2025年浙教版选修一生物下册阶段测试试卷

…………○…………内…………○…………装…………○…………内…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○…………※※请※※不※※要※※在※※装※※订※※线※※内※※答※※题※※…………○…………外…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○…………第=page22页，总=sectionpages22页第=page11页，总=sectionpages11页2025年浙教版选修一生物下册阶段测试试卷765考试试卷考试范围：全部知识点；考试时间：120分钟学校：______姓名：______班级：______考号：______总分栏题号一二三四五六总分得分评卷人得分一、选择题(共5题，共10分)1、下列生活中的实例与对应的生物学解释或原理不正确的是（）A.口服多酶片中的胰蛋白酶可在小肠中发挥作用B.洗衣时，加少许白醋能增强加酶洗衣粉中酶的活性C.果胶酶能分解果肉细胞壁中的果胶，提高果汁产量，使果汁变得清亮D.唾液淀粉酶水解淀粉不需要消耗ATP水解释放的能量2、漆酶属于木质降解酶类；在环境修复；农业生产等领域有着广泛用途。下图是分离、纯化和保存漆酶菌株的过程，相关叙述正确的是。

A.饮用水中含有大量微生物，是分离产漆酶菌株的首选样品B.选择培养基中需要加入漆酶的底物作为唯一碳源C.在已涂布的平板上直接划线可以进一步纯化获得单菌落D.斜面培养基中含有大量营养物，可在常温下长期保存菌株3、下列关于加酶洗衣粉的叙述，正确的是（）A.洗衣粉中的蛋白酶通常会将添加的其他酶迅速分解B.洗衣粉中添加的酶通常是由基因工程生产而来C.加酶洗衣粉受潮后重新晾干保存，不会影响其中酶的活性D.在50℃温水中用加酶洗衣粉洗衣时，其中的酶会迅速失活4、为保证加酶洗衣粉的洗涤效果，应注意（）A.水的水温和水质两个方面B.因为酶具有高效性，所以不用洗前浸泡C.很多条件都会影响加酶洗衣粉的洗涤效果D.用量应比普通洗衣粉多，以便增加酶浓度5、腐乳是我国古代劳动人民创造出的一种经过微生物发酵的大豆食品。下图是腐乳制作的流程。下列叙述中，错误的是（）

A.毛霉来自空气中的毛霉孢子B.加入盐和卤汤的顺序不能颠倒C.密封不严会导致杂菌感染而腐败变质D.高温环境下腐乳制作的时间可大大缩短评卷人得分二、多选题(共9题，共18分)6、下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述，合理的是（）A.在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长B.条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸C.果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小D.将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量7、图1表示制备固定化酵母细胞的有关操作；图2是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图。下列叙述正确的是。

A.刚溶化的海藻酸钠应迅速与活化的酵母菌混合制备混合液B.图1中X溶液为CaCl2溶液，其作用是使海藻酸钠形成凝胶珠C.图2发酵过程中搅拌的目的是为了使培养液与酵母菌充分接触D.图1中制备的凝胶珠用蒸馏水洗涤后再转移到图2装置中8、用稀释涂布平板法测定同一土壤样品中的细菌数，在对应稀释倍数为106的培养基中，对该实验有关叙述错误的是（）A.涂布了三个平板，统计的菌落数分别是210、240和250，取平均值233B.涂布了一个平板，统计的菌落数是230C.设置对照实验的主要目的是排除实验组中非测试因素对实验结果的影响，提高实验结果的可信度D.统计某一稀释度的5个平板的菌落数依次为M1、M2、M3、M4、M5，以M3作为该样品菌落数估计值9、在制作发酵食品的学生实践中，控制发酵条件至关重要。下列相关叙述错误的有（）A.泡菜发酵后期，尽管乳酸菌占优势，但仍有产气菌繁殖，需开盖放气B.制作果酒的葡萄汁不宜超过发酵瓶体积的2/3，制作泡菜的盐水要淹没全部菜料C.葡萄果皮上有酵母菌和醋酸菌，制作好葡萄酒后，可直接通入无菌空气制作葡萄醋D.果酒与果醋发酵时温度宜控制在18-25℃，泡菜发酵时温度宜控制在30-35℃10、塑料是“白色污染”的“主要元凶”，降解塑料微生物的筛选有助于解决该难题。如图1是研究人员从蜡螟消化道中分离高效降解聚乙烯细菌的操作流程，图2是菌种筛选的结果。下列有关叙述正确的是（）

注：聚乙烯是某些塑料的主要成分，菌种筛选所用固体培养基中因含有聚乙烯微粒而不透明。A.应选择菌落A1进行扩大培养B.扩大培养应选择固体培养基C.培养基中聚乙烯的作用是筛选目的菌和为目的菌提供碳源D.与焚烧相比，利用目的菌降解聚乙烯塑料具有不造成二次污染的优点11、如图是围绕加酶洗衣粉洗涤效果进行的研究结果；下列有关叙述，正确的是（）

A.两类洗衣粉的最佳使用温度都为t1B.温度超过t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活C.本研究的自变量分别是温度和洗衣粉是否加酶D.图中的纵坐标可以是污渍的残留量12、如图为苹果酒的发酵装置示意图；下列叙述错误的是（）

A.发酵过程中酒精的产生速率越来越快B.集气管中的气体是酵母菌无氧呼吸产生的CO2C.发酵过程中酵母种群呈“J”型增长D.若发酵液表面出现菌膜，最可能原因是发酵瓶漏气13、下列相关实验的叙述，正确的是（）A.发酵过程中，要严格控制温度、pH等发酵条件，否则会影响菌种代谢产物的形成B.DNA的粗提取与鉴定实验中，用菜花替代鸡血作为实验材料，实验操作会有不同C.PCR实验中使用的微量离心管、枪头、缓冲液、蒸馏水等在使用前不用灭菌D.用琼脂糖凝胶电泳鉴定PCR产物时，DNA分子的迁移速率与凝胶浓度、分子大小无关14、下列有关菊花组织培养的叙述，正确的是（）A.实验中使用的培养基、器械和外植体都要灭菌B.外植体用酒精消毒30s后，再用流水充分冲洗C.诱导愈伤组织期间不需要光照，后续培养需要适当的光照D.一般先诱导根的形成，再转接到诱导生芽的培养基上评卷人得分三、填空题(共6题，共12分)15、红细胞的洗涤。

洗涤次数、离心速度与离心时间十分重要。洗涤次数过少，无法除去________；离心速度过高和时间过长会使________等一同沉淀，达不到分离的效果，影响后续血红蛋白的提取纯度。16、电泳的原理是利用__________样品中各种分子___________________，使带电分子产生不同的___________，从而实现样品中各种分子的分离。17、凝胶色谱法实验使用的缓冲液一般是________________缓冲液。18、用做溶剂的有机溶剂分为水溶性和_____________两种。乙醇和丙酮能够与水混溶，是____________有机溶剂；石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、________________等不能与水混溶，称为水不溶性有机溶剂。19、测定亚硝酸盐含量的原理：在___________________酸化的条件下，亚硝酸盐与______________________发生重氮化反应后，与____________________结合形成_______________色染料。将显色反应后的样品与已知浓度的标准液进行目测比较，可以大致估算出亚硝酸盐的含量。20、红细胞的洗涤。

洗涤次数、离心速度与离心时间十分重要。洗涤次数过少，无法除去________；离心速度过高和时间过长会使________等一同沉淀，达不到分离的效果，影响后续血红蛋白的提取纯度。评卷人得分四、实验题(共2题，共18分)21、苹果树腐烂病由真菌感染引起；是限制苹果产量的重要因素之一，目前该病以化学防治为主。为了开发生物防治的途径，研究者拟从土壤中分离筛选出能抑制苹果树腐烂病菌生长的芽孢杆菌。实验流程如图1：

（1）分离筛选土壤中的芽孢杆菌。

图1中①取5g土壤加入____________mL无菌水中充分震荡得到10-1的土壤悬液。进行系列稀释后用___________法进行接种；每个浓度重复3次。将接种后的平板________，以防止冷凝水滴落造成污染。37℃条件下培养24小时，根据__________特征鉴别出芽孢杆菌并进一步纯化。

（2）筛选能抑制苹果树腐烂病菌生长的芽孢杆菌。

图1中；应取直径为5mm的____________的菌落移置于A处，B处接种______。培养3～5天，测量并计算抑菌率。筛选出抑菌率最高的菌株，抑菌效果如图2。请将抑菌率的计算公式补充完整：抑菌率（%）=_____/(D-5)×100%（用图2中的字母表示）

（3）测定筛选出的抗菌菌株对感染了苹果树腐烂病菌枝条的抑菌率。

实验过程如表1；请在空白处补充相关内容。_______

在相同且适宜的条件下培养；7天后测量并计算抑菌率。实验结果如表2。

由表中数据可知：发酵原液对苹果树腐烂病菌有明显的抑制作用。依据是随着发酵滤液稀释倍数的不断增加；__________。

（4）请你说出与化学防治相比，生物防治的优势是__________。22、某研究小组对野生型酵母菌进行诱变处理；得到了酒精产量高的优质酵母菌，并固定化酵母细胞用于生产。回答下列问题：

（1）请写出酒精发酵时的反应式______________

（2）在分离纯化该优质酵母菌过程中，用___________(答接种方法)才能得到图甲的结果，该接种过程中用到乙图所示的实验器材有___________。

（3）分离纯化得到酒精产量高的优质酵母菌，可制备成固定化细胞用于生产，固定化细胞时，通常采用__________（填“包埋法”或“化学结合法”或“物理吸附法"）；原因在于_______________。

（4）固定化优质酵母细胞使用海藻酸钠作载体时，溶化后的海藻酸钠溶液需要经__________，才可加入优质酵母细胞并混合均匀。在制作凝胶珠时应缓慢地将注射器中的溶液滴加到配制好的__________溶液中，并观察液滴在溶液中形成凝胶珠的情形。如果制作的凝胶珠颜色过浅、呈白色，说明海藻酸钠的浓度偏低，固定的酵母菌细胞数目会偏____________。评卷人得分五、非选择题(共3题，共12分)23、蓝莓富含花青素等营养成分；具有保护视力；软化血管、增强人体免疫力等功能。某同学尝试用蓝莓来制作蓝莓果酒和蓝莓果醋。

（1）制酒中利用的微生物是___________；取样后可用____________观察该微生物。发酵时一般要先通气，通气的目的是___________________。制酒过程中可在酸性条件下用橙色的重铬酸钾检验酒精的存在，检验后颜色变成___________。

（2）酿制成功的蓝莓果酒如果暴露在空气中酒味会逐渐消失而出现醋酸味；尤其是气温高的夏天更易如此，分析其原因是____________________________________。醋酸菌将乙醇变为醋酸的环境条件是糖源______________(填“充足”或“缺少”)。

（3）酿制蓝莓果酒时；并不需要对蓝莓进行严格的消毒处理，这是因为在____________的发酵液中，绝大多数微生物无法适应这一环境而受抑制。

（4）为鉴定蓝莓果醋是否酿制成功，除可以通过观察菌膜、尝、嗅之外，还可以通过检测和比较_________作进一步的鉴定。24、成都七中的生物兴趣小组在寒假以“蛋白质的提取和分离”和“泡菜中亚硝酸盐含量的测定”为课题进行了研究性学习。分析并回答以下问题：

(1)样品处理中红细胞的洗涤要用____反复冲洗；离心。影响红细胞洗涤效果的因素包括___________。

(2)血红蛋白粗分离阶段,透析的目的是_______,若要尽快达到理想的透析效果,可以________(写出一种方法)。

(3)蛋白质在聚丙烯酰胺凝胶电泳中的迁移率主要取决于__________因素。

(4)装填凝胶色谱柱时,要注意色谱柱内不能有气泡存在,一旦发现气泡必须重装。这是因为__________。

(5)亚硝酸盐的定量测定可以用______法,在制备样品处理液过程中加入氢氧化铝乳液的作用是___________。25、蓝莓富含花青素；对人体有增强视力；消除眼睛疲劳、消脂减肥、解酒护肝等功效。利用蓝莓可生产蓝莓果汁、蓝莓酒、蓝莓醋、蓝莓果酱等。回答下列问题：

（1）榨汁前需将新鲜的蓝莓进行_______；然后除去枝梗，防止______。

（2）用蓝莓果汁来生产蓝莓酒；需要将温度控制在______。发酵过程完成后，可以用______检测发酵产物中是否有酒精产生。

（3）若想继续利用上述发酵装置制做蓝莓醋；需进行的处理是______。

（4）蓝莓果酱是利用蓝莓果汁加糖熬制而成，以家庭生产玻璃瓶装蓝莓果酱为例，如何做到减少或避免杂菌污染？______________（至少答2点）。评卷人得分六、综合题(共4题，共40分)26、实验小组通过滤膜法来检测某过期矿泉水中大肠杆菌的数量；请回答下列相关问题：

（1）大肠杆菌属于_______________（填“原核”或“真核”）微生物；可使用______________________（填试剂）培养基来测定饮用水中大肠杆菌的数目。

（2）培养大肠杆菌的上述培养基应含有的营养成分有___________________________________；它的制备要经过计算；称量、溶化、____________和倒平板这五个步骤、平板冷却后需进行倒置，其原因是________________。

（3）实验小组将一定量的该矿泉水过滤后；再将滤膜放在配好的培养基上备养。一段时间后，在该培养基上长出的大肠杆菌呈__________色，其数量远超未过期的矿泉水（对照）。实验人员在培养基上还发现了其他类型的菌落，这说明__________________________________________。

（4）为进一步确认上述的其他类型菌落，实验人员使用接种环将其分别接种到牛肉膏蛋白胨固体培养基上进行后续培养，该接种法属于_____________________________。27、请回答下列关于植物芳香油提取的相关问题：

（1）被誉为香料工业中的“液体黄金”的玫瑰油具有化学性质稳定；难溶于水；

_________________，以及能随水蒸气一同蒸馏的特点，所以一般采用水蒸气蒸馏法提取，该方法可使用图1中的______（填字母）装置。

（2）提取柠檬精油的步骤如图2所示。提取该精油不采取水蒸气蒸馏法的原因是_____________，且有效成分易水解。甲过程需用到石灰水，其作用是_______________________，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。乙过程一般加入相当于柠檬果皮质量0．25%的小苏打和5%的硫酸钠，其目的是__________________。

（3）采用萃取法从胡萝卜中提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎→干燥→萃取→_________→浓缩。干燥时，要注意控制________________，否则会引起胡萝卜素的分解；萃取的效率主要取决于________________________，同时还受原料颗粒的大小、含水量等条件的影响；鉴定所提取的胡萝卜素样品常用的方法是_________。28、回答下列与酵母菌有关的问题：

（1）分离培养酵母菌通常使用____________（填“牛肉膏蛋白胨”“MS”或“麦芽汁琼脂”）培养基，该培养基应采用________灭菌法灭菌。若将酵母菌划线接种在平板上，培养一段时间后会观察到菌落，菌落的含义是_______________。

（2）酵母菌液体培养时，若通入氧气，可促进______________（填“菌体快速增殖”、“乙醇产生”或“乳酸产生”）；若进行厌氧培养，可促进_________（填“菌体快速增殖”；“乙醇产生”或“乳酸产生”）。

（3）制作面包时，为使面包松软通常要在面粉中添加一定量的酵母菌，酵母菌引起面包松软的原因是______________________。29、玉米是我国重要的粮食作物；下图是某生命科学研究院利用玉米种子作为实验材料的所做的一些科学实验。请认真读图然后回答下列问题：

（1）实验装置A中的玉米种子，在萌发成为绿色幼苗的过程中，其代谢类型（营养方式）发生了从___________________到___________________的本质性的变化；但玉米的根系自始至终保持着的吸水方式是___________________。

（2）取B株幼苗的茎尖进行组织培养(图B→C)；发育成植株D，取其花药进行离体培养，幼苗经秋水仙素处理（如图E→F），又发育成为F植株。

①从生殖方式上分析，B→D属于___________________。

②从细胞分裂方式上分析，B→D→E→F过程中分别发生了___________________。

③从遗传特点上分析，自然状态下D和F自交的后代性状表现的特点是______________________________________________________________________________________________________________。

（3）①~②是将纯种黄色玉米种子搭载飞船进行失重和宇宙射线处理。③是从太空返回的玉米种子种植后的高大植株，④是③自花授粉所结的果穗，其上出现了从来没有见过的红粒性状。那么，这种性状的出现是___________________结构改变引起的，属于___________________。参考答案一、选择题(共5题，共10分)1、B【分析】【分析】

1；酶是由活细胞产生的具有催化活性的有机物；其中大部分是蛋白质、少量是RNA。

2、酶的特性．①高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的107～1013倍；

②专一性：每一种酶只能催化一种或者一类化学反应；

③酶的作用条件较温和：在最适宜的温度和pH条件下；酶的活性最高，温度和pH偏高或偏低，酶的活性都会明显降低。在过酸；过碱或温度过高条件下酶会变性失活，而在低温条件下酶的活性降低，但不会失活。

3；酶促反应的原理：酶能降低化学反应的活化能。

【详解】

A；多酶片外面包裹糖衣；多酶片中的胰蛋白酶在胃内不能被胃蛋白酶消化，进入小肠后多酶片中的酶发挥作用，A正确；

B；洗衣时；加少许白醋后会使pH降低，会使加酶洗衣粉中酶的活性降低，B错误；

C；用果胶酶澄清果汁时；果胶酶能分解果肉细胞壁的果胶为可溶性的半乳糖醛酸，提高果汁产量，使果汁变得清亮，C正确；

D；唾液淀粉酶催化淀粉水解；该反应过程中不需要消耗ATP水解释放的能量，D正确。

故选B。

【点睛】2、B【分析】【分析】

1；根据题意和图示分析可知：分离、纯化和保存菌株的一般过程为：取样→制成样品悬液→涂布→划线→接种。

2；分离和纯化细菌需多次进行选择培养。

3；利用平板划线法纯化目的菌；接种环在划线前后均要进行灼烧灭菌。

【详解】

生活污水中含有大量微生物；但不一定含有产漆酶的菌株，分离产漆酶菌株的取样应该到对应富含木质素的环境中，A错误；筛选培养基中加入漆酶的底物作为唯一碳源，只有能够产生漆酶的菌株才能在该培养基上生长，其它微生物因缺少碳源而不能生长，培养后可通过菌落特征挑出产漆酶的菌落，B正确；在涂布平板上长出的菌落可以通过平板划线法或稀释涂布平板法进一步纯化，C错误；斜面培养基能增大接种面积，可在低温下保存菌株，但不能长期保存，D错误。

故选B。

【点睛】

本题考查了微生物的分离与培养的有关知识，要求考生掌握微生物分离与纯化的方法，掌握菌种保存的方法，并结合实验图解准确判断各项。3、B【分析】【分析】

酶在洗涤剂等方面的应用：

1；洗涤剂：

（1）分类：按产品的外观形态可分为肥皂；合成洗衣粉和液体洗涤剂等多种类型。

（2）去污原理：去污能力主要来自表面活性剂；因为表面活性剂有降低表面张力的作用，可以渗入到纤维空隙中把污垢挤出来。

2；洗涤剂中常用酶制剂的种类及洗涤原理和实例：

【详解】

A；洗衣粉中的蛋白酶通常不会将添加的其他酶迅速分解；因为添加在洗衣粉中的蛋白酶会用特殊物质将其包裹起来，在遇水后包裹物质分解，将酶释放出来，提高洗衣粉的去污能力，A错误；

B；洗衣粉中添加的酶通常是由基因工程生产而来；B正确；

C；由于洗衣粉中的酶在受潮后；包裹酶的物质被分解了，酶被释放出来，会受到外界环境的影响，会导致酶的活性降低，故加酶洗衣粉受潮后重新晾干保存，会影响其中酶的活性，C错误；

D；加酶洗衣粉的适宜温度是40-50℃；在50℃温水中用加酶洗衣粉洗衣时，其中的酶不会迅速失活，D错误。

故选B。4、C【分析】【分析】

由于温度；酸碱度和表面活性剂都会影响酶的活性；所以加酶洗衣粉中的酶不是简单的直接添加到洗衣粉中，而是通过特殊的化学物质将酶层层包裹起来与洗衣粉的其他成分隔离开；要想使洗衣粉中的酶发挥催化作用，应该先用温水溶解洗衣粉，使隔离层遇水溶解，包裹在其中的酶就能迅速发挥催化作用了。

【详解】

A；为保证加酶洗衣粉的洗涤效果；应该注意水温、水质、水量、洗衣粉用量等多种因素，A错误；

B；根据以上分析已知；要想使洗衣粉中的酶发挥催化作用，应该先用温水溶解洗衣粉，B错误；

C；影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有水温、水质、水量、洗衣粉用量、衣物质料、大小及浸泡时间和洗涤时间等；C正确；

D；酶具有高效性；不需要增加加酶洗衣粉的量，D错误。

故选C。5、D【分析】【分析】

腐乳的制作。

1；原理。

（1）腐乳的发酵在多种微生物的协同作用下进行；其中起主要作用的是毛霉，它是一种丝状真菌，新陈代谢类型是异养需氧型。

（2）毛霉等微生物产生的蛋白酶可以将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可以将脂肪水解成甘油和脂肪酸。

2；注意的问题。

（1）腐乳发酵中杂菌的控制。

①事先用馒头放在温暖潮湿处培养毛霉；当馒头上长出青点（青霉菌落）；黄点（黄曲霉菌落）、红点（红曲霉菌落）时，及时用镊子和解剖针剔除，保留白毛让其生长黑色孢子。

②消毒：将豆腐块加热；杀死表面的微生物，防止其他微生物的干扰。

③接种：将上述馒头上的孢子弹在豆腐块上；并用灭菌后的食品袋罩上，放在适宜的温度下培养。

（2）腐乳制作所需豆腐的含水量及意义：豆腐含水量以70%为宜。毛霉为异养需氧型真菌；若含水量过高，影响毛霉的有氧呼吸，豆腐不宜成块；若含水量过少，则不利于毛霉的生长，毛霉的代谢也离不开水。

（3）配制卤汤时酒量的控制：加酒的目的之一是杀死微生物。如果过少；达不到杀死微生物的目的，导致豆腐腐败；若过多，不但杀死了微生物，而且会因酒精度过高抑制了酶的活性，从而影响腐乳的成熟，同时还会因酒精含量过高而影响腐乳的风味。一般应控制在12%左右。

【详解】

A；传统的制作过程中；豆腐块上生长的毛霉来自空气中的毛霉孢子，A正确；

B；加入盐和卤汤的顺序不能颠倒；B正确；

C；如果密封不严；则在腌制过程中会感染杂菌而导致腐败变质，C正确；

D；腐发酵的适宜温度是15～18℃；在较高温度的夏季制作腐乳时，高温会抑制酶的活性，因此会延长制作时间，D错误。

故选D。二、多选题(共9题，共18分)6、A:B:C【分析】【分析】

果酒、果醋制作原理与发酵条件。

果酒制作

果醋制作

菌种

酵母菌

醋酸菌

菌种

来源

附着在葡萄皮上的酵母菌

变酸酒表面的菌膜

发酵

过程

有氧条件下，酵母菌通过有氧呼吸大量繁殖：C6H12O6＋6O26CO2＋6H2O；无氧条件下，酵母菌通过无氧呼吸产生酒精：C6H12O62C2H5OH＋2CO2

氧气、糖源充足时：

C6H12O6＋2O22CH3COOH＋2CO2＋2H2O；

缺少糖源、氧气充足时：

C2H5OH＋O2CH3COOH＋H2O

温度

一般酒精发酵18～25℃，

繁殖最适为20℃左右

最适为30～35℃

气体

前期：需氧，后期：无氧

需要充足的氧气

【详解】

果酒发酵后期；酵母菌活动逐渐减弱，产生的二氧化碳逐渐降低，放气时间间隔可延长，A正确。当氧气；糖源都充足时，醋酸菌可将葡萄汁中的果糖分解成醋酸，B正确。果酒发酵过程中因为营养物质的消耗，有氧呼吸过程中也有水的产生，故发酵液的密度减小，C正确。制作腐乳时是逐层加盐，瓶口处需加大用盐量，以减小被杂菌污染的可能性，D错误。故选：ABC。

【点睛】

解答本题关键在于对果酒、果醋的制作原理的理解应用。7、B:C:D【分析】【分析】

制作固定化酵母细胞的实验步骤：1、酵母细胞的活化；2、配制0.05mol/L的CaCl2溶液；3；配制海藻酸钠溶液（该实验成败的关键步骤）；4、海藻酸钠溶液与酵母细胞混合；5、固定化酵母细胞。

【详解】

A；溶化的海藻酸钠应冷却至室温后与活化的酵母菌混合；A错误；

B、海藻酸钠与酵母菌混合液应滴入CaCl2溶液中；以制备凝胶珠，B正确；

C；搅拌可使酵母菌与培养液充分接触；有利于发酵的顺利进行，C正确；

D；凝胶珠用蒸馏水冲洗2～3次后；再转移到发酵装置中，D正确。

故选BCD。8、B:D【分析】【分析】

据题文和选项的描述可知：该题考查学生对统计菌落数目的相关知识的识记和理解能力。

【详解】

用稀释涂布平板法测定同一样品中的细菌数时，为了保证结果准确，在每一个梯度浓度内，至少要涂布3个平板，确定对照组无菌后，选择菌落数在30～300的平板进行记数，求其平均值，再通过计算得出土壤中的细菌总数，A正确，B、D错误；设置对照实验的主要目的是排除实验组中非测试因素对实验结果的影响，提高实验结果的可信度，C正确。9、A:C:D【分析】【分析】

参与果酒制作的微生物是酵母菌；其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型。参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型。

【详解】

A；乳酸菌属于厌氧菌；开盖放气会影响乳酸菌发酵，因此不能开盖放气，A错误；

B；制作果酒的葡萄汁不宜超过发酵瓶体积的2/3；是为了发酵初期让酵母菌进行有氧呼吸大量繁殖，同时为了防止发酵过程中发酵液溢出，制作泡菜的盐水要淹没全部菜料，以保证乳酸菌进行无氧呼吸，B正确；

C；醋酸菌为需氧菌；且发酵温度高于果酒的发酵温度，因此制作好葡萄酒后，除通入无菌空气，还需要适当提高发酵装置的温度，C错误；

D；果酒与果醋发酵时温度宜控制在18-25℃；果醋发酵时温度宜控制在30-35℃，泡菜的制作温度低于30-35℃，D错误。

故选ACD。10、A:C:D【分析】【分析】

按照物理状态对培养基进行分类；可以分为固体培养基；半固体培养基和液体培养基，一般在固体培养基上进行选择、鉴定等操作，液体培养基用于扩大培养，增加目的菌浓度。

【详解】

A、降解聚乙烯的细菌将固体培养基中的聚乙烯微粒分解后，培养基中会出现透明圈，透明圈直径与菌落直径之比越大，分解塑料的能力越强，因此应选择菌落A1进行扩大培养；A正确；

B；扩大培养应选择液体培养基；B错误：

C；聚乙烯是某些塑料的主要成分；培养基中聚乙烯的作用是筛选目的菌和为目的菌提供碳源，C正确：

D；与焚烧相比；利用目的菌降解聚乙烯塑料具有不造成二次污染的优点，D正确。

故选ACD。11、B:C:D【分析】【分析】

1；加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉；目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶，其中，应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。

2；影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有水温、水量、水质、洗衣粉的用量；衣物的质料、大小及浸泡时间和洗涤的时间等。在这些因素中，水温是要研究的对象，而其他因素应在实验中保持不变。

3；据图分析：该实验的自变量是温度和洗衣粉的种类；因变量是洗衣粉的去污效果。

【详解】

A、加酶洗衣粉的最佳使用温度都为t1，而普通洗衣粉在t1时的洗涤效果没有t2时好；A错误；

B、由于温度过高，加酶洗衣粉中的酶可能失活，由图可知，温度超过t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活；B正确；

C；图中曲线显示本实验的自变量有温度和洗衣粉的种类；即洗衣粉是否加酶，C正确；

D；本实验研究的因变量可能是污渍的残留量或污渍消失所需的时间长短等；D正确。

故选BCD。

【点睛】12、A:B:C【分析】【分析】

【详解】

A；酵母菌首先进行有氧呼吸；而后进行无氧呼吸，发酵过程中由于营养物质的减少、有害代谢产物的积累，pH的改变，酒精的产生速率逐渐减慢，A错误；

B、集气管中的气体是酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸产生的CO2；B错误；

C；发酵过程中酵母种群呈“S”型增长；而后减少，C错误；

D；若酵液表面出现菌膜；属于醋酸菌，需氧型微生物，可能是发酵瓶漏气引起的，D正确。

故选ABC。

【点睛】13、A:B【分析】【分析】

1；DNA粗提取和鉴定过程中破碎动植物细胞；获取含DNA的滤液区别：动物细胞的破碎比较容易，以鸡血细胞为例，在鸡血细胞液中加入一定量的蒸馏水，同时用玻璃棒搅拌，过滤后收集滤液即可。如果实验材料是植物细胞，需要先用洗涤剂溶解细胞膜。例如，提取洋葱的DNA时，在切碎的洋葱中加入一定的洗涤剂和食盐，进行充分的搅拌和研磨，过滤后收集研磨液。

2；影响DNA在琼脂糖凝胶中迁移速率的因素很多；包括DNA分子大小和构型、琼脂糖浓度、所加电压、电泳缓冲液的离子强度等。

【详解】

A；微生物发酵过程中要严格控制温度、pH、溶氧、通气量与转速等发酵条件；因为环境条件的变化不仅会影响菌种的生长繁殖，而且会影响代谢产物的形成，A正确；

B；用菜花替代鸡血作为实验材料；其实验操作步骤不完全相同，如植物细胞有细胞壁，破碎细胞时需要研磨并加入食盐和洗涤剂，B正确；

C；为避免外源DNA等因素的污染；PCR反应中使用的微量离心管、枪头、缓冲液以及蒸馏水等在使用前必须进行高压灭菌，C错误；

D；用琼脂糖凝胶电泳鉴定PCR产物时；DNA分子的迁移速率与琼脂糖的浓度、DNA分子大小及构型等因素有关，D错误。

故选AB。

【点睛】

本题考查发酵技术、DNA和蛋白质技术等相关知识，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验需要采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累。14、B:C【分析】【分析】

植物组织培养的过程为：离体的植物组织；器官或细胞经过脱分化（避光）形成愈伤组织；愈伤组织经过再分化（需光）过程形成胚状体，进一步发育形成植株。

【详解】

A；无菌技术包括消毒和灭菌；植物组织培养需要无菌操作，防止杂菌污染，所用器械需灭菌，实验人员和外植体需消毒操作，A错误；

B；菊花茎段在洗涤灵稀释液浸泡2min；用流水冲洗干净后，在70%酒精中消毒30s，再用流水冲洗后置于10%次氯酸钠溶液中消毒10min，然后用无菌水多次冲洗，B正确；

C；诱导培养愈伤组织期间一般不需要照光；在后续培养过程中，每日需要给予光照，目的是诱导叶绿素的形成，进一步形成叶绿体进行光合作用，C正确；

D；诱导愈伤组织形成试管苗的过程；需要将生长良好的愈份组织先转接到诱导生芽的培养基上，长出芽后，再将其转接到诱导生根的培养基上，进一步诱导生根，D错误。

故选BC。三、填空题(共6题，共12分)15、略

【分析】【详解】

红细胞的洗涤。

洗涤红细胞的目的是去除杂质蛋白，洗涤次数、离心速度与离心时间十分重要。洗涤次数过少，无法除去血浆蛋白；离心速度过高和时间过长会使白细胞等一同沉淀，达不到分离的效果，影响后续血红蛋白的提取纯度。【解析】血浆蛋白白细胞16、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】待分离带电性质的差异以及分子本身的大小、形状不同迁移速度17、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】磷酸18、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】水不溶性水溶性四氯化碳19、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】盐酸对氨基苯磺酸N-1-萘基乙二胺盐酸盐玖瑰红20、略

【分析】【详解】

红细胞的洗涤。

洗涤红细胞的目的是去除杂质蛋白，洗涤次数、离心速度与离心时间十分重要。洗涤次数过少，无法除去血浆蛋白；离心速度过高和时间过长会使白细胞等一同沉淀，达不到分离的效果，影响后续血红蛋白的提取纯度。【解析】血浆蛋白白细胞四、实验题(共2题，共18分)21、略

【分析】【分析】

自然界中目的菌株的筛选的依据是根据它对生存环境的要求；到相应的环境中去寻找．实验室中目的菌株的筛选的原理是利用选择培养基人为提供有利于目的菌株生长的条件（包括营养；温度．pH等），同时抑制或阻止其他微生物生长。

微生物的灭菌方法主要有高压蒸汽灭菌法；干热灭菌和灼烧灭菌；接种方法主要有稀释涂布平板法和平板划线法。

【详解】

（1）要得到10-1的土壤悬液；图1中①取5g土壤，则应该加入45mL无菌水中充分震荡。再继续进行梯度稀释，通过稀释涂布平板法进行接种，每个浓度重复3次；避免冷凝水滴落造成污染，故将接种后的平板倒置放在培养箱中培养。37℃条件下培养24小时，根据菌落特征鉴别出芽孢杆菌并进一步纯化。

（2）通过实验设计的对照原则和单因素变量原则；在图1中，对照组的A处只接种苹果腐烂病菌，实验组在A处接触了苹果腐烂病菌的四周接种B芽孢杆菌，培养3～5天，测量并计算抑菌率。通过图2可的对照组，可测定A处苹果腐烂病菌的直径，且接种时苹果腐烂病菌的直径为5mm，则苹果腐烂病菌的生长直径为D-5，实验组在A接种苹果腐烂病菌的四周接种了芽孢杆菌，且有一定的抑菌效果，抑制苹果腐烂病菌直径的长度为D-d，故抑菌率（%）=(D-d)/(D-5)×100%。

（3）通过实验设计的对照原则和单因素变量原则以及无关变量适宜且相同分析表1；可知选材应该选取“红富士”品种健康的果树枝条进行消毒和打孔。通过单因素变量原则可知，对照组涂抹等量的无菌水，则实验组应该涂抹等量的筛选出来的具有抗菌作用的芽孢杆菌。通过表2中数据分析可知：随着发酵滤液稀释倍数的不断增加，病斑面积不断扩大，抑菌率逐渐降低，故发酵原液（即不稀释的芽孢杆菌菌液）对苹果树腐烂病菌有明显的抑制作用。

（4）生物防治与化学防治相比；生物防治具有降低环境污染；减少化学药剂在果实中的残留；对其他生物扰动小等的优势。

【点睛】

本题主要考查目的菌株的筛选、接种方法和培养基的配制注意事项等相关知识，意在强化学生对相关实验操作的识记、理解与运用。【解析】45涂布平板倒置菌落苹果腐烂病菌芽孢杆菌D-d健康不同稀释倍数的抗菌菌株发酵滤液病斑面积不断扩大，抑菌率逐渐降低降低环境污染；减少化学药剂在果实中的残留；对其他生物扰动小22、略

【分析】【分析】

1；酵母菌为兼性厌氧型微生物；既能进行有氧呼吸，又能进行无氧呼吸；

2；固定化酶或固定化细胞：指利用物理或化学方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术。

【详解】

（1）酒精发酵：（需要酶催化）C6H12O6→2C2H5OH（酒精）+2CO2+少量能量。

（2）由图甲可知；该图采用了平板划线法进行接种，接种过程中需要使用接种环和酒精灯。即AD符合题意，BC不符合题意。

（3）分离纯化得到酒精产量高的优质酵母菌；可制备成固定化细胞用于生产，固定化细胞时，通常采用包埋法，原因在于细胞体积较大，不容易从包埋物中漏出，难以被吸附或者结合。固定化酶通常采用化学结合法或物理吸附法。

（4）加热溶解海藻酸钠时需注意用小火间断加热，然后将溶化好的海藻酸钠溶液冷却至室温后，才能和酵母混合均匀，以免使酵母菌失去活性。在制作凝胶珠时应缓慢地将注射器中的溶液滴加到配制好的CaCl2溶液中，CaCl2的作用是使胶体聚沉；凝胶珠形成稳定的结构。如果海藻酸钠溶液浓度过低，则制得的凝胶珠颜色偏浅，因为包埋不紧密，细胞容易从包埋材料中漏出，固定的酵母菌数目偏少。

【点睛】

易错点：海藻酸钠的浓度涉及到固定化细胞的质量：1、如果海藻酸钠浓度过高将很难形成凝胶珠；2、如果浓度过低形成的凝胶珠所包埋的酵母细胞的数目少。【解析】略平板划线法AD包埋法细胞体积较大，不容易从包埋物中漏出，难以被吸附或者结合冷却至室温CaCL2少五、非选择题(共3题，共12分)23、略

【分析】【分析】

果酒的发酵的主要菌种是酵母菌；是兼性厌氧型生物，有氧条件下进行有氧呼吸增加数量，无氧条件下进行酒精发酵。酒精发酵的适宜温度是18-25度。

【详解】

（1）常用酵母菌制酒；可以借助显微镜观察酵母菌。发酵时一般要先通气，是为了让酵母菌在有氧条件下大量繁殖。在酸性条件下，橙色的重铬酸钾遇酒精会由橙色变成灰绿色。

（2）醋酸菌是好氧细菌；最适生长温度为30～35℃，故蓝莓果酒如果暴露在空气中酒味会逐渐消失而出现醋酸味。在氧气充足，糖源缺少的情况下，醋酸菌可将乙醇变为醋酸。

（3）在缺氧；呈酸性的发酵液中；酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数微生物无法适应这一环境而受抑制，故酿制蓝莓果酒时，并不需要对蓝莓进行严格的消毒处理。

（4）果醋发酵过程中；产生的醋酸会引起pH下降，故可以通过可以通过检测和比较发酵前后的pH进一步鉴定蓝莓果醋是否酿制成功。

【点睛】

酒精发酵需要在无氧条件下进行，果醋发酵需要在有氧条件下进行，且后者需要的温度较高。【解析】酵母菌(光学)显微镜酵母菌可在有氧条件下大量繁殖灰绿色醋酸菌是好氧细菌，最适生长温度为30～35℃(夏天温度较高，导致醋酸杆菌大量生长产生醋酸)缺少缺氧、呈酸性(醋酸)发酵前后的pH24、略

【分析】【分析】

蛋白质的提取和分离一般分为四步：样品处理；粗分离、纯化和纯度鉴定。在样品处理时；红细胞的洗涤要用生理盐水反复冲洗、离心，洗涤的目的是去除杂蛋白，以利于后续步骤的分离纯化。血红蛋白粗分离的目的是通过透析法去除血红蛋白溶液中相对分子质量较小的杂质；若要尽快达到理想的透析效果，可以采用的方法是加大缓冲液的量或及时更换缓冲液。电泳利用了待分离样品中各种分子的带电性质以及分子大小、形状等的差异，在电泳过程中会产生不同的迁移速度，从而实现各种分子的分离。凝胶色谱法分离蛋白质的原理：凝胶色谱法是根据相对分子质量的大小来分离蛋白质的有效方法，相对分子质量小的蛋白质容易进入凝胶内部的通道，路程长，移动的速度慢，相对分子质量大的蛋白质不容易进入凝胶内部的通道，路程短，移动的速度快，因此相对分子质量不同的蛋白质得以分离，在装填凝胶色谱柱时，凝胶装填在色谱柱内要均匀，不能有气泡存在，因为气泡会影响蛋白质洗脱的次序。测定亚硝酸盐含量的实验中，亚硝酸盐的定量测定可以用光电比色法，制备样品处理液时加入氢氧化铝的目的是使滤液色素脱色。

【详解】

（1）样品处理中红细胞的洗涤要用生理盐水反复冲洗；离心。影响红细胞洗涤效果的因素包括洗涤次数、离心时间和离心速度。

（2）血红蛋白粗分离阶段；透析的目的是除去小分子杂质分，若要尽快达到理想的透析效果，可以增加缓冲液的量或及时更换缓冲液。

（3）蛋白质在聚丙烯酰胺凝胶电泳中的迁移率主要取决于净电荷的多少和分子的大小因素。

（4）由于气泡会搅乱洗脱液中蛋白质的洗脱次序；降低分离效果，因此色谱柱内不能有气泡存在，一旦发现气泡必须重装。

（5）亚硝酸盐的定量测定可以用比色法；在制备样品处理液过程中加入氢氧化铝乳液的作用是除去滤液中的色素，使滤液变得无色透明。

【点睛】

本题考查蛋白质的提取和分离、亚硝酸盐的测定，对于此类试题，需要学生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂作用、实验方法等，需要学生在平时的学习过程中注意积累。【解析】生理盐水洗涤次数、离心时间和离心速度除去小分子杂质分增加缓冲液的量或及时更换缓冲液净电荷的多少和分子的大小气泡会搅乱洗脱液中蛋白质的洗脱次序，降低分离效果比色除去滤液中的色素，使滤液变得无色透明25、略

【分析】【分析】

参与果醋制作的微生物是醋酸菌；其新陈代谢类型是异养需氧型。果醋制作的原理：

当氧气；糖源都充足时；醋酸菌将葡萄汁中的糖类分解成醋酸。

当缺少糖源时；醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。

【详解】

（1）榨汁前需将新鲜的蓝莓进行冲洗；然后除去枝梗，以避免除去枝梗时引起葡萄破损，防止增加被杂菌污染的机会。

（2）用蓝莓果汁来生产蓝莓酒；需要接种酵母菌。20℃最适合酵母菌的繁殖，因此需要将温度控制在18～25℃。发酵过程完成后，可以用酸性重铬酸钾（或重铬酸钾）检测发酵产物中是否有酒精产生，酸性重铬酸钾（或重铬酸钾）与酒精反应呈灰绿色。

（3）蓝莓醋生产过程利用了醋酸菌的发酵作用。因此若想继续利用上述发酵装置制做蓝莓醋；需进行的处理是通入无菌空气，同时将装置置于30～35℃的温度下培养。

（4）蓝莓果酱是利用蓝莓果汁加糖熬制而成；以家庭生产玻璃瓶装蓝莓果酱为例，减少或避免杂菌污染的措施：①蓝莓果汁要煮沸；②装蓝莓果酱的瓶要用沸水（酒精）消毒；③装瓶时瓶口要通过火焰。

【点睛】

本题考查果酒和果醋的制作等知识，要求考生识记参与果酒、果醋制作的微生物及其代谢类型，掌握果酒、果醋制作的原理和条件，了解最后的检测方法，能结合所学的知识准确分析。【解析】冲洗杂菌污染18-25℃酸性重铭酸钾通入无菌空气，同时将装置置于30～35℃的温度下培养①蓝莓果汁要煮沸②装蓝莓果酱的瓶要用沸水（酒精）消毒③装瓶时瓶口要通过火焰六、综合题(共4题，共40分)26、略

【分析】【分析】

1；伊红为酸性染料；美蓝为碱性染料，大肠杆菌在伊红美蓝培养基的菌落呈深紫色（黑色），并有金属光泽，伊红美蓝是专一鉴别大肠杆菌的指示剂。

2；常用的纯化微生物时的接种方法有平板划线法和稀释涂布平板法。

【详解】

（1）大肠杆菌属于原核生物；大肠杆菌产生的代谢废物能与伊红美蓝发生特定的颜色反应，使菌落呈黑色，故测定饮用水中大肠杆菌的数目可用伊红美蓝琼脂培养基。

（2）培养基的成分包括水；无机盐、碳源、氮源。制备培养基的步骤分为计算、称量、溶化、灭菌、倒平板五个步骤。平板冷却后要进行倒置培养；这样做的目的是避免培养基中的水过快挥发，防止皿盖上的水珠落入培养基引起污染。

（3）大肠杆菌菌落在伊红美蓝培养基上呈黑色。培养基上还发现了其他类型的菌落；说明该过期矿泉水中还存在大肠杆菌外的其它杂菌污染。

（4）微生物常见的接种方法有稀释涂布平板法和平板划线法；其中使用接种环的接种方法是平板划线法。

【点睛】

本题涉及选修1模块“生物技术实践”中微生物的分离、培养和计数等知识，考查了考生理解所学知识要点的能力，以及应用所学知识对某些生物学现象进行解释的能力。【解析】原核伊红美蓝水、无机盐、碳源、氮源灭菌避免培养基中的水过快挥发，防止皿盖上的水珠落入培养基引起污染黑该过期矿泉水中还存在大肠杆菌外的其它杂菌污染平板划线27、略

【分析】【分析】

植物芳香油的提取方法：蒸馏法；压榨法和萃取等。

（1）蒸馏法：芳香油具有挥发性；把含有芳香油的花，叶等放入水中加热，水蒸气能将挥发性较强的芳香油携带出来，形成油水混合物；冷却后，油水混合物又会重新分成油层和水层，除去水层便得到芳香油，这种提取方法叫蒸馏法；根据蒸馏过程中原料放置的位置的标准，将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏，水上蒸馏和水气蒸馏。

（2）萃取法：这种方法需要将新鲜的香花等植物材料浸泡在乙醚；石油醚等低沸点的有机溶剂中，使芳香油充分溶解，然后蒸去低沸点的溶剂，剩下的就是芳香油。

（3）压榨法：在橘子；柠檬，甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量较多，可以用机械压力直接榨出，这种提取方法叫压榨法。

（1）