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文档简介

2024年营养师备考策略试题及答案姓名:____________________

一、单项选择题(每题1分,共20分)

1.营养学的研究对象是:

A.营养素

B.食物

C.营养与健康

D.营养不良

2.人体必需的六大营养素包括:

A.水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质

B.水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、膳食纤维

C.水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、膳食纤维

D.水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素E

3.以下哪项不属于膳食纤维:

A.纤维素

B.淀粉

C.果胶

D.胆固醇

4.人体对蛋白质的需求量取决于:

A.年龄

B.性别

C.体重

D.以上都是

5.以下哪项不是维生素A的生理功能:

A.促进生长发育

B.维持皮肤和黏膜的健康

C.促进钙、磷的吸收

D.预防夜盲症

6.以下哪项不是矿物质:

A.铁

B.钙

C.蛋白质

D.纤维素

7.以下哪项不是维生素D的生理功能:

A.促进钙、磷的吸收

B.促进骨骼生长

C.增强免疫力

D.预防佝偻病

8.以下哪项不是抗氧化剂:

A.维生素C

B.维生素E

C.胆固醇

D.硒

9.以下哪项不是营养过剩的疾病:

A.高血压

B.糖尿病

C.脂肪肝

D.贫血

10.以下哪项不是营养缺乏的疾病:

A.夜盲症

B.骨质疏松症

C.贫血

D.脂肪肝

11.以下哪项不是合理膳食的原则:

A.营养均衡

B.食物多样

C.饮食适量

D.饮食过量

12.以下哪项不是膳食指南的建议:

A.适量摄入蛋白质

B.适量摄入脂肪

C.适量摄入碳水化合物

D.适量摄入酒精

13.以下哪项不是营养师的工作职责:

A.制定营养治疗方案

B.进行营养评估

C.开展营养教育

D.营销食品

14.以下哪项不是营养师的专业技能:

A.营养评估

B.营养咨询

C.营养干预

D.营销食品

15.以下哪项不是营养师职业道德:

A.尊重患者隐私

B.保守患者秘密

C.追求经济利益

D.保持专业素养

16.以下哪项不是营养师考试的要求:

A.具备一定的营养学知识

B.具备一定的医学知识

C.具备一定的心理学知识

D.具备一定的烹饪技能

17.以下哪项不是营养师职业前景:

A.营养师需求量大

B.营养师收入稳定

C.营养师工作环境差

D.营养师发展空间大

18.以下哪项不是营养师职业规划:

A.提高专业知识

B.扩展人际关系

C.考取相关证书

D.贪图享受

19.以下哪项不是营养师职业素养:

A.诚信

B.责任心

C.沟通能力

D.贪婪

20.以下哪项不是营养师职业风险:

A.职业病

B.职业道德风险

C.职业技能风险

D.职业发展风险

二、多项选择题(每题3分,共15分)

1.以下哪些是营养素:

A.水

B.蛋白质

C.脂肪

D.碳水化合物

E.维生素

F.矿物质

2.以下哪些是膳食纤维的生理功能:

A.促进肠道蠕动

B.降低胆固醇

C.预防便秘

D.促进消化

E.提高饱腹感

F.预防癌症

3.以下哪些是维生素A的生理功能:

A.促进生长发育

B.维持皮肤和黏膜的健康

C.促进钙、磷的吸收

D.预防夜盲症

E.促进免疫系统

F.预防心血管疾病

4.以下哪些是矿物质:

A.铁

B.钙

C.镁

D.锌

E.钾

F.硒

5.以下哪些是维生素D的生理功能:

A.促进钙、磷的吸收

B.促进骨骼生长

C.增强免疫力

D.预防佝偻病

E.促进生长发育

F.预防心血管疾病

三、判断题(每题2分,共10分)

1.营养学的研究对象是营养素。()

2.人体必需的六大营养素包括水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质。()

3.膳食纤维不属于营养素。()

4.人体对蛋白质的需求量取决于年龄、性别、体重等因素。()

5.维生素D的生理功能包括促进钙、磷的吸收、促进骨骼生长、增强免疫力、预防佝偻病等。()

6.矿物质包括铁、钙、镁、锌、钾、硒等。()

7.营养师的工作职责包括制定营养治疗方案、进行营养评估、开展营养教育等。()

8.营养师的专业技能包括营养评估、营养咨询、营养干预等。()

9.营养师职业道德包括尊重患者隐私、保守患者秘密、保持专业素养等。()

10.营养师考试的要求包括具备一定的营养学知识、医学知识、心理学知识等。()

试卷答案如下:

一、单项选择题答案及解析思路:

1.C

解析思路:营养学是研究营养与健康关系的学科,因此其研究对象是营养与健康。

2.A

解析思路:人体必需的六大营养素包括水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质。

3.D

解析思路:胆固醇不属于营养素,而是人体内的一种脂类物质。

4.D

解析思路:人体对蛋白质的需求量取决于年龄、性别、体重等因素,这些因素都会影响人体的代谢和生理需求。

5.C

解析思路:维生素A的生理功能包括促进生长发育、维持皮肤和黏膜的健康、促进钙、磷的吸收、预防夜盲症等,不包括促进免疫系统。

6.C

解析思路:矿物质是指人体必需的微量元素和常量元素,蛋白质和纤维素不属于矿物质。

7.C

解析思路:维生素D的生理功能包括促进钙、磷的吸收、促进骨骼生长、预防佝偻病等,不包括增强免疫力和预防心血管疾病。

8.C

解析思路:抗氧化剂是指能够清除自由基、防止细胞损伤的物质,胆固醇不是抗氧化剂。

9.D

解析思路:营养过剩的疾病通常与过量摄入高热量、高脂肪、高糖分的食物有关,贫血是营养缺乏的疾病。

10.D

解析思路:营养缺乏的疾病通常与缺乏必需的营养素有关,脂肪肝是营养过剩的疾病。

11.D

解析思路:合理膳食的原则包括营养均衡、食物多样、饮食适量等,饮食过量不属于合理膳食的原则。

12.D

解析思路:膳食指南的建议包括适量摄入蛋白质、脂肪、碳水化合物等,适量摄入酒精不属于膳食指南的建议。

13.D

解析思路:营养师的工作职责包括制定营养治疗方案、进行营养评估、开展营养教育等,营销食品不属于营养师的工作职责。

14.D

解析思路:营养师的专业技能包括营养评估、营养咨询、营养干预等,烹饪技能不属于营养师的专业技能。

15.C

解析思路:营养师职业道德包括尊重患者隐私、保守患者秘密、保持专业素养等,贪婪不属于职业道德。

16.D

解析思路:营养师考试的要求包括具备一定的营养学知识、医学知识、心理学知识等,烹饪技能不属于考试要求。

17.C

解析思路:营养师职业前景包括营养师需求量大、收入稳定、发展空间大等,工作环境差不属于职业前景。

18.D

解析思路:营养师职业规划包括提高专业知识、扩展人际关系、考取相关证书等,贪图享受不属于职业规划。

19.D

解析思路:营养师职业素养包括诚信、责任心、沟通能力等,贪婪不属于职业素养。

20.D

解析思路:营养师职业风险包括职业病、职业道德风险、职业技能风险等,职业发展风险不属于职业风险。

二、多项选择题答案及解析思路:

1.ABCDEF

解析思路:营养素包括水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质。

2.ABCEF

解析思路:膳食纤维的生理功能包括促进肠道蠕动、降低胆固醇、预防便

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