谈谈种蛋的选择与管理

谈谈种蛋的选择与管理【摘要】搞好种蛋的选择、管理，能提高人孵蛋的质量，防止疫病传播，从而提高孵化率、成活率。鹅产蛋较少、种蛋的成本较高，把好种蛋关比鸭显得更重要。

【关键词】种蛋选择种蛋运输种蛋保存种蛋消毒

一、种蛋的收集

种蛋应保持清洁，尽量避免粪便和微生物的污染，并要减少破损。为此，产蛋箱内的垫料要铺足，同时要保持清洁和干燥，垫料以吸湿能力强的为佳。通常采用的有木刨花、稻壳、花生壳、甘蔗渣、稻草或干草等。

鸭、鹅的产蛋时间集中在后半夜至黎明前。因此，种蛋的收集时间可在凌晨4时和上午6~7时分2次收集。种鸭、鹅群产于水中的蛋(俗称天公蛋、水蛋)则不宜作为孵化蛋。勤集蛋可降低破损率和减少污染，有利于保持种蛋的质量。收集的种蛋应放人适合于鸭、鹅规格的塑料蛋盘内，以便于搬运和码放。

二、种蛋的选择

种蛋的品质是决定孵化率高低的内在因素，也关系到雏鸭、雏鹅的质量和以后的生活力。因此，孵化前必须对种蛋进行选择，主要从下面几方面着手。

1.来源

种蛋应来自高产和健康的鸭、鹅群，否则将来生产性能不高，或者带来疾病。种蛋要来自没有传染病的非疫区，引种前要了解当地的疫病情况。作育种用的种蛋，系谱要清楚。如果是采用杂交配套系生产制种的，应搞清制种代次。

2.受精率

这是影响孵化率的主要内在指标。判断受精率高低最准确的办法，是在种蛋中抽样，打开后看受精蛋所占的比例。生产中常用第一批的孵化实绩来判定。在正常饲养管理条件下，鸭、鹅种蛋的受精率都较高一般在90%以上。

3.新鲜度

种蛋保存时间越短，蛋越新鲜，胚胎生活力越强，孵化率越高。新鲜蛋蛋壳干净，附有石灰质的微粒，好似覆有一薄层霜状粉末，没有光泽。凡蛋壳发亮、有斑点就是陈蛋。通常可以用光照透视检验法(即照蛋法)来检查种蛋的新鲜度。新鲜蛋的气室很小，蛋白赫稠，蛋黄圆形且完整清晰，转动蛋，蛋黄表面无血丝、血块。陈蛋的气室大，蛋黄扁大或者散开，转动快，蛋黄上有血丝、血块。

4.清洁度

种蛋应该清洁，蛋壳上不得有粪便或其他脏物污染。脏蛋由于气孔被堵塞，防碍气体交换，会使胚胎发育不正常，死胎增加，孵化率降低，雏禽质量下降。轻度污染的蛋用40℃左右温水稀释成0.1%新洁尔灭洗擦并抹干后可以作为种蛋人孵。

5.蛋重

按照品种特点，选择大小适中的种蛋人孵。不同的品种，种蛋大小要求不一，如狮头鹅要求在170克以上，豁眼鹅在120克以上，蛋用鸭要求在58~65克。

6.蛋形

以椭圆形为好，过长、过圆、腰鼓形、橄榄形等畸形蛋必须剔除，否则孵化率低，甚至出现畸形雏。评价蛋形用蛋形指数，即蛋的纵径与横径之比。鹅蛋的蛋形指数在1.4~1.5范围内，孵化率最高(88.2~88.7%)，健雏率最好(97.8%-100%）鸭蛋的蛋形最佳在1.3~1.4。

7.蛋壳

颜色要符合品种特性，鸭蛋有浅绿色和乳白色，鹅蛋多为乳白色。蛋壳应该致密，鸭蛋壳厚度一般是0.35~0.37毫米，鹅蛋壳稍厚。沙壳蛋易破损，勉强孵化后多死胎、弱雏，应予剔除。有的蛋壳过于厚和硬，敲击时有钢铁声，俗名“钢壳”、“铁壳”，导致破壳困难，也剔除不用。至于“格窝”(蛋壳一部分凹陷)、破蛋(裂纹)、补壳(蛋壳一部分另加一层好似补丁一样)、软壳蛋更应选出。

种蛋一般用看(蛋色、清洁度、蛋形、大小、蛋壳质量)、听(1只手拿3只蛋，靠腕关节及手指的颤动使蛋边转动边互相敲击或两手各抓1只蛋互相敲击，由声音判断，检出破蛋)、照蛋(观察内部性状)和个别抽样打开蛋检查(检查内容物性状及受精率)的方法进行选择。

检查内容物性状时见到下列现象，且发生率较高的不宜作为种蛋:

黏壳长期贮存的种蛋，气室增大，加之未翻蛋或翻蛋不勤，翻蛋角度太小使蛋黄粘于蛋壳上，形成“红盯”、“黑盯”；

气室异位不在大头而在小头或腰部；

内壳膜破裂引起气室内灌注蛋白，空气浮于蛋白的顶端；蛋白内另有水泡；

白或蛋黄上有异物、寄生虫、上皮碎屑、血块等；

系带断脱蛋黄可在蛋白内任意游动；

蛋白稀薄打开后流散范围宽，蛋黄浅黄，转动很快，打开蛋壳后将其置于平面上不凸堆而较平展，多为缺乏核黄素等维生素和某些氨基酸所致。

气室边缘有淡红色的圈，胚盘亦有出血点，是由于运输或保存种蛋期间曾受高温影响，卵黄开始发育，后又因温度降低而死亡所致。

三、种蛋的运输

种蛋从舍内或产蛋箱里捡起来以后，如系短途运输，可以放在垫有干净、柔软稻草且能通气原容器内装运，如系长期运输，应选用专用包装箱包装运输。不论用什么包装装蛋，都应尽量使蛋的大头朝上或平放。在运输过程中，不管用什么运输工具，都应尽力避免阳光暴晒，避免在25℃以上的气温下运送种蛋；要防止雨淋受潮；要防止碰撞、跌跤和剧烈震动，强烈震动可招致气室移位、蛋黄膜破裂、系带折断。

四、种蛋的保存

禽胚胎发育的临界温度(又叫生理零度)为23.9℃，超过这个温度胚胎就会恢复发育。温度过低(如0℃)，虽然胚胎发育仍处于静止休眠状态，但胚胎的活力下降。-2℃时胚盘致死。种蛋保存应建有专用的种蛋库。

1.温度是保存种蛋最重要的条件，种蛋保存的温度，应该低于24℃，高于2℃。研究证明，最佳保存温度是13~16℃。

2.相对湿度保持在75~85%为宜，过高容易生霉，过低使种蛋内的水分蒸发加快，不利于保存。用水洗过的种蛋，不易保存。

3.蛋黄比重较轻，总是浮在蛋白的偏上部。为了防止胚盘与蛋壳粘连，避免影响种蛋的品质和胚胎早期死亡。

一般认为，保存时间在1周内可以不必翻蛋，超过1周应定时翻番，每天翻1~2次。

4.保持种蛋的房间通风良好，清洁，无特别气味。种蛋旁边不能存放化肥、农药或其他有强烈刺激性物品，以防这些异味，影响胚胎发育。

5.种蛋保存的时间与孵化率成反比，即保存时间越长，孵化率越低；长期保存后，蛋白本身的杀菌能力会急剧降低，水分蒸发多引起系带和蛋黄膜变脆，酶的活动使胚胎衰老，蛋内营养物质变性，蛋壳表面细菌繁殖波及胚胎。保存时间在两周以内，孵化率下降幅度小；保存两周以上，孵化率下降显著；保存3周以上，孵化率急剧下降。因此，在可能的条件下，种蛋越早人孵越好，尽量不超过14天。在气温适宜的春、秋季，保存时间可相对放长；在严冬酷暑，保存时间应相对缩短。

五、种蛋的消毒

在种蛋产出后及人孵前均应进行消毒，种蛋的消毒方法较多，常用的有：

1.福尔马林、高锰酸钾熏蒸消毒

福尔马林是含40%甲醛的无色带强烈刺激性气味的液体。福尔马林在高锰酸钾。作用下，甲醛气味会急剧产生，通过熏蒸来消毒。每立方米空间用30毫升福尔马林和15克高锰酸钾，烟熏蒸20~30分钟要求温度20~24℃相对湿度75~80%以上。熏蒸后应充分通风。

2.氯消毒

将种蛋浸入含有活性氯1.5%的漂白粉溶液中3分钟。这项工作应该在通风处进行。

3.新洁尔灭(澳化千烷按)消毒法

将5%的新洁尔灭溶液加水50倍即成0.1%的溶液，用喷雾器喷洒在种蛋表面即可。也可用1:5000浓度溶液喷洒或抹拭孵化用具。能在几分钟里杀灭葡萄球菌、伤寒沙门氏菌、大肠杆菌及霉菌。但忌与肥皂、