2024年营养师备考策略试题及答案

2024年营养师备考策略试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养学的研究对象是：

A.营养素

B.食物

C.营养与健康

D.营养不良

2.人体必需的六大营养素包括：

A.水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质

B.水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、膳食纤维

C.水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、膳食纤维

D.水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素E

3.以下哪项不属于膳食纤维：

A.纤维素

B.淀粉

C.果胶

D.胆固醇

4.人体对蛋白质的需求量取决于：

A.年龄

B.性别

C.体重

D.以上都是

5.以下哪项不是维生素A的生理功能：

A.促进生长发育

B.维持皮肤和黏膜的健康

C.促进钙、磷的吸收

D.预防夜盲症

6.以下哪项不是矿物质：

A.铁

B.钙

C.蛋白质

D.纤维素

7.以下哪项不是维生素D的生理功能：

A.促进钙、磷的吸收

B.促进骨骼生长

C.增强免疫力

D.预防佝偻病

8.以下哪项不是抗氧化剂：

A.维生素C

B.维生素E

C.胆固醇

D.硒

9.以下哪项不是营养过剩的疾病：

A.高血压

B.糖尿病

C.脂肪肝

D.贫血

10.以下哪项不是营养缺乏的疾病：

A.夜盲症

B.骨质疏松症

C.贫血

D.脂肪肝

11.以下哪项不是合理膳食的原则：

A.营养均衡

B.食物多样

C.饮食适量

D.饮食过量

12.以下哪项不是膳食指南的建议：

A.适量摄入蛋白质

B.适量摄入脂肪

C.适量摄入碳水化合物

D.适量摄入酒精

13.以下哪项不是营养师的工作职责：

A.制定营养治疗方案

B.进行营养评估

C.开展营养教育

D.营销食品

14.以下哪项不是营养师的专业技能：

A.营养评估

B.营养咨询

C.营养干预

D.营销食品

15.以下哪项不是营养师职业道德：

A.尊重患者隐私

B.保守患者秘密

C.追求经济利益

D.保持专业素养

16.以下哪项不是营养师考试的要求：

A.具备一定的营养学知识

B.具备一定的医学知识

C.具备一定的心理学知识

D.具备一定的烹饪技能

17.以下哪项不是营养师职业前景：

A.营养师需求量大

B.营养师收入稳定

C.营养师工作环境差

D.营养师发展空间大

18.以下哪项不是营养师职业规划：

A.提高专业知识

B.扩展人际关系

C.考取相关证书

D.贪图享受

19.以下哪项不是营养师职业素养：

A.诚信

B.责任心

C.沟通能力

D.贪婪

20.以下哪项不是营养师职业风险：

A.职业病

B.职业道德风险

C.职业技能风险

D.职业发展风险

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些是营养素：

A.水

B.蛋白质

C.脂肪

D.碳水化合物

E.维生素

F.矿物质

2.以下哪些是膳食纤维的生理功能：

A.促进肠道蠕动

B.降低胆固醇

C.预防便秘

D.促进消化

E.提高饱腹感

F.预防癌症

3.以下哪些是维生素A的生理功能：

A.促进生长发育

B.维持皮肤和黏膜的健康

C.促进钙、磷的吸收

D.预防夜盲症

E.促进免疫系统

F.预防心血管疾病

4.以下哪些是矿物质：

A.铁

B.钙

C.镁

D.锌

E.钾

F.硒

5.以下哪些是维生素D的生理功能：

A.促进钙、磷的吸收

B.促进骨骼生长

C.增强免疫力

D.预防佝偻病

E.促进生长发育

F.预防心血管疾病

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养学的研究对象是营养素。（）

2.人体必需的六大营养素包括水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质。（）

3.膳食纤维不属于营养素。（）

4.人体对蛋白质的需求量取决于年龄、性别、体重等因素。（）

5.维生素D的生理功能包括促进钙、磷的吸收、促进骨骼生长、增强免疫力、预防佝偻病等。（）

6.矿物质包括铁、钙、镁、锌、钾、硒等。（）

7.营养师的工作职责包括制定营养治疗方案、进行营养评估、开展营养教育等。（）

8.营养师的专业技能包括营养评估、营养咨询、营养干预等。（）

9.营养师职业道德包括尊重患者隐私、保守患者秘密、保持专业素养等。（）

10.营养师考试的要求包括具备一定的营养学知识、医学知识、心理学知识等。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题答案及解析思路：

1.C

解析思路：营养学是研究营养与健康关系的学科，因此其研究对象是营养与健康。

2.A

解析思路：人体必需的六大营养素包括水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质。

3.D

解析思路：胆固醇不属于营养素，而是人体内的一种脂类物质。

4.D

解析思路：人体对蛋白质的需求量取决于年龄、性别、体重等因素，这些因素都会影响人体的代谢和生理需求。

5.C

解析思路：维生素A的生理功能包括促进生长发育、维持皮肤和黏膜的健康、促进钙、磷的吸收、预防夜盲症等，不包括促进免疫系统。

6.C

解析思路：矿物质是指人体必需的微量元素和常量元素，蛋白质和纤维素不属于矿物质。

7.C

解析思路：维生素D的生理功能包括促进钙、磷的吸收、促进骨骼生长、预防佝偻病等，不包括增强免疫力和预防心血管疾病。

8.C

解析思路：抗氧化剂是指能够清除自由基、防止细胞损伤的物质，胆固醇不是抗氧化剂。

9.D

解析思路：营养过剩的疾病通常与过量摄入高热量、高脂肪、高糖分的食物有关，贫血是营养缺乏的疾病。

10.D

解析思路：营养缺乏的疾病通常与缺乏必需的营养素有关，脂肪肝是营养过剩的疾病。

11.D

解析思路：合理膳食的原则包括营养均衡、食物多样、饮食适量等，饮食过量不属于合理膳食的原则。

12.D

解析思路：膳食指南的建议包括适量摄入蛋白质、脂肪、碳水化合物等，适量摄入酒精不属于膳食指南的建议。

13.D

解析思路：营养师的工作职责包括制定营养治疗方案、进行营养评估、开展营养教育等，营销食品不属于营养师的工作职责。

14.D

解析思路：营养师的专业技能包括营养评估、营养咨询、营养干预等，烹饪技能不属于营养师的专业技能。

15.C

解析思路：营养师职业道德包括尊重患者隐私、保守患者秘密、保持专业素养等，贪婪不属于职业道德。

16.D

解析思路：营养师考试的要求包括具备一定的营养学知识、医学知识、心理学知识等，烹饪技能不属于考试要求。

17.C

解析思路：营养师职业前景包括营养师需求量大、收入稳定、发展空间大等，工作环境差不属于职业前景。

18.D

解析思路：营养师职业规划包括提高专业知识、扩展人际关系、考取相关证书等，贪图享受不属于职业规划。

19.D

解析思路：营养师职业素养包括诚信、责任心、沟通能力等，贪婪不属于职业素养。

20.D

解析思路：营养师职业风险包括职业病、职业道德风险、职业技能风险等，职业发展风险不属于职业风险。

二、多项选择题答案及解析思路：

1.ABCDEF

解析思路：营养素包括水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质。

2.ABCEF

解析思路：膳食纤维的生理功能包括促进肠道蠕动、降低胆固醇、预防便