营养师资格证的成功备考经验试题及答案

营养师资格证的成功备考经验试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养学的研究对象是：

A.食物

B.营养素

C.人体

D.食物和人体

2.下列哪种食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆腐

D.猪肉

3.蛋白质的主要功能是：

A.提供能量

B.构成和修复组织

C.维持体温

D.产生激素

4.下列哪种维生素是脂溶性的？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

5.人体所需的必需氨基酸共有几种？

A.8种

B.9种

C.10种

D.11种

6.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.精白米

B.面包

C.红薯

D.油条

7.人体所需的能量主要来源于：

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

8.下列哪种矿物质对骨骼健康至关重要？

A.钾

B.钙

C.铁

D.锌

9.下列哪种食物富含维生素E？

A.橙子

B.花生

C.苹果

D.西瓜

10.下列哪种食物富含维生素B12？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆腐

D.玉米

11.下列哪种食物富含铁？

A.菠菜

B.红枣

C.西红柿

D.香蕉

12.下列哪种食物富含维生素C？

A.香蕉

B.西红柿

C.橙子

D.玉米

13.下列哪种食物富含维生素A？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆腐

D.西红柿

14.下列哪种食物富含维生素B1？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆腐

D.玉米

15.下列哪种食物富含维生素B2？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆腐

D.玉米

16.下列哪种食物富含维生素B3？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆腐

D.玉米

17.下列哪种食物富含维生素B5？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆腐

D.玉米

18.下列哪种食物富含维生素B6？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆腐

D.玉米

19.下列哪种食物富含维生素B7？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆腐

D.玉米

20.下列哪种食物富含维生素B9？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆腐

D.玉米

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.人体所需的营养素包括：

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

2.下列哪些食物富含膳食纤维？

A.红薯

B.豆腐

C.油条

D.香蕉

E.面包

3.下列哪些食物富含蛋白质？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆腐

D.玉米

E.面包

4.下列哪些食物富含维生素A？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆腐

D.西红柿

E.橙子

5.下列哪些食物富含维生素C？

A.香蕉

B.西红柿

C.橙子

D.玉米

E.面包

三、判断题（每题2分，共10分）

1.人体所需的能量主要来源于脂肪。（）

2.食物中的蛋白质可以完全被人体吸收。（）

3.膳食纤维有助于降低胆固醇水平。（）

4.维生素D可以促进钙的吸收。（）

5.矿物质在人体内具有调节生理功能的作用。（）

6.人体所需的必需氨基酸可以通过食物摄取得到。（）

7.食物中的维生素和矿物质对人体健康至关重要。（）

8.人体所需的能量主要来源于碳水化合物。（）

9.蛋白质摄入过多会导致肥胖。（）

10.食物中的维生素和矿物质可以通过食物摄取得到。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题

1.D

2.C

3.B

4.A

5.A

6.C

7.C

8.B

9.B

10.B

11.A

12.C

13.A

14.C

15.D

16.A

17.B

18.D

19.C

20.B

二、多项选择题

1.ABCDE

2.ACDE

3.ABC

4.ABD

5.ABCD

三、判断题

1.×

2.×

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.×

10.√

解析思路：

一、单项选择题

1.题目考查营养学的研究对象。营养学主要研究食物、营养素以及它们与人体之间的关系，因此答案是D。

2.题目考查食物中钙质含量。豆腐是由大豆制成，大豆中富含钙质，因此答案是C。

3.题目考查蛋白质的主要功能。蛋白质在人体内主要用于构成和修复组织，因此答案是B。

4.题目考查脂溶性维生素。维生素A、D、E和K属于脂溶性维生素，因此答案是A。

5.题目考查人体必需氨基酸的数量。人体必需氨基酸共有8种，因此答案是A。

6.题目考查富含膳食纤维的食物。红薯是一种富含膳食纤维的食物，因此答案是C。

7.题目考查人体能量的主要来源。人体能量的主要来源是碳水化合物，因此答案是C。

8.题目考查对骨骼健康至关重要的矿物质。钙是构成骨骼的重要成分，因此答案是B。

9.题目考查富含维生素E的食物。花生中含有丰富的维生素E，因此答案是B。

10.题目考查富含维生素B12的食物。维生素B12主要存在于动物性食品中，豆腐含有维生素B12，因此答案是B。

11.题目考查富含铁的食物。菠菜中含有丰富的铁质，因此答案是A。

12.题目考查富含维生素C的食物。橙子中含有丰富的维生素C，因此答案是C。

13.题目考查富含维生素A的食物。鸡蛋中含有丰富的维生素A，因此答案是A。

14.题目考查富含维生素B1的食物。维生素B1主要存在于全谷物和坚果中，玉米含有维生素B1，因此答案是C。

15.题目考查富含维生素B2的食物。维生素B2主要存在于动物性食品和绿叶蔬菜中，豆腐含有维生素B2，因此答案是D。

16.题目考查富含维生素B3的食物。维生素B3主要存在于肉类、鱼类和坚果中，因此答案是A。

17.题目考查富含维生素B5的食物。维生素B5主要存在于全谷物、坚果和肉类中，因此答案是B。

18.题目考查富含维生素B6的食物。维生素B6主要存在于肉类、鱼类、坚果和全谷物中，因此答案是D。

19.题目考查富含维生素B7的食物。维生素B7主要存在于酵母、坚果和种子中，因此答案是C。

20.题目考查富含维生素B9的食物。维生素B9主要存在于绿叶蔬菜和豆类中，因此答案是B。

二、多项选择题

1.题目考查人体所需的营养素。人体所需的营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，因此答案是ABCDE。

2.题目考查富含膳食纤维的食物。红薯、豆类、香蕉和坚果都富含膳食纤维，因此答案是ACDE。

3.题目考查富含蛋白质的食物。鸡蛋、鱼肉和豆腐都富含蛋白质，因此答案是ABC。

4.题目考查富含维生素A的食物。鸡蛋、鱼肉和西红柿都富含维生素A，因此答案是ABD。

5.题目考查富含维生素C的食物。香蕉、西红柿和橙子都富含维生素C，因此答案是ABCD。

三、判断题

1.题目考查能量的主要来源。人体能量的主要来源是碳水化合物，而非脂肪，因此答案是×。

2.题目考查蛋白质的吸收。蛋白质不能完全被人体吸收，部分蛋白质会被分解为氨基酸，因此答案是×。

3.题目考查膳食纤维的作用。膳食纤维有助于降低胆固醇水平，促进肠道蠕动，因此答案是√。

4.题目考查维生素D的作用。维生素D可以促进钙的吸收，有助于骨骼健康，因此答案是√。

5.题目考查矿物质的作用。矿物质在人体内具有调节生理功能的作用，如维持电解质平衡、参与酶的活性等，因此答案是√。

6.题目考查必需氨基酸的摄取。人体必需氨基酸可以通过食物摄取得到，如动物性食品、豆类和坚果等，因此答案是√。

7.题目考查维生素和矿物质的重要性。食物中的维生素和矿物质对人体健康至