中级茶艺师模拟习题（含答案）

中级茶艺师模拟习题（含答案）一、单选题（共87题，每题1分，共87分）1.龙井茶冲泡中()的作用是预防烫伤茶芽。A、凉汤B、烫杯C、温润泡D、浸润正确答案：A2.()饮茶，大多推崇纯茶清饮，茶艺师可根据宾客所点的茶品，采用不同方法沏茶。A、白族B、汉族C、苗族D、侗族正确答案：B3.品茗焚香时，香不能紧挨着()。A、茶壶B、鲜花C、茶叶D、烧炉正确答案：B4.茉莉花茶艺()的顺序是从右到左。A、送茶点B、递手巾C、敬茶D、就座正确答案：C5.小瓷杯是安溪乌龙茶艺()使用的茶具。A、茶点B、品茶C、保温D、装水正确答案：B6.()是最能反映月下美景的古典名曲。A、《潇湘水云》B、《彩云追月》C、《阳关三叠》D、《空山鸟语》正确答案：A7.清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润是()品质特点A、皖南屯绿B、西湖龙井C、信阳毛尖D、洞庭碧螺春正确答案：D8.为()宾客服务时，尽量当宾客的面冲洗杯子，端茶时要用双手。A、鄂伦春族B、撒拉族C、维吾尔族D、傣族正确答案：C9.茉莉花茶艺使用的()是三才杯。A、闻香杯B、看汤杯C、鉴叶杯D、品茶杯正确答案：D10.茶叶中的咖啡碱不具有()作用。A、利尿B、兴奋C、抗衰老D、调节体温正确答案：C11.茶艺表演者的服饰要与()相配套。A、观看对象B、表演场所C、茶叶品质D、茶艺内容正确答案：D12.云南沱茶内质的品质特点是()。A、汤色清澈，馥郁清香，醇爽回甜B、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮C、香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香。茶性温和，有较好的药理作用D、香气清雅，滋味甘醇，汤色黄亮悦目，保持了金银花固有的外形和内涵正确答案：A13.不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是()。A、暑茶B、秋茶C、春茶D、冬片正确答案：C14.茶具这一概念最早出现于()王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”。A、明清时期B、西汉时期C、唐宋时期D、东汉时期正确答案：B15.茶的精神财富被称为()。A、广义茶文化B、宫廷茶文化C、宗教茶文化D、狭义茶文化正确答案：D16.烹茗井在灵隐山，()曾经用它煮饮茶汤，因此而得名。A、李时珍B、欧阳修C、王安石D、白居易正确答案：D17.安溪乌龙茶艺品茶使用的茶具是()。A、竹器杯B、紫砂杯C、铜器杯D、小瓷杯正确答案：D18.《神农本草》是最早记载茶为()的书籍。A、代酒B、食用C、药用D、饮用正确答案：C19.由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用()的沸水。A、70--80℃B、90℃左右C、95℃以上D、80--90℃正确答案：C20.宋代豆子茶的主要成分是()。A、高梁、薄荷、葱、蜜、茶B、黄豆、芝麻、姜、盐、茶C、花生、大米、橘、酒、茶D、玉米、小麦、葱、醋、茶正确答案：B21.时兴乌龙茶艺的地点是()。A、昌九和抚安B、潮汕和漳泉C、沪苏和京津D、珠湘和岳常正确答案：B22.黄茶按鲜叶老嫩不同，分为()三大类。A、黄芽茶、黄小茶、黄大茶B、黄金桂、黄小茶、都匀毛尖C、蒙顶茶、黄大茶、太平猴魁D、信阳毛尖、黄大茶、洞庭茶正确答案：A23.茉莉花茶艺中“三才化育甘露美”喻指()。A、闷茶B、润茶C、洗杯D、浸茶正确答案：A24.品茗焚香时使用的最佳香具是()。A、蔑篓B、木桶C、竹筒D、香炉正确答案：D25.防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，水分含量过高，避免()和阳光直射。A、低温低湿B、低温干燥C、高温干燥D、高温高湿正确答案：D26.审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗容量()。A、160mlB、190mlC、200mlD、180ml正确答案：C27.茉莉花茶艺()的顺序是从右到左。A、敬茶B、就座C、送宾D、迎宾正确答案：A28.人们在日常生活中，从()的上升是生理上需要到精神上满足的上升。A、以茶代酒B、喝茶到品茶C、将茶列为开门七件事之一D、喝茶到喝调味茶正确答案：B29.清代出现()品饮艺术。A、乌龙功夫茶B、云南普洱茶C、宁红太子茶D、白族三道茶正确答案：A30.茶树适宜在土质疏松，排水良好的()土壤中生长，以酸碱度PH值在4.5—5.5之间为最佳。A、酸性B、中性C、偏酸性D、微酸性正确答案：D31.外形扁平光滑，形如“碗钉”是()的品质特点。A、皖南屯绿B、信阳毛尖C、西湖龙井D、洞庭碧螺春正确答案：C32.茉莉花茶艺的烫杯喻为()。A、却嫌脂粉污颜色B、蓝田日暖玉生烟C、一片冰心在玉壶D、春江水暖鸭先知正确答案：D33.乌龙茶类中()叶底不显绿叶红镶边。A、安溪铁观音B、广东色种C、白毫乌龙D、武夷水仙正确答案：C34.孔雀开屏是宁红太子茶艺()的摆设形状。A、茶杯B、表演台C、茶具D、客座位正确答案：C35.在为宾客引路指示方向时，下列举止不妥当的是()。A、眼睛看着目标方向，并兼顾宾客B、手指明确指向目标方向C、面带微笑，语气温和D、指向目标方向正确答案：D36.下列选项不符合茶艺师坐资要求的是()。A、端庄娴雅身体随服务要求而动显自然B、坐正坐直显端庄C、两腿交叉叠放显优雅D、挺胸立腰显精神正确答案：A37.茶室插花一般()。A、简约朴实B、热烈奔放C、花繁叶茂D、摆设在高处正确答案：A38.在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，()易感受苦味。A、舌两侧B、舌根C、舌心D、舌尖正确答案：B39.下列选项中，不属于真诚守信的基本作用的是()。A、有利于企业提高竞争力B、有利于企业树品牌C、提高技术水平D、树立企业信誉正确答案：D40.外形保持金银花花蕾原有形态和色泽，干茶呈栗褐色是()的品质特点。A、云南沱茶B、滇红工夫红茶C、金银花茶D、云南普洱茶正确答案：C41.()五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。A、五代B、宋代C、元代D、明代正确答案：B42.接待印度、尼泊尔宾客时，茶艺师应施()礼。A、拥抱礼B、合十礼C、拱手礼D、扪胸礼正确答案：B43.在唐朝已出现将()整合的娱乐活动。A、下棋、对诗、吟唱、饮酒B、赋诗、作文、习字、品茗C、挂画、插花、焚香、品茗D、游历、正确答案：C44.为()宾客服务时，要注意斟茶不能过满，奉茶时要用双手。A、藏族B、苗族C、白族D、壮族正确答案：D45.茶叶的物质与精神财富的总和称为()。A、通俗茶文化B、广义茶文化C、茶文化艺术D、狭义茶文化正确答案：B46.()饮用茶叶主要是散茶。A、明代B、宋代C、元代D、清代正确答案：A47.城市茶艺馆泡茶用水可选择()。A、消防水B、自来水C、鱼塘水D、纯净水正确答案：D48.为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：看场合、()、看茶叶。A、看茶具的大小B、看喝茶人的身份C、看喝茶人的心情D、看人数正确答案：D49.()又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。A、兔毫盏B、盖碗C、紫砂壶D、茶盅正确答案：B50.西湖龙井冲泡置茶一般采用()。A、上投法B、中投法C、下投法D、点茶法正确答案：A51.安溪乌龙茶艺使用的()的制做原料是竹。A、茶盘、茶罐、茶船、茶荷B、茶箸、茶托、漏斗、茶通C、茶匙、茶斗、茶夹、茶通D、茶盘、茶杯、茶针、水盂正确答案：C52.唐代诗人卢仝作有一首著名茶诗是()。A、《谢尚书惠蜡面茶》B、《走笔谢孟柬议寄新茶》C、《喜得建茶》D、《谢人惠茶》正确答案：B53.()茶艺的程序共有10道。A、安溪乌龙茶B、武夷岩茶C、茉莉花茶D、西湖龙井正确答案：C54.茶叶()是茶叶保鲜的重要条件。A、清B、鲜C、浓D、干正确答案：D55.洞庭碧螺春滋味类型是属于()。A、鲜醇型B、鲜浓型C、清鲜型D、鲜淡型正确答案：C56.()水无色透明，无悬浮物，其味颇似汽水，用以和面烙饼、蒸馒头既不用发酵，也不必用碱中和的奇特功效。A、神堂泉B、雪银泉C、神D、熏治泉正确答案：C57.()不是近代作曲家为品茶而谱写的音乐。A、《竹奏乐》B、《桂花龙井》C、《茉莉花》D、《乌龙八仙》正确答案：C58.凡是不含有()的水，称为软水。A、Co2+、Cr2+B、Ca2+、Mg2+C、K+、Cl—D、pb2+、Cu2+正确答案：B59.传颂千古《走笔谢孟柬议寄新茶》的诗作者是()。A、皎然B、卢仝C、陆游D、李白正确答案：B60.()的程序共有7道。A、宁红太子茶艺B、三清茶艺C、禅茶茶艺D、西湖龙井茶艺正确答案：A61.下列()是中国“五大名泉”之一。A、济南趵突泉B、杭州六一泉C、庐山玉帘泉D、苏州白云泉正确答案：A62.茶叶中的维生素()是著名的抗氧化剂，具有防衰老的作用。A、维生素EB、维生素C、维生素D、维生素正确答案：A63.茉莉花茶()程序被喻为“杯里清香浮清趣”。A、品水B、玩味C、观色D、闻香正确答案：D64.茶树性喜温暖、()，对纬度的要求南纬45°与北纬38°间都可以种植。A、湿润B、干燥C、潮湿D、水湿正确答案：D65.洞庭碧螺春滋味类型是属于()。A、醇爽型B、醇和型C、甜醇型D、清鲜型正确答案：D66.音乐是我国古代()的必修课。A、隐逸人B、为官人C、行伍人D、文化人正确答案：D67.()茶艺所用的茶杯为玻璃杯。A、乌龙茶B、龙井茶C、红碎茶D、蒙顶茶正确答案：B68.世界上第一部茶书的书名是()。A、《茶经》B、《茶酒论》C、《采茶录》D、《茶谱》正确答案：A69.判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、()、净度来看。A、叶底B、韵味C、香气D、品种正确答案：C70.茶艺服务中与品茶客人交流时要()。A、态度温和、说话缓慢B、快速问答、简单明了C、语气平和、热情友好D、严肃认真、有问必答正确答案：C71.茶艺表演时音乐的作用是()。A、渲染情感B、张扬技艺C、热闹气氛D、营造艺境正确答案：D72.“色绿、形美、香郁、味醇”是()茶的品质特征。A、信阳毛尖B、龙井C、奇兰D、君山银针正确答案：B73.茶叶()是茶叶保鲜的重要条件。A、匀B、干C、新D、香正确答案：B74.宁红太子茶艺第七道将水质、茶质喻为()。A、兰芷B、石乳C、河山D、江山正确答案：D75.鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征芽和嫩叶背面有()。A、银白色的茸毛B、灰色茸毛C、油亮反光D、细长的茸毛正确答案：A76.苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指()。A、鸣弦泉B、安平泉C、紫薇泉D、招隐泉正确答案：D77.相传苏东坡非常喜欢杭州()的泉水，每天派人打水，又怕人偷懒将水掉包，特意用竹子制作了标记，交给寺里僧人作为取水的凭证，后人称之为“调水符”。A、甘露泉B、观音泉C、玉女泉D、茯苓泉正确答案：C78.宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为()。A、《茶谱》B、《大观茶论》C、《茶经》D、《品茗要录》正确答案：B79.泡茶用水要求pH值()。A、<B、<C、<D、>正确答案：A80.品茗焚香时，()。A、幽香的茶需配合焚较淡的香品B、淡香的茶需配合焚较淡的香品C、浓香的茶需配合焚较淡的香品D、乌龙茶需配合焚较淡的香品正确答案：C81.平邑金银花茶内质的品质特点是()。A、汤色清澈，馥郁清香，醇爽回甜B、香气清雅，滋味甘醇，汤色黄亮悦目，保持了金银花固有的外形和内涵C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮D、香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香。茶性温和，有较好的药理作用正确答案：B82.炉、壶、瓯杯、托盘被称为()。A、画室四宝B、文房四宝C、茶室四宝D、禅房四宝正确答案：C83.在为VIP宾客提供服务时，茶艺师应根据VIP宾客的()和茶艺馆的规定配备茶品。A、来馆的次数B、性别C、等级D、年龄正确答案：C84.在为宾客引路指示方向时，应()，面带微笑，眼睛看着目标，并兼顾宾客是否意会到目标。A、掌心向内B、掌心向上C、掌心向下D、掌心向外正确答案：B85.()是焚香散发香气方式之一。A、与柴合烧B、自然散发C、加油燃烧D、与煤同烧正确答案：B86.日本人和韩国人讲究饮茶，注重饮茶礼法，茶艺师为其服务时应注意()。A、品茶方法B、敬茶顺序C、泡茶规范D、斟茶数量正确答案：C87.茉莉花茶()程序被喻为“杯里清香浮清趣”。A、论茶B、回味C、玩味D、闻香正确答案：D二、判断题（共13题，每题1分，共13分）1.()钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要彬彬有礼地接待品茶客人，而且必须专门掌握本地茶品的沏泡方法。A、正确B、错误正确答案：B2.()在茶冲泡过程中，双手将茶奉到宾客面前是中国传统礼节客来敬茶的具体表现。A、正确B、错误正确答案：A3.()“茶醉”时可以通过喝糖水，吃水果等方法来缓解。A、正确B、错误正确答案：A4.()在茶冲泡过程中，用杯托双手将茶奉到宾客面前体现茶艺师借用形体动作传递对宾客的敬意。A、正确B、错误正确答案：A5.()茶叶国家强制性标准的内容包括产品标准、检验方法标准和茶叶感官审评方法。A、正确B、错误正确答案：B6.()用臭氧化或其他消毒方法，