中国传统养生 膳食原则Principles of traditional Chinese health diet

王冰

副教授AssociateProfessorWangBing中国传统养生膳食原则PrinciplesoftraditionalChinesehealthdietWeifangNursingVocationalCollege潍坊护理职业学院四时与区域饮食养生Fouro'clockandregionaldietregimen03特定人群饮食养生宜忌Specificgroupsofpeopleshouldavoiddietandhealth02食养与食疗基本法则BasicPrinciplesofDietandDieteticTherapy01常见病饮食治疗方法Dietarytreatmentforcommondiseases04目录CONTENTS食养与食疗基本法则BasicPrinciplesofDietandDieteticTherapyPART01食药同源中医强调“以食物为药，以药为食物”，实现“自然疗法”。在日常饮食中，可以选择一些具有药用价值的食物进行调养。食养基本法则药补不如食补药物能治病，但往往伴随一定的副作用；而食物不仅具有良好的营养，还能在中医理论指导下用于调养身体，预防疾病。食养基本法则全面膳食食养基本法则饮食应多样化，以保证身体所需的各种营养素摄入。注意食物的搭配和平衡，以确保营养全面均衡。遵循《黄帝内经》中提出的“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的膳食结构原则。饮食有节食养基本法则每天进食应定时定量，不偏食、不挑食，避免暴饮暴食。制定规律的饮食计划；避免过量进食或长时间不吃东西；注意细嚼慢咽，有助于消化吸收。因异制宜根据季节、地域、年龄、性别及个体体质的差异，制定适宜的食养方法。考虑个人的体质特点，如体质偏寒者宜多吃温热性食物，体质偏热者宜多吃寒凉性食物。食养基本法则特别注意顾护脾胃功能，避免使用过于寒凉或油腻的食物。顾护脾胃根据疾病的特点选择具有特定治疗作用的食物。辨病施食根据患者的体质和病情选择适合的食物性味和归经。食物性味归经食疗应在中医理论指导下，根据病情的寒热虚实及患者的体质进行选食配膳。辨证施膳整体原则人体是一个有机整体，食疗时应考虑人体内部各脏腑之间的相互关系，以及人体与自然环境的统一性。食养基本法则特定人群饮食养生宜忌SpecificgroupsofpeopleshouldavoiddietandhealthPART02儿童饮食养生宜忌营养均衡：保证摄入足够的蛋白质、矿物质、维生素等。食物多样化：鼓励尝试不同种类的食物。适量饮水：保持身体水分平衡，促进新陈代谢。宜过度喂养：避免过量高热量食物，以防肥胖和相关疾病。高糖高盐：限制此类食品摄入，以降低慢性疾病的风险。不洁食物：确保食物新鲜、无污染，避免食物中毒和感染病菌。忌

老年人饮食养生宜忌均衡饮食：减少脂肪和糖类的摄入。少油少盐：饮食清淡，以减轻胃肠系统负担和控制血压。适量饮水：补充身体水分，维持电离平衡。宜辛辣食物：避免刺激肠胃，引起不适。高糖高脂：减少此类食品摄入，以防糖尿病、高血压等疾病。过冷过热：避免进食过热过冷食品，以防胃肠黏膜受损。忌

孕妇饮食养生宜忌合理补充叶酸：预防神经管畸形。补充铁质：以防缺铁性贫血，影响胎儿发育。增加钙质：每日钙摄入量以0.8-1.0g为宜，配合维生素D促进钙吸收。宜偏食挑食：保证营养均衡，避免营养不良。过多咖啡因：避免常喝咖啡，以防流产和畸胎风险。烟酒及污染食品：禁烟禁酒，避免食用农药污染的果菜。忌

运动员饮食养生宜忌合理安排能量摄入：根据训练强度调整饮食。补充蛋白质：支持肌肉恢复和生长。充足水分：维持体液平衡，预防脱水。宜高脂高糖：避免影响运动表现和恢复。不良饮食习惯：如暴饮暴食、偏食等，保持饮食规律。忌

慢性病患者饮食养生宜忌高血压患者控制钠盐摄入，增加钾、镁、钙等微量元素摄入；多食用富含纤维素的蔬菜和水果。糖尿病患者心血管疾病患者高盐高脂饮食，避免刺激性食物。宜忌控制碳水化合物摄入，选择