与营养师考试相关试题及答案

与营养师考试相关试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养师的主要职责是什么？

A.药物治疗

B.营养评估

C.疾病诊断

D.医疗手术

2.人体必需的六大营养素包括哪些？

A.水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质

B.水、糖、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质

C.水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、膳食纤维

D.水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素A

3.下列哪一项不属于膳食指南中的原则？

A.适量摄入

B.食物多样

C.限制盐分

D.食用酒精

4.以下哪种食物富含维生素A？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.猪肉

D.番茄

5.营养不良的主要原因是什么？

A.营养摄入不足

B.营养摄入过多

C.营养摄入不平衡

D.以上都是

6.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.玉米

D.豆腐

7.营养师在进行膳食指导时，首先应该做什么？

A.了解客户的饮食习惯

B.了解客户的健康状况

C.了解客户的职业背景

D.了解客户的家庭情况

8.以下哪种疾病与营养摄入过多有关？

A.高血压

B.糖尿病

C.心脏病

D.以上都是

9.营养师在进行营养评估时，主要关注哪些方面？

A.体重、身高、BMI

B.血压、血糖、血脂

C.膳食结构、饮食习惯

D.以上都是

10.以下哪种食物富含钙？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.猪肉

D.番茄

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.人体必需的六大营养素包括：

A.水

B.蛋白质

C.脂肪

D.碳水化合物

E.维生素

F.矿物质

2.营养不良的主要表现有：

A.肌肉无力

B.消化不良

C.免疫力下降

D.肥胖

E.神经衰弱

F.精神不振

3.膳食指南中的原则包括：

A.食物多样

B.适量摄入

C.限制盐分

D.限制酒精

E.食用新鲜蔬菜

F.食用优质蛋白质

4.营养师在进行膳食指导时，应该注意的事项有：

A.了解客户的饮食习惯

B.了解客户的健康状况

C.了解客户的职业背景

D.了解客户的家庭情况

E.了解客户的饮食偏好

F.了解客户的饮食限制

5.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.玉米

B.燕麦

C.豆腐

D.蔬菜

E.水果

F.面包

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养不良会导致免疫力下降。（）

2.膳食指南中的原则是：食物多样、适量摄入、限制盐分、限制酒精、食用新鲜蔬菜、食用优质蛋白质。（）

3.营养师在进行营养评估时，主要关注客户的体重、身高、BMI。（）

4.营养不良会导致肥胖。（）

5.营养师在进行膳食指导时，应该了解客户的饮食偏好和限制。（）

6.营养师在进行营养评估时，主要关注客户的血压、血糖、血脂。（）

7.营养不良会导致精神不振。（）

8.营养师在进行膳食指导时，应该了解客户的饮食习惯。（）

9.营养不良会导致消化不良。（）

10.营养不良会导致免疫力下降。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题答案及解析：

1.B.营养评估

解析：营养师的主要职责是进行营养评估、制定营养干预方案和提供营养指导。

2.A.水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质

解析：这六大营养素是人体必需的，它们各自承担着不同的生理功能。

3.D.食用酒精

解析：膳食指南强调的是合理膳食，而酒精并不是必需的营养素，且过量摄入对健康有害。

4.D.番茄

解析：番茄富含维生素A的前体——胡萝卜素，可以在体内转化为维生素A。

5.A.营养摄入不足

解析：营养不良通常是由于营养摄入不足导致的，而不是摄入过多。

6.C.玉米

解析：玉米是一种富含膳食纤维的食物，有助于促进肠道蠕动和预防便秘。

7.B.了解客户的健康状况

解析：在进行膳食指导之前，了解客户的健康状况是至关重要的，以便制定合适的营养方案。

8.D.以上都是

解析：高血压、糖尿病和心脏病都与营养摄入过多有关，尤其是高脂肪、高糖和高盐的饮食。

9.D.以上都是

解析：营养评估时需要综合考虑体重、身高、BMI、血压、血糖、血脂以及膳食结构和饮食习惯。

10.B.牛奶

解析：牛奶是富含钙的食物，有助于骨骼健康。

二、多项选择题答案及解析：

1.ABCDEF

解析：这六大营养素是人体必需的，涵盖了人体所需的所有营养素。

2.ABC

解析：营养不良会导致肌肉无力、消化不良和免疫力下降，而肥胖和神经衰弱通常与营养过剩有关。

3.ABCDEF

解析：膳食指南的原则旨在指导人们建立健康的饮食习惯，包括食物多样、适量摄入、限制盐分、限制酒精、食用新鲜蔬菜和食用优质蛋白质。

4.ABCDEF

解析：营养师在进行膳食指导时，需要全面了解客户的情况，包括饮食习惯、健康状况、职业背景、家庭情况和饮食偏好或限制。

5.ABCDEF

解析：这些食物都富含膳食纤维，有助于维持肠道健康和预防慢性疾病。

三、判断题答案及解析：

1.√

解析：营养不良会导致免疫力下降，因为缺乏必要的营养素会影响免疫系统的正常功能。

2.√

解析：膳食指南的原则旨在提供全面的营养指导，确保人们获得均衡的营养。

3.×

解析：营养评估时除了体重、身高、BMI，还需要考虑血压、血糖、血脂等多个指标。

4.×

解析：营养不良通常会导致消瘦，而不是肥胖。

5.√

解析：营养师需要了解客户的饮食偏好和限制，以便提供个性化的营养建议。

6.×

解析：营养评估时除了血压、血糖、血脂，还需要考虑体重、身高、BMI等指标。

7.√

解析：营养不良会导致精神不振，因为缺乏必要的营养素会影响大脑功能和情绪状