中华茶艺知到课后答案智慧树章节测试答案2025年春浙江农业商贸职业学院

中华茶艺知到课后答案智慧树章节测试答案2025年春浙江农业商贸职业学院第一章单元测试

我国茶区分布最北、最南、最东、最西的分别为（）。

A:绵阳、云南普洱、广东潮州、贵州六盘水

B:河南信阳、广西柳州、福建宁德、四川雅安

C:安康、广东湛江、浙江温州、云南丽江

D:山东青岛、海南岛、台湾、云南陇川

答案:山东青岛、海南岛、台湾、云南陇川

世界主要产茶国有中国、印度和（）。

A:法国

B:美国

C:斯里兰卡

D:德国

答案:斯里兰卡

我国茶叶出口量最多的省是浙江省。（）

A:对B:错

答案:对2020年我国茶园面积最多的几个省份是（）。

A:贵州

B:江苏

C:福建

D:云南

答案:贵州

###福建

###云南

泡茶用水以（）较好

A:中性

B:中性偏碱

C:中性偏酸

D:中性及偏酸性

答案:中性及偏酸性

乌龙茶宜用（）℃以上开水冲泡。

A:100

B:95

C:85-90

D:60-70

答案:95

茶艺一词最先发明是胡浩川在（）年所提出。

A:1939

B:1941

C:1938

D:1940

答案:1940

水的ph对茶汤色泽有较大的影响，当ph超过50汤色就相应的加深方案失去了茶汤的滋味，鲜爽度。（）

A:错B:对

答案:对日常泡茶时，每次茶叶用多少并没有统一的标准，人们在起泡时，主要根据茶叶种类，茶具大小以及个人的饮用习惯而定。（）

A:对B:错

答案:对“茶之艺事”包括（）

A:植物科学

B:茶叶品评在内的有关茶的各种技艺

C:茶叶加工

D:茶树种植

答案:茶叶品评在内的有关茶的各种技艺

###茶叶加工

###茶树种植

茶具的主泡器具真正意义上出现的朝代是（)

A:宋

B:元

C:明

D:清

答案:明

壶身最下方的部分被称为()。

A:足

B:环

C:口

D:圈

答案:足

壶的出水好坏需考量（）。

A:出水顺畅且有力。

B:不涎水

C:出水水柱不飞花。

D:易控制水柱方向。

答案:出水顺畅且有力。

###不涎水

###出水水柱不飞花。

###易控制水柱方向。

提梁壶提起来费力，倾斜向外倒水相对省力。()

A:对B:错

答案:错

第二章单元测试

男性茶艺师双脚呈（）微微分开。

A:平行

B:内八

C:没要求

D:外八

答案:外八

坐姿，正式坐姿势，注意一般坐椅子的（）

A:坐满

B:二分之一或三分之二

C:四分之一

D:随意

答案:二分之一或三分之二

跪坐和盘腿坐是跪姿中的两种，跪坐在日本人称之为（）

A:正坐

B:禅修

C:打坐

D:侧坐

答案:正坐

草礼指人体向前稍作倾斜，两手搭在大腿根部，头背与腿约成（）度的弓形。

A:120

B:90

C:150

D:60

答案:150

坐姿中切忌两腿分开或者二郎腿还抖个不停。（）

A:对B:错

答案:对真礼用于主客之间，行礼用于奉茶和说话前后，草礼用于客人之间。（）

A:错B:对

答案:错茶艺师的着装以整洁大方为好，不宜太鲜艳，要与环境茶具相匹配。（）

A:对B:错

答案:对以下哪几样是茶艺师在泡茶时不可以使用的（）

A:淡雅的熏香

B:强烈味道的护手霜

C:强烈味道的香水

D:有颜色的指甲油

答案:强烈味道的护手霜

###强烈味道的香水

###有颜色的指甲油

茶道属于东方文化具有（）

A:民族性

B:传统性

C:实时性

D:共享性

答案:民族性

###传统性

茶艺过程中贯穿了多种礼节，主要礼节有（）

A:伸掌礼

B:鞠躬礼

C:奉茶礼

D:寓意礼

E:续茶礼

答案:伸掌礼

###鞠躬礼

###奉茶礼

###寓意礼

###续茶礼

第三章单元测试

茶叶从开始的生煮羹饮，继而晒干收藏。到了（）才制饼烘干。

A:宋朝

B:唐朝

C:魏朝

D:汉朝

答案:魏朝

以下绿茶属于烘青绿茶的是（）。

A:铁观音

B:西湖龙井

C:黄山毛峰

D:碧螺春

答案:黄山毛峰

茶经共分为（）卷。

A:一

B:三

C:七

D:五

答案:三

（）部分是《大观茶论》的精华部分。

A:种植

B:点茶

C:采茶

D:煮水

答案:点茶

茶经卷上《一之源》言（）及茶饮的俭德之性。

A:茶之本源

B:植物性状

C:择水方法

D:种茶方式

E:名字称谓

答案:茶之本源

###植物性状

###种茶方式

###名字称谓

茶经卷下：五之煮，讲（）。

A:烹茶的方法

B:饮茶的方法

C:烤炙的方法

D:饮茶的风俗

E:各地水质的品第

答案:烹茶的方法

###各地水质的品第

以下茶叶并非明代出现的茶叶是（）。

A:青茶

B:金萱

C:黄茶

D:东方美人

E:红茶

答案:青茶

###金萱

###东方美人

云南生普属于晒青绿茶。（）

A:对B:错

答案:对安吉白茶属于绿茶。（）

A:错B:对

答案:对大红袍是红茶。（）

A:对B:错

答案:错宋代点茶所用的茶粉不需要经过的步骤是（）

A:炙茶

B:碾茶

C:泡茶

D:罗茶

答案:泡茶

撵茶图中描绘的是宋代斗茶时的情景。（）

A:错B:对

答案:对

第四章单元测试

以下是红茶的鼻祖的是（）

A:祁红

B:滇红

C:大红袍

D:小种红茶

答案:小种红茶

以下不是绿茶的制作工艺是（）

A:干燥

B:作形

C:渥堆

D:杀青

答案:渥堆

以下是乌龙茶最早创制的省份的是（）

A:云南

B:福建

C:台湾

D:浙江

答案:福建

以下不是黑茶的是（）

A:老青茶

B:熟普

C:六堡茶

D:生普

答案:生普

乌龙茶，又称青茶，是一种全发酵茶。（）

A:对B:错

答案:错渥堆是黑茶的独特工序。（）

A:错B:对

答案:对祁红、滇红、正山小种，都属于红茶（）

A:错B:对

答案:对以下是再加工茶的是（）

A:花茶

B:果味茶

C:红茶

D:萃取茶

答案:花茶

###果味茶

###萃取茶

以下是黄茶的是（）

A:莫干黄芽

B:白毫银针

C:蒙顶黄芽

D:君山银针

答案:莫干黄芽

###蒙顶黄芽

###君山银针

以下不是绿茶的是（）

A:洞庭碧螺春

B:西湖龙井

C:大红袍

D:黄山毛峰

答案:洞庭碧螺春

###西湖龙井

###黄山毛峰

第五章单元测试

清代（）写的：“一杯香露暂留客，两腋清风几遇仙”。

A:卢仝

B:郑清之

C:杜耒

D:陆士修

答案:郑清之

云南（）的一些少数民族，每年夏历正月要举行祭茶树，期望茶叶有个好收成。

A:革登茶山

B:倚邦茶山

C:易武山

D:基诺山

答案:基诺山

云南丽江的（），将死之时会在嘴里放些银末、茶叶和米粒，人们期望死者在阴间不缺吃喝与钱财。

A:纳西族

B:回族

C:畲族

D:彝族

答案:纳西族

（）田汝成《西湖游览志向》载：立夏之日，人家各烹新茶，配以诸色细果，馈送亲戚、比邻，谓之“七家茶”。

A:明代

B:宋代

C:清代

D:元代

答案:清代

擂茶以（）为主要原料研磨配制后,加水冲泡或烹煮而成，所以又名“三生汤”。

A:选项都是

B:生米仁

C:茶叶

D:生姜

答案:选项都是

如今的擂茶已在古代三生擂茶的基础上大大地丰富和发展了，它不但得到了改进和完善，而且形成了各自不同的风格有盐擂茶、糖擂茶、米擂茶、()、五味擂茶、七宝擂茶等等)。

A:咸擂茶

B:七味擂茶

C:五宝擂茶

D:清水擂茶

答案:清水擂茶

藏族酥油茶的茶叶一般选用的是()。

A:紧压黑茶

B:乌龙茶

C:绿茶

D:红茶

答案:紧压黑茶

下列选项中，哪一项不属于藏族酥油茶的行茶程序？()

A:打茶

B:摇香

C:奉茶

D:烧水洁具

答案:奉茶

下列咸奶茶的行茶程序中不属于的是（）

A:捣茶

B:敬茶

C:熬茶

D:清茶

答案:清茶

熬茶茶壶加（）清水。

A:1L

B:2L

C:3L

D:1.5L

答案:1.5L

侗族来源于()时期的“骆越”。

A:三国

B:秦汉

C:魏晋

D:唐汉

答案:秦汉

“三方”是指第三杯放入剪成()的糍粑。

A:方形

B:条状

C:圆形

D:片状

答案:方形

白族人民以（）作为美的象征。

A:服饰

B:茶树

C:茶花

D:茶叶

答案:茶花

据说，三道茶原为招待（）的礼俗。

A:父母

B:女婿

C:媳妇

D:贵宾

答案:女婿

民间有善男信女用___或___祭天谢地，期望得到神灵保佑。（)

A:清茶四果

B:三茶六酒

C:三拜九叩

D:天三炷香

E:地三炷香

答案:清茶四果

###三茶六酒

藏族饮茶中，用（）、（）、（）熬煮的叫“恰恰莫”(甜茶)。()

A:蜂蜜

B:白糖

C:红茶

D:黑茶

E:奶

答案:白糖

###红茶

###黑茶

侗族四道茶为“一（）、二（）、三（）、四（）”。()

A:空、圆、方、甜

B:方、空、圆、咸

C:甜、空、圆、咸

D:咸、方、空、圆

E:圆、方、甜、空

答案:空、圆、方、甜

擂茶已在古代三生擂茶的基础上大大地丰富和发展了，它不但得到了改进和完善，而且形成了各自不同的风格:有盐擂茶、糖擂茶、米擂茶、浓水擂茶、五味擂茶、七宝擂茶等等。（）

A:对B:错

答案:错卢仝《答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶》等诗篇中也反映古人以茶作礼传达情意的文化现象。()

A:对B:错

答案:错白族三道茶能让客人在“一苦二甜三回味”的茶事活动中，品饮茶点，享受茶礼，观赏茶艺，感悟人生。()

A:错B:对

答案:对

第六章单元测试

17世纪是（）将茶叶首先带到了欧洲

A:荷兰

B:美国

C:英国

D:德国

答案:荷兰

（）饮茶开始在英国王室中流传开来

A:17世纪中期

B:15世纪初期

C:16世纪中期

D:15世纪中期

答案:17世纪中期

（）的时候茶传入了日本

A:隋朝

B:明朝

C:唐朝

D:元朝

答案:隋朝

韩国茶礼受（）的影响较大

A:儒家思想

B:道家思想

C:墨家思想

D:法家思想

答案:儒家思想

16世纪初期，荷兰、葡萄牙商人首先把中国茶叶带到了欧洲西部地区。（）

A:对B:错

答案:错英国下午茶茶点的食用顺序应该遵从“味道由淡而重，由咸而甜”的法则。（）

A:错B:对

答案:对日本茶道形成的独具风格的包含哲学、美学、禅宗思想和理念的饮茶礼仪形式。（）

A:对B:错

答案:对喜欢喝绿茶的国家有（）

A:突尼斯

B:英国

C:毛里塔尼亚

D:摩洛哥

答案:突尼斯

###毛里塔尼亚

###摩洛哥

传统英式下午茶专用茶为（）

A:滇红

B:祁门红茶

C:锡兰红茶

D:伯爵茶

答案:祁门红茶

###锡兰红茶

###伯爵茶

日本抹茶道的四规包括（）

A:寂

B:清

C:静

D:和

答案:寂

###清

###静

###和

第七章单元测试

绿茶冲泡中采用()，让茶叶旋转飞舞起来，欣赏茶叶曼妙舞姿。。

A:高冲法

B:定点旋冲法

C:双手回旋

D:凤凰三点头

答案:定点旋冲法

品饮茶艺中，除了要泡出绿茶的鲜爽清香，更要突出绿茶独具特色的（）。

A:茶汤颜色

B:清甜醇厚

C:岩骨花香

D:视觉之美

答案:视觉之美

西湖龙井的外形特点为（）

A:平滑

B:扁平

C:挺直

D:雀舌

答案:平滑

###扁平

###挺直

越红属于发酵红茶，汤色呈琥珀色。()

A:对B:错

答案:对乌龙茶所具备的香味有（）。

A:板栗香

B:兰花香

C:岩骨花香

D:陈香

答案:兰花香

###岩骨花香

蒙顶黄芽是黄茶中的芽形茶，产于云南省雅安市蒙顶山。（）

A:错B:对

答案:错茶多酚尤其是（）的氧化，使得黄茶的口感醇厚了很多。

A:茶黄素

B:酯型儿茶素

C:茶褐素

D:茶红素

答案:酯型儿茶素

玻璃的茶壶不仅可以观察到杏黄明亮的茶汤，还可以清晰地看到毫毛在杯中上下舞动。()

A:对B:错

答案:错普洱茶汤色（），年份越久颜色越透。

A:橙黄透亮

B:红浓透亮

C:红艳明亮

D:杏黄明亮

答案:红浓透亮

置茶时，用手轻拍紫砂壶的好处（）。

A:醒茶

B:使茶叶聚拢

C:增加把玩性

D:醒壶

答案:使茶叶聚拢

###增加把玩性

第八章单元测试

历经千年发展，茶艺内涵和表现形式随着时代的发展而不断演变，如唐（）、宋（），明清（）

A:点冲泡煎

B:点煎冲泡

C:煎点冲泡

D:冲泡煎点

答案:煎点冲泡

茶艺表演的基础是（），而茶艺表演的重点又是（）

A:艺科学的冲泡

B:茶器具茶技

C:茶技艺

D:科学的冲泡茶器具

答案:茶技艺

下列属于茶艺表演编创技法之一的是（）

A:重视茶叶的质量

B:重视泡茶动作的协调优美

C:追求表演性和艺术性

D:追求表演性和观赏性

答案:追求表演性和艺术性

不属于服饰选择与制作的基本原则是（）

A:要美感

B:要得体

C:要合体

D:要洁净

答案:要洁净

历经千年发展，茶艺内涵和表现形式随着时代的发展而不断演变。有哪些表现？()

A:明“煮”

B:宋“点”

C:唐“煎”

D:明清“冲泡”

答案:明“煮”

###宋“点”

###唐“煎”

艺术肢体语言包括形式________、_________和________三个部分。()

A:表情语言

B:莫名肢体语言

C:肢体语言

D:情感肢体语言

答案:莫名肢体语言

###肢体语言

###情感肢体语言

茶艺表演作品编创要做到:茶品、茶器具、_____、背景、______、服饰等各种要素之间相互融合，服务于主题，彼此和谐。()

A:茶席

B:电器

C:地点

D:音乐

答案:茶席

###音乐

茶艺表演的基础是茶技()

A:对B:错

答案:对茶艺表演的最终完成，是像舞蹈等纯艺术形式那样，只追求心理上的艺术感染力。（）

A:错B:对

答案:错交流，是一一种声音的艺术。（）

A:对B:错

答案:错

第九章单元测试

（），也就是南北朝时期，中国的茶文化已经在日本生根发芽，不断发展，同时还陆陆续续传入东南亚等邻国。

A:公元5世纪前后

B:10世纪

C:18世纪

D:1618年

答案:公元5世纪前后

我们以茶论道，以茶交友，我们把在茶中承载的“（）”理念，开放合作的信号，让全世界都能体会到。

A:和而不同

B:求同存异

C:多元一体

D:互帮互助

答案:和而不同