糖尿病

C.贫血

D.癌症

17.营养师在临床营养治疗中的主要职责是什么？

A.制定营养治疗方案

B.监督食品生产

C.检查食品安全

D.研究营养学

18.下列哪种营养素对免疫系统有重要作用？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素E

19.营养不良对老年人影响是什么？

A.影响免疫力

B.增加慢性病风险

C.导致认知功能障碍

D.以上都是

20.下列哪种疾病与营养摄入过多有关？

A.高血压

B.糖尿病

C.贫血

D.癌症

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.人体必需的宏量营养素有哪些？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.水

2.膳食指南的基本原则有哪些？

A.平衡膳食

B.适量摄入

C.多吃蔬菜水果

D.食物多样化

E.控制盐摄入

3.营养治疗的原则有哪些？

A.因人而异

B.综合治疗

C.长期治疗

D.短期治疗

E.强调个体化

4.营养不良对儿童生长发育的影响有哪些？

A.导致身高增长缓慢

B.导致体重增长缓慢

C.导致智力发育障碍

D.导致免疫力下降

E.导致心血管疾病

5.营养不良对孕妇的影响有哪些？

A.影响胎儿发育

B.增加分娩风险

C.产后恢复困难

D.增加妊娠并发症

E.增加产后抑郁风险

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养不良是指摄入营养素不足或过量。（）

2.营养过剩是指摄入营养素不足或过量。（）

3.营养师的主要职责是研究营养学。（）

4.营养不良对孕妇和胎儿都有很大影响。（）

5.营养治疗需要长期坚持才能见效。（）

6.营养不良会导致免疫力下降，容易感染疾病。（）

7.营养过剩会导致肥胖、高血压等疾病。（）

8.营养师需要具备丰富的营养知识和实践经验。（）

9.膳食指南的制定需要考虑个体差异。（）

10.营养不良和营养过剩都会影响人体健康。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.A

解析：营养学是研究食物与营养的科学，涉及食物成分、营养素、人体营养需求等。

2.D

解析：人体必需的宏量营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物，维生素是微量营养素。

3.C

解析：碳水化合物是人体内能量代谢的主要物质，占人体能量来源的60%-70%。

4.C

解析：贫血是由于体内缺乏铁、叶酸、维生素B12等造血原料引起的。

5.D

解析：营养不良的主要原因包括食物供应不足、食物质量差、食物摄入不平衡等。

6.D

解析：膳食指南的基本原则包括平衡膳食、适量摄入、多吃蔬菜水果、食物多样化等。

7.B

解析：营养师的主要职责是制定营养治疗方案，指导人们合理膳食。

8.A

解析：维生素A对视力保护有重要作用，缺乏维生素A会导致夜盲症。

9.D

解析：营养不良对儿童生长发育的影响包括身高增长缓慢、体重增长缓慢、智力发育障碍等。

10.D

解析：营养治疗的原则包括因人而异、综合治疗、长期治疗，不包括短期治疗。

11.B

解析：糖尿病是由于胰岛素分泌不足或作用障碍引起的，与营养摄入过多有关。

12.D

解析：营养咨询的主要目的是提高人们的营养意识、指导人们合理膳食、预防疾病。

13.D

解析：营养治疗的方法包括调整膳食结构、补充营养素、控制体重等，不包括治疗疾病。

14.A

解析：钙对骨骼健康有重要作用，缺乏钙会导致骨质疏松。

15.D

解析：营养不良对老年人影响包括免疫力下降、增加慢性病风险、导致认知功能障碍等。

16.C

解析：贫血是由于体内缺乏铁、叶酸、维生素B12等造血原料引起的。

17.A

解析：营养师在临床营养治疗中的主要职责是制定营养治疗方案。

18.C

解析：维生素C对免疫系统有重要作用，缺乏维生素C会导致免疫力下降。

19.D

解析：营养不良对老年人影响包括免疫力下降、增加慢性病风险、导致认知功能障碍等。

20.A

解析：高血压是由于血压持续升高引起的，与营养摄入过多有关。

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.ABC

解析：人体必需的宏量营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物。

2.ABCDE

解析：膳食指南的基本原则包括平衡膳食、适量摄入、多吃蔬菜水果、食物多样化、控制盐摄入。

3.ABC

解析：营养治疗的原则包括因人而异、综合治疗、长期治疗。

4.ABCD

解析：营养不良对儿童生长发育的影响包括身高增长缓慢、体重增长缓慢、智力发育障碍、免疫力下降、心血管疾病。

5.ABCDE

解析：营养不良对孕妇的影响包括影响胎儿发育、增加分娩风险、产后恢复困难、增加妊娠并发症、增加产后抑郁风险。

三、判断题（每题2分，共10分）

1.×

解析：营养不良是指摄入营养素不足，营养过剩是指摄入营养素过量。

2.×

解析：营养过剩是指摄入营养素过量，营养不足是指摄入营养素不足。

3.×

解析：营养师的主要职责是制定营养治疗方案，指导人们合理膳食。

4.√

解析：营养不良对孕妇和胎儿都有很大影响，如胎儿发育不良、妊娠并发症等。

5.√

解析：营养治疗需要长期坚持才能见效，因为人体需要一定