2025年中考生物学专项练习：人体的营养 （含答案）

第10讲人体的营养

基础夯实

<_________________________________________J

1.（2024.绥化）食物中含有人体所需要的各种营养物质,其中作为建造和修复身体的重要原料的是

（）

A.脂肪B.糖类C.蛋白质D.维生素

2.（2024.龙东）人一旦缺乏维生素，生长发育就会受到影响，甚至患病。坏血病是由人体内缺乏

而引起的。（）

A.维生素AB.维生素Bi

C.维生素CD.维生素D

3.（2024.无锡）我们吃的米饭和面包中的营养物质主要是（）

A.淀粉B.脂肪C蛋白质D.维生素

4.（2024.兰州）维生素是一类重要的营养物质，所以青少年每天都应食用一定量的（）

A.蛋糕、油条B.海带、带鱼

C.酿皮、手擀粉D.新鲜蔬菜、水果

5.（2024.绥化）消化腺能分泌消化液消化食物，以下属于人体消化腺的一组是（）

A.唾液腺、肝脏、胰腺B.唾液腺、垂体、甲状腺

C.肝脏、汗腺、甲状腺D.胰腺、垂体、性腺

6.（2024.绥化）食物在口腔经过初步消化,食物中的部分淀粉被分解成（）

A.葡萄糖B.氨基酸

C.水D.麦芽糖

7.（2024.龙东）蛋白质在小肠内最终被分解成可以被细胞直接吸收的物质，这种物质是（）

A.脂肪酸B.氨基酸C.葡萄糖D.麦芽糖

8.（2024.烟台）“民以食为天”，食物中的营养物质需要经过消化系统的消化、吸收才能被人体利用。

结合如图，判断下列叙述正确的是（）

A.①分泌的消化液含有消化酶B.蛋白质在③内消化成氨基酸

C.④分泌的消化液通过导管进入②D.⑤是消化和吸收的主要场所

9.（2024.陕西）小秦今天的早餐是牛奶和面包。有关小秦所食早餐的消化,说法正确的是（）

A.食物流经胃时，面包开始被消化

B.早餐中食物消化的主要场所是小肠

C.肝脏分泌的蛋白酶,可以消化牛奶

D.早餐中的淀粉最终被分解为氨基酸

10.（2024.无锡）如图为某同学探究“馒头在口腔中的变化”的实验设计。下列对实验过程及现象的

分析，正确的是（）

一

一

加

加

人唾

加入清人

液

分

充

液

水充分唾

搅

拌

搅

拌

一

一

不

搅拌二

三

率

革

块

馒

头

邓

馒头碎屑②

①B(§)

A.本实验的对照组是①号试管

B.①号和②号试管对照，可以探究唾液对馒头的消化作用

C.放在37。。温水中是模拟人体口腔的温度

D.滴加碘液后，③号试管变蓝，①号和②号试管不变蓝

H.健康意识（2024.齐齐哈尔）“民以食为天，食以安为先。”下列关于合理营养和食品安全的叙述，科

学合理的是（）

A.青少年正处于生长发育的旺盛时期，需要多吃一些含蛋白质丰富的食物

B.每日早、中、晚餐摄入食物能量的比例是3：3：4

C.用饮料代替水以增加营养

D.过期但没有霉变的袋装食品仍可食用

12.（2024.龙东）明明在生物课堂上学习了膳食指南的相关知识，回家后为妈妈设计了一份午餐食

谱:馒头、红烧肉、清蒸鱼。要使这份食谱更合理，还需添加（）

A.小米粥B.鸡汤

C.素炒白菜D.锅包肉

13.（2024.福建）下列营养较均衡的食谱是（）

A.米饭、炒青菜、清蒸妒鱼、苹果

B.米饭、红烧肉、排骨汤、冰激凌

C.牛排、奶油蛋糕、炸鸡腿、牛奶

D.炸鸡、香辣鸡翅、炸薯条、可乐

14.（2024.宜宾）宜宾不仅有美景、美酒还有美食。某外地游客来宜宾品尝特色美食,午餐选择了宜

宾燃面、李庄白肉、沙河豆腐。从合理膳食角度分析，该游客还应添加的食物是（）

A.红糖凉糕B.酥肉

C.菠菜汤D.椒麻鸡

15.（2024.云南）某同学的早餐是牛奶和鸡蛋，下列有关叙述错误的是（）

A.搭配水果和蔬菜可补充维生素

B.牛奶和鸡蛋可以补充蛋白质

C.搭配馒头等主食可补充能量

D.消化牛奶的主要场所是口腔

能力提升

1.（2024.眉山）科学合理的营养有助于身体健康。下表列出了甲、乙、丙、丁、戊5种食物（各100

克）中除水和无机盐以外的主要成分含量，下列分析错误的是（）

糖类脂肪蛋白维生素A维生素C维生素D

食物

（克）（克）质（克）（毫克）（毫克）（毫克）

甲0.49064740

乙48.273840120

丙8.89.56571014

T520.12.5010

戊182632200

A.儿童、青少年的膳食中应适量增加丙的比例

B.膳食中适量补充戊有助于我们预防坏血病

C.膳食中适量补充乙有助于我们预防夜盲症

D.为满足机体能量的需求，膳食中应以甲为主

2.生活观念（2024.聊城）学生餐饮应该按照“五谷、粗细、荤素、多样”的原则合理搭配，关于营养物

质的说法错误的是（）

A.常吃海带、紫菜可以防治地方性甲状腺肿

B.婴幼儿缺乏钙或维生素D易患佝偻病

C.每天摄取含维生素丰富的食物，可以为生命活动补充能量

D.儿童、青少年应多吃一些含蛋白质丰富的食物

3.（2024.临沂）挑食和偏食常导致某些疾病的发生，下列疾病与病因相对应的是（）

A.夜盲症——缺乏维生素C

B.佝偻病—缺乏含铁的无机盐

C.坏血病——缺乏维生素Bi

D.地方性甲状腺肿——缺乏含碘的无机盐

4.科学探究（2024.成者B）小明利用如图所示的实验装置，燃烧食物并观察水温的变化。该实验不能

用于验证（）

温度计

水

铁罐头盒

食物样品

样品架

A.食物中的能量通过燃烧可释放出来

B.谷类、豆类等食物中贮存着能量

C.不同食物中贮存的能量有差异

D.糖类是生命活动的主要能源物质

5.（2024.常州）下列关于消化和吸收的叙述，正确的是（）

A.胆汁具有消化酶，能消化脂肪

B.蛋白质在胃内被彻底消化

C.胃和大肠没有吸收功能

D.大部分甘油和脂肪酸被毛细淋巴管吸收

6.（2024・宿迁）为避免药物对胃产生刺激，制药厂常把药物封装在淀粉制成的胶囊中给人服用。根

据淀粉在消化道内的消化情况分析，其原理是（）

A.胃能消化淀粉,药物慢慢渗出

B.淀粉在口腔初步消化，便于吞咽

C.胃不能消化淀粉，胶囊经胃进入小肠

D.淀粉在胃里消化，便于药物快速吸收

7.（2024.无锡）一个人在每天摄入800克食物和1200毫升水的情况下，体内各种消化液的分泌量

如下表所示。下列有关叙述中正确的是（）

消化液唾液胃液肠液胆汁胰液

分泌量（毫升）1500200015005001500

A.唾液中的相关酶能把食物中的淀粉全部分解为麦芽糖

B.胃液中的相关酶能把食物中的蛋白质彻底加以分解

C.肠液和胰液中都含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶

D.胆汁中含有能把脂肪分解为甘油和脂肪酸的相关酶

8.（2024.潍坊谋同学设计的“消化和吸收”流程图如图（a、b、c代表器官），相关分析错误的是（）

A.a代表口腔，此处消化淀粉的关键是含有唾液淀粉酶

B.b代表胃，胃腺分泌的消化液呈酸性，可消化蛋白质

C.c代表小肠，此处发生的物理消化是指小肠的蠕动

D.大部分营养物质在c处被吸收后进入循环系统

9.科学探究（2023•绥化）下面是探究“馒头在口腔中的变化”实验-

①②③

（一）实验提示：

1.馒头的主要成分是淀粉，淀粉遇碘液变蓝。

2.口腔里面有牙齿、舌和唾液腺导管的开口。

（二）实验过程：

1.取新鲜的馒头，切成大小相同的A、B、C三小块。将A块和B块分别用刀细细地切碎;C块不

做处理。

2.用凉开水将口漱干净，取一定量的唾液备用。

3.取3支洁净的试管，分别编为①②③号。

4.将准备好的物品分别放入试管中，然后做一定处理。具体操作见下表：

试管标号__________①|②③

放入物品1A馒头碎屑和2毫升唾液|B馒头碎屑和2毫升清水C馒头块和2毫升唾液

充分搅拌|充分搅拌不搅拌

处理方法将3支试管一起放到37℃的温水中;5~10分钟后取出3支试管;各滴加2滴碘液，摇

匀

观察实验现象，并回答下列问题。

(1)①号试管内的物质(填“变蓝”或“不变蓝”)。原因是唾液中的唾液淀粉酶将淀粉分解成

了。

(2)②号试管内的物质(填“变蓝”或“不变蓝”)。

⑶③号试管内物质局部变成蓝色，说明的咀嚼作用会影响消化，所以吃饭时要做到细嚼

慢咽。

(4)实验中，①号和②号试管充分搅拌，是模拟口腔中的搅拌作用。

(5)设置①号试管和②号试管进行实验的目的是形成，便于得出实验结果。

【详解答案】

基础夯实

1.C解析:A.脂肪是人体内备用的能源物质,A不符合题意。B.糖类是人体最重要的供能物质,B不符合题意。

C.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对于身体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要作用,C符合题意。D.

维生素既不能为人体提供能量，也不参与人体组织的构成，但它对人体的生命活动具有重要的调节作用,D不符

合题意。故选C。

2.C解析:维生素C可维持正常的新陈代谢，增强抵抗力，缺乏维生素C时易患坏血病（牙龈出血）、抵抗力下降

等,C符合题意。故选C。

3.A解析:食物中含有蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水等营养物质，糖类是人体最重要的供能物质,

也是组成细胞的主要有机物，我们吃的米饭、面包中，含量最多的营养物质是淀粉等糖类,A符合题意。故选A。

4.D解析:A.蛋糕、油条通常含有较多的糖类和脂肪，而维生素含量较低，不是维生素的主要来源,A错误。B.海

带和带鱼等海产品主要的营养物质是蛋白质，不是维生素的主要来源,B错误。C.酿皮、手擀粉主要的营养成分

是糖类，维生素含量有限，不足以满足日常所需,C错误。D.新鲜蔬菜和水果是维生素的重要来源,尤其是维生素

C、维生素A和一些B族维生素，因此青少年每天应食用一定量的新鲜蔬菜和水果,D正确。故选Do

5.A解析:A.人体的消化腺有:①唾液腺:分泌唾液，含有消化淀粉的唾液淀粉酶;②胃腺:分泌胃液，其中胃蛋白

酶能初步消化蛋白质;③肝脏:分泌胆汁,对脂肪起乳化作用;④胰腺:分泌胰液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的

酶;⑤肠腺:分泌肠液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶,A正确。B.唾液腺是人体消化腺，垂体、甲状腺不是消

化腺,B错误。C.肝脏是人体消化腺,汗腺、甲状腺不是消化腺,C错误。D.胰腺是人体消化腺，垂体、性腺不是消

化腺,D错误。故选A。

6.D解析:淀粉在口腔中开始被消化，在唾液淀粉酶的作用下，部分淀粉被分解成麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入

小肠后，在肠液和胰液的作用下被彻底分解成葡萄糖,D正确,A、B、C错误。故选D。

7.B解析:三大营养物质的消化图解为：

腔

胃

口

液

唾

腼

娜胰液和

每

淀

二肠液中的酶商智蝇

粉

蛋

胃胰液和

白

每

白

嗑肠液中的酶基酸

一

质

胰

液

和

肠

液

中

脂

胆

的

酶

肪

汁

旨

甘油+

-他

肪

脂肪

酸

粒

由分析可知,蛋白质在胃里进行初步消化，在小肠内最终消化为氨基酸,A、C、D错误,B正确。故选B。

8.D解析:A.①肝脏分泌的胆汁内不含消化酶，但是能将脂肪乳化成微小的脂肪颗粒，促进脂肪的消化,A错误。

B.蛋白质在③胃中开始被消化，胃液中含有胃蛋白酶，该酶可把蛋白质分解成多肽。进入⑤小肠后，在小肠肠腺

分泌的肠液和胰腺分泌的胰液的作用下，蛋白质和多肽被彻底分解成氨基酸,B错误。C.④胰腺的外分泌部属于

外分泌腺,分泌的胰液能通过胰管进入⑤小肠（十二指肠），胰液可以在小肠内起到消化淀粉、蛋白质和脂肪等多

种营养物质的作用,C错误。D.小肠是消化糖类、蛋白质、脂肪的主要器官，小肠是主要的吸收营养物质的场所,

能够吸收大部分的水、无机盐、维生素和全部的氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸。因此,⑤小肠是消化食物和

吸收营养物质的主要器官,D正确。故选D。

9.B解析:A.牛奶的主要营养成分是蛋白质，面包的主要营养成分是淀粉。食物流经胃时，胃腺分泌的胃液含有

胃蛋白酶，能对蛋白质进行初步消化，因此牛奶开始被消化,A错误。B.小肠中含有肠液、胰液、胆汁等多种消化

液，消化液中含有多种消化酶，是消化的主要场所,B正确。C.肝脏能够分泌胆汁,胆汁中不含有消化酶，对脂肪起

乳化作用;牛奶的主要营养成分是蛋白质，因此胆汁不能消化牛奶,C错误。D.早餐中的淀粉最终被分解为葡萄

糖，蛋白质最终被分解为氨基酸,D错误。故选B。

10.C解析:A.本实验共有两组对照实验:①③和②③。单一变量分别为唾液、牙齿的咀嚼和舌的搅拌。对照组

是③号试管,A错误。B.①号和②号试管不能形成对照实验，共有两组变量,分别是唾液、牙齿的咀嚼和舌的搅拌,

未遵循单一变量原则,B错误。C.将3支试管置于37。。温水中,目的是模拟人体口腔的温度，该温度下唾液淀粉

酶的活性最高,C正确。D.滴加碘液后,①号和②号试管变蓝:①号试管中无唾液，对淀粉无分解作用，滴加碘液后

会变蓝;②号试管中有唾液，对淀粉有分解作用，但是无牙齿的咀嚼和舌的搅拌，会导致淀粉分解不彻底,滴加碘

液后会变蓝;③号试管中有唾液，对淀粉有分解作用，也有牙齿的咀嚼和舌的搅拌，淀粉彻底分解,滴加碘液后不

变蓝,D错误。故选C。

H.A解析:A.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，此外，蛋白

质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。青少年正处于生长发育的黄金时期，要摄取足量的蛋白质,A正确。

B.在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%和30%左右,B错误。C.饮料不能完全替

代水的摄入，原因在于其营养成分、添加剂的存在以及对身体健康的影响,C错误。D.过期的食品可能已经变质

了,不管是袋装食品还是盒装、散装食品都不能食用,D错误。故选A。

12.C解析:平衡膳食是合理营养的核心。健康的食谱,要合理营养、均衡膳食,食物应多样化，荤素搭配要合理,

营养全面合理。馒头主要提供糖类，红烧肉、清蒸鱼主要提供蛋白质、脂肪类，此食谱中无蔬果类，会导致维生素

摄入量不足，因此应再添加蔬果类,C正确。故选C。

13.A解析:A.米饭主要提供糖类，炒青菜、苹果提供维生素、无机盐等，清蒸妒鱼主要提供蛋白质和脂肪，营养

全面而均衡,A符合题意。B.米饭主要提供糖类，红烧肉主要提供蛋白质和脂肪，排骨汤主要提供蛋白质和脂肪,

冰激凌主要提供糖类和脂肪，缺少维生素，营养不全面,B不符合题意。C.牛排、炸鸡腿、牛奶主要提供蛋白质和

脂肪,奶油蛋糕提供脂肪、糖类，缺少维生素等营养物质,C不符合题意。D.炸鸡、香辣鸡翅主要提供蛋白质和脂

肪,炸薯条能够提供糖类，可乐提供水分、糖类，缺少维生素等营养物质,D不符合题意。故选A。

14.C解析:合理膳食要求营养全面合理，营养均衡。“宜宾燃面”主要含有糖类，“李庄白肉”和“沙河豆腐”主要含

有蛋白质和脂肪，因此，午餐中缺少维生素和无机盐，“红糖凉糕”中主要含有糖类,“酥肉”中主要含有蛋白质和脂

肪，“菠菜汤”中富含维生素和无机盐，“椒麻鸡”中主要含有蛋白质和脂肪，因此C符合题意,A、B、D不符合题意。

故选C。

15.D解析:A.蔬菜和水果中含有维生素和无机盐，水果和蔬菜可以帮助同学补充维生素,A正确。B.牛奶和鸡蛋

中含有大量的蛋白质，蛋白质是构建人体细胞的基本物质,B正确。C.糖类是人体主要的供能物质，面粉中含有大

量的糖类，所以题中早餐搭配馒头等主食可补充能量,C正确。D.牛奶的主要成分是蛋白质，蛋白质的消化从胃开

始，主要在小肠中被彻底消化，口腔不能消化牛奶,D错误。故选D。

能力提升

1.D解析:A.丙食物中蛋白质含量高，而蛋白质是儿童、青少年生长发育所必需的重要营养物质，所以儿童、青

少年的膳食中应适量增加丙的比例,A正确。B.戊食物中维生素C的含量非常高，维生素C对于预防坏血病至

关重要,B正确。C.乙食物中维生素A的含量相对较高。维生素A对于保护视力、预防夜盲症有重要作用,C正

确。D.甲食物中脂肪的含量非常高，而糖类的含量只有0.4克/100克。糖类是机体主要的能量来源，且脂肪摄入

过多可能导致肥胖和其他健康问题。因此，为满足机体能量的需求，膳食中应以富含糖类的食物为主，而不是富

含脂肪的食物,D错误。故选D。

2.C解析:维生素不能提供能量,C错误。故选C。

3.D解析:A.夜盲症主要是由体内缺乏维生素A导致的,A错误。B.佝偻病主要是由儿童体内缺乏维生素D,导

致钙、磷代谢异常，骨骼钙化不良而引起的,B错误。C.坏血病是由体内缺乏维生素C引起的,C错误。D.地方性

甲状腺肿主要是由体内缺乏含碘的无机盐，导致甲状腺激素合成不足而引起的,D正确。故选D。

4.D解析:A.我们一般用燃烧的方法测量食物中的能量，食物中的能量可通过燃烧释放出来,A不符合题意。B.

谷类的主要成分是糖类，豆类的主要成分是蛋白质，有机物能燃烧，无机物不能燃烧，可通过该装置测出谷类、豆

类等食物中贮存着能量,B