DB5226-T 245-2023 松（杉）林下羊肚菌栽培技术规程

ICS65.020.20

CCSB05

5226

黔东南州地方标准

DB5226/T245-2023

松（杉）林下羊肚菌栽培技术规程

2023-08-07发布2023-08-07实施

黔东南州市场监督管理局发布

DB5226/T245-2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规

定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。

本文件由黔东南州农业科学院提出。

本文件由黔东南州农业农村局归口。

本文件起草单位：黔东南州农业科学院、贵州省广告监测中心、贵阳市乡村振兴服务中心、贵州赛

因思农业科技发展有限公司。

本文件主要起草人：谌金吾、潘思竹、胡庭坤、石远洋、张仁美、陆玉胜、孙燕来、刘运平、彭鹤

陶、钟燕妮、郭显会、孙厚静、吴俊勇、王选鉴。

II

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松（杉）林下羊肚菌栽培技术规程

1范围

本文件规定了松（杉）林下羊肚菌栽培的术语和定义、栽培条件、菌种及营养袋制备、林地整理、

播种、发菌期管理、采收与贮存、转潮管理、杂菌和虫害防治、建立档案。

本文件适用于松（杉）林下羊肚菌栽培管理。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB5084农田灌溉水质标准

GB/T12728食用菌术语

NY/T391绿色食品产地环境质量

NY/T393绿色食品农药使用准则

NY/T528食用菌菌种生产技术规程

NY/T1935食用菌栽培基质质量安全要求

DB5526/T230林下食用菌生产经营管理规范

3术语和定义

GB/T12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

羊肚菌

属于子囊菌亚门、盘菌纲、盘菌目、羊肚菌科、羊肚菌属，由菌柄、菌盖构成的大型真菌，菌盖有

不规则凹陷且多有褶皱，形似羊肚。

3.2

营养袋

用于补充羊肚菌生长所需土壤营养以外的袋装营养物。

4栽培条件

4.1林地选择

在株行距规整的马尾松林、杉树林或其他经济林，选择土壤疏松，透气保水、坡度≤25°、郁闭度

≥0.7的易灌能排林地。林地应符合NY/T391和DB5226/T230规定，生产用水应符合GB5084规定。

4.2主栽季节

1

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10月～11月播种，翌年2月～5月出菇。

5菌种及营养袋制备

5.1品种选择

选择耐高温干旱、抗凝冻霜害、出菇稳定、菇形整齐的羊肚菌品种。购买菌种应从正规渠道选购，

自育菌种应稳定出菇3年以上。

5.2菌种制备流程

菌种分为母种、原种和栽培种。按照生产工艺流程制备菌种，培养基/培养料配置→分装→灭菌→

冷却→接种→培养（检查）→成品。

5.3培养料

5.3.1母种培养基

马铃薯200g，糖20g，琼脂20g，蛋白胨0.5g，牛肉膏0.5g，磷酸二氢钾1g，硫酸镁1g，维生素

B11g。

5.3.2原种和栽培种培养料

根据当地资源选用以下一种配方：

a)麦粒75%，玉米粉20%，石灰3%，磷酸二氢钾2%；

b)麦粒50%，木屑25%，林下腐殖土22.9%，生石灰1%，石膏1%，磷酸二氢钾0.1%；

c)杂木屑74%，麸皮20%，磷酸二氢钾1%，硫酸镁1%，羊肚菌基脚土1%，石膏1%，石灰1%，磷

酸二氢钙1%。

5.3.3营养袋

根据当地资源选用以下一种配方：

a)玉米芯58%，麦粒20%，腐殖土10%，稻壳10%，石膏1%，石灰1%；

b)麦粒50%，杂木屑40%，稻壳7%，过磷酸钙1%，石膏1%，石灰1%；

c)麦粒40%，木屑50%，土壤8%，石灰1%，石膏1%；

d)麦粒48%，杂木屑48%，生石灰1.6%，石膏1.6%，磷酸二氢钾0.3%，硫酸镁0.3%，杀虫剂0.1%，

杀菌剂0.1%；

e)麦粒84.8%，稻壳10%，生石灰4.8%，磷酸二氢钾0.1%，硫酸镁0.1%，杀虫剂0.1%，杀菌剂

0.1%；

f)麦粒30.5%，玉米粉30.5%，麦麸21%，杂木屑16.1%，生石灰1.5%，磷酸二氢钾0.1%，硫酸

镁0.1%，杀虫剂0.1%，杀菌剂0.1%。

5.4制备

5.4.1应选择干燥、无虫、无霉、无异味的原料。木屑、玉米芯、麦粒等主原料用0.1%生石灰水浸泡

湿透，麦粒须泡至无“白心”。营养袋选用规格为12cm×24cm的聚丙烯袋。基质质量符合NY/T1935

的规定。

5.4.2培养料装袋后，常压灭菌持续24h，或者121℃高压灭菌2h，冷却至25℃备用。

2

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5.4.3母种、原种和栽培种在18℃～20℃、遮光培养。菌种生产符合NY/T528的规定。

6林地整理

6.1除杂翻耕

清除林下杂草、低矮灌木，撒生石灰粉于地表，生石灰用量100kg/667m2～150kg/667m2，翻耕树

行间土，翻耕深度20cm。

6.2起厢

在翻耕后的树行间建宽40cm～80cm，高5cm～15cm的播种厢，厢间留25cm～50cm走道，厢长视林

地而定，不宜超过20m。

7播种

7.1准备

菌种运至林地后，用消毒后的刀具划破菌种袋，取出菌种掰碎成直径1.0cm～1.5cm的菌种块放入

拌种容器中备用。

7.2拌种

用清水将农用磷酸二氢钾、硫酸镁、硫酸锌分别兑成0.02%、0.01%和0.01%的溶液，再按1：1：

1配成混合营养液。播种前，按菌种量的15%加入混合营养液，充分拌匀。

7.3开沟播种

在厢面平分开出2条播种沟，沟宽10cm～15cm、沟深3cm～5cm，将拌好的菌种均匀撒于沟中，

细土覆盖耙平厢面，用水浇透。播种量在200kg/667m2～300kg/667m2。

7.4覆盖地膜

浇透水后，隔天覆盖黑白膜，固定地膜一端，顺厢长走向覆膜，每隔30cm两边对称压土块，在地

膜上每隔25cm～35cm打一个直径为1cm小孔。

8发菌期管理

8.1摆放营养袋

播种后10d～15d，揭开地膜，土壤表面有菌丝长出或白色菌霜形成，摆放营养袋，每667m2摆放营

养袋2000袋～2200袋。用消毒过的刀具划开1个～2个、长5cm～6cm的口或用消毒过的打孔板在营养

袋一侧打孔，将开口处紧贴厢面土壤，复原盖好地膜。

8.2撤膜搭棚

当营养袋完全分化、菌丝衰退，撤除地膜。隔日对厢浇透水,搭建小拱棚。依照厢宽，用厚为0.06mm

的棚膜搭高30cm～60cm的小拱棚，每隔30cm～50cm用土块在两侧对称压实。

8.3催蕾出菇

3

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次年4月，气温回升至15℃～20℃，且气温昼夜温差低于10℃，撤除小拱棚膜，催蕾出菇。栽培

基地海拔较高，气温昼夜温差超过10℃，不撤小拱棚。

8.4保温保湿

小拱棚内温度不超过20℃，空气相对湿度85%～90%，防止“倒春寒”伤菇。棚内温度超过20℃，

可适当揭开背风处棚膜降温。空气相对湿度达不到85%～90%，可揭棚补水增湿。

9采收与贮存

9.1采收

当菌盖脊与凹坑棱廓分明、完全展开，肉质厚实时采收。用刀具在菌柄近地面上1cm～2cm处，沿

地面水平方向割收；或用刀具在菌柄左右两个方向呈45°斜向地面割收，清除菇柄基部的泥土或杂物。

9.2贮存

采收随即置0℃～1℃冷库，预冷10h～24h，后置于2℃～5℃贮存。也可自然干制或低于45℃热风

条件下烘干（水分低于10%），密封贮存。

10转潮管理

采收后，清理厢面死菇等残留物，及时补透水。气温低于20℃，空气相对湿度85%～90%，养菌15d～

20d。

11杂菌和虫害防治

11.1防治原则

坚持“预防为主，综合防治”的植保原则，农药使用应符合NY/T393的规定。

11.2杂菌防治

11.2.1主要杂菌

主要有木霉、青霉、链孢霉、毛霉、鬼伞等。

11.2.2防治方法

11.2.2.1原料选择防治

制作菌种及营养袋时选择干燥、无霉变、无虫害的栽培材料。

11.2.2.2装袋灭菌防治

培养料配制完成后，及时装袋，彻底灭菌。

11.2.2.3场地消毒防治

播种前对栽培场地彻底杀菌。

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11.2.2.4环境控制防治

栽培过程中，注意通风、控制温度和湿度。

11.2.2.5撒石灰防治

杂菌出现后及时清除，并在菌窝撒石灰粉。

11.3虫害防治

11.3.1主要虫害

主要有跳虫、蛞蝓、蜗牛、菇蝇、菇蚊、白蚁等。

11.3.2防治方法

11.3.2.1跳虫防治

在有跳虫的地方盛放积水容器，装满清水诱杀。

11.3.2.2蛞蝓和蜗牛防治

用5%的食盐水喷洒厢面，或人工捕捉。

11.3.2.3菇蝇和菇蚊防治

挂黄板、篮板和糖醋液（红糖:白醋:水:白酒:吡虫啉=2:5:90:2