任务镉作业人员的营养镉中毒患者的营养代谢特点镉作业人员的膳食原则一三镉作业人群的膳食营养需要二_第1页
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文档简介

任务4镉作业人员的营养镉中毒患者的营养代谢特点镉作业人员的膳食原则一三镉作业人群的膳食营养需要二学习目标知识目标：

熟悉镉作业人员的营养代谢特点及膳食营养需要，掌握镉作业人员的膳食原则。能力目标：能够学会指导镉作业人员进行合理膳食搭配。

一、镉中毒患者的营养代谢特点（一）镉在体内代谢及毒性呼吸道消化道血液循环肾脏肝脏慢性中毒：肺气肿、蛋白尿、糖尿、缺铁性贫血、骨痛病镉中毒事件（痛痛病）（二）镉对营养素代谢的影响1.钙

钙代谢紊乱，钙吸收障碍、排出增加。2.锌

干扰Zn的吸收和代谢，改变Zn在体内分布。3.铜

拮抗铜在肠道的吸收，影响血红蛋白的合成及造血功能。

一、镉中毒患者的营养代谢特点1.蛋白质需求增加2.脂肪需求降低3.维生素需要量增加4.矿物质

硒、锌、钙、铁适当补充，可拮抗镉毒性

二、镉作业人群的膳食营养需要

三、镉作业人员的膳食原则1.在保证膳食平衡条件下，摄入足量优质蛋白质2.膳食脂肪不宜过高3.多吃蔬菜、水果，适度增加坚果和动物内脏的摄入量4.摄入矿物质丰富的食物

总结掌握镉作业人员的膳食原则学会指导

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