寻味家乡的美食 教学设计 九年级上册

“九年级综合实践”教学设计4-2科目综合实践年级九年级设计教师设计主题第四单元参考活动2：寻味家乡的美食设计时间授课时间课标要求中国饮食文化源远流长,经过五千年的发展和演变,因为地域和饮食习惯的不同,形成了不同的饮食风味,主要有鲁(山东菜)、川(四川菜)、粤(广东菜)、闽(福建菜)、苏(江苏菜,主要是指淮扬菜)、浙(浙江菜)、皖(安徽菜)、湘(湖南菜)等“八大菜系”,也可分为“四大菜系”,即鲁、川、淮、粤。开展本次研究家乡传统美食活动特别有意义,既培养学生对家乡的热爱,更通过分享交流增进同学之间的情谊,还扩大知识面,拓展了孩子们的视野。教材分析本课是内蒙古教育出版社九年级上册《综合实践活动指导》第四单元第二课中的内容。在新知导入环节,通过放置多个地区特色美食图片来激发学生学习的热情,然后进行探寻家乡特色美食活动,先进行小组调查家乡的美食种类，再对美食进行追根溯源，感受美食背后的历史、故事和人文价值，从而增强对家乡文化的认同感和自豪感。通过网上查阅,调查访谈等形式进行分析和讨论,最后学习制作和品味家乡的美食，提高动手能力和实践能力。最后拓展延伸为家乡美食作宣传，制作宣传微视频。学情分析授课班级为九年级学生，九年级学生已经具备一定的知识素养和团队合作意识,，通过本次实践活动，学生能够深入理解和体验家乡美食所蕴含的文化价值,感受家乡独特的美食传统和风味,增强对家乡文化的认同感和自豪意感。意识到传承家乡美食文化的重要性,并愿意承担起保护和推广家乡美食文化的责任,为家乡的文化发展贡献自己的力量。活动目标了解家乡特色美食的背景、起源和发展过程。学习家乡特色美食的制作过程和烹饪技巧。培养对家乡特色美食的认同感和自豪感。学会识别和解决在制作家乡美食过程中遇到的问题,培养解决问题的能力和实践操作的技巧。培养团队协作能力。关注家乡文化和传统,增强文化自信。教学重难点教学重点：寻找家乡特色美食,追溯家乡特色美食背景,发源和制作过程以及蕴含的饮食文化。教学难点：意识到传承家乡美食文化的重要性,并愿意承担起保护和推广家乡美食文化的责任,为家乡的文化发展贡献自己的力量。课时课时教学方法教学过程教师活动学生活动效果期待情境导入：出示多媒体:各地区特色美食图片。这些美食是什么地方的特色？这些地方的地理位置与它们的美食有什么关系？2、出示多媒体：炒米、奶茶、手把肉否就在你的身边?内蒙古是我国跨经度最大的省级行政区,辽阔的地域,独特的地形地貌和多样性的气候环境,造就了其多种多样,独具特色的地方美食。让我们走进自己家乡的大街小巷,一起发现家乡的特色美食吧!美食知多少【调查与了解】问：是否认识？是否亲自品尝过？是哪个地区的特色？受什么因素影响？（地理环境、气候物产、文化传统及民族习俗）【查一查】分组合作采访身边的人，了解他们对家乡饮食文化的熟悉情况。【讨论与分析】美食不分贵贱，你认为怎样才能称得上是一道美食呢？需要综合考虑哪些方面的因素呢？（比如：美食的特点、营养价值、食材选择、造型艺术……）二、美食文化探究【了解与探究】一道美食的成名，有进不仅仅在于色香味，它的来历、典故、厚重的文化都牵动着食客的心。分小组【研究与思考】分小组研究中国的菜系，研究它们因地理环境、气候物产、文化传统及民族习俗的不同形成的不同的特色风味，找出它们的代表菜。分析家乡的美食属于哪一个菜系，有什么特点？【调查与考察】从自己的旅游入手，调研当地美食的种类特点及做法。三、品味制作美食【品味与制作】巴盟酿皮是内蒙古巴彦淖尔市的一大特色小吃，也称面精。学生尝试制作。【做一做】请教长辈，学着制作一道自己喜欢的美食，记录制作流程。【创意宣传】为丰富我市美食文化生活，提升和弘扬地区餐饮文化，扩大城市知名度，市政府拟开展一次美食节活动，为广大市民和外地游客带来一套高品位的美食大餐。请和小组成员集思广益，策划一个美食节活动方案。【试一试】试着为家乡美食代言，拍摄一段有创意的微视频，向大家介绍家乡美食，也可以设计几条广告用语，配上精美的宣传图。学生观看，思考。学生观看，思考问题，回答。学生回答，教师补充。阅读P81“方法导航”掌握采访问题的设计。小组合作完成，并全班分享交流。小组讨论，并将结果进行分班分享交流。小组合作，了解并研究，全班分享交流留做课后作业学生分组，合作，尝试制作。学生完成。学生小组合作，进行设计。阅读P84“小贴士”学生小组合作，进行设计。班内交流分享。激发学生兴趣，引出美食文化的主题。设置疑问，引出主题内容。设计意图：从身边的美食开始，探寻美食背后的文化。设计意图：分析美食，并研究家乡的美食及它所承载的文化内涵。增加对中国饮食文化的认同感和自豪感。在实践中体会家乡美食文化的含义，增强文化自信。联系生活实际，学生通过设计制作，深入了解各类家乡美食，加深对家乡的热爱之情，对家乡人民的智慧产生敬佩之情，增强作为家乡人的自豪感。鼓励学生为家乡的美食代言，宣传推广家乡的美食。课堂小结通过本次实践活动，我们探寻家乡特色美食活动,先进行小组调查家乡的美食种类，再对美食进行追根溯源，感受美食背后的历史、故事和人文价值，从而增强对家乡文化的认同感和自豪感。学生作业从自己的旅游入手，调研当地美食的种类特点及做法。板书设计教学反思在寻味家乡美食的教学过程中，教师要善于引导，通过学生们共同策划、制作、品尝，让大家一同探讨家乡的美食文化，增强交流与认知，培养学生们对于美食文化的热爱。同时，教师要充分尊重孩子们的自主性，让他们有更多自