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文档简介

任务一：摊煎饼Part0101中国十大煎饼1.山东煎饼2.五莲煎饼3.孟良崮煎饼4.交河煎饼5.菜煎饼6.子长煎饼7.清涧煎饼8.临朐煎饼9.楼德煎饼10.煎饼馃子Part0202早餐煎饼【所需材料】鸡蛋3个、面粉80g、牛奶200ml、香葱适量、火腿肠一根、盐1勺、食用油适量。挑选新鲜的香葱，轻轻摘去枯黄的叶子，用清水洗净后沥干，然后切成细小的葱末，备用。将火腿肠剥去外皮，用锋利的刀切成细小的颗粒状，这样可以使火腿肠在饼中分布得更均匀。选取3个新鲜的鸡蛋，打入一个大碗中，加入1勺食用盐，使用打蛋器或筷子快速搅拌，直至盐完全溶解，蛋液均匀。将一盒200毫升的牛奶倒入已经调好的鸡蛋液中，然后加入之前准备好的香葱末和火腿丁，轻轻搅动，使它们与蛋液和牛奶充分融合。慢慢加入两勺面粉到液体中，边加边搅拌，直至形成一种稀薄的面糊。理想的面糊状态应该是流动的，类似于酸奶的稠度，这样煎出来的饼才会既柔软又具有适当的厚度。预热平底不粘锅，用刷子均匀地刷上一层薄薄的食用油，以防止面糊粘锅。舀取适量的面糊倒入锅中，用勺背或锅铲轻轻摊开，形成一层均匀的薄饼。当饼的表面出现小气泡，边缘微微翘起，面皮呈现出金黄色时，就可以翻面了。翻面后，继续煎制大约1分钟，直到另一面也呈现出金黄色，饼的内部熟透。使用锅铲小心地将煎好的饼从锅中取出，放置在干净的盘子上，重复此步骤，直至所有的面糊都煎完。Part0303小贴士确保在加入面粉之前，鸡蛋和牛奶的混合物充分搅拌均匀。面糊的稠度应该适中，如果太稠可以适量加入牛奶调整。煎饼时注意火候，避免烧焦，保持中小火。香葱和火腿可以根据个人

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