T-CNFIA 208-2024 花胶干鱼鳔标准

花胶(干鱼鳔)Huajiao(Driedfishmaw)2024-09-06发布2024-09-06实施I 12规范性引用文件 13术语和定义 14基本要求 24.1原料 24.2食品添加剂 24.3生产用水 24.4生产加工过程的卫生要求 25技术要求 25.1感官要求 25.2理化指标 25.3污染物限量 25.4农药残留限量和兽药残留限量 45.5净含量 46检验规则 46.1组批 4 46.3出厂检验 46.4型式检验 46.5判定规则 4 4 47.2包装 5 57.4贮存 5附录A(规范性)破洞长度的测量方法 6本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。洋科技发展有限公司、饶平县万佳水产有限公司、葛兰瑞克(厦门)食品科技有限公司、上海嘉晟食品有限公司、上海天嗳生物科技有限公司、广东健维生物技术恒源健康(厦门)食品科技有限公司、众信健康食品(上海)有限公司、福建省水产研究所、上海海洋李利、张锦源、冯瑞、姜进化、刘智禹、施文正、杨金权1花胶(干鱼鳔)本文件界定了花胶(干鱼鳔)的术语和定义，规定了花胶(干鱼鳔)的要求、检验规则、标志、标签、本文件适用于花胶(干鱼鳔)的生产、检验和销售。下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文GB2733食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机GB5009.15食品安全国家标准GB5009.26食品安全国家标准食品中F亚GB5009.123食品安全国家标准食品中铬的测定GB5009.190食品安全国家标准食品中指示性多氯联苯含量的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T9695.23肉与肉制品羟脯氨酸含量测定GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB31650食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则3术语和定义2花胶(干鱼鳔)huajiao(driedfishmaw)4基本要求4.1原料4.4生产加工过程的卫生要求5.2理化指标5.3污染物限量3泽，灯照下呈半透明，色泽均匀色泽较均匀色泽不均匀净的白色瓷盘中，在自织形态、结净程度和杂质，并闻其气味具有本产品固有的鱼鲜味，有微马的腥味，具有本产品固有的鱼具有本产品固有的形裂断处呈纤维状，无花心，纹理清晰，鱼种特有的形状完整且明显，态、纹路，不易撕裂，拼接具有本产品固有的形接洁净程度触摸无油淤血块残留质地干净，触摸无明显的油渍感，允许少量淤血块残留留杂质无肉眼可见的外来杂质(沙、霉斑、头发、虫体等)质(沙、霉斑、头发、虫体等)无肉眼可见的外来杂质(沙、霉斑、头发、虫体等)表2理化指标附录A蛋白质/(g/100g)还原糖/(g/100g)铅(以Pb计)/(mg/kg)≤镉(以Cd计)/(mg/kg)≤甲基汞(以Hg计)/(mg/kg)≤无机砷(以As计)/(mg/kg)≤铬(以Cr计)/(mg/kg)4二甲基亚硝胺/(ug/kg)≤5.4.2兽药残留限量应符合GB31650的规定。5.5净含量6检验规则同一批原料、同一工艺条件，且同一包装线同一天包装出厂(或入库的)的产品为一批，按每批抽检。6.3.1每批产品应经检验部门按出厂检验项目的规定抽样检验合格后，方可出厂。6.3.2出厂检验项目包括：感官要求、水分、破洞长度、净含量。6.4型式检验6.4.1型式检验项目为5.1~5.5中规定的项目。6.5判定规则6.5.1抽取样品经检验，所检项目全部合格，判该批产品为合格。6.5.2检验结果如有不合格项目，应重新自同批产品中加倍抽取样品对不合格项目进行复检，以复检结果为准，若复检结果仍有不合格项目，判该批次7标志、标