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文档简介

第三章生活照护篇

第二节协助中度失智老年人进食饮食与营养

饮食与营养维持生命的基本需要保持、恢复、促进健康的基本手段民以食为天早期阶段，经过提醒可自主进食中期阶段，老年人有可能听不懂别人的话，看不懂别人的提示，忘记过去熟悉的食品无法正确使用餐具为保证失智老年人的饮食营养需对他们的进食，进行必要的帮助协助中度失智老年人进食

陪伴进食让老年人感觉吃饭是一种愉快的活动，从而引起他们进食的兴趣注意，交流方式要使用成人方式语速要缓慢、直接，使用简短、熟悉的语句询问时，一次只问一个问题

按时进食注意让老年人养成规律进食的习惯，每天在固定的时间进食

安静进食避免人多嘈杂，注意关掉电视机或收音机，让老人在安静的环境里集中精力进食

餐桌布置只放食品和餐具，不要摆放花瓶、调味品等物品，以防止其产生错觉

食品识别进食前应先帮助其识别，再协助其进食

餐具识别先进行示范，然后引导老人一一识别，便于记忆一次只识别一种并且反复进行

食品温度照护人员提前测试温度，避免烫伤老年人消化道对食物的温度较为敏感，最好采用温热的饮食

食品种类食品尽量多样化避免在进食过程中，老人突然想要喜欢的食品，在不能达到目的时产生情绪波动食物的营养均衡也非常重要适当限制热量的摄入，保证足够的优质蛋白、低脂肪、低糖、低盐、高维生素，和适量的含钙、含铁食物食品种类

老年人每天进水量应在1500-2000毫升味觉退化、感觉迟钝，吞咽困难没有喝水的欲望为防止老年人脱水，补充足够水分照护人员须常常提醒、鼓励他们多次、少量喝水为防止某些老人喝水时呛咳在水中加藕粉类的食品，增稠后再喂食品种类

1.咀嚼、吞咽能力差的老年人需要准备软食

2.可用食物粉碎机将一些难以进食的固体食物粉碎成糊状的半流质进食时间食用坚果类食品磨碎食用，不断提醒老人细嚼慢咽，避免呛咳或噎食根据老人的生理特点，少吃多餐的饮食习惯较为适合肝脏中储存肝糖原能力较差，对低血糖的耐受能力相对较差，容易饥饿，在两餐之间可适当增加点心

发挥自行进食能力尽可能帮助老人最大限度地发挥自行进食的能力，延缓进食功能下降的速度根据老人吞咽能力，给予充裕的时间让其吃饭，不要催促，更不能强迫失智老年人已经没有理解能力，照护人员的急躁行为只会加重老人的进食困难

小结如何协助失智老年人进食实际工作过程中，

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