2024年春七年级生物下册 第四单元 第二章 第三节 合理营养与食品安全说课稿 （新版）新人教版

2024年春七年级生物下册第四单元第二章第三节合理营养与食品安全说课稿（新版）新人教版主备人备课成员教学内容2024年春七年级生物下册第四单元第二章第三节合理营养与食品安全

1.了解人体所需六大营养素的种类、作用和食物来源；

2.掌握合理膳食的原则和食物多样性的重要性；

3.认识食品安全的基本概念和防范食物中毒的方法；

4.理解营养标签的阅读方法和健康饮食的选择。核心素养目标1.培养学生关注自身和他人健康饮食的意识，提升对合理营养重要性的认识；

2.增强学生分析食物成分和营养标签的能力，提高食品选购和食安防范的意识；

3.培养学生通过科学研究方法探讨健康饮食问题，提高科学素养和问题解决能力；

4.激发学生关爱环境、节约食物的意识，促进其形成可持续发展的健康观念。教学难点与重点1.教学重点

①理解六大营养素的种类、作用及其在人体健康中的重要性；

②掌握合理膳食的原则，包括食物多样性和营养均衡，能够根据个人需求制定简单的饮食计划；

③了解食品安全的基本知识，包括食物储存、烹饪过程中的安全措施，以及如何识别和预防食物中毒。

2.教学难点

①学生如何将营养学知识应用于实际生活中，形成健康的饮食习惯；

②学生在阅读和理解营养标签时，能够准确判断食物的营养价值和健康风险；

③学生在面对多样的食物选择时，能够做出科学合理的判断，避免营养过剩或不足。此外，如何将食品安全知识内化为日常行为习惯，也是教学的一个难点。学具准备多媒体课型新授课教法学法讲授法课时第一课时步骤师生互动设计二次备课教学资源1.软硬件资源：多媒体教学设备（投影仪、电脑）、实物模型（营养素模型、食品安全标识）、学生用书、教师用书。

2.课程平台：学校网络教学平台、生物教学软件。

3.信息化资源：网络图片（营养标签示例、食物图片）、视频资料（食品安全宣传视频、营养健康讲座）。

4.教学手段：小组讨论、角色扮演、课堂实验、案例分析。教学实施过程1.课前自主探索

教师活动：

发布预习任务：通过在线平台或班级微信群，发布预习资料（如PPT、视频、文档等），明确预习目标和要求。设计预习问题：围绕“合理营养与食品安全”课题，设计一系列具有启发性和探究性的问题，如“如何判断食物的营养价值？”、“食品安全有哪些基本准则？”等，引导学生自主思考。

监控预习进度：利用平台功能或学生反馈，监控学生的预习进度，确保预习效果。

学生活动：

自主阅读预习资料：按照预习要求，自主阅读预习资料，理解六大营养素的种类、作用及其在人体健康中的重要性。

思考预习问题：针对预习问题，进行独立思考，记录自己的理解和疑问。

提交预习成果：将预习成果（如笔记、思维导图、问题等）提交至平台或老师处。

教学方法/手段/资源：

自主学习法：引导学生自主思考，培养自主学习能力。

信息技术手段：利用在线平台、微信群等，实现预习资源的共享和监控。

作用与目的：

帮助学生提前了解“合理营养与食品安全”课题，为课堂学习做好准备。

培养学生的自主学习能力和独立思考能力。

2.课中强化技能

教师活动：

导入新课：通过食品安全事故的案例视频，引出“合理营养与食品安全”课题，激发学生的学习兴趣。

讲解知识点：详细讲解六大营养素的种类、食物多样性和营养均衡的原则，结合实例帮助学生理解。

组织课堂活动：设计小组讨论，让学生分析营养标签，判断食物的营养价值和健康风险。

解答疑问：针对学生在学习中产生的疑问，如“如何预防食物中毒？”、“如何选择健康食品？”等，进行及时解答和指导。

学生活动：

听讲并思考：认真听讲，积极思考老师提出的问题。

参与课堂活动：积极参与小组讨论，体验如何根据营养标签选择健康食品。

提问与讨论：针对不懂的问题或新的想法，勇敢提问并参与讨论。

教学方法/手段/资源：

讲授法：通过详细讲解，帮助学生理解六大营养素和合理膳食的原则。

活动教学法：设计小组讨论和角色扮演，让学生在实践中掌握食品安全知识和技能。

作用与目的：

帮助学生深入理解六大营养素和合理膳食的原则，掌握食品安全知识和技能。

通过实践活动，培养学生的动手能力和解决问题的能力。

3.课后拓展应用

教师活动：

布置作业：根据“合理营养与食品安全”课题，布置作业，如设计一日三餐的营养食谱。

提供拓展资源：提供与“合理营养与食品安全”相关的拓展资源，如营养学书籍、健康饮食网站等。

反馈作业情况：及时批改作业，给予学生反馈和指导。

学生活动：

完成作业：认真完成老师布置的作业，巩固学习效果。

拓展学习：利用老师提供的拓展资源，进行进一步的学习和思考。

反思总结：对自己的学习过程和成果进行反思和总结，提出改进建议。

教学方法/手段/资源：

自主学习法：引导学生自主完成作业和拓展学习。

反思总结法：引导学生对自己的学习过程和成果进行反思和总结。

作用与目的：

巩固学生在课堂上学到的“合理营养与食品安全”知识点和技能。

通过拓展学习，拓宽学生的知识视野和思维方式。

通过反思总结，帮助学生发现自己的不足并提出改进建议，促进自我提升。学生学习效果学生学习效果

1.知识掌握

（1）学生能够准确列举出人体所需的六大营养素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，并了解它们在人体健康中的重要作用。

（2）学生掌握了合理膳食的原则，包括食物多样性和营养均衡，能够根据个人需求制定简单的饮食计划。

（3）学生了解了食品安全的基本概念，包括食物储存、烹饪过程中的安全措施，以及如何识别和预防食物中毒。

（4）学生学会了阅读和理解营养标签，能够根据标签信息判断食物的营养价值和健康风险。

2.技能提升

（1）学生能够运用所学知识分析食物成分，判断食物的营养价值和健康风险。

（2）学生能够根据营养标签信息，选择健康食品，制定合理的饮食计划。

（3）学生在小组讨论和角色扮演活动中，提高了沟通能力和团队合作意识。

（4）学生通过实验活动，掌握了食品安全的基本操作技能，如食物的清洗、储存和烹饪。

3.情感态度价值观

（1）学生树立了关注自身和他人健康的意识，认识到合理营养和食品安全对健康的重要性。

（2）学生养成了良好的饮食习惯，如不偏食、不挑食，注重食物的多样性和营养均衡。

（3）学生增强了食品安全意识，能够自觉防范食物中毒等健康风险。

（4）学生在学习过程中，培养了独立思考、勇于探究的科学精神。

4.实践应用

（1）学生能够将所学知识应用于实际生活中，如根据个人需求制定饮食计划、选择健康食品等。

（2）学生在家庭中，能够帮助家长进行食物的储存和烹饪，提高家庭饮食健康水平。

（3）学生在学校和社会活动中，能够积极参与健康饮食宣传，提高周围人的健康意识。

（4）学生在遇到食品安全问题时，能够运用所学知识进行判断和应对，保障自身健康。教学反思与改进教学反思与改进是我们教学过程中不可或缺的一部分。在刚刚结束的“合理营养与食品安全”这节课中，我有一些想法和体会，希望能够通过反思来提升自己的教学效果。

首先，我觉得课堂氛围的营造非常重要。在这节课中，我尝试通过案例、视频等多种形式来吸引学生的注意力，但发现有些学生还是显得比较被动。因此，我打算在未来的教学中，更多地引导学生参与到课堂讨论中来，比如通过小组讨论、角色扮演等方式，让学生在互动中学习，这样既能提高学生的参与度，也能增强他们的学习效果。

其次，对于“合理营养与食品安全”这样的知识点，我认为需要更直观地呈现给学生。在课堂上，我使用了图片和视频，但感觉还不够。我计划在今后的教学中，引入更多的实物模型，比如不同营养素的样品、食品安全标识的实物展示等，这样可以帮助学生更直观地理解抽象的概念。

再来说说作业的布置。这次的作业是让学生设计一日三餐的营养食谱，这个作业的设计初衷是好的，目的是让学生将所学知识应用到实际生活中。但反馈回来的情况是，部分学生觉得这个作业有点难度，不知道如何下手。因此，我会在接下来的教学中，提前告知学生作业的要求，并提供一些食谱设计的指导，比如如何根据营养素的需求来搭配食物，如何保证饮食的多样性和均衡性。

另外，我在课堂上发现，对于一些复杂的概念，比如“食物中毒”的成因和预防措施，学生的理解似乎还不够深入。这可能是因为我没有给学生足够的时间去消化和吸收这些知识。所以，我计划在今后的教学中，对于这类知识点，我会增加一些互动环节，比如让学生分组讨论，或者通过实验来验证这些概念。

还有一点，我觉得我在课堂上的提问和反馈还不够及时。有时候，学生在