食品公司环境、职业健康安全管理手册

福建XX食品有B4公司文件编号FM/EO-SC-2011

主题：

版次A/0

0.1修订页

页码第1页共1页

章节编号/页

序号修改摘要修改H期修改人批准人

次

福建XX食品有限公司文件编号FM/EO-SC-20H

主题：版次A/0

0.2环境和职业健康安全手册发布令

页码第1页共1页

环境和职业健康安全手册发布令

依据GB/T24001-2004(idtISO14001-2004)标准和GB/T

28001-2001标准，结合本企业管理特点，建立环境和职业健康安全管

理体系，规定环境和职业健康安全管理体系的组织结构、职责及对各

环境和职业健康安全管理要素的控制要求。为进一步强化管理，提高

全员环境和职业健康安全意识，改善生产和生活环境，保护社会环境,

确保职工的健康和安全，特制定环境和职业健康安全手册。本手册是

企业全体员工从事环境和职业健康安全管理活动的共同准则和纲领，'生

文件，是企业的基本法规，企业全体员工应遵照执行。现经予以发布,

并于二0一一年八月十二日实施。

总经理：

二0---年八月十二日

福建XX食品有限公司文件编号FM/EO-SC-2011

主题：

版次A/0

0.3管理者代表任命书及员工代表通告页码第1页共1页

管理者代表任命书

为确保本公司环境和职业健康安全管理体系建立、实施和持续

有效地运行，兹任命张志明为管理者代表,其职责和权限如

下：

A.负责按GB/T24001和GB/T28001要求建立、实施和保持环境和职

业健康安全管理体系；

B.及时向总经理报告环境和职业健康安全管理体系运行的情

况和改进的需求；

C.就本公司环境和职业健康安全管理体系有关事宜与外部各

方的联络；

D.负责组织内部环境和职业健康安全管理体系审核；

E.负责公司员工环境和职业健康安全意识的建立和提高。

总经理：_____________

2011年8月12日

福建XX食品有限公司文件编号FM/EO-SC-2011

主题：

版次A/0

0.3管理者代表任命书及员工代表通告

页码第1页共1页

员工代表通告

为认真贯彻职业健康安全管理体系，确保公司全体员工和相关

方就员工职业健康安全的信息得到有效沟通，经公司全体员工选

举，一致推荐陈玉娟同志为本公司职业健康安全管理的员工

代表。其主要工作职责：

1、参与职业健康安全方针、制度和程序的制定与评审；

2、参与商讨影响职业安全健康的任何变化；

3、参与公司职业健康安全的事务；

4、负责就职业健康安全的信息与公司各层次进行交流，并将体

系运行情况、监测情况、审核和管理评审结果传达到各员工；

5、参与职业健康安全事故、事件的调查、分析与处理。

本通告由发布之日起生效。

总经理：

2011年8月12日

福建XX食品有限公司文件编号FM/EO-SC-2011

主题：

版次A/0

0.4企业概况

页码第1页共1页

企业概况

福建福铭食品有限公司位于福建省福清市上迳镇南湾村，占地面积83亩，注册资本210

万美元，总投资规1000万美元，于一九九五年十月建成并正式投产。公司主要生产冷冻烤鳗

及其内脏、冻罗非鱼片、单冻非鱼，产品主要出口日本、美国、韩国等国家和地区。年加能

力约2500-3000吨。

公司现有厂房面积1260平方米，厂区内平整畅通，环境优美。公司引进一条日本和台湾

合作生产的烤鳗生产线，一条日区三菱公司生产的IQF系统。2006年投资500多万元新建300

多平方米的检验中心，并配备训练有素的实验人员和先进的姿残、重金属及微生物检测设各，

对产品实施全过程的监控，以使所生产的产品满足顾客和相应的法律法规的要求。

本着“优质的原料+先进的设备+科学的管理+卫生的环境;信赖的产品”的质量方针，公

司不断完善已有的质量管理和HACCP体系，以保证公司能稳定地提供满足顾客和适用的法律

法规要求的产品，并通过体系的有效运行，包括持续改进体系以保证符合顾客与适用的法律

法规要求，增强顾客满意。

总经理：

地址：电话:

传真：

邮编：

福建XX食品有限公司文件编号FM/EO-SC-2011

主题：

版次A/0

0.5环境和职业健康安全方针发布令

页码第1页共1页

环境和职业健康安全方针发布令

1.环境、职业健康安全方针：

遵法守信、文明环保，清洁生产、持续改进

遵守法规、安全生产，加强防护、持续改进

环境、职业健康安全方针内涵：

旨在要求全体员工把环境和职业健康安全提高到守法的高度去认识；努力减少和预防重

大环境因素及危险源对组织和社会的影响；使之达到标准的要求，且持续改进。以满足社会

的健康安全需求和保护全体人员的安全健康，提高员工的环境、职业防护和安全意识；强调

生产环境应符合社会进步的要求一一环保、安全，体现贯标的必要性。

2.环境目标：

严格执行GB/T24001-2004(IDT：IS014001-2004)环境管理体系及环境法律法规标准。

节能降耗；办公区和生产区的污水(达标排放)的PH值控制在6-8之间；生产车间的机械机

具噪音应白天小于60分贝，夜间小于50分贝；努力减少其他环境因素对人员及环境的影响。

3.职业健康安全目标：

严格执行GB/T28001-2001职业健康安全管理体系标准。贯彻职业健康安全的方针。控

制及减少防护缺陷、设备缺陷、运动物危害、电危害和明火伤害等发生，每年工伤事故控制

在1至2次；火灾事故、死亡事故均为零；努力提高员工的健康水平，健康安全良好率达10(^o

总经理：

二0一一年八月十二日

福建XX食品有限公司文件编号FM/EO-SC-2011

主题：

版次A/0

0.6环境和职业健康安全手册的管理

页码第1页共2页

环境和职业健康安全手册的管理

L环境和职业健康安全手册的编制、审核和批准发布

本公司的环境和职业健康安全手册，系根据GB/T24001-2004《环境管理体系一规范和使

用指南》和GB/T28001-2001《职业健康安全管理体系一规范》标准，由管理者代表组织

编制并审核，总经理批准发布。

2.环境和职业健康安全手册的更改、审批

2.1环境和职业健康安全手册一经发布执行，各部门均无权自行更改；如需要更改时，由更

改人提出，管理者代表审核，总经理批准后按《环境和职业健康安全体系文件控制程序》进

行控制。

2.2环境和职业健康安全手册更改的一般原因：

a）当机构调整或其它原因引发的职能重大变更；

b）有关法律、法规和标准的规定；

c）在内部体系审核或管理评审中发现不符合需要修改时；

d）当产品发生重大变更时；

e）当内外环境发生重大的变化时；

f）其它原因。

3.环境和职业健康安全手册的换版

环境和职业健康安全手册随体系标准的换版而换版，当大幅度更改时也应换版。环境和

职业健康安全手册换版由管理者代表提出，总经理批准。

4.环境和职业健康安全手册的发放、使用

4.1环境和职业健康安全手册发放范围，由管理者代表决定，行政部文件管理员发放。

4.2对内发放和对外发给认证机构的环境和职业健康安全手册为受控文本，应盖“受控”印

章，其余对外发放的均为非受控文本。发放时均应登记、编号和签字。

4.3环境和职业健康安全手册使用人必须妥善保管，不得随意涂改手册内容，不得擅自复制。

丢失或破损应及时报告文控室办理补发或换页手续，调离本公司时应办理归还手续。

4.4公司每年组织对手册进行评审，以确保手册不断满足要求。

5.环境和职业健康安全手册的宣贯

福建XX食品有限公司文件编号FM/EO-SC-2011

主题：

版次A/0

0.6环境和职业健康安全手册的管理

页码第2页共2页

5.1环境和职业健康安全手册发布、更改或换版后，公司及各部门负责人（或手册持有者）

应认真学习，管理者代表应组织宣贯工作，使人员熟悉质量手册并正确执行。

5.2各部门负责人（或手册持有者）有责任对新调入本室的人做好宣贯工作。

福建XX食品有限公司文件编号FM/EO-SC-2011

主题：

版次A/0

0.7环境管理体系职能分配表

页码第1页共1页

环境管理体系职能分配表

管

总生管业品财机

n理

经者产理务管务修

代部部部部部部

理

要素表

4.1总要求■□△△△△△△

4.2环境方针■□△△△△△△

4.3.1环境因素■△▲△△△△

4.3

4.3.2法律法规及其他要求□■△▲△△△△

策划

4.3.3目标、指标和方案■□△▲△△△△

4.4.1资源、作用、职责和权限■□△▲△△△△

4.4

4.4.2能力、培训和意识□■△▲△△△△

实

4.4.3信息交流■△▲▲△△△

施

4.4.4文件■△▲△△△△

与

4.4.5文件控制□■△▲▲△△△

运

4.4.6运行控制□■▲△△△△△

行

4.4.7应急准备和响应□■△△△△△△

4.5.1监测和测量□■△△△▲△△

4.5.2合规性评价□■△▲△△△△

4.5

4.5.3不符合、纠正和预防措施□■△△△▲△△

检直

4.5.4记录控制■△▲△△△△

4.5.5内部审核□■△△△△△△

4.6管理评审■□△▲△△△△

注：■主管领导口协管领导▲归口部门△协办部门

福建XX食品有限公司文件编号FM/EO-SC-2011

主题：

版次A/0

0.8职业健康安全体系职能分配表

页码第1页共1页

职业健康安全体系职能分配表

管

总生管业品财机

理

管

经者产理务务修

代部部部部部部

理

要素表

4.1总要求■□△△△△△△

4.2职业健康安全方针■□△△△△△△

4.3.1对危险源识别、风险评价和■△▲△△△△

风险控制的策划

4.34.3.2法规和其他要求□■△▲△△△△

策划4.3.3目标■□△▲△△△△

4.3.4职业健康安全管理方案■□△▲△△△△

4.4.1结构和职责■□△▲△△△△

4.4

4.4.2培训、意识和能力□■△▲△△△△

实

4.4.3协商和沟通■△▲▲△△△

施

4.4.4文件■△▲△△△△

和

4.4.5文件和资料控制□■△▲▲△△△

运

4.4.6运行控制□■▲△△△△△

行

4.4.7应急准备和响应□■△△△△△△

4.5.1绩效测量和监视□■△△△▲△△

4.5

4.5.2事故、事件、不符合、纠正

检查和预防措施□■△△△▲△△

和纠

正措4.5.3记录和记录管理■△▲△△△△

施

4.5.4审核□■△△△△△△

4.6管理评审■□△▲△△△△

注：■主管领导口协管领导▲归口部门△协办部门

福建XX食品有限公司文件编号FM/EO-SC-2011

主题：

版次A/0

0.9公司组织机构图

页码第1页共1页

公司组织结构图

原

冷

剖

清

门

档

检

吊

冰

烤

包

包

料

藏

案

验

洗

水

昏

鳗

杀

装

装

仓

仓

室

中

车

车

车

车

车

车

库

车

库

心

间

间

间

间

间

间

间

一

一

一

福建XX食品有限公司文件编号FM/EO-SC-2011

主题：

版次A/0

—

1.范围

页码第1页共1页

1.范围

本公司根据GB/T24001-2004《环境管理体系-规范及使左指南》和GB/T28001-2001《职

业健康安全管理体系规范》规定的原则，制定本手册。

本手册涵盖了这两标准各要素的所有要求，它阐述了公司的环境、职业健康安全方针和

目标；对环境、职业健康安全管理体系的各项要求作出了具体规定，适用于公司环境、职业

健辰安全管理体系的建立、实施与保持，内审与管理评审及第三方认证审核。

通过贯彻实施，建立有能力稳定地提高全体员工环境、职业健康安全意识，满足国家环

境、职业健康安全法律法规的管理体系，并有效地和持续改进地运行。

本手册适用于公司的办公和生产与服务的活动和过程。

福建XX食品有限公司文件编号FM/EO-SC-20H

主题：

版次A/0

2.主要引用文件

页码第1页共1页

2.主要引用文件

GB/T24001:2004idtIS014000：2004环境管理体系一要求及使用指南

GB/T28001-2001idtOHSAS18000：1999职业健康安全卫生管理体系——规范

GB12348-2008工业企业厂界环境噪声标准

GB8978-2004污水综合排放标准

福建XX食品有限公司文件编号FM/EO-SC-2011

主题：

版次A/0

3.术语和定义

页码第1页共3页

3.术语和定义

组织：具有自身职能和行政管理的公司、集团公司、商业、企业、政府机构或事业单位，或

是上述单位的部分或结合体，无论其是否法人团体、公营或私营。

环境：组织运行的外部存在，包括空气、水、土地、自然资源、植物、动物、人，以及它们

之间的相互关系。

环境因素：一个组织的活动、产品或服务中能与环境相互作用的要素。

环境影响：全部或部分地由组织的活动、产品或服务给环境造成的任何有害或有益的变化。

环境和职业健康安全方针：组织对其全部环境和职业健康安全表现的意图与原则的陈述，它

为组织的行为及环境目标和指标的建立提供了一个框架。

环境和职业健康安全目标：组织依据环境职业健康安全方针规定自己所要实现的总体环境职

业健康安全目标，如可行应予以量化。

环境表现（行为）：组织对它的环境因素进行管理所取的可测量的结果。

环境和职业健康安全体系：组织管理体系的一部分，用来制定和实施环境和职业健康安全方

针，管理环境因素。

内部审核：客观地获取证据并予以评价，以判定组织的环境和职业健康安全体系对其设定的

环境和职业健康安全体系审核准则满足程度的系统的、独立的、形成文件的过程。

污染预防：消除潜在不符合原因所采取的措施。

噪声：指人们不需要的频率在2。〜20000Hz范围内的可听声。

事故accident

造成死亡、疾病、伤害或其他损失的意外情况。

危险源hazard

可能导致伤害或疾病、财产损失、工作环境破坏或这些情况组合的根源或状态。

危险源辨识hazardidontification

识别危险源的存在并确定其特性的过程.

事件incident

导致或可能导致事故的情况.

注:其结果未产生疾病、伤害、损坏或其它事件在英文中还可称为“near-miss”。英文中，

福建XX食品有限公司文件编号FM/EO-SC-20U

主题：

版次A/0

3.术语和定义—

页码第2页共3页

术语"incident”包含anear-uissesw

相关方interestedparties

与组织的环境和职业健康安全绩效有关的或受其职业健康安全绩效影响的个人或团体。

不符合non-conformance

任何与工作标准、惯例、程序、法规、管理体系绩效等的偏离，其结果能够直接或间接导致

伤害或疾病、财产损失、环境破坏或这些情况的组合。

职业健康安全目标objectives

组织在职业健康安全绩效方面所要达到的目的。

职业健康安全occupationalhealthandsafety(OHS)

影响工作场所内员工、临时工作人员、合同方人员、访问者和其他人员健康和安全的条件和

因素。

职业健康安全管理体系occupationalhealthandsafetymanagementsystem(OHSMS)

总的管理体系的一个部分，便于组织对与其他业务相关的职业健康安全风险的管理。它包括

为制定、实施、实现、评审和保持职业健康安全方针所需的组织结构、策划活动、职责、惯

例、程序、过程和资源。

绩效performance

基于职业健康安全方针和目标，与组织的职业健康安全风险控制有关的，职业健康安全管理

体系可测量结果。

注1：绩效测量包括职业健康安全管理活动和结果的测量。

注2：“绩效”也可称为“业绩”

风险risk

某一特定危险情况发生的可能性和后果的组合。

风险评价riskassessment

评估风险大小以及确定风险是否容许的过程。

安全safety

免除了不可接受的损害风险的状态。

容许风险tolerablerisk

根据组织的法律义务和职业健康安全方针，已降至组织可接受程度的风险。

福建XX食品有限公司文件编号FM/EO-SC-2011

主题：

版次A/0

3,术语和定义

页码第3页共3页

重大风险

是指组织通过风险评价，确定的不可容许或不可接受的风险。

职业病

指劳动者在生产劳动及其它职业活动中，因接触职业危害因素引起的疾病。

环境和职业健康安全体系范围：

福建福铭食品有限公司生产、办公、生活区域。

福球福铭食品有限公司的生产、检验及相关管理活动。

福建XX食品有1公司文件编号FM/EO-SC-2011

主题：

版次A/0

4.1总要求—

页码第1页共1页

4.1总要求

公司依据GB/T24001-2004《环境管理体系-规范及使用指南》和GB/T28001-2001《职业

健展安全管理体系规范》的要求建立、实施并持续改进系统化、结构化的环境职业健康安全

管理体系，