2024营养师考试的复习要领试题及答案

2024营养师考试的复习要领试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

2.蛋白质的最佳来源是？

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.肉类

3.下列哪种维生素有助于骨骼健康？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

4.人体每天所需水分的量大约是多少？

A.2升

B.1.5升

C.1升

D.0.5升

5.下列哪种食物富含钙？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.牛奶

6.人体每天所需的热量大约是多少？

A.2000千卡

B.1500千卡

C.1000千卡

D.500千卡

7.下列哪种食物富含铁？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.瘦肉

8.下列哪种食物富含维生素E？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.坚果

9.下列哪种食物富含维生素K？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

10.下列哪种食物富含硒？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.肉类

11.下列哪种食物富含锌？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.瘦肉

12.下列哪种食物富含镁？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.坚果

13.下列哪种食物富含钾？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

14.下列哪种食物富含维生素B1？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.瘦肉

15.下列哪种食物富含维生素B2？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.坚果

16.下列哪种食物富含维生素B3？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

17.下列哪种食物富含维生素B5？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.瘦肉

18.下列哪种食物富含维生素B6？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.坚果

19.下列哪种食物富含维生素B12？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

20.下列哪种食物富含维生素C？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.坚果

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.下列哪些食物富含蛋白质？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.瘦肉

2.下列哪些食物富含膳食纤维？

A.面包

B.蔬菜

C.水果

D.瘦肉

3.下列哪些食物富含钙？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.牛奶

4.下列哪些食物富含铁？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.瘦肉

5.下列哪些食物富含维生素D？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

三、判断题（每题2分，共10分）

1.人体每天所需水分的量因个体差异而异。（）

2.食用高盐食物会导致骨质疏松。（）

3.肉类是人体所需蛋白质的最佳来源。（）

4.蔬菜和水果中富含丰富的膳食纤维。（）

5.食用过多的油脂会导致肥胖。（）

6.维生素C可以预防感冒。（）

7.食用过多的糖分会导致血糖升高。（）

8.人体所需的维生素和矿物质可以通过食物摄取。（）

9.坚果中富含丰富的蛋白质。（）

10.蛋白质是人体必需的营养素之一。（）

参考答案：

一、单项选择题

1.C2.D3.D4.A5.D6.A7.D8.D9.C10.D11.D12.D13.D14.D15.C16.D17.C18.D19.C20.C

二、多项选择题

1.ABD2.BCD3.CD4.D5.D

三、判断题

1.√2.×3.√4.√5.√6.√7.√8.√9.√10.√

试卷答案如下：

一、单项选择题答案及解析思路：

1.C解析思路：蔬菜和水果通常含有较多的膳食纤维，有助于消化和预防便秘。

2.D解析思路：蛋白质主要存在于动物性食品中，如肉类、鱼类和蛋类。

3.D解析思路：维生素D对于骨骼健康至关重要，可以通过阳光照射和食物摄取获得。

4.A解析思路：成人每天大约需要摄入2升左右的水分，以维持身体正常功能。

5.D解析思路：牛奶是钙的良好来源，有助于骨骼和牙齿的健康。

6.A解析思路：成人每天所需的热量因个体差异而异，但2000千卡是一个普遍的参考值。

7.D解析思路：瘦肉是铁的良好来源，有助于预防贫血。

8.D解析思路：坚果中含有丰富的维生素E，有助于抗氧化。

9.C解析思路：维生素K对于血液凝固和骨骼健康至关重要，可以通过蔬菜摄取。

10.D解析思路：硒是一种微量元素，可以通过食用海鲜和坚果等食物获得。

11.D解析思路：瘦肉是锌的良好来源，有助于免疫系统和细胞分裂。

12.D解析思路：坚果中含有丰富的镁，有助于肌肉和神经功能。

13.D解析思路：水果中含有丰富的钾，有助于维持心脏和肌肉功能。

14.D解析思路：瘦肉是维生素B1的良好来源，有助于能量代谢和神经系统功能。

15.C解析思路：坚果是维生素B2的良好来源，有助于能量代谢和细胞功能。

16.D解析思路：水果是维生素B3的良好来源，有助于皮肤健康和神经系统功能。

17.C解析思路：肉类是维生素B5的良好来源，有助于能量代谢和细胞功能。

18.D解析思路：肉类是维生素B6的良好来源，有助于蛋白质代谢和神经系统功能。

19.C解析思路：鱼类和肉类是维生素B12的良好来源，有助于红血球形成和神经系统功能。

20.C解析思路：蔬菜和水果是维生素C的良好来源，有助于免疫系统功能和抗氧化。

二、多项选择题答案及解析思路：

1.ABD解析思路：鸡蛋、鱼肉和瘦肉都是蛋白质的良好来源。

2.BCD解析思路：面包、蔬菜和水果都含有较多的膳食纤维。

3.CD解析思路：蔬菜和牛奶都含有较多的钙。

4.D解析思路：瘦肉是铁的良好来源。

5.D解析思路：水果是维生素D的良好来源，尤其是柑橘类水果。

三、判断题答案及解析思路：

1.√解析思路：人体每天所需水分的量因个体差异而异，但普遍认为成人每天需要摄入2升左右的水分。

2.×解析思路：高盐食物会导致血压升高，但与骨质疏松没有直接关系。

3.√解析思路：肉类是蛋白质的主要来源，对于维持身体组织健康至关重要。

4.√解析思路：蔬菜和水果含有较多的膳食纤维，有助于消化和预防便秘。

5.√解析思路：食用过多的油脂会导致能量摄入过多，从而增加肥胖的风险。

6.√解析思路：维生素C具有抗氧化作用，可以增强免疫系统，预防感冒。

7.√