basic-矿物质篇课件

矿物质篇纽崔莱基础营养班basic_矿物质篇元素分类有机元素无机元素碳、氢、氧、氮其余元素主要构成：水蛋白质脂肪碳水化合物维生素又称为：无机盐矿物质basic_矿物质篇矿物质的特点在食物和体内分布极不均匀不能在体内生成，也不能在体内代谢中消失导致人体矿物质缺乏的因素非常多矿物质尤其是微量元素的缺乏将导致严重后果大多数矿物质都有膳食摄入高限（UL）basic_矿物质篇矿物质的种类种类生理功能常量元素（宏量元素）构成组织构成酶或激活酶维持渗透压维持酸碱平衡维持神经肌肉的兴奋性微量元素（痕量元素）构成激素酶和维生素必需的活性因子参与核酸代谢协助常量元素发挥作用basic_矿物质篇钙basic_矿物质篇钙的概述人体内含量第5位的元素含量最多的无机元素占人体灰份的一半人体干重的1/5其中骨骼和牙齿占99％体液、软组织占1％basic_矿物质篇钙的生理功能构成骨骼和牙齿的成分维持渗透压维持酸碱平衡维持神经肌肉的兴奋性参与凝血过程、酶的激活、激素的分泌basic_矿物质篇钙缺乏的表现神经系统血液循环系统五官皮肤运动系统basic_矿物质篇钙缺乏的表现——骨质疏松健康的骨骼骨质疏松的骨骼basic_矿物质篇钙缺乏的表现——佝偻病basic_矿物质篇影响钙吸收的因素促进吸收的因素维生素D、维生素C，乳糖，氨基酸，钙/磷=(1~1.8):1抑制吸收的因素植酸，草酸，脂肪酸，膳食纤维，咖啡因basic_矿物质篇钙的食物来源奶和奶制品豆类绿色蔬菜连皮可吃的虾小鱼骨basic_矿物质篇钙补充剂的选择basic_矿物质篇特别需要补钙的人群日常饮食中钙摄入量低生长发育快的儿童和青少年孕妇和乳母更年期妇女老年人basic_矿物质篇镁basic_矿物质篇镁的概述镁是人体细胞内的主要阳离子basic_矿物质篇镁的生理功能激活多种酶的活性对骨骼和肌肉的作用对胃肠道和激素的作用basic_矿物质篇镁的缺乏表现低钙血症是镁缺乏常有的显著表现神经肌肉兴奋性亢进是镁缺乏的最初表现镁缺乏引起的镁代谢异常一与各种退行性疾患的发生有关，如心血管疾病镁缺乏可能是绝经后骨质疏松的危险因素镁缺乏——胰岛素抵抗——糖尿病basic_矿物质篇镁的食物来源

和影响吸收的因素食物来源丰富来源：蔬菜、糙粮、坚果良好来源：肉类、淀粉类、牛奶等影响吸收的因素促进吸收因素：氨基酸、乳糖抑制吸收因素：过多的磷、草酸、膳食纤维basic_矿物质篇纽崔莱钙镁片含有独特的纽崔莱紫花苜蓿提取物每片提供216.7毫克钙和108.3毫克镁外层覆有NUTRILOCK片衣，避免营养素的流失，并易于吞咽不含香精、合成色素和防腐剂basic_矿物质篇纽崔莱儿童钙镁片每片提供270毫克钙和50毫克镁具有可口的可可香味不含香精、合成色素和防腐剂可嚼食、方便儿童食用basic_矿物质篇铁basic_矿物质篇铁的概述铁是人体含量最多的必需微量元素(4-5克)铁的分布功能铁血红蛋白、肌红蛋白、含铁酶存储铁肝脏、网状内皮细胞、骨髓basic_矿物质篇铁的生理功能构成血红蛋白和肌红蛋白，参与氧的运输构成细胞色素和含铁酶，参与能量代谢basic_矿物质篇铁缺乏的表现贫血损害智力发育，损害儿童的认知能力降低抗感染能力增加机体对铅的吸收易烦躁、头晕、恶心及精神功能紊乱等basic_矿物质篇缺铁性贫血第一阶段铁减少期存储铁耗竭，血清铁蛋白浓度下降食欲下降头晕易疲倦注意力不集中第二阶段红细胞生成缺铁期运铁蛋白饱和度下降第三阶段贫血期血红蛋白和红细胞压积下降贫血症状basic_矿物质篇缺铁性贫血正常的红细胞缺铁性贫血的红细胞basic_矿物质篇铁的形式血红素铁非血红素铁有机铁无机铁basic_矿物质篇铁的食物来源富含铁的食物：动物血、肝脏、大豆、黑木耳（干）芝麻酱铁的良好来源：瘦肉、红糖、干果、桂圆贫铁食物：牛奶basic_矿物质篇特别需要补铁的人群日常饮食中铁摄入量低者婴幼儿、青少年孕妇和乳母老年人basic_矿物质篇锌basic_矿物质篇锌的生理功能酶学效应促进生长发育与组织再生维持生物膜结构和功能参与构成与味觉有关的蛋白质保证免疫系统的完整性促进维生素A的代谢和生理作用basic_矿物质篇锌的缺乏表现生长迟缓皮肤创伤不易愈合第二性征发育障碍性机能减退记忆力下降，认知行为改变味觉迟钝，食欲不振易感染basic_矿物质篇铜basic_矿物质篇铜的生理功能维持正常的造血机能促进结缔组织中胶原蛋白和弹性蛋白的交联保护细胞免受自由基损伤维持神经系统正常功能促进黑色素形成及维护毛发正常结构basic_矿物质篇铜缺乏的表现不同程度的贫血血管张力减退，骨质疏松精神性运动障碍皮肤毛发脱色basic_矿物质篇锰basic_矿物质篇锰的生理功能作为金属酶的组成成分多种酶的激活剂basic_矿物质篇纽崔莱铁质叶酸片来源于人体极易吸收的富马酸亚铁和葡萄糖酸亚铁含有纽崔莱独有的菠菜提取物每片提供10毫克铁，0.133毫克叶酸不含香精、合成色素和防腐剂外层覆有NUTRILOCK片衣basic_矿物质篇纽崔莱儿童铁质片来源于人体极易吸收的富马酸亚铁每片提供6毫克铁含天然树莓和樱桃香料，具有可口的树莓和樱桃的香味不含香精、合成色素和防腐剂可嚼食，方便儿童食用basic_矿物质篇硒basic_矿物质篇硒的生理功能抗氧化功能免疫功能

影响代谢

解毒功能

其他功能：促进生长、保护视觉器官、抑制癌细胞生长

basic_矿物质篇铬basic_矿物质篇铬的生理功能作为葡萄糖耐量因子的