七年级生物下册 4.2.3《合理营养与食品安全》说课稿1 （新版）新人教版

七年级生物下册4.2.3《合理营养与食品安全》说课稿1（新版）新人教版授课内容授课时数授课班级授课人数授课地点授课时间教材分析七年级生物下册4.2.3《合理营养与食品安全》说课稿1（新版）新人教版。本节课以学生的生活实际为出发点，结合教材内容，引导学生了解合理营养和食品安全的重要性，掌握基本营养知识和食品卫生常识，提高学生的健康意识和自我保护能力。核心素养目标分析二、核心素养目标分析。培养学生具备健康生活的意识，提高自我管理能力，通过学习合理营养与食品安全知识，增强学生的生物科学素养和生命观念，促进学生形成科学的世界观和价值观。教学难点与重点1.教学重点，

①理解并掌握六大营养素的种类、功能及食物来源。

②认识到合理膳食与身体健康之间的关系，能够根据自身需求设计简单的食谱。

③了解食品安全的基本原则，学会辨别食品标签，提高自我保护能力。

2.教学难点，

①分析个体在不同生长阶段对营养的需求，理解营养均衡的重要性。

②将理论知识与实际生活相结合，引导学生正确处理饮食与健康的关系。

③培养学生批判性思维，学会评估食品广告和营养信息，提高信息辨别能力。教学资源准备1.教材：确保每位学生都有本节课所需的教材《七年级生物下册》。

2.辅助材料：准备与教学内容相关的营养素分类图、食品安全标志图片、健康食谱示例等。

3.实验器材：准备食物模型、营养标签、显微镜等，以辅助学生观察和实验。

4.教室布置：设置小组讨论区，提供实验操作台，营造互动学习氛围。教学过程设计1.导入新课（5分钟）

目标：引起学生对合理营养与食品安全的兴趣，激发其探索欲望。

过程：

开场提问：“同学们，你们每天都会吃些什么？你们知道什么是合理营养吗？”

展示一些关于营养不平衡导致的健康问题的图片或视频片段，让学生初步感受营养与健康的关系。

简短介绍合理营养和食品安全的基本概念和重要性，为接下来的学习打下基础。

2.合理营养与食品安全基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解合理营养与食品安全的基本概念、组成部分和原理。

过程：

讲解合理营养的定义，包括其主要组成部分如蛋白质、脂肪、碳水化合物等。

详细介绍食品安全的含义，使用图表或示意图帮助学生理解食品污染、食品添加剂等概念。

3.合理营养与食品安全案例分析（20分钟）

目标：通过具体案例，让学生深入了解合理营养与食品安全的特性和重要性。

过程：

选择几个典型的营养失调案例和食品安全事件进行分析。

详细介绍每个案例的背景、特点和意义，让学生全面了解营养不平衡和食品安全问题的危害。

引导学生思考这些案例对个人健康和社会的影响，以及如何预防类似问题的发生。

4.学生小组讨论（10分钟）

目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。

过程：

将学生分成若干小组，每组选择一个与合理营养或食品安全相关的主题进行讨论。

小组内讨论该主题的现状、挑战以及可能的解决方案，如如何制定健康的饮食计划、如何识别不合格食品等。

每组选出一名代表，准备向全班展示讨论成果。

5.课堂展示与点评（15分钟）

目标：锻炼学生的表达能力，同时加深全班对合理营养与食品安全的认识和理解。

过程：

各组代表依次上台展示讨论成果，包括主题的现状、挑战及解决方案。

其他学生和教师对展示内容进行提问和点评，促进互动交流。

教师总结各组的亮点和不足，并提出进一步的建议和改进方向。

6.课堂小结（5分钟）

目标：回顾本节课的主要内容，强调合理营养与食品安全的重要性和意义。

过程：

简要回顾本节课的学习内容，包括合理营养的概念、食品安全的含义、案例分析等。

强调合理营养与食品安全在维护健康、预防疾病中的重要作用，鼓励学生养成良好的饮食习惯。

布置课后作业：让学生查阅资料，了解自己日常饮食中的营养状况，并提出改进建议，以巩固学习效果。知识点梳理1.合理营养的基本概念

-合理营养：指根据人体生理需求，摄入适宜种类、数量和比例的食物，以维持身体健康和预防疾病。

-营养均衡：指食物中各种营养素的比例适中，满足人体在不同生理阶段的需求。

2.营养素及其功能

-蛋白质：构成身体组织，参与生理活动，是生命活动的基础物质。

-脂肪：提供能量，维持体温，保护内脏，参与细胞膜的构成。

-碳水化合物：提供能量，维持血糖稳定，参与神经系统的正常功能。

-维生素：调节生理功能，维持身体健康，参与新陈代谢。

-无机盐：构成骨骼和牙齿，维持酸碱平衡，参与神经肌肉活动。

-水分：维持细胞形态，参与新陈代谢，调节体温。

3.食品安全知识

-食品污染：指食品在生产、加工、储存、运输、销售等环节受到有害物质污染。

-食品添加剂：指为改善食品品质、防腐、增香、着色等目的而添加的化学物质。

-食品安全标志：指标识食品符合国家食品安全标准的标志。

-食品标签：指标注在食品包装上的关于食品成分、生产日期、保质期、生产者等信息。

4.合理膳食原则

-谷类为主：以谷物为主食，保证能量供应。

-荤素搭配：合理搭配动植物性食物，保证营养均衡。

-适量摄入：根据个体需求，控制食物摄入量。

-适度烹饪：采用健康的烹饪方法，减少油脂和盐分摄入。

-多样化饮食：摄入不同种类的食物，丰富营养来源。

5.食品安全措施

-选购新鲜食品：选择新鲜、无污染的食品，避免购买过期、变质食品。

-储存食品：保持食品卫生，防止食品污染和变质。

-烹饪食品：注意食品安全，防止食物中毒。

-食用前清洗：食用前清洗食品，去除农药残留和细菌等污染物。

-饮食习惯：养成良好的饮食习惯，预防疾病。板书设计1.合理营养概述

①合理营养

②营养均衡

③食物多样

2.营养素及其功能

①蛋白质：构成组织，生理活动

②脂肪：能量，体温，细胞膜

③碳水化合物：能量，血糖，神经系统

④维生素：生理功能，新陈代谢

⑤无机盐：骨骼牙齿，酸碱平衡，神经肌肉

⑥水分：细胞形态，新陈代谢，体温调节

3.食品安全知识

①食品污染：生产、加工、储存、运输、销售等环节

②食品添加剂：改善品质，防腐，增香，着色