2024年营养师考试难点解析试题及答案

2024年营养师考试难点解析试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养不良的主要原因是：

A.食物摄入不足

B.食物选择不当

C.消化吸收功能障碍

D.以上都是

2.以下哪种维生素对于骨骼生长最为重要？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B

3.哪一种疾病与肥胖有密切关系？

A.高血压

B.糖尿病

C.脑卒中

D.以上都是

4.人体能量来源主要是：

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.纤维

5.以下哪种食物富含铁质？

A.瘦肉

B.海鲜

C.蔬菜

D.以上都是

6.以下哪种疾病与钙缺乏有关？

A.奥斯托麦病

B.肥胖

C.贫血

D.高血压

7.人体所需的必需氨基酸有：

A.9种

B.10种

C.11种

D.12种

8.营养不良的儿童易患哪种疾病？

A.感冒

B.肺炎

C.肠胃炎

D.贫血

9.以下哪种食物富含钾？

A.苹果

B.香蕉

C.橙子

D.西瓜

10.蛋白质的主要食物来源是：

A.谷物

B.蔬菜

C.肉类

D.以上都是

11.以下哪种疾病与维生素A缺乏有关？

A.视网膜炎

B.糖尿病

C.贫血

D.高血压

12.营养不良的主要表现是：

A.体重增加

B.身高增长

C.生长发育迟缓

D.精神状态差

13.以下哪种食物富含钙？

A.酸奶

B.牛奶

C.鱼肝油

D.以上都是

14.人体所需的必需脂肪酸是：

A.亚油酸

B.油酸

C.椰子油

D.花生油

15.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.红薯

B.西瓜

C.橙子

D.花生

16.以下哪种疾病与维生素E缺乏有关？

A.神经退行性疾病

B.肺炎

C.贫血

D.高血压

17.营养不良的主要原因是：

A.食物摄入不足

B.食物选择不当

C.消化吸收功能障碍

D.以上都是

18.以下哪种食物富含铁质？

A.瘦肉

B.海鲜

C.蔬菜

D.以上都是

19.以下哪种疾病与肥胖有密切关系？

A.高血压

B.糖尿病

C.脑卒中

D.以上都是

20.以下哪种食物富含钾？

A.苹果

B.香蕉

C.橙子

D.西瓜

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些食物属于高热量食物？

A.油炸食品

B.糖果

C.饮料

D.肉类

2.以下哪些食物属于高蛋白食物？

A.鱼类

B.肉类

C.豆类

D.蔬菜

3.以下哪些食物属于高纤维食物？

A.红薯

B.葡萄

C.西瓜

D.花生

4.以下哪些疾病与维生素缺乏有关？

A.视网膜炎

B.贫血

C.高血压

D.糖尿病

5.以下哪些营养素对骨骼生长重要？

A.钙

B.维生素D

C.维生素K

D.磷

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养不良的儿童容易发生感冒。（）

2.人体所需的必需氨基酸有10种。（）

3.蛋白质的主要食物来源是谷物。（）

4.钙质不足会导致骨质疏松。（）

5.维生素C可以预防感冒。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.D

解析思路：营养不良可以由多种原因引起，包括食物摄入不足、食物选择不当和消化吸收功能障碍，因此选择D。

2.C

解析思路：维生素D对于骨骼的生长和钙的吸收至关重要，因此选择C。

3.D

解析思路：肥胖与多种慢性疾病有关，包括高血压、糖尿病和脑卒中，因此选择D。

4.B

解析思路：碳水化合物是人体能量的主要来源，因此选择B。

5.D

解析思路：铁质主要存在于动物性食品中，如瘦肉、海鲜和某些蔬菜，因此选择D。

6.A

解析思路：奥斯托麦病（佝偻病）与钙缺乏有关，因此选择A。

7.A

解析思路：人体所需的必需氨基酸有9种，包括赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸和组氨酸，因此选择A。

8.D

解析思路：营养不良的儿童由于营养摄入不足，容易出现贫血症状，因此选择D。

9.B

解析思路：香蕉是富含钾的食物，因此选择B。

10.C

解析思路：蛋白质主要来源于动物性食品，如肉类，因此选择C。

11.A

解析思路：维生素A对于视力至关重要，缺乏时可能导致视网膜炎，因此选择A。

12.C

解析思路：营养不良的儿童由于营养摄入不足，生长发育会受到影响，因此选择C。

13.D

解析思路：钙质主要存在于乳制品中，如牛奶、酸奶和鱼肝油，因此选择D。

14.A

解析思路：必需脂肪酸中的亚油酸是人体无法合成的，必须通过食物摄入，因此选择A。

15.A

解析思路：红薯是富含膳食纤维的食物，因此选择A。

16.A

解析思路：维生素E对于神经系统的健康至关重要，缺乏可能导致神经退行性疾病，因此选择A。

17.D

解析思路：营养不良可以由多种原因引起，包括食物摄入不足、食物选择不当和消化吸收功能障碍，因此选择D。

18.D

解析思路：铁质主要存在于动物性食品中，如瘦肉、海鲜和某些蔬菜，因此选择D。

19.D

解析思路：肥胖与多种慢性疾病有关，包括高血压、糖尿病和脑卒中，因此选择D。

20.A

解析思路：苹果是富含钾的食物，因此选择A。

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.ABC

解析思路：油炸食品、糖果和饮料都是高热量食物，因此选择ABC。

2.ABC

解析思路：鱼类、肉类和豆类都是高蛋白食物，因此选择ABC。

3.AD

解析思路：红薯和花生都是富含膳食纤维的食物，因此选择AD。

4.AB

解析思路：视网膜炎和贫血与维生素缺乏有关，因此选择AB。

5.AB

解析思路：钙和维生素D对于骨骼生长重要，因此选择AB。

三、判断题（每题2分，共10分）

1.×

解析思路：营养不良的儿童虽然免疫力可能下降，但感冒并不是直接由营养不良引起的。

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