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文档简介
市X年年夜饭专项检查行动工作方案一、背景与意义为加强对春节期间市民聚餐、酒店国宴等活动的食品安全管理,确保市民过一个健康、安全、放心的节日,市X食品药品监督管理局决定组织开展市X年年夜饭专项检查行动。此次检查旨在全面排查食品卫生安全隐患,督促企业落实责任,保障市民的饮食健康和生命安全。二、检查范围和对象1.检查范围:市X辖区内所有涉及餐饮服务的企、事业单位餐厅、宾馆、饭店、酒楼等。2.检查对象:所有提供涉及市民的餐饮服务单位。三、检查内容及要求1.卫生许可证:核查单位是否持有有效的卫生许可证,许可证是否在有效期内,并贴在窗户窗口醒目的位置。2.食品原材料:检查单位所用的食品是否具有国家、行业、地方的相应质量标准,原材料是否符合要求,是否摆放得当。3.食品加工:检查食品的加工过程是否卫生、是否按照要求天然营养调理食品,是否使用了过期、变质的食品材料等。4.食品采购:检查单位的采购合同、票据是否齐全,是否与实际情况相符,是否定期、定量、定点采购,是否合法。5.厨房卫生:检查厨房、餐厅、厕所等环境是否整洁、卫生,厨具、餐具、桌椅是否清洗、消毒得当;检查员工是否有清洁个人卫生、穿着劳保用品根据标准操作等规定。6.用水情况:检查单位的用水、饮用水是否符合卫生要求、是否消毒。7.食品储存、销售:检查单位的食品储存是否符合要求,销售场所是否整洁卫生、食品包装是否符合规范要求,消费日期是否清晰。8.疫情防控:如有必要,检查单位是否采取了合适的防疫措施,如聚餐人员间保证相应间隔距离等,并强调疫情防控意识,提示单位应当遵守政府所制定的相关防疫规定。四、检查时间及程序1.检查时间:检查时间为年夜饭活动前一个月左右进行,确保能提醒提早整改,保证活动配套服务设施完善。2.检查程序:(1)开展检查前调查,审查相关资料。(2)春节前对市X各相关餐饮单位进行排查,是否符合上述检查内容。(3)对存在安全隐患和违规行为的餐饮单位进行现场检查,要求单位配合开展工作,接受检查。(3)对检查结果不合格的企业要求即刻整改,并针对食品卫生安全问题提出整改要求。五、检查结果处理据检查结果,对存在问题的餐饮单位,根据违法违规程度轻重,进行相应的处理:(1)如有轻微违法违规行为,要求斗争相关竞争单位及时整改,并严格督促其每周整改成果。(2)如有较严重违法违规行为,对其进行现场通报批评,并依法责令改正;(3)如发现重大违法违规行为,严重危害食品安全和市民生命健康的,立即采取行政处罚或立案侦查。六、工作要求1.做好检查前的联合协调工作,明确检查目标和工作流程。2.坚持“问题导向”原则,以整改提高为主,真正切实地解决食品安全隐患。3.重点加强信息共享与协作,形成多部门协同打击食品安全违法犯罪的强大合力。4.加强宣传教育,倡导市民节俭用餐、讲究餐桌礼仪,培养食品安全意识,提高市民消费质量要求。七、工作总结1.在检查中发现的
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