微生物发酵技术模考试题与参考答案

微生物发酵技术模考试题与参考答案一、单选题（共48题，每题1分，共48分）1.消毒一般不能杀死（）A、细菌B、芽孢C、酵母D、营养细胞正确答案：B2.细菌适宜的生长pH值为（）A、5.0-6.0B、8.0-9.0C、3.0-4.0D、7.0-7.5正确答案：D3.测土壤微生物的总数常采用（）A、比浊计数法B、涂片计数法C、平板菌落计数法D、血球板计数法正确答案：B4.PDA表示（）培养基A、肉汤培养基B、高氏一号C、马铃薯葡萄糖琼脂D、牛肉膏蛋白胨正确答案：C5.同种菌不同来源的纯培养称为（）A、群B、变种C、种D、菌株正确答案：D6.霉菌中的（）分别是具有假根和足细胞A、青霉和曲霉B、根霉和青霉C、毛霉和曲霉D、根霉和曲霉正确答案：D7.表示微生物大小的常用单位（）A、cmB、μmC、mmD、nm正确答案：B8.用化学成分不清楚或不恒定的天然有机物配成的培养基称为（）A、加富培养基B、合成培养基C、天然培养基D、半合成培养基正确答案：C9.根霉和毛霉在形态上的不同点是（）A、菌丝无横隔B、假根C、多核D、蓬松絮状正确答案：B10.细菌固体培养一般需要（）天A、2B、5～7C、1D、3正确答案：C11.血球计数板计数室的面积为（）A、1平方毫米B、1平方厘米C、0.01平方厘米D、0.1平方毫米正确答案：A12.下列孢子中属于真菌有性孢子的是（）A、分生孢子B、孢囊孢子C、子囊孢子D、游动孢子正确答案：C13.消毒效果最好的乙醇浓度为（）A、95%B、30%C、50%D、75%正确答案：D14.（）建立了微生物分离与纯化技术。A、巴斯德B、李斯特C、科赫D、列文虎克正确答案：C15.下列孢子中属于霉菌无性孢子的是（）A、接合孢子B、子囊孢子C、孢囊孢子D、卵孢子正确答案：C16.培养放线菌的常用温度是（）A、20℃B、35-37℃C、28-30℃D、室温正确答案：C17.分离细菌时，要抑制霉菌和酵母菌，可以加入（）抗生素。A、青霉素B、制霉菌素C、四环素D、链霉素正确答案：B18.不具有吸收营养功能的是（）A、基内菌丝B、营养菌丝C、匍匐菌丝D、孢子丝正确答案：D19.下列属于单细胞原核微生物的是（）A、链霉菌B、根霉菌C、青霉D、酵母菌正确答案：A20.原核微生物细胞核糖体大小为（）A、70SB、80SC、50SD、30S正确答案：A21.实验室常用的培养细菌的培养基是（）A、麦芽汁培养基B、高氏一号培养基C、牛肉膏蛋白胨培养基D、马铃薯培养基正确答案：C22.具有吸收营养功能的是（）A、分生孢子梗B、气生菌丝C、基内菌丝D、孢子丝正确答案：C23.微生物在生命活动过程中需要的主要营养物质是（）A、碳源、氮源、水B、碳源、氮源、生长因子、无机盐和水C、碳源、氮源、生长因子D、碳源、氮源、无机盐、能源和水正确答案：B24.组成病毒粒子核心的化学物质是()A、糖类B、核酸C、蛋白质D、脂肪正确答案：B25.下列物质中，不能用作酵母菌碳源的是（）A、花生粉饼等天然物质B、含碳有机物C、蛋白胨D、含碳无机物正确答案：D26.酵母菌通过形成（）的形式进行有性繁殖A、裂殖B、芽殖C、子囊孢子D、接合孢子正确答案：C27.细菌的生长曲线中，总菌数和活菌数几乎相等的时期是（）A、对数期B、延滞期C、稳定期D、衰亡期正确答案：A28.经革兰氏染色后呈现蓝紫色的是（）A、大肠杆菌B、立克次氏体C、枯草芽孢杆菌D、衣原体正确答案：C29.矿油保藏法是将灭过菌的液体石蜡倒入菌体生长斜面，高于斜面1cm，然后置于冰箱保藏。该保藏法是基于（）原理进行的。A、缺氧B、冷冻C、低温D、干燥正确答案：A30.关于微生物的叙述中，正确的是（）A、所有的微生物都是形体微小、结构简单、对人有害的B、微生物包含了除动物界、植物界以外的一切生物C、所有微生物分属于原核生物界、真菌界、原生生物界D、细菌、放线菌、青霉菌都属于原核生物正确答案：B31.发酵是以（）作为最终电子受体的生物氧化过程A、有机物B、氧气C、无机物D、二氧化碳正确答案：A32.关于荚膜的叙述，正确的是（）A、与细菌的染色体有关B、与细菌分裂有关C、与细菌运动力有关D、与细菌的致病力有关正确答案：D33.细菌的鞭毛是（）A、细菌的一种运动器官B、细菌的一种休眠器官C、细菌运动的唯一器官D、细菌的繁殖器官正确答案：A34.细菌的芽胞是（）A、一种细菌接合的通道B、细菌生长发育的一个阶段C、一种繁殖方式D、一种运动器官正确答案：B35.下列属于单细胞真菌的是（）A、青霉B、曲霉C、细菌D、酵母菌正确答案：D36.肉汤培养基用来培养（）A、放线菌B、细菌C、霉菌D、真菌正确答案：B37.使用高压锅灭菌时，打开排汽阀的目的是（）A、防止高压锅内压力过高，使培养基成分受到破坏B、排尽锅内有害气体C、排尽锅内冷空气D、防止锅内压力过高，造成灭菌锅爆炸正确答案：C38.菌落形成的根本原因是（）A、细菌能运动B、细菌有鞭毛C、培养基有琼脂D、子细胞成为群体正确答案：D39.霉菌的菌落特征是（）A、蛛网状、绒毛状、形态大、干燥、不透明、不易挑起B、菌落较大、较厚、较稠、较不透明、有酒香味C、较小、湿润、光滑透明、粘稠、易挑起D、干燥、不透明，表面呈紧密的丝绒状、并有色彩鲜艳的干粉、不易挑起正确答案：A40.噬菌体属于病毒类别中的()。A、动物病毒B、微生物病毒C、植物病毒D、昆虫病毒正确答案：B41.下列微生物能通过细菌滤器的是（）A、酵母菌B、病毒C、霉菌D、细菌正确答案：B42.曲霉和青霉的不同点是（）A、顶端膨大为顶囊B、菌丝有横隔C、有分生孢子D、顶端有小梗正确答案：A43.分生孢子头呈扫帚状的霉菌是（）A、毛霉B、曲霉C、根霉D、青霉正确答案：D44.噬菌体繁殖的五个阶段顺序正确的是（）A、吸附侵入成熟增殖裂解B、侵入吸附增殖成熟裂解C、侵入吸附成熟增殖裂解D、吸附侵入增殖成熟裂解正确答案：D45.真核生物与原核生物差别在于（）A、真核生物有细胞核及细胞器B、真核生物不能通过有丝分裂进行分裂C、真核生物有一个单条染色体D、真核生物没有细胞器正确答案：A46.自养型微生物与异养型微生物培养基的主要差别是（）A、氮源B、碳源C、无机盐D、生长因子正确答案：B47.下列霉菌孢子中（）不是无性孢子。A、厚垣孢子B、游动孢子C、节孢子D、接合孢子正确答案：D48.紫外线杀菌消毒空气时，开灯照射（）分钟关灯，间隔30分钟后方可进入。A、20B、10C、15D、30正确答案：D二、多选题（共17题，每题1分，共17分）1.菌落特征湿润的微生物有（）A、放线菌B、霉菌C、酵母菌D、细菌正确答案：CD2.提高溶氧的措施有（）A、深层培养液底部通入加压空气B、对培养液进行机械搅拌C、摇瓶培养D、浅层液体静止培养正确答案：ABCD3.下列关于微生物的碳源说法正确的是（）A、微生物最常用的碳源是糖类，尤其是葡萄糖B、自养型微生物以二氧化碳等无机物作为唯一或主要的碳源C、糖类是异养型微生物的主要碳源和能源D、不同种类的微生物对碳源的需求相差不大正确答案：ABC4.下列有关微生物群体生长曲线的说法正确的是（）A、调整期是大量合成细胞分裂所需酶的时期B、微生物的初级代谢产物只是在对数期产生的C、衰亡期是微生物与无机环境生存斗争最激烈的阶段D、调整期、对数期、稳定期共同构成了菌种的“S”型生长曲线正确答案：ACD5.初级代谢产物和次级代谢产物的比较中正确的是（）A、初级代谢产物对微生物的生命活动有重要作用B、初级代谢产物与次级代谢产物可以同时合成C、初级代谢产物有菌种特异性D、初级代谢产物与次级代谢产物合成的起始时间不同正确答案：ABD6.关于放线菌的叙述中，正确的是（）A、产生抗生素种类最多的类群B、细胞内无核膜C、细胞壁含纤维素和几丁质D、单细胞菌体正确答案：ABD7.关于菌毛的描述正确的有（）A、菌毛粘附与细菌致病性有关B、性菌毛能转移细菌质粒或染色体DNAC、菌毛属细菌的特殊结构，仅为一部分G+菌所具有D、性菌毛数量少于普通菌毛正确答案：ABCD8.有关平板划线法，说法正确的是（）A、分区划线适合含菌量高的样品的分离B、连续划线适合含菌量高的样品的分离C、连续划线法时，取菌前接种环灼烧灭菌，接种过程中不再灼烧D、分区划线法时，取菌前接种环灼烧灭菌，接种过程中不再灼烧正确答案：AC9.下列有关有氧呼吸与发酵的相同点，正确的是（）A、都有从葡萄糖分解成丙酮酸的过程B、都有有机物的氧化分解C、都有能量释放,并有ATP的生成D、分解产物中都有二氧化碳正确答案：ABC10.用牛肉膏作培养基能为微生物提供（）A、氮源B、生长因子C、碳源D、能源正确答案：ABCD11.获取微生物纯培养的方法有（）A、试管斜面法B、稀释平板法C、划线法D、单细胞挑取法正确答案：BCD12.好氧菌试管斜面培养主要用于（）A、菌种活化B、活菌计数C、菌种保藏D、分离正确答案：AC13.下列关于微生物代谢的说法中，正确的是（）A、微生物的代谢是指微生物细胞内所发生的全部化学反应B、由于微生物表面积与体积的比很大，所以其代谢异常旺盛C、微生物的代谢产物全部积累在细胞内D、微生物的代谢调节主要有酶合成的调节和酶活性的调节两种方式正确答案：ABD14.下列有关微生物次级代谢产物的叙述，正确的是（）A、不可以积累在细胞内B、因种类的不同而有差异C、生长到一定的时期才能产生D、一般对微生物无明显的生理功能正确答案：BCD15.可以缩短延滞期的措施有（）A、接种前后培养基组成保持一致B、改变菌种的遗传特性C、利用指数生长期的种子D、扩大接种量正确答案：ABCD16.青霉的主要形态特征是（）A、扫帚状的分生孢子头B、产分生孢子C、分生孢子呈蓝绿色D、菌丝有隔正确答案：ABCD17.可采用干热灭菌的有（）A、锥形瓶B、培养皿C、移液管D、培养基正确答案：ABC三、判断题（共44题，每题1分，共44分）1.细菌芽孢在合适的条件下可萌发形成新的菌体，它是细菌的繁殖体。A、正确B、错误正确答案：B2.霉菌菌丝直径比一般细菌和放线菌菌丝的大几倍到几十倍。A、正确B、错误正确答案：A3.不能耐受高温或化学药物灭菌的药液、毒素、血液等，可以使用滤菌器机械除菌。A、正确B、错误正确答案：A4.菌种退化主要由培养或菌种保藏条件引起的。A、正确B、错误正确答案：B5.切下真菌的任何一段营养菌丝，都能独立生活，因此，营养菌丝也有繁殖能力。A、正确B、错误正确答案：A6.稀释平板测数通常采用十倍稀释法。A、正确B、错误正确答案：A7.霉菌的繁殖方式仅包括无性孢子和有性孢子生殖。A、正确B、错误正确答案：B8.稀释涂布法接种微生物，有的菌落会生长在培养基内。A、正确B、错误正确答案：B9.用液体培养厌氧菌时，一般采用加入有机还原剂或无机还原剂的深层液体培养基，并在其上封以凡士林-石蜡层。A、正确B、错误正确答案：A10.血细胞计数板适合对任意单细胞微生物进行计数。A、正确B、错误正确答案：B11.核糖核蛋白体是核酸和蛋白质合成的场所。A、正确B、错误正确答案：B12.从混杂的微生物群体中获得只含有某一种或某一株微生物的过程称为微生物的分离与纯化。A、正确B、错误正确答案：A13.产大量假菌丝的酵母，菌落较平坦，表面和边缘较粗糙，边缘不整齐或呈缺刻状。A、正确B、错误正确答案：A14.一般说来，平板分离法包括平板划线法和倾倒平板法，它们适用于厌氧微生物的分离培养。A、正确B、错误正确答案：B15.衰退的菌种，是一个遗传性严重不纯的群体。A、正确B、错误正确答案：A16.细菌染色法有单染色法和复染色法两种。A、正确B、错误正确答案：A17.富集培养目的就是让目的菌在种群中占优势，使筛选变得可能。A、正确B、错误正确答案：A18.光学显微镜的三个物镜中，油镜需要的光照强度最大。A、正确B、错误正确答案：A19.显微镜的放大倍数愈高,其视野面积愈大。A、正确B、错误正确答案：B20.在使用血细胞计数板计数时，为了防止计数偏大，计数区四周压线的菌只能数两边。A、正确B、错误正确答案：A21.无菌：指没有活的微生物存在。A、正确B、错误正确答案：A22.穿刺接种时要使用接种环进行。A、正确B、错误正确答案：B23.显微镜对物体的放大倍数是目镜放大倍数和物镜放大倍数的和。A、正确B、错误正确答案：B24.酒精消毒的最佳浓度为95%。A、正确B、错误正确答案：B25.细菌的溶源性是可以遗传的。A、正确B、错误正确答案：A26.棉花塞塞入试管的长度应为棉塞全长的2/3。A、正确B、错误正确答案：A27.所有霉菌的菌丝都有隔膜。A、正确B、错误正确答案：B28.分批培养时，细菌首先经历一个适应期，所以细胞数目并不增加，或增加很少。A、正确B、错误正确答案：A29.具有芽孢的细菌菌落表面常有褶皱并且很不透明。A、正确B、错误正确答案：A30.链霉菌是霉菌，其有性繁殖形成接合孢子。A、正确B、错误正确答案：B31.察氏培养基多用于分离与培养细菌。A、正确B、错误正确答案：B32.培养基的成分配比应按照微生物的营养特点和需要来配制。A、正确B、错误正确答案：A33.放线菌的所有种类都有基内菌丝、气生菌丝和孢子丝。A、正确B、错误正确答案：B34.链霉菌和毛霉都呈丝状生长，所以它们都属于真菌中的霉菌。A、正确B、错误正确答案：B35.消毒不一定能达到灭菌的要求，而灭菌则可达到消毒的目的。A、正确B、错误正确答案：A36.高压灭菌锅在使用前应加水至水位线，灭菌结束后应排尽锅内剩水。A、正确B、错误正确答案：A37.放线菌孢子和细菌的芽孢都是繁殖体。A、正确B、错误正确答