防止失误的营养师试题及答案

防止失误的营养师试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养师在进行个体营养咨询时，以下哪项不是需要考虑的因素？

A.年龄

B.性别

C.职业

D.收入

2.以下哪种食物富含维生素B12？

A.面包

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.豆浆

3.哪种营养素是构成细胞膜的重要成分？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.纤维

4.以下哪种疾病与营养不良有关？

A.肺炎

B.糖尿病

C.骨折

D.贫血

5.以下哪种食物富含钙？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

6.以下哪种营养素过量摄入可能导致中毒？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

7.以下哪种食物富含铁？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

8.营养不良的主要原因是？

A.食物摄入不足

B.食物选择不当

C.肠道吸收不良

D.以上都是

9.以下哪种疾病与营养不良有关？

A.心脏病

B.高血压

C.癌症

D.肥胖

10.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.面包

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

11.营养不良的主要症状包括？

A.体重减轻

B.贫血

C.免疫力下降

D.以上都是

12.以下哪种食物富含维生素A？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

13.以下哪种营养素是构成红细胞的重要成分？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

14.营养不良的主要原因是？

A.食物摄入不足

B.食物选择不当

C.肠道吸收不良

D.以上都是

15.以下哪种疾病与营养不良有关？

A.肺炎

B.糖尿病

C.骨折

D.贫血

16.以下哪种食物富含钙？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

17.以下哪种营养素过量摄入可能导致中毒？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

18.以下哪种食物富含铁？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

19.营养不良的主要原因是？

A.食物摄入不足

B.食物选择不当

C.肠道吸收不良

D.以上都是

20.以下哪种疾病与营养不良有关？

A.心脏病

B.高血压

C.癌症

D.肥胖

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些属于优质蛋白质？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.豆类

D.蔬菜

2.以下哪些属于富含膳食纤维的食物？

A.蔬菜

B.水果

C.全谷类

D.面包

3.以下哪些属于富含钙的食物？

A.鱼肉

B.豆浆

C.蔬菜

D.水果

4.以下哪些属于富含铁的食物？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

5.以下哪些属于富含维生素A的食物？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养不良会导致免疫力下降。（）

2.肥胖者不需要限制食物摄入。（）

3.维生素C可以帮助身体吸收铁。（）

4.营养不良会导致生长发育迟缓。（）

5.蛋白质过量摄入会导致肥胖。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题

1.D

解析思路：A、B、C三项均为个体营养咨询时需要考虑的因素，而D项“收入”并非直接影响营养状况的因素，故选D。

2.B

解析思路：B项鸡蛋是富含维生素B12的食物，而A、C、D三项中面包、蔬菜和豆浆均不是维生素B12的主要来源。

3.C

解析思路：细胞膜主要由磷脂和蛋白质组成，而磷脂属于脂肪类，故选C。

4.D

解析思路：贫血是由于血液中红细胞数量或血红蛋白含量不足导致的，与营养不良有关。

5.B

解析思路：B项鱼肉富含钙质，而A、C、D三项中鸡蛋、蔬菜和水果并非钙的主要来源。

6.D

解析思路：维生素过量摄入可能导致中毒，尤其是脂溶性维生素如维生素A、D、E和K。

7.A

解析思路：A项瘦肉富含铁质，而B、C、D三项中鸡蛋、蔬菜和水果并非铁的主要来源。

8.D

解析思路：营养不良的原因可能包括食物摄入不足、食物选择不当和肠道吸收不良。

9.D

解析思路：肥胖与营养摄入过多有关，但营养不良也可能导致肥胖。

10.C

解析思路：C项蔬菜富含膳食纤维，而A、B、D三项中面包、鸡蛋和水果并非膳食纤维的主要来源。

11.D

解析思路：营养不良会导致体重减轻、贫血和免疫力下降等症状。

12.B

解析思路：B项鱼肉富含维生素A，而A、C、D三项中鸡蛋、蔬菜和水果并非维生素A的主要来源。

13.A

解析思路：红细胞主要由血红蛋白组成，而血红蛋白是一种含铁的蛋白质。

14.D

解析思路：营养不良的原因可能包括食物摄入不足、食物选择不当和肠道吸收不良。

15.D

解析思路：贫血与营养不良有关，而A、B、C三项中肺炎、心脏病和高血压与营养状况关系不大。

16.B

解析思路：B项豆浆富含钙质，而A、C、D三项中鸡蛋、蔬菜和水果并非钙的主要来源。

17.D

解析思路：维生素过量摄入可能导致中毒，尤其是脂溶性维生素如维生素A、D、E和K。

18.A

解析思路：A项瘦肉富含铁质，而B、C、D三项中鸡蛋、蔬菜和水果并非铁的主要来源。

19.D

解析思路：营养不良的原因可能包括食物摄入不足、食物选择不当和肠道吸收不良。

20.D

解析思路：肥胖与营养摄入过多有关，但营养不良也可能导致肥胖。

二、多项选择题

1.ABC

解析思路：A、B、C三项均为优质蛋白质的来源，而D项蔬菜并非优质蛋白质的主要来源。

2.ABC

解析思路：A、B、C三项均为富含膳食纤维的食物，而D项面包并非膳食纤维的主要来源。

3.ABC

解析思路：A、B、C三项均为富含钙的食物，而D项水果并非钙的主要来源。

4.AD

解析思路：A项瘦肉和D项水果富含铁质，而B、C两项中鸡蛋和蔬菜并非铁的主要来源。

5.ABC

解析思路：A、B、C三项均为富含维生素A的食物，而D项水果并非维生素A的主要来源。

三、判断题

1.√

解析思路：营养不良会导致免疫力下降，因为营养不良会影响免疫系统功能。

2.×

解析思路：肥胖者也需要限制食物摄入，以控制体重和改善营养状况