学校食堂(牛奶)配送方案

学校食堂(牛奶)配送方案

对学生奶的认识

1、学生饮用奶的特点——“安全”放在首位

(1)必须由定点企业生产：生产企业有严格管理条件，对认证

企业综合能力和产品有着明确及严格的要求认证达标企业才能生产

及配送学生奶。

(2)精选优质奶源：奶源来自指定牧场，学生饮用奶奶源基地

的质量达到或超过欧盟标准，禁止使用复原奶及营养强化剂。

(3)严格生产流程：

a.采用机械化挤奶，并迅速冷却后运输到现代化工厂

b.全面执行GMP和HACCP管理体系

c.采用瞬时灭菌和无菌包装工艺

d.每一包学生奶在出厂之前，要经过7天的保温试验及多项检测

(4)严格团队管理：我公司将筛选优质的服务人员组成团队为

学校配送学生奶。

(5)规范入校操作：

①宣传与配送：做到“统一”、“及时”、“核查”、“追踪”

②储存：在校内专管员的监督下，依照存放场所标准储存，做到

“一垫三不靠”、“通风、干燥、封闭”等原则。

③领取与分发：做到“开箱检查”、“记录留样”、“签收领取”、

“检查分发”四步骤。

1

④饮用：严格落实“定时、定点、集中”的饮用原则。做到：三

必须：先洗手、查包装、小口尝；三不要：不空腹、不交叉、不分次。

⑤回收：饮用完后，值日生监督学生折起四角，压扁后统一进行

回收。做到“收发同数”。

2、学生饮用奶的特点——营养

（1）课间饮用，适时补充

（2）高质量液态奶，区别含乳饮料：

①学生奶使用的是高质量的液态奶，不包含乳饮料和还原乳，风

味牛奶原奶含量不低于80%,蛋白含量工2.3%

②乳饮料虽然口味丰富，酸甜可口，但其蛋白含量都不到1%,其

营养价值远远低于牛奶。

3、学生饮用奶的特点——方便

（1）超高温瞬时灭菌技术：学生饮用奶采用超高温瞬时灭菌，

实现无冷链贮存和运输。

（2）采用无菌包装工艺：学生饮用奶采用无菌包装工艺，常温

下能有效保证新鲜及营养6个月，确保产品安全及饮用方便。

饮用环节遵循集中饮用，安全饮奶基本原则为：一尝，二品，三

慢喝，四不交叉，五不多喝，六身体不适考虑不喝。

四、强化确保学生饮用安全的有效措施

1、物流管控

（1）推动发往客户及学校产品使用专属厢式货车；

（2）发往客户及学校检测报告出具后放行发货。

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2、配送管理

（1）推动库房硬件升级，地面做无尘化处理，按照清洁作业区

规格打造；

（2）加强外来人员管理，消毒后方可进入库房；

（3）实施食品防护计划模拟演练；

（4）强化客户突发事件处理意识。

3、追溯管理

（1）经销商搭建二维码追溯体系，配置二维码追溯设备

（2）物流发货独立建立产品追溯体系。

4、强化引导

（1）强化对学校分发、饮用、回收环节标准宣贯；

（2）不试饮、不入校，新生或新校饮奶前必须进行试饮，记录

乳糖不耐受或过敏的学生。

“白色血液”，青少年健康成长的最佳食品

世界公认，牛奶是最接近母乳的食品，是大自然赐予人类最理想、最接近完善的天然食

品，有着“白色血液”、“人类保姆”等美称。对于青少年而言，经常喝牛奶，将是他

们一生都享用不尽的财富。

牛奶含有丰富的优质蛋白质，奶蛋白的消化率高达98%；奶中蛋白和乳清蛋白生理价值

高，适于构成肌肉组织。牛奶中含有左旋色氨酸等物质，在睡前饮用，可以促进睡眠、

促进生长激素分泌，帮助孩子长高。牛奶中大量的脂溶性维生素，矿物质和微量元素都

是溶解状态，特别是钙、磷的比例合适，很容易消化吸收。牛奶中含有所有已知的各种

维生素，尤其是维生素A和B2含量较高，而一般食物中维生素A和B2很少，所以牛奶是维

生素A和B2的重要来源。

乳糖是牛奶中极为重要的营养成分。在自然界中，乳糖仅存在于哺乳动物的乳汁中，其

甜度为蔗糖的1/6。一分子乳糖消化时可得一分子葡萄糖和一分子半乳糖。半乳糖能促

-3-

进脑背脂类和粘多糖类的生成，对青少年智力发育非常重要。乳糖的另一个重要特点是

能促进人类肠道内乳酸菌的生长，从而可以抑制肠内异常发酵造成的中毒现象，有利于

肠道健康。乳糖还与糖的代谢有关，在食物中增加乳制品有利于钙的吸收，有预防小儿

佝偻病、中老年人骨质疏松病的效果。

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第二节产品多样性

加入学生奶产品的图片与相关说明，见之前提供的附

件中关于学生奶产品的介绍，图片使用新包装产品。

我司除可供应学生奶外，还可以供应下列奶制品：

序号产品名称条码规格产品样图

1伊利配餐杯原味100g*8杯6907992103914杯

伊利16*100g原味酸牛奶12+4家庭

26907992103686杯

装

3伊利90g*8复原乳单果粒-草莓6907992104348杯

UXSSJ

4伊利90g*8复原乳单果粒-黄桃6907992104355杯|H

5伊利尚补坊红枣100g*86907992103549杯

TJRW

6伊利十六连杯红枣酸牛奶16*100g6907992101767杯

-5-

-却

7伊利香梨枇杷酸奶100*8*126907992105048杯遍

-6-

第三节产品市场占有率

一、投标产品生产企业简介

我公司的投标产品是内蒙古伊利实业集团股份有限公司生产的

优质产品，伊利集团稳____________________________________

居全球乳业第一阵营，

标准，为2008年北京奥运会提供服务的乳制品企业；是中国唯一一家

符合世博会标准，为2010年上海世博会提供服务的乳制品企业。伊利

集团2018年实现营业总收入近800亿元，创亚洲乳企最好成绩。

在发展历程中，伊利始终坚持“国际化”和“创新”两个轮子，

固守“质量”和“责任”两个根本，以高品质、高科技含量、高附加

值的多元化产品，赢得了消费者的高度信赖。每天，1亿多份伊利产

品，到达消费者手中。每年，有将近11亿中国消费者享用到营养美味

的伊利产品。

伊利的发展历程可以说是中国乳业从小到大、从弱到强的历史缩

影。从上个世纪50年代仅95户养牛专业户组成的“呼市回民区合作奶

牛场”,发展成为今天中国乳业举足轻重的龙头企业，伊利六十余年

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颇具传奇色彩的发展历史，不仅成为了中国乳业的一面旗帜，还开创

了中国的“液态奶时代”。

伊利又通过奥运与世博，将中国乳业带上了世界舞台。在荷兰合

作银行发布的“2015年度全球乳业排名”中，伊利蝉联全球乳业10

强，继2014年后，再次成为全球乳业第一阵营中的亚洲乳企。

2018全年实现营业总收入近800亿元，净利润64.52亿元。与业绩

的持续增长相对应的是，伊利的净资产收益率连续几年保持在20%以

上，位居全球乳业第一。

2018年7月26日，在荷兰合作银行发布的2018年度“全球乳业20

强”中，伊利集团继续蝉联亚洲第一，稳居全球乳业第一阵营，体现

了企业在亚洲乃至全球全方位的综合领先优势。

截至2017年年底，伊利集团检测设备累计投入6.35亿元，全年的

检测费用投入近3亿元。潘刚董事长多次表示，追求产品质量安全永

无止境，伊利集团将持续严格坚持“四个最严”标准，深入落实《食

品安全法》要求，践行“卓越、担当、创新、共赢”的核心价值观，

凭借全球最高标准，整合全球最优资源，打造全球最优品质，服务广

大消费者。

高品质的奶源供应：

2015年，伊利在全国拥有自建、在建及合作/)_£悬_

牧场2400多座，其中，规模化集约化的养殖在奶黑

源供应比例中达到100%,居行业首位。

与国际接轨的品质管理标准：

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品质管控体系：

2015年11月，根据全球健康食品产业新趋

势，伊利将质量管理工作战略升级为“质量领先

3210战略”，聚焦“全球最优品质”，持续升级

全球质量管理体系。

2018年上半年，伊利集团销售收入为450.17亿元，在行业中

遥遥领先，突破世界乳业五强千亿指日可待。

近年来伊利集团连续占据世界乳业前十、亚洲

乳业第一的行业地位，国家相关政府及权威协会等

组织的祝贺是最好诠释与佐证。

插入占有率相关图片

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二、投标产品品质说明

1、内蒙古伊利实业集团股份有限公司是经中国奶业协会严格审

核并认定的学生饮用奶定点生产企业，伊利学生奶国家备案编号为

SMC151404,已通过食品生产许可(SC认证)和通过食品安全管理体

系(HACCP管理体系)认证以及学生奶奶源升级计划的要求。按照《乳

制品企业良好生产规范GB12693—2010》、《灭菌乳GB25190—2010》、

《调制乳GB25191-2010》等国家标准和农业部的NY/T939—2016《巴

氏杀菌乳和UHT灭菌乳中复原乳的鉴定》农业行业标准组织生产，产

品严格符合以下标准：

(1)产品符合《中华人民共和国食品安全法》并建有完善的质

量管理体系；

(2)公司符合GB12073《乳品设备安全卫生》、《食品安全标准》

要求；

(3)生产车间、环境符合GB12693《乳制品良好生产规范》，达

到安全、卫生、环保的要求；

(4)公司具备完善的配送系统，有专用配送车辆和专职配送人

员，能做到定时、定点配送和服务。

2、伊利集团生产的学生饮用奶全面执行国家“学生饮用奶计划”

推广管理办法(试行)。具体包括：

(1)具有优质、稳定的供奶市场，充分优质的奶源；

(2)牛场卫生防疫体系健全，并由动物防疫监督机构定期检疫；

(3)原料奶符合GB19301《生乳》的规定；

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（4）学生饮用奶执行GB25190《灭菌乳》中全脂灭菌乳的规定;

（5）禁止使用或添加复原乳和营养强化剂，通过超高温灭菌，

无菌灌装、保温试验和抽检合格，确保安全；

（6）不使用食品营养强化剂。

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二、生产企业实力及市场占有率

1、内蒙古伊利实业集团股份有限公司是目前中国规模最大、产

品线最全的乳业领军者，也是唯一一家同时符合奥运及世博标准、先

后为奥运会及世博会提供乳制品的中国企业。

2、连续五年行业第一，2018年总销售业绩达到800亿左右，品牌

价值达到350亿。

3、伊利集团坚决贯彻“奶源为王”的发展战略，始终致力于对

奶源等基础设施建设的大力投入，是行业内首家完成全国奶源布局的

企业。

4、目前，伊利集团是唯一一家掌控新疆天山、内蒙古呼伦贝尔

和锡林郭勒等三大黄金奶源基地的乳品企业，拥有中国规模最大的优

质奶源基地，以及众多的优质牧场。

5、伊利集团拥有世界一流的质量标准体系和管理制度，在业内

最早进行IS09001体系认证，IS022000食品安全管理体系认证、绿色

食品认证、IS014001环境管理体系认证，在质量管理方面强调“质量

零缺陷”，并且在行业内率先实施了HACCP认证。

6、多年来伊利一直重视在科技创新方面的投入力度，伊利集团

己与专业机构联合创建了国内第一个“乳业研究院”，并在行业内首

创三级研发体系，每年投入数亿元用于新品的研发。

7、连续十年无任何地方及全国性质量事故。

8、学生奶产品全国销量第一，十年无任何事故。

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9、十五年的学生奶十九个省的操作经验，有非常完善的学生饮

用质量及其它环节管控制度。

10、公司注册资本六十个亿之多，有能力承担相应的责任。

11、全国累计中标率为73%。

伊利集团2018年浙江省实现销售业绩47亿元，市场占有率54%左

右，是所有竞品之和，伊利集团学生奶2018年实现业绩15.4亿元，领

先主竞品4个亿左右，实现连续17年无事故，标准示范学校200多所占

据大半壁江山，经销商仓库118项检测项目，学校饮用124项检测项目

确保了安全营养健康。在浙江省目前在金华兰溪、义乌、绍兴、丽水、

台州、杭州富阳、嘉兴、衢州市及龙游开展国家学生饮用奶项目，为

所有竞品之和，其中云和、龙游为全国样板，饮用的学生人数近10

万人。丽水地区在莲都区、青田县幼儿园、景宁、云和、展开4年之

久，饮用学生数为24000人，远远领先于主竞品。

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第四节储存方案

一、库房标准化建设

1、学生奶库房附近100米内无污染源，污染源主要指（如垃圾区、

公共厕所、化工厂、垃圾处理厂、污水处理厂）等易造成异味及滋生

蚊虫吸引老鼠活动的现象。另库房内没有出现污染源（如卫生间、厨

房、其他生活区）等易造成异味的区域。

2、库房顶部整体处于封闭状态，另库房顶部封闭或通风口也有

防护措施。

3、库房门关闭后与地面小于0.6cm的缝隙。另已经配备有效挡鼠

板，挡鼠板需采用金属材料制成。

4、库房配备了使用独立托盘码放产品1.1米*1.2米，没有使用破

损托盘或托盘存在损害产品部件，确保了产品不受损或污染，托盘日

常使用过程中保持定期托盘清洁，无灰尘，无污渍。

5、产品分区、定位

（1）分区：库房划为分5个区域，产品存放区、托盘存放区、产

品整理区、卫生工具区、办公区，上述5个区根据各自需求确定相应

面积。

（2）定位：库房采用黄色或绿色3cM的油漆线进行了定位，参照

了托盘大小进行面积确定及划线定位。

6、三防设施配备（防火、防蝇、防鼠）

（1）防火设施：库房内电源线路明晰，开关（电闸）配套防护

罩；库房配备防火设施，张贴醒目安全标识；库房内留有消防通道，

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并在显著位置安放符合要求的消防器材，规划共放置3个灭火器，灭

火器也会定期检查，确保能够正常使用；灭火器的摆放会稳固，其铭

牌应朝外；手提式灭火器会设置在灭火器箱内或挂钩、托架上，其顶

部离地面高度不应大于L50m,底部离地面高度不宜小于0.08m；灭火

器箱不上锁；灭火器不设置在潮湿或强腐蚀性的地点，当必须设置时,

应有相应的保护措施。检查时库房防火设备有醒目安全标识、有消防

通道、放置位置合理。

（2）防蝇设施：采用粘捕式灭蝇灯；灭蝇灯的位置不会置于门

口或直接将光线射向室外处引诱昆虫；灭蝇灯设置高度在L5-1.8米;

灭蝇灯保证单独供电，其开启时间规划为：1、2、12月不开启；3、4、

11月份夜间开启，5—10月份24小时开启；灭蝇灯1、2、12月每月清

理一次，3、4、11月每周清理一次，5〜10月每周清理两次；灭蝇灯

严格在规定时间开启或放置高度、位置合理。

（3）防鼠设施：仓库的入口，两侧2米内各设置一个粘鼠板；其

它墙壁，每隔15米靠墙设置一个粘鼠板；粘鼠板设置的位置以不影响

正常作业；粘鼠板放置位置用黄线框标识，并有按照一定顺序的编号;

检防鼠笼学年打开或放诱饵、粘鼠板无可见灰尘。

7、库房所有照明设备会使用具备防爆功能的灯。

8、配备便捷，可直接读取数据的温湿度计4个。

9、学生奶库房需张贴学生奶质量管控文件。

10、学生奶产品独立仓库仓储，不与其他产品同储。

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11、库房无漏雨、冻损、阳光直射，通风、除湿效果好，有通风

窗户、通风口外，还需配置通风、除湿设施（如风扇），库房在开门、

窗通风过程中现场必须有人留守；

12、地面平整无起灰现象、整洁不影响产品卫生。

13、作业工具卫生干净，库房所使用的卫生工具及运输工具表面

洁净、卫生。

14、产品表面不得有脚印、大量灰尘、写字等现象，正在使用灭

蝇灯不得直接悬挂在产品上方，库房产品表面不得出现脚印、大量灰

尘、写字、水渍、泥渍、油渍等现象。

15、产品码放要求：产品码放整齐：不允许单托盘出现多品项混

放，单托盘产品不允许超出托盘码放，高于6层必须进行联垛码放，

垛与垛前后偏差W8cm；

16、库房产品储存有效离墙离地：产品与墙体间距30cm,库房墙

体需保证清洁平整，托盘码放产品需有通风效果，不得使用纸板、油

毡等易引起火灾的物品仓储产品，产品与地面间距15cm；产品码放高

度：不得超高码放（利乐14层，康美10层）；

17、库房产品按照品项执行“先进先出”原则，产品出库按照单

品项“先进先出”原则执行，库房内不得出现临期品；

18、漏、胀包、变形及破损问题产品，隔离存放。库房人员定时

巡检，对漏、胀包、破损产品及时挑出放入不合格品区或报废处理。

19、产品不得与清真禁忌物同储，禁止与清真禁忌物同储，清真

忌物主要指猪肉、自死物、酒类、麻醉品等；

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20、人员管理，我公司会设立食品安全管理员，对产品到货、仓

储、发运过程进行食品安全管理检查；

21、文件制度、记录：建立食品安全管理制度并悬挂（或可视化

看板）

22、食品安全管理制度：必须包含《食品安全法》《库房质量管

理标准》《装卸要求》《外来人员管理》等；

23、配备产品标示卡；

24、配备产品标示卡，标识卡记录详细不得出现缺项（数量、日

期、规格、名称、工厂代码）；

25、发货产品批次记录及留存归档；

26、需要配备发货产品批次记录及按月留存归档，发货批次记录

详细不得出现缺项及造假（记录包括日期、时间段、工厂代码、机台

号、流向）；

27、温湿度记录管理：配备温湿度计，记每日上、下午各一次，

不得出现漏记，并按月留存归档；

28、外来人员管理，配备外来人员出入库记录表，外来人员记录

及时、准确，不得由他人代签，记录及按月留存。

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二、学生奶存储管理标准

1、保证学生奶独立储存；

2、学生奶存放环境要室温适宜，阴凉干燥、通风、避免阳光直

射、干净、无“四害”：苍蝇、蚊子、老鼠、蜂螂；

3、产品码放时，底层有垫板，离地10厘米以上；产品四周离墙

50厘米以上，整箱、零包、留样及其它相关物料分区放置；

4、砖型包装码放高度为六层为限，不倒置，不侧放；

5、纸箱无挤压变形、破损、渗漏、受潮等不合格现象；产品无

变味，胀包等不合格现象；

6、保证学生奶做到先进先出原则；

7、库房保证安全，整洁，通风干燥、保证产品独立储存或有效

隔离，严禁产品与水产品、肉类、调料等易污染窜味的原料混放。

8、使用记录表：入库登记表，分发领取表，饮奶情况记录表（记

录学生请假等）

8、分发环节保证要做到拆箱检查。

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三、货物在学校的仓储保管及分发方案

1、储藏室要保持通风、阴凉干燥、防潮、防鼠。产品堆放时，

底层要垫托板。货物储藏要离地离墙10公分以上。牛奶利乐砖包装堆

放不超过8层。

2、专管员要建立分发台账，详细记载每天每班级发放的商品品

名、口味、生产日期、数量等内容，并要求班级领用人在台账上签字,

做到每个班级收发同数，坚决杜绝学生奶产品出校门或学生喝一半、

不喝存于学习座位桌位内，以确保不良事件发生。

3、学生食用学生奶后，应将废弃包装压扁并统一放置指定地点,

不能乱扔乱丢，配置统一的垃圾袋进行空盒集中。

4、对学生奶产品提供质量保证，对破漏、坏包等于当天无条件

更换；

5、建立留样备查制度。严格执行牛奶的检验、留样、放行程序,

对每批次产品都留样备查；并赠送每批次样品1-2盒由采购方指定地

点留存。专管员将每天发放的每批产品必须留取样品存放指定地点

（样品区）。

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第五节运输方案

一、配送车辆标准

学生奶配送运输车辆车厢顶部、侧壁、底部不得出现漏雨或进水,

独立运输学生奶产品，在非作业状态时不得用于其它运输，配送车辆

车厢钥匙由专人管理。配送车辆所有车门非作业时处于封闭状态。车

辆干净卫生，车辆外部不会存在污渍、淤泥等、车厢内部不会有明显

异味、灰尘、杂物现象，配送车辆每周需定期进行清洗并形成记录；

车体厢内产品接触面有效防护：原则是产品在配送过程中，产品不与

车体直接接触，车体不平可采用干净木板、聚苯板、塑料雨布、干净

箱皮等干净材料进行遮挡防护。

二、配送过程监督

装车前由食品安全管理员对车体卫生进行检查并形成检查记录，

确保车体（箱）内干净、卫生、无异物、无异味，车箱体产品接触面

有防护，装卸作业期间需由食品安全管理人员进行全程监督。

1、送货人员送货前对车辆进行检查和消毒，确保车辆安全和卫

生。

2、运输启程前，送货人员会与学校专管员联系，确定送货的的

品名、数量和到达时间。

3、学生奶产品生产厂家到货时，查验、索取并留存产品合格的

自检报告单，报告的具体要求为检验日期为1年以内的、按产品标准

开展全项目检验报告，其中乳制品必须有每批的三聚鼠胺检验报告，

妥善保管项目证件、产品合格的证明文件和进货记录，不得涂改、伪

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造，其保存期限不少于2年。送货人员和配送仓库保管员共同查验货

物的保质期及外包装。确保过期、外包装污染（有霉斑、虫咬等），

外包装破损的货物不出库。

4、装货、卸车时坚决拒绝野蛮操作，做到轻拿、轻放、水平搬

运。

5、建立货物配送台账。整个公司实行标准化管理，建立产品配

送台账。详细记载每批货物的进出时间、生产日期及批号、入库数量、

配送学校、车牌号、司机、送货时间、送货数量等内容，并要求保管

员、送货人员和司机签字确认。进行各项产品安全担管控做到数据化、

流程化、可追溯化。

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第八节售后服务

一、售后服务承诺书

XX市XX区教育局：

为保证让学生都能及时的喝到新鲜安全的牛奶，我公司承诺将伊

利学生奶产品按采购项目的配送要求直接配送到学校，确保学生每天

能饮用新鲜安全的牛奶，我公司承诺如下：

1、我公司承诺所供的所有奶制品均符合国家规定标准（国家标

准GB25190-2010、GB25191-2010.GB19302-2010等）。选用安全优

质奶源，奶品质量、生产工艺、包装和运输等达到国家相关技术标准

和有关规定：其中“学生饮用奶”达到国家“学生饮用奶”的相关技

术标准和有关规定。

2、对学生奶提供质量保证，对破漏、坏包等于当天无条件更换;

3、严格执行牛奶的检验、留样、放行程序，对每批准产品都留

样备查；并赠送每批次样品厂2盒由采购方指定地点留存。

4、接受相关部分抽样查时，检验费用由我公司支付。

5、组织、宣传、实施牛奶的科学安全饮用工作，做好各级学校

师生安全饮奶知识培训，做到培训手册教职员工人手一册；公司制作

学生饮用牛奶标准操作的VCR光盘每校发放，并组织老师学习，轻松

掌握关键点知识，防止任何原因造成的涉嫌质量不合格产品流到学生

手中，并预留产品以备使用。

6、准点配送到校：按照学校的相关要求，我们已经建立了科学

先进的GPS卫星定位系统管理，接送卡，专人持证配送；未按要求执

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行的每次罚款200元。学生奶100%能定时定点定量配送至指定学

校；并要求工作认真负责、身体健康的人员对口衔接学校。

7、保证数量准确：按照相关部门统计的发放表要求，配足数量,

并预增一定量的运输损坏数量，以保证能及时处理突发状况，从而确

保每位学生都能同时饮用学生奶。

8、迅速分发：每台集装箱车配2名装卸人员，保证15分钟内装卸

完毕，并在指定位置成行成列的堆码整齐，便于学校轻松取拿发放。

9、为保证质量，力争做到100%的时间和数量准确，我们组织专

人进行物流管理，专车配送，采用电脑远程监控、GPS定位管理，针

对集装箱运输车辆进行全程配送服务监督管理；并留置1台运输车，

防止道路运输中出现突发情况造成的时间延误，以便快速解决问题，

确保学生能及时饮用。

10、当气温低于10度时，我公司会为学生奶产品用专用加热箱进

行加热处理，确保学生奶喝到不低于28度以下的学生奶产品。

特此承诺。

投标人：XX市xx润达沐源商贸有限公司（盖单位章）

法定代表人或委托代理人：（签字）

2019年9月24日

-23-

二、牛奶溯源的管理制度、流程等资料

1、学生奶产品追溯质量管理要求

(I)我公司保证学生奶各环节做到100%产品可追溯；

(2)生产工厂确保产品包装箱二维码的赋码且信息完整，便于

终端进行扫描；

(3)生产工厂确保产品扫描系统正常运行；

(4)工厂、区域配送中心、经销商库房应分区定位按照单日期

进行存储并标识；

(5)工厂、区域配送中心、经销商配送产品严格按照单日期发

货，多日期产品码放应使用纸板或其它材料隔离区分，并在装车清单

上注明各日期产品数量；

(6)经销商建立产品进货记录及产品标识卡，如实记录到货日

期、产品品项、规格、名称、产地、数量、生产日期等信息并按月留

存记录；

(7)配备产品扫描追溯系统的经销商，发往学校产品需进行扫

描出库，系统维护正常运行，以便查证追溯；

(8)未配备产品扫描追溯系统的经销商，发往学校产品需严格

按照《伊利学生奶订单配送登记表》要求填写并单独存放存档，以便

查证追溯。

2、伊利集团生产的产品可以进行进行全国联网追溯

可追溯及全国联网追溯：

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执行国家教育部与其它政府相关部分规定的入校产品必须进行

可追溯性要求，配置了5把扫码器，以实现系统记录各产品的流向。

（扫码器样图见下图、以及扫码器的使用及对接伊利集团出货可追溯

系统文件见附件一《伊利集团出库系统使用教程2019》附件二《伊利

手持终端扫码器安装操作手册2019》、附件三《学生奶产品全国联网

手持软件（可追溯）常见失误及处理》）。

扫描器

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3、伊利集团学生奶产品质量管理

(W)学生奶生产工艺流程

.K生.JB力---------------------------------------------------------------------------------------------------------------

无菌罐缓存

［一一一r一一——

前处理环节

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-27-

但幽收奶环节管控

化验室检脸合格的牛

奶按照时应收奶线进

行单独收奶。

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陛?J牛奶打冷处理环节质量管控

JIK笠.W力-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

囹身奶仓原奶的储存时间管控

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区㈣巴氏杀菌环节管控

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区幽原料奶均质环节管控

*A.密力-------------------------------

部分均

质，均

质压力

^200bar,

均质温

度范围

55±5℃

陛）原料奶均质环节管控

■内生0J8力------------------------------

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区㈣巴氏奶指标环节管控

通

过

单

效

提

开

指

标

，

指

成

品

动

标

波

质

干

物

而

不

能

准

于

标

的

上

O限％

.2°

‘伦敦奥运会币国征首代;表团唯一专用乳制品

但幽原料环节质量管控

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配料环节质量管控

但幽投料环节质量管控

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图为中控配料环节质量管控

录填

记

写

准

及

时

、

保