2025年粤教新版选修1生物上册阶段测试试卷含答案

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A.实验中的果胶酶可由某些物质吸附，不能采用包埋法固定B.为防止杂菌污染，图示装置制作完毕后应瞬间高温灭菌C.通过控制阀调节苹果汁流出的速率，保证反应充分进行D.固定化果胶酶不可重复使用，每次生产前应重新填装反应柱2、从胡萝卜中提取胡萝卜素时，首先要将原料干燥、粉碎，其目的主要是（）A.脱水，使原料与有机溶剂充分接触，增大溶解度B.整个胡萝卜不能溶于有机溶剂C.胡萝卜太大，不能放入烧杯中D.减少萃取的时间，提高效率3、下列有关分解纤维素的微生物的分离的叙述，不正确的是（）A.纤维素酶的发酵方法有液体发酵法和固体发酵法B.对分解纤维素的微生物进行了初步筛选后无需再进行其他实验C.纤维素酶的测定方法，一般是对所产生的葡萄糖进行定量的测定D.纤维素酶是一种复合酶4、下列关于果胶和果胶酶的说法，错误的是（）A.果胶不溶于水，是植物细胞胞间层的主要组成成分之一B.果胶的基本单位是半乳糖醛酸，果胶酶的基本单位是氨基酸或核苷酸C.果胶酶是由植物、霉菌、细菌等产生的能分解果胶的一类酶的总称D.人们可以使用果胶酶来解决制作果汁面临的出汁率低、浑浊等问题5、家庭制作果酒并没有严格的灭菌环节。在发酵初期通氧，密闭后发酵中期酵母菌产生的酒精可以抑制其他微生物的生长，发酵后期酒精积累到一定浓度时又会抑制酵母菌自身的增殖。下列相关叙述正确的是（）A.发酵初期通氧有利于酵母菌进行生长繁殖而大量积累酒精B.发酵中期因营养物质的消耗和代谢产物积累，酵母菌主要表现为种内互助C.无氧、酸性及有酒精存在的发酵环境，使酵母菌在种间竞争中占据优势D.进入发酵后期，发酵瓶中各种微生物的种群数量都维持在较高的水平6、下列关于生物技术实践的叙述不正确的是A.膳食中大部分亚硝酸盐在人体以“过客”的形式随尿排出，一般不会危害身体健康B.用大白菜腌制泡菜的过程中亚硝酸盐含量变化是先增加后减少C.亚硝酸盐不是致癌物质，但可转变成致癌物质亚硝胺D.醋酸菌在无氧条件下利用乙醇产生醋酸7、基因型为AaBb的水稻的花药通过无菌操作，接种到试管后，在一定条件下形成试管苗。下列相关叙述错误的是（）

A.在离体条件下，花粉经过脱分化和细胞分裂形成不定形的愈伤组织B.愈伤组织必须从培养基中获得水、无机盐和小分子的有机物等营养C.一般先诱导愈伤组织生芽，再诱导愈伤组织生根，最后形成试管苗D.经无菌培养获得的试管苗的基因型是AABAAbb、aaBaabb8、下列关于生物技术实践的叙述，错误的是（）A.制作果醋时，通气的直角玻璃管内塞有脱脂棉球用以过滤空气B.菊花组织培养形成丛状苗后，要转移至草炭土或者蛭石中进行炼苗C.振荡培养能增加微生物与培养液之间的接触，从而促进微生物对营养物质的吸收D.在测定泡菜中亚硝酸盐含量时，需以亚硝酸钠质量为横坐标、以光密度值为纵坐标绘制标准曲线9、通过样品处理和粗分离得到的血红蛋白溶液，还含有其他种类的蛋白质分子（如呼吸酶等）。怎样将杂蛋白与血红蛋白分离开来呢？常用凝胶色谱法进行纯化。以下做法、说法不正确的是（）A.色谱柱的装填过程要注意：装填前凝胶需要充分溶胀、装填要均匀、尽量紧密，降低颗粒间隙；无气泡；洗脱液洗涤平衡不能断流B.凝胶色谱分离蛋白质包括：制作色谱柱、装填色谱柱、样品加入和电泳C.样品加入和洗脱的基本过程是：调节缓冲液面→加入蛋白质样品（不能破坏凝胶面）→调节缓冲液面→洗脱→红色区带均匀地移动标志着成功→收集分装蛋白质。最后将纯化的样品进行电泳鉴定D.如果红色区带移动不均匀、歪斜、散乱、变宽等，其主要原因是色谱柱的装填有问题评卷人得分二、多选题(共6题，共12分)10、张厨师的工作服上沾了一些血渍和油渍，清洗此工作服时，选用的加酶洗衣粉应含有（）A.淀粉酶B.脂肪酶C.RNA聚合酶D.蛋白酶11、图1表示制备固定化酵母细胞的有关操作；图2是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图。下列叙述正确的是。

A.刚溶化的海藻酸钠应迅速与活化的酵母菌混合制备混合液B.图1中X溶液为CaCl2溶液，其作用是使海藻酸钠形成凝胶珠C.图2发酵过程中搅拌的目的是为了使培养液与酵母菌充分接触D.图1中制备的凝胶珠用蒸馏水洗涤后再转移到图2装置中12、当培养基中同时含有葡萄糖和乳糖时；通常情况下，大肠杆菌利用糖的顺序及生长曲线如右图所示。相关分析正确的是（）

A.葡萄糖和乳糖都可作为大肠杆菌的碳源B.大肠杆菌优先利用葡萄糖的根本原因是它能进行有氧呼吸C.5小时左右生长停滞可能与细胞中缺乏乳糖分解酶有关D.大肠杆菌由利用葡萄糖转变为利用乳糖的原因是乳糖诱导发生了基因突变13、下图表示研究人员在实验室中使用的分批培养细菌的方法；下列叙述正确的是（）

A.尿素分解菌可利用培养基中的尿素是因为能合成脲酶B.短期保存的菌种，可将菌液加入甘油后放在冷冻箱中冷藏C.液体选择培养基通常可用于选择培养，增加目标菌种的浓度D.将三角瓶放在摇床上振荡培养能提高溶氧量和养料的利用率14、有细胞结构的微生物基本上都可以分解尿素“如细菌、真菌（酵母菌）、放线菌等”。下列关于能分解尿素的微生物的叙述正确的是（）A.酵母菌能利用尿素做氮源，根本原因是其含有合成脲酶的基因B.尿素中的氮元素可用于合成细菌的蛋白质C.在资源和空间不受限制的阶段，若最初接种M个细菌，繁殖n代后细菌的数量是2n×M个D.可以利用人工诱变、转基因、多倍体育种等方法培育高效分解尿素的细菌15、塑料是“白色污染”的“主要元凶”，降解塑料微生物的筛选有助于解决该难题。如图1是研究人员从蜡螟消化道中分离高效降解聚乙烯细菌的操作流程，图2是菌种筛选的结果。下列有关叙述正确的是（）

注：聚乙烯是某些塑料的主要成分，菌种筛选所用固体培养基中因含有聚乙烯微粒而不透明。A.应选择菌落A1进行扩大培养B.扩大培养应选择固体培养基C.培养基中聚乙烯的作用是筛选目的菌和为目的菌提供碳源D.与焚烧相比，利用目的菌降解聚乙烯塑料具有不造成二次污染的优点评卷人得分三、填空题(共6题，共12分)16、回答下列与生物技术有关的问题：

（1）提取玫瑰精油常用_________________法；而橘皮精油常用____________法提取。

（2）胡萝卜素是_________色结晶；易溶于___________，其提取可用萃取法，其萃取的效率主要取决于______________。

（3）蛋白质的提取和分离一般要经过样品处理、___________、_________以及纯度鉴定四个步骤。分离血红蛋白时用_________法。17、果胶是植物____________以及___________的主要组成成分之一，它是由______________聚合而成的一种高分子化合物。18、PCR一般需要经历三十多次循环，每次循环可以分为______________三步。变性时，需要将温度上升到_________________℃以上时，双链DNA解旋为单链。复性时，温度要下降到_________________℃左右，延伸时，温度再上升到_________________℃左右。19、胡萝卜素是_________________结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于乙醚等___________________。胡萝卜等蔬菜是提取天然_______________的原料，工业生产上，提取天然β-胡萝卜素的方法主要有三种，一是从____________提取，二是从大面积养殖的__________中获得，三是利用________________的发酵生产。20、植物芳香油的提取方法有蒸馏、____________和________________等。21、若在青蒿素的提取过程中需用果胶酶，探究果胶酶最适用量时的自变量是_____．评卷人得分四、实验题(共1题，共10分)22、桑葚富含维生素和花青素；可用于生产果汁；果酒和花青素。花青素抗氧化能力强，易溶于水，更易溶于甲醇、乙醇等亲水性有机溶剂，不易挥发，热稳定性较好，在pH小于3．0时比较稳定。回答有关问题：

（1）在桑葚汁制作过程中常使用的果胶酶是一类酶的总称，包括多聚半乳糖醛酸酶、____________和果胶酿酶等。通过测定滤出桑葚汁的体积大小可以判断果胶酶活性的高低，酶活性是指______________；除此之外，还可以通过测定酶活力来反应酶活性，酶活力单位是指在25℃，其他条件适宜的情况下，在1分钟内转化1mmol底物所需的______________。

（2）与酒精发酵过程相关的酶存在于酵母菌细胞的______________中。耐酸和耐高浓度酒精的酵母菌是生产桑葚酒的理想菌种，现欲筛选耐酸和耐高浓度酒精的酵母菌，除了基本的营养成分之外，该培养基中还应加入_________________，并______________（填“升高”或“降低”）培养基的pH。

（3）用萃取法提取桑葚果汁中的花青素，如果作为食品添加剂和保健品，从安全角度考虑，应选择的萃取剂是____________（填“柠檬酸+甲醇”或“柠檬酸+乙醇”），萃取剂中加柠檬酸的原因是___________。评卷人得分五、非选择题(共1题，共3分)23、酵母菌是对青霉素不敏感的异养型生物。回答下列问题：

（1）传统发酵酿造葡萄酒的菌种来自___________。在工业发酵时，培养酵母菌的培养基中添加了丰富的_________等物质和青霉素，青霉素的作用是_____。

（2）酵母菌生长需要适宜的pH，因此在培养基配制过程中需要添加_____，原因是酵母菌培养过程中__________。

（3）使用液体培养基培养酵母菌时，为弄清酵母菌种群数量增长情况，对培养液中的酵母菌逐个计数非常困难，因此可采用_______的方法。

（4）白假丝酵母菌会通过人体的感染部位进入血液，感染部位需要保持干燥和清洁，血液中血糖浓度不能太高，其依据是_________。评卷人得分六、综合题(共1题，共10分)24、回答下列与芳香油提取相关的问题：

（1）玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有_____、化学性质稳定的性质．蒸馏时收集的蒸馏液不是纯的玫瑰精油，原因是玫瑰精油随_____一起蒸馏出来。

（2）当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和_____当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是先增加后_____

（3）如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会_____参考答案一、选择题(共9题，共18分)1、C【分析】【分析】

1；固定化酶和固定化细胞技术是指利用物理或化学方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术；

2；常用方法有包括包埋法、化学结合法和物理吸附法。一般来说；酶更适合采用化学结合法和物理吸附法固定化，而细胞多采用包埋法固定化，这是因为体积大的细胞难以被吸附或结合，而体积小的酶易从包埋材料中漏出。

【详解】

A；实验中所用的固定化果胶酶可由某些物质吸附；也可以用包埋法固定，只是体积小的酶易从包埋材料中漏出，A错误；

B；图示装置瞬间高温灭菌后；会导致酶失活，B错误；

C；苹果汁流出的速率过快；会导致苹果汁中的果胶分解不彻底，苹果汁流出的速率过慢，导致果胶酶没有得到充分利用，故通过控制阀调节流速，可以保证反应充分进行，C正确；

D；固定化果胶酶的优点是既能与反应物接触；又能与产物分离，还可以被反复利用，D错误。

故选C。

【点睛】2、A【分析】【分析】

胡萝卜素为橘黄色结晶；化学性质稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等脂溶性有机溶剂。常采用萃取法提取胡萝卜素。提取流程为：胡萝卜-粉碎-干燥-萃取-过滤-尿素-胡萝卜素。

【详解】

从胡萝卜中提取胡萝卜素时；首先将原料进行粉碎；干燥，其目的是脱水，使原料充分与有机溶剂接触，增大溶解度。

故选A。3、B【分析】【详解】

纤维素酶的发酵方法有液体发酵和固体发酵两种，A项正确；初步筛选只是分离纯化的第一步，为确定得到的是纤维素分解菌，还需要进行发酵产生纤维素酶的实验，B项错误；纤维素酶的测定方法，一般是对纤维素酶分解滤纸等纤维素后所产生的葡萄糖进行定量的测定，C项正确；纤维素酶是一种复合酶，一般认为它至少包括三种组分，即C1酶；Cx酶和葡萄糖苷酶；D项正确。

【点睛】

分离纤维素分解菌的几个关键步骤。

（1）分离纤维素分解菌的实验中先用选择培养基；再用鉴别培养基。选择培养基为液体培养基，以纤维素作为碳源和能源的微生物可以正常生长，而其他绝大多数微生物不能正常生长；因培养基中无凝固剂，为液体培养基，利用液体培养基能使营养成分充分消耗，以增加纤维素分解菌的浓度。

（2）鉴别培养基含琼脂，为固体培养基，因为要在培养基上形成我们肉眼可见的菌落。刚果红染色法应用的就是此培养基。4、B【分析】【分析】

植物细胞壁以及胞间层的主要组成成分有纤维素和果胶。并且两者不溶于水；在果汁加工中，既影响出汁率，又使果汁浑浊。果胶是植物细胞壁以及胞间层的主要组成成分之一，它是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物，不溶于水。果胶酶的作用是能够将果胶_分解成可溶性的半乳糖醛酸，瓦解植物的细胞壁及胞间层，并且使果汁变得澄清。果胶酶是一类酶总称，包括果胶分解酶；多聚半乳糖醛酸酶、果胶酯酶等。

【详解】

A；植物细胞壁的主要成分是纤维素和果胶；果胶不溶于水，是植物细胞胞间层的主要组成成分之一，A正确；

B；果胶酶的化学本质是蛋白质；其基本单位是氨基酸，B错误；

C；果胶酶是由植物、霉菌、细菌等产生的能分解果胶的一类酶的总称；包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等，C正确；

D；果胶酶催化果胶分解为半乳糖醛酸；人们可以使用果胶酶来解决制作果汁面临的出汁率低、浑浊等问题，D正确。

故选B。5、C【分析】【分析】

参与果酒制作的微生物是酵母菌；其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型。果酒制作的原理：

（1）在有氧条件下；酵母菌利用葡萄糖进行有氧呼吸，进行大量繁殖；

（2）在无氧条件下；酵母菌利用葡萄糖进行无氧呼吸产生酒精。

【详解】

A；在发酵的初期；通氧有利于酵母菌有氧呼吸并大量繁殖，有氧呼吸不产生酒精，A错误；

B；发酵中期随着营养物质的消耗和代谢产物的积累；酵母菌数量达到最大值，种内关系主要表现为种内斗争，B错误；

C；无氧、酸性及有酒精存在的发酵环境；其他种类的微生物难以生存，使酵母菌在种间斗争中占据优势，C正确；

D；进入发酵后期；由于酒精的大量积累，发酵瓶内大部分微生物已严重不适应发酵环境而被淘汰，此时坛内各种微生物都受到抑制，种群数量下降，D错误。

故选C。6、D【分析】【分析】

膳食中的亚硝酸盐绝大部分亚硝酸盐在人体内以“过客”的形式随尿液排出；只有特定的条件下，才会转变成致癌物--亚硝胺。大量的动物实验表明，亚硝胺具有致癌作用，同时动物具有致畸和致突变作用。研究表明，人类的某些癌症可能与亚硝胺有关。

【详解】

膳食中的绝大部分亚硝酸盐在人体以“过客”的形式随尿液排出，一般不会危害身体健康，A正确；制作泡菜的过程亚硝酸盐的含量先增加后减少，最后维持相对稳定，B正确；亚硝酸盐不是致癌物质，亚硝酸盐只有在特定的条件下才会转变成致癌物--亚硝胺，亚硝胺对动物具有致畸和致突变作用，C正确；醋酸杆菌酿醋时需要持续通气，即利用醋酸杆菌的有氧呼吸，不是无氧呼吸，D错误。故选D。7、D【分析】【分析】

1；离体的植物组织或细胞；在培养一段时间后，会通过细胞分裂形成愈伤组织；由高度分化的植物组织或细胞产生愈伤组织的过程，称为植物细胞的脱分化；脱分化产生的愈伤组织继续进行培养，又可以重新分化成根或芽等器官，这个过程叫做再分化；再分化形成的试管苗，移栽到地里，可以发育成完整的植株体；

2、由题图信息分析可知，a→b是脱分化的过程；c→d是再分化的过程。

【详解】

A；在离体条件下；花粉经过脱分化转变成为具有分生能力的薄壁细胞，进而形成植物的愈伤组织，A正确；

B；愈伤组织的代谢类型是异养需氧型；因此在愈伤组织的形成过程中，必须从培养基中获得水、无机盐和小分子的有机物等营养物质，B正确；

C；一般将生长良好的愈伤组织转接到诱导生芽的培养基上；长出芽后，再将其转接到诱导生根的培养基上，进一步诱导形成试管苗，C正确；

D、基因型为AaBb的水稻经过减数分裂可产生基因型为AB和ab或Ab和aB的配子，再经过花药离体培养可得到单倍体，因此可能出现的基因型有AB、Ab、aB、ab；D错误。

故选D。8、B【分析】【分析】

本题考查的是高中生物选修课本中关于生物技术实践的知识点；包括果醋制作；植物组织培养、微生物的实验室培养、测定泡菜中亚硝酸盐含量等，回忆这几个实验的原理、过程及其注意事项等，据此答题。

【详解】

A；制作果醋时；通气的直角玻璃管内塞上脱脂棉球的目的是过滤空气，A正确；

B；菊花组织培养过程中；丛状苗生根后再转移至草炭土或者蛭石中进行炼苗，B错误；

C；振荡培养能使微生物与培养液充分接触；从而促进微生物对营养物质的吸收，C正确；

D；在测定泡菜中亚硝酸盐含量时；亚硝酸钠质量是自变量，因此绘制标准曲线时应以亚硝酸钠质量为横坐标、以光密度值为纵坐标绘制标准曲线，D正确。

故选B。9、B【分析】【分析】

血红蛋白的提取与分离的实验步骤主要有：（1）样品处理：①红细胞的洗涤（低速短时间离心）；②血红蛋白的释放（需要加入蒸馏水和甲苯），③分离血红蛋白（中速长时间离心）；（2）粗分离：①分离血红蛋白溶液，②透析；（3）纯化：调节缓冲液面→加入蛋白质样品→调节缓冲液面→洗脱→收集分装蛋白质；（4）纯度鉴定--SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳。

【详解】

A；色谱柱的装填过程要注意：装填前凝胶需要充分溶胀、装填要均匀、尽量紧密；降低颗粒间隙；无气泡，如果有气泡，会扰乱洗脱的次序；洗脱液洗涤平衡不能断流，颗粒不能露出洗脱液，A正确；

B；凝胶色谱分离蛋白质包括：制作色谱柱、装填色谱柱、样品加入和洗脱；电泳属于纯度鉴定，B错误；

C；样品加入和洗脱的基本过程是：调节缓冲液面（缓冲液面和色谱柱凝胶齐平）→加入蛋白质样品（不能破坏凝胶面）→调节缓冲液面（让样品进入凝胶柱中）→洗脱→红色区带均匀地移动标志着成功→收集分装蛋白质。最后将纯化的样品进行电泳鉴定；C正确；

D；如果红色区带移动不均匀、歪斜、散乱、变宽等；其主要原因是色谱柱的装填有问题，需要重新装填色谱柱，D正确。

故选B。

【点睛】二、多选题(共6题，共12分)10、B:D【分析】【分析】

加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉；目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶；脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶，其中，应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污迹从衣物上脱落。脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶也能分别将大分子的脂肪、淀粉和纤维素水解为小分子物质，使洗衣粉具有更好的去污能力。

【详解】

A；血渍和油渍的主要成分是蛋白质和脂肪；没有淀粉，选用的加酶洗衣粉可以不含淀粉酶，A错误；

B；血渍和油渍的主要成分是蛋白质和脂肪；选用的加酶洗衣粉应含有脂肪酶，B正确；

C；RNA聚合酶催化DNA转录合成RNA；血渍和油渍的主要成分是蛋白质和脂肪，选用的加酶洗衣粉不含有RNA聚合酶，C错误；

D；血渍和油渍的主要成分是蛋白质和脂肪；选用的加酶洗衣粉应含有蛋白酶，D正确。

故选BD。11、B:C:D【分析】【分析】

制作固定化酵母细胞的实验步骤：1、酵母细胞的活化；2、配制0.05mol/L的CaCl2溶液；3；配制海藻酸钠溶液（该实验成败的关键步骤）；4、海藻酸钠溶液与酵母细胞混合；5、固定化酵母细胞。

【详解】

A；溶化的海藻酸钠应冷却至室温后与活化的酵母菌混合；A错误；

B、海藻酸钠与酵母菌混合液应滴入CaCl2溶液中；以制备凝胶珠，B正确；

C；搅拌可使酵母菌与培养液充分接触；有利于发酵的顺利进行，C正确；

D；凝胶珠用蒸馏水冲洗2～3次后；再转移到发酵装置中，D正确。

故选BCD。12、A:C【分析】【分析】

据图分析可知；培养基中同时含有葡萄糖和乳糖时，大肠杆菌先利用葡萄糖再利用乳糖，大肠杆菌最开始只利用葡萄糖，葡萄糖消耗完后，由于环境中存在乳糖，大肠杆菌会产生半乳糖苷酶继续分解乳糖。

【详解】

A；据图可知；大肠杆菌既能利用葡萄糖也能利用乳糖作为生长过程中的碳源，A正确；

B；由图可知；前5小时左右大肠杆菌利用葡萄糖，后5小时利用乳糖进行生长繁殖，优先利用葡萄糖的根本原因是基因的选择性表达，B错误；

C；大肠杆菌在正常条件下无利用乳糖的酶；5小时左右时生长停滞与此相关，C正确；

D；大肠杆菌在代谢中利用乳糖做碳源时；由于环境诱导基因表达，会产生分解乳糖的半乳糖苷酶，而非基因突变的作用，D错误。

故选AC。13、A:C:D【分析】1、若要长期保存菌种，菌液中常需要加入一定量的甘油，且要放置在-20℃的冷冻箱中，若要短期保存菌种，可将菌种接种到试管的固体斜面培养基上，菌落长成后，将试管放置在4℃的冰箱中保藏。

2；液体选择培养基通常可用于选择培养；增加目标菌种的浓度。将锥形瓶放在摇床上振荡培养能提高溶氧量和养料的利用率。

【详解】

A；尿素分解菌可利用培养基中的尿素是因为能合成脲酶；而其他微生物不能合成脲酶故不能分解尿素，A正确；

B；短期保存的菌种；可将菌种接种到试管的固体斜面培养基上，菌落长成后，将试管放置在4℃的冰箱中保藏，B错误；

C；液体选择培养基通常可用于选择培养；增加目标菌种的浓度，C正确；

D；将三角瓶放在摇床上振荡培养既能提高溶氧量；提高有氧呼吸的速率，又能提高养料的利用率，D正确。

故选ACD。14、A:B:C【分析】【分析】

绝大多数微生物都能利用葡萄糖；但是只有能合成脲酶的微生物才能分解尿素，利用尿素为唯一氮源的选择培养基，可以从土壤中分离出分解尿素的微生物。

【详解】

A；脲酶能够将尿素降解成氨和二氧化碳；因此酵母菌能利用尿素做氮源，根本原因是其含有合成脲酶的基因，A正确；

B；蛋白质组成元素包括N；因此尿素中的氮元素可用于合成细菌的蛋白质，B正确；

C、在资源和空间不受限制的阶段，细菌为“J”形增长，其分裂方式为二分裂生殖，因此最初接种M个细菌，繁殖n代后细菌的数量是2n×M个；C正确；

D；细菌为原核生物；没有染色体，因此不能用多倍体育种等方法培育高效分解尿素的细菌，D错误。

故选ABC。15、A:C:D【分析】【分析】

按照物理状态对培养基进行分类；可以分为固体培养基；半固体培养基和液体培养基，一般在固体培养基上进行选择、鉴定等操作，液体培养基用于扩大培养，增加目的菌浓度。

【详解】

A、降解聚乙烯的细菌将固体培养基中的聚乙烯微粒分解后，培养基中会出现透明圈，透明圈直径与菌落直径之比越大，分解塑料的能力越强，因此应选择菌落A1进行扩大培养；A正确；

B；扩大培养应选择液体培养基；B错误：

C；聚乙烯是某些塑料的主要成分；培养基中聚乙烯的作用是筛选目的菌和为目的菌提供碳源，C正确：

D；与焚烧相比；利用目的菌降解聚乙烯塑料具有不造成二次污染的优点，D正确。

故选ACD。三、填空题(共6题，共12分)16、略

【分析】【分析】

植物芳香油的提取方法：蒸馏法；压榨法和萃取等。

（1）蒸馏法：芳香油具有挥发性；把含有芳香油的花；叶等放入水中加热，水蒸气能将挥发性较强的芳香油携带出来，形成油水混合物；冷却后，油水混合物又会重新分成油层和水层，除去水层便得到芳香油，这种提取方法叫蒸馏法。根据蒸馏过程中原料放置的位置的标准，将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。

（2）萃取法：这种方法需要将新鲜的香花等植物材料浸泡在乙醚；石油醚等低沸点的有机溶剂中；是芳香油充分溶解，然后蒸去低沸点的溶剂，剩下的就是芳香油。

（3）压榨法：在橘子；柠檬、甜橙等植物的果皮中；芳香油的含量较多，可以用机械压力直接榨出，这种提取方法叫压榨法。

植物芳香油的蒸馏提取过程：浸泡；加热蒸馏、乳浊液的分离。

【详解】

（1）由于玫瑰精油化学性质稳定；难溶于水，易溶于有机溶剂，且能随水蒸气一同蒸馏，因此常用蒸馏法提取；而橘皮精油常用压榨法提取，这是由于加热会造成原料焦糊；橘皮精油的有效成分水解。

（2）胡萝卜素是橘黄色结晶；易溶于有机溶剂，萃取法提取胡萝卜素时，萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和用量。

（3）蛋内质的提取和分离一般要经过样品处理；粗分离、纯化以及纯度鉴定四个步骤。分离血红蛋白时用凝胶色谱法。

【点睛】

本题主要考查植物有效成分的提取的以及蛋白质的提取和分离，意在强化学生对相关知识的识记与理解，考生对蒸馏法、压榨法和萃取法提取植物有效成分的过程的识记是解题的关键。【解析】蒸馏压榨橘黄有机溶剂萃取剂的性质和用量粗分离纯化凝胶色谱法17、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】细胞壁胞间层半乳糖醛酸18、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】变性、复性、和延伸90507219、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】橘黄色有机溶剂β-胡萝卜素植物岩藻微生物20、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】压榨萃取21、略

【分析】【详解】

若在青蒿素的提取过程中需用果胶酶，探究果胶酶最适用量时的自变量是果胶酶用量的梯度。【解析】果胶酶用量的梯度四、实验题(共1题，共10分)22、略

【分析】【分析】

果胶酶是一类酶的总称；包括多聚半乳糖醛酸酶；果胶分解酶和果胶酿酶等；酵母菌进行无氧呼吸产生酒精，无氧呼吸的场所是细胞质基质。

【详解】

（1）果胶酶是一类酶的总称；包括多聚半乳糖醛酸酶；果胶分解酶和果胶酿酶等；酶活性是指酶催化一定化学反应的能力；酶活力单位是指在25℃，其他条件适宜的情况下，在1分钟内转化1mmol底物所需的酶量。

（2）酵母菌进行无氧呼吸发酵酒精；与酒精发酵过程相关的酶存在于酵母菌细胞的细胞质基质；欲筛选耐酸和耐高浓度酒精的酵母菌，除了基本的营养成分之外，该培养基中还应加入高浓度的酒精，并降低培养基的pH。

（3）用萃取法提取桑葚果汁中的花青素；从食品安全角度考虑，应选择的萃取剂是柠檬酸+乙醇；萃取剂中加柠檬酸的原因是降低萃取剂的pH值，花青素在pH小于3．0时比较稳定。

【点睛】

本题考查酶的相关知识，意在考查考生的识记能