2025年粤教版选修1生物下册月考试卷含答案

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①蒸馏②压榨③萃取④干馏⑤分液A.①③B.①③④C.①⑤D.①③⑤4、如图表示培养和纯化X细菌的部分操作步骤；下列相关叙述正确的是()

A.步骤①倒平板操作时，倒好后应立即将其倒过来放置B.步骤②将接种环在火焰上灼烧后迅速沾取菌液后进行平板划线C.步骤③应多个方向划线，使接种物逐渐稀释，培养后出现单个菌落D.步骤④培养箱培养后可用来对X细菌进行计数5、用酵母菌酿制果酒时，先往塑料装置中通入一定量的然后密封进行发酵，有关叙述正确的是（）A.发酵初期进行有氧呼吸，产物中只有水含有B.发酵初期进行有氧呼吸，需经常拧松瓶盖避免装置内气压过高C.发酵后期进行无氧呼吸，产物二氧化碳中含有D.发酵后期进行无氧呼吸，需经常拧松瓶盖避免装置内气压过高6、下列有关腐乳制作的叙述，正确的是（）A.所使用豆腐含水量过高有利于毛霉菌丝生长B.腐乳坯堆积会改变发酵温度而影响毛霉生长C.卤汤处理可使豆腐块变硬且能抑制杂菌生长D.加盐腌制可抑制杂菌生长且能赋予独特风味7、腐乳是我国古代劳动人民创造出来的一种经过微生物发酵的大豆食品。下面是腐乳制作的实验流程示意图：

⇒⇒⇒

下列相关叙述中，正确的是:A.图中的毛霉的代谢类型是异养厌氧型B.操作过程中加入盐和卤汤的顺序可以颠倒C.在腌制过程中如果密封不严可能会感染杂菌D.在高温环境中腐乳制作的时间可大大缩短评卷人得分二、多选题(共6题，共12分)8、科研人员研究了不同洗涤浓度（单位体积的水中加入洗衣粉的量）的两种加酶洗衣粉的去污力（%）；结果如下表。下列说法错误的是（）

。洗涤浓度。

去污力（%）

洗衣粉品种。

0.2%0.4%0.6%0.8%加酶洗衣粉甲71.578.980.079.9加酶洗衣粉乙69.580.480.680.5A.加酶洗衣粉中的酶制剂是通过基因工程生产出来的，并使用了包埋法固定B.若洗涤的是相同污布，则两种加酶洗衣粉的洗涤效果相似C.相同pH时，加酶洗衣粉洗涤效果比普通洗衣粉好D.所有加酶洗衣粉最适洗涤浓度都为0．4%，浓度过大是不必要的9、下列关于加酶洗衣粉的叙述，错误的是A.洗衣粉中添加的酶通常是由微生物发酵生产而来B.洗衣粉中的蛋白酶通常会将添加的其他酶迅速分解C.在50℃热水中用加酶洗衣粉洗衣时，其中的酶会迅速失活D.加酶洗衣粉受潮后重新晾干保存，不会影响其中酶的活性10、菜籽粕含有35%～45%蛋白质，是畜禽饲料的重要原料，但其中的单宁等抗营养因子限制了菜籽粕的应用。研究者将不同菌种接种到菜籽粕与麸皮制成的固体培养基中发酵48h，测定菜籽粕中单宁的含量，结果如下图。下列相关叙述错误的是（）

A.乳酸菌和黑曲霉菌均属于原核生物B.为防杂菌污染，接种后需对培养基进行灭菌C.黑曲霉菌对单宁的去除效果最为理想D.可用不接种微生物的固体培养基作对照组11、塑料是“白色污染”的“主要元凶”，降解塑料微生物的筛选有助于解决该难题。如图1是研究人员从蜡螟消化道中分离高效降解聚乙烯细菌的操作流程，图2是菌种筛选的结果。下列有关叙述正确的是（）

注：聚乙烯是某些塑料的主要成分，菌种筛选所用固体培养基中因含有聚乙烯微粒而不透明。A.应选择菌落A1进行扩大培养B.扩大培养应选择固体培养基C.培养基中聚乙烯的作用是筛选目的菌和为目的菌提供碳源D.与焚烧相比，利用目的菌降解聚乙烯塑料具有不造成二次污染的优点12、地球上的植物每年产生的纤维素超过70亿吨，其中40%~60%能被土壤中的某些微生物分解利用，这是因为他们能够产生纤维素酶。研究者从牛的瘤胃中筛选产生纤维酶的纤维素分解菌，其筛选过程如图1所示。将丙中的菌悬液转接于含有稻草作碳源的固体培养基上培养，得到若干菌落后用刚果红处理，看到如图2所示情况，下列有关叙述，错误的是（）

A.②过程是涂布器取乙中的菌液均匀的涂布在Ⅰ号培养表面B.甲、乙试管中的液体都属于液体培养基，主要作用是稀释菌种C.Ⅰ号、Ⅱ号培养基都属于固体培养基，配置时先灭菌后调节pHD.可挑取图2中周围出现透明圈的菌落，用平板划线法继续纯化13、某研究性学习小组以葡萄为材料进行果酒果醋发酵实验。下列相关叙述正确的是（）A.先隔绝空气进行果酒发酵，然后供氧进行果醋发酵B.果醋发酵比果酒发酵所需的最适温度要高C.接种量的多少对发酵速率和发酵产品的品质没有多大影响D.与自然发酵相比，人工接种的发酵实验获得的产品品质更好评卷人得分三、填空题(共6题，共12分)14、原理：许多重要的生物大分子，如______、______等都具有________的基团，在一定pH下，这些基团会带上______或______。在电场的作用下，这些带电分子会向着与所带电荷__________移动。电泳利用了分离样品中各种分子__________以及分子本身的______、______不同，使带电分子产生不同的________，从而实现样品中各种分子的分离。15、固定化酶和固定化细胞技术是利用物理或化学方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术，包括_________、_______________和_______。一般来说，酶更适合采用______________和_________固定化，而细胞多采用____________固定化。16、植物芳香油的提取方法有蒸馏、____________和________________等。17、为了保持菌种的纯净，需要进行菌种的保藏。对于频繁使用的菌种，我们可以采用_______________的方法。首先，将菌种接种到试管的_______________培养基上，在合适的温度下培养。当菌落长成后，将试管放入________________中保藏。以后每3～6个月，都要重新将菌种从旧的培养基上转移到新鲜的培养基上。但是，这种方法保存的时间不长，菌种容易________________或产生_________________。18、温度和pH对酶活性的影响、探究果胶酶的用量注意：探究温度的影响时，温度设置可以选_____________为温度梯度，设置：10℃、20℃、至60℃。也可以选5℃为温度梯度。在混合果泥与果胶酶前，二者应分别放在不同试管中_________处理，以保证底物与酶在混合时温度是_________的。此实验中，温度是______________，保持不变的有：果泥量、酶的浓度和用量、水浴时间和混合物的pH等所有其他条件不变。探究pH时，可将温度梯度改成___________梯度，再选定一个适宜的____________即可。此实验中，不同pH梯度之间就是____________。可能通过测定滤出的_____________来判断果胶酶的活性高低。因为小分子物质可以通过滤纸，果胶酶活性越大，滤出的果汁的体积就越大。19、透析：取1mL的________溶液装入________中，将其放入盛有300mL的物质的量浓度为20mmol·L－1的__________中（pH为______），透析12h。评卷人得分四、实验题(共1题，共10分)20、Ⅰ土壤有“微生物的天然培养基”之称；下图表示对土壤中某种微生物进行分离和计数而进行的对样品的稀释和稀释液的取样培养流程示意图。请据图回答有关问题。

（1）图示统计样品活菌数目的方法叫做_______________法，主要包括__________操作和____________操作。

（2）当样品的稀释度足够高时，培养基表面生长的一个菌落，来源于样品稀释液中的_____________，一般选择菌落数在_______________的平板进行计数。

（3）图中选择了104、105、106倍的稀释液进行平板培养，最可能是测定土壤中_____________（填“细菌”或“放线菌”或“真菌”）的数量，这个平板需要在30～37℃温度下、PH调至______培养1-2d。Ⅱ.以下是胡萝卜素的粗提取和鉴定实验。

（1）请完成用萃取法提取胡萝卜素的实验流程：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→_______→胡萝卜素。

（2）胡萝卜素的纸层析标准结果示意图，图中A、B、C、D四点中，属于标准样品的样点是_______________，图中②表示________________。评卷人得分五、非选择题(共4题，共40分)21、【生物——选修1:生物技术实践】请回答下面与微生物的培养与应用有关的问题：

（1）在微生物培养过程中；获得纯净培养物的关键是__________________；对玻璃器皿的灭菌方法为__________________。

（2）微生物常用的接种方法有2种；但只有_____________方法可用于微生物的计数，运用该方法计数的结果往往比实际结果__________________。

（3）农作物秸秆中含有大量的纤维素，利用微生物可以将纤维素转化为酒精以供人类所需。将纤维素转化为酒精需要先将纤维素转化为葡萄糖，将纤维素转化为葡萄糖的酶是一种复合酶，它包括C1酶；___________；将葡萄糖转化为酒精的微生物是______________。

（4）下表是分离某种微生物的培养基配方：

。成分。

MgS04

葡萄糖。

X物质。

水。

琼脂。

用量。

5g

10g

7g

lOOOmL

20g

表中X物质最可能为______________(碳源、氮源、无机盐）；培养基中添加琼脂的作用是______________。22、哺乳动物成熟的红细胞,在生命科学研究中有着广泛的应用。请回答下列有关问题:

(1)哺乳动物成熟的红细胞是由骨髓中的造血干细胞经__________(填“有丝分裂”或“无丝分裂”)和分化形成的。

(2)从哺乳动物成熟的红细胞中提取血红蛋白时,首先要用相当于红细胞液体体积五倍的__________洗涤红细胞__________次,然后用蒸馏水和甲苯使红细胞破裂,释放出血红蛋白。

(3)得到血红蛋白混合液之后,可先用离心法进行__________,再通过__________法或凝胶电泳法进一步纯化。使用前一种方法纯化时,先从色谱柱洗脱出来的是__________(填“大分子”或“小分子”)蛋白质。

(4)用凝胶电泳法测定蛋白质分子量时,需要在凝胶中加入SDS,目的是__________；使电泳迁移率完全取决于分子的大小。

(5)因哺乳动物成熟的红细胞__________,常被用作制备细胞膜的材料。与提取血红蛋白不同的是:在制备细胞膜时,红细胞的破裂只能使用__________而不能使用__________。23、生物柴油是用动物植物油脂或脂肪酸与甲醇酯化合成的脂肪酸甲酯；是一种可再生的清洁能源。请回答下列相关问题：

（1）生物柴油产业推广的难点之一在于动植物油脂原料成本较高；所以科研人员将寻找原材料的目光投向了富含脂肪酸的微藻，以下是从微藻中提取脂肪酸的简要流程：

①因脂肪酸具有____________的性质；故选用有机溶剂萃取法进行提取。

②溶剂浸提之前需将材料烘干的原因是____________________________________。

（2）传统生产生物柴油是用酸或碱进行催化；会对环境造成污染。科研人员欲分离筛选能产生催化该反应的脂肪合成酶的微生物，用生物酶法生产生物柴油。

①自然界中产脂肪合成酶的微生物较少；应在____________的环境取土样，在将样品稀释涂布到固体培养基上分离纯化前可先进行选择（富集）培养以达到________________________的目的。

②由于反应物甲醇可以使蛋白质变性而影响催化效率；要得到酶活性较高的菌种，可以在培养基中添加一定浓度的____________，从培养基的用途看，这属于____________培养基。

③分离纯化的菌种还要发酵培养检测____________以确定其经济价值。24、生物柴油是一种可再生的清洁能源；其应用在一定程度上能够减缓人类对化石燃料的消耗，科学家发现，在微生物M产生的脂肪酶作用下，植物油与甲醇反应能够合成生物柴油（如图）。

（1）用于生产生物柴油的植物油不易发挥，宜选用_________、___________方法从油料作物中提取。

（2）筛选产脂肪酶的微生物M时，选择培养基中的添加的植物油为微生物生长提供__________，培养基灭菌采用的最适方法是______________法。

（3）测定培养液中微生物数量，可选用_________法直接计数；从微生物M分离提取的脂肪酶通常需要检测____________，以确定其应用价值；为降低生物柴油生产技术，可利用______________技术使脂肪酶能够重复使用。

（4）若需克隆脂肪酶基因，可应用耐热DNA聚合酶催化的_______________技术。参考答案一、选择题(共7题，共14分)1、B【分析】【详解】

由于微生物发酵温度不同，所以通过控制发酵温度，可抑制其它微生物的生长繁殖，A正确；果酒和果醋是利用的胞内酶，而腐乳主要是利用的毛霉的胞外酶，B错误；果酒、果醋发酵的培养基呈液态而腐乳发酵培养基呈固态，C正确；一般工业上是采用人工接种优良菌株而提高产品质量的，D正确。2、B【分析】【分析】

多聚酶链式反应扩增DNA片段：1；PCR原理：在解旋酶作用下；打开DNA双链，每条DNA单链作为母链，以4中游离脱氧核苷酸为原料，合成子链，在引物作用下，DNA聚合酶从引物3'端开始延伸DNA链，即DNA的合成方向是从子链的5'端自3'端延伸的。实际上就是在体外模拟细胞内DNA的复制过程。DNA的复制需要引物，其主要原因是DNA聚合酶只能从3′端延伸DNA链。2、PCR反应过程是：变性→复性→延伸。

【详解】

A；PCR技术是在体外模拟细胞内DNA的复制过程；DNA的复制遵循碱基互补配对原则，A正确；

B；PCR反应体系中不需要加入解旋酶；因为PCR过程中高温会使DNA热变性，DNA的双螺旋结构将解体，双链分开，B错误；

C；反应过程中需要合成特定序列的引物；C正确；

D；可用于基因诊断、法医鉴定、判断亲缘关系；D正确。

故选B。

【点睛】3、C【分析】【分析】

植物芳香油的提取方法：蒸馏法；压榨法和萃取等。

（1）蒸馏法：芳香油具有挥发性．把含有芳香油的花；叶等放入水中加热；水蒸气能将挥发性较强的芳香油携带出来，形成油水混合物；冷却后，油水混合物又会重新分成油层和水层，除去水层便得到芳香油，这种提取方法叫蒸馏法。根据蒸馏过程中原料放置的位置的标准，将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。

（2）萃取法：这种方法需要将新鲜的香花等植物材料浸泡在乙醚；石油醚等低沸点的有机溶剂中；是芳香油充分溶解，然后蒸去低沸点的溶剂，剩下的就是芳香油。

（3）压榨法：在橘子；柠檬、甜橙等植物的果皮中；芳香油的含量较多，可以用机械压力直接榨出，这种提取方法叫压榨法。

【详解】

水蒸气蒸馏法是利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来；形成油水混合物，然后分离油层和水层获得芳香油的方法。根据题意分析可知：利用水蒸气蒸馏法获得挥发性较强的植物芳香油的方法涉及了蒸馏和分液。

故选C。4、C【分析】【详解】

A.分析图形可知；步骤①倒平板操作时，倒好后适当冷却，然后将其倒过来放置，A错误；

B.步骤②将接种环在火焰上灼烧冷却后；沾取菌液后进行平板划线，B错误；

C.步骤③应按一定的方向顺序划线；使接种物逐渐稀释，培养后出现单个菌落，C正确；

D.步骤④培养箱培养后可用来对X细菌进行分离纯化；得到单个菌落，D错误；

因此；本题答案选C。

考点：本题考查微生物分离纯化的相关知识，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识网络的能力。5、D【分析】【分析】

果酒制作的菌种是酵母菌；酵母菌是兼性厌氧微生物，在有氧条件下进行有氧呼吸，产生水和二氧化碳；在无氧条件下进出无氧呼吸产生二氧化碳和酒精，酵母菌最适宜的温度是18～25℃。

【详解】

A、发酵初期进行有氧呼吸，产物中含有18O的有水和二氧化碳，A错误；

B、发酵初期进行有氧呼吸，产生的二氧化碳与消耗的氧气量相等，装置内气压不变，所以不需拧松瓶盖，B错误；

C、发酵后期进行无氧呼吸，产物二氧化碳中不含18O，C错误；

D、发酵后期进行无氧呼吸，产生二氧化碳但没有氧气消耗，导致装置内气压升高，所以需经常拧松瓶盖避免装置内气压过高，D正确。

故选D。6、B【分析】【分析】

参与腐乳制作的微生物主要是毛霉；其新陈代谢类型是异养需氧型。腐乳制作的原理：毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可将脂肪水解成甘油和脂肪酸。

【详解】

A；豆腐含水量过高不利于毛霉生长；A错误；

B；腐乳坯堆积会导致发酵温度升高；从而影响毛霉生长，B正确；

C；加盐腌制可以析出豆腐中的水分；使豆腐块变硬，并可抑制杂菌的生长，使豆腐块变硬且能抑制杂菌生长是盐的作用，而不是卤汤的作用，C错误；

D；加盐腌制可以抑制杂菌生长；但不能赋予独特风味，D错误。

故选B。

【点睛】7、C【分析】【分析】

由题文和选项的描述可知：该题考查学生对腐乳的制作等相关知识的识记和理解能力。

【详解】

图中的毛霉的代谢类型是异养需氧型，A错误；操作过程中加入盐和卤汤的顺序不能颠倒，B错误；在腌制过程中如果密封不严可能会感染杂菌而导致腐败变质，C正确；毛霉生长的适宜温度为15℃～18℃，高温会导致毛霉死亡，因此制作腐乳应将温度控制在15℃～18℃，D错误。二、多选题(共6题，共12分)8、A:C:D【分析】【分析】

分析题干和表格信息可知；该实验的目的是探究不同酶；不同洗涤浓度对洗涤效果的影响，实验的自变量是酶的种类和浓度，因变量是洗涤效果，洗涤的温度、洗涤时间、洗涤方式、洗涤材料和污物的种类及污染程度等属于无关变量，无关变量应该保持一致且适宜。

【详解】

A；加酶洗衣粉是将通过基因工程生产的酶通过特殊物质层层包裹；与洗衣粉的其他成分隔离，遇水后包裹层很快溶解，释放出来的酶迅速发挥催化作用，并没有运用到固定化酶技术，因为酶未固定在不溶于水的载体上，也不能重复利用，A错误；

B；分析表格中的信息可知；相同浓度条件下，两种洗衣粉的洗涤效果无显著差异，因此若洗涤的是相同污布，两种加酶洗衣粉的洗涤效果相似，B正确；

C；pH会影响酶的活性；pH过高或过低时都会使酶变性失活，因此相同pH时，加酶洗衣粉洗涤效果不一定好于普通洗衣粉，C错误；

D；该表格显示甲、乙两种洗衣粉的最适洗涤浓度相同；都为0.6%左右，但是不能说明所有加酶洗衣粉最适洗涤浓度都相同，D错误。

故选ACD。

【点睛】9、B:C:D【分析】【分析】

阅读题干可知；该题的知识点是加酶洗衣粉常用的酶制剂，加酶洗衣粉的使用在环境保护方面的意义，影响加酶洗衣粉的洗涤效果的因素，先梳理相关的教材知识点，然后分析选项进行解答。

【详解】

加酶洗衣粉中加入的酶多是微生物发酵产生的,其本质与生物体内的酶无明显差异；A正确；

洗衣粉中的蛋白酶通常不会将添加的其他酶迅速分解；这是因为加酶洗衣粉中的酶经过了特殊的化学物质的包裹，使之与其他成分隔离，这些酶在遇水后，包裹层分解，酶才能发挥作用，B错误；

加酶洗衣粉中酶的活性一般在40℃左右适宜；50℃热水中用加酶洗衣粉洗衣时，酶没有迅速失活，C错误；

加酶洗衣粉受潮后重新晾干保存；会导致其中酶的活性降低，D错误。

【点睛】

解答本题的关键是了解加酶洗衣粉中酶制剂的种类以及作用机理，明确酶的来源、酶的特殊处理以及影响酶活性的因素。10、A:B【分析】【分析】

由柱形图分析可知；枯草芽孢杆菌处理的组总单宁含量最高，黑曲霉菌处理的组中单宁含量最低，根据单宁含量推测可知，对单宁分解能力由强到弱的排序为：H＞R＞N＞K，这说明黑曲霉菌对单宁的分解作用最强。

【详解】

A；乳酸菌为细菌；属于原核生物，黑曲霉为真菌，属于真核生物，A错误；

B；对培养基灭菌应在接种前；接种后再灭菌，菌种将被全部杀死，B错误；

C；据图可知；与对照组相比，黑曲霉菌发酵菜籽粕中单宁含量最低，说明黑曲霉菌对单宁的去除效果最为理想，C正确；

D；对照组为不接种微生物的固体培养基；目的是作为对照，说明微生物去除单宁的作用，D正确。

故选AB。11、A:C:D【分析】【分析】

按照物理状态对培养基进行分类；可以分为固体培养基；半固体培养基和液体培养基，一般在固体培养基上进行选择、鉴定等操作，液体培养基用于扩大培养，增加目的菌浓度。

【详解】

A、降解聚乙烯的细菌将固体培养基中的聚乙烯微粒分解后，培养基中会出现透明圈，透明圈直径与菌落直径之比越大，分解塑料的能力越强，因此应选择菌落A1进行扩大培养；A正确；

B；扩大培养应选择液体培养基；B错误：

C；聚乙烯是某些塑料的主要成分；培养基中聚乙烯的作用是筛选目的菌和为目的菌提供碳源，C正确：

D；与焚烧相比；利用目的菌降解聚乙烯塑料具有不造成二次污染的优点，D正确。

故选ACD。12、A:B:C【分析】分解纤维素的微生物的分离实验的原理：①土壤中存在着大量纤维素分解酶；包括真菌；细菌和放线菌等，它们可以产生纤维素酶。纤维素酶是一种复合酶，可以把纤维素分解为纤维二糖，进一步分解为葡萄糖使微生物加以利用，故在用纤维素作为唯一碳源的培养基中，纤维素分解菌能够很好地生长，其他微生物则不能生长。②在培养基中加入刚果红，可与培养基中的纤维素形成红色复合物，当纤维素被分解后，红色复合物不能形成，培养基中会出现以纤维素分解菌为中心的透明圈，从而可筛选纤维素分解菌。

【详解】

A；根据Ⅰ号培养基上菌落分布均匀可知；②过程是用涂布器取乙中的样品稀释液均匀的涂布在Ⅰ号培养表面，即乙中是分解纤维素菌的样品稀释液，不是菌液，A错误；

B；液体培养基的作用是让菌体增殖；而不是稀释菌种，甲、乙试管中的液体都是样品稀释液，捕食液体培养基，B错误；

C；配置固体培养基的基本步骤是计算、称量、溶化、调pH、灭菌、倒平板；故需要先调pH，再灭菌，C错误；

D；刚果红能与纤维素形成红色复合物；若菌落周围出现透明圈，说明纤维素分解菌将纤维素进行了分解，可挑取该菌落用平板划线法继续纯化该菌体，D正确。

故选ABC。13、A:B:D【分析】【分析】

1；酵母菌在有氧和无氧的条件下都能生活：在有氧时；酵母菌大量繁殖，但是不起到发酵的效果；在无氧时，繁殖速度减慢，但是此时可以进行发酵。在利用酵母菌发酵时最好是先通入足够的无菌空气，在有氧环境下一段时间使其繁殖，再隔绝氧气进行发酵；20℃左右最适合酵母菌繁殖，酒精发酵的最佳温度是在18℃～25℃，pH最好是弱酸性。

2；醋酸菌好氧性细菌；当缺少糖源时和有氧条件下，可将乙醇（酒精）氧化成醋酸；当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸；醋酸菌生长的最佳温度是在30℃～35℃。

【详解】

A；酵母菌通过无氧呼吸产生酒精；而醋酸菌产生醋酸需要氧气，因此应该先隔绝空气进行果酒发酵，然后供氧进行果醋发酵，A正确；

B；果醋发酵的适宜温度为30℃～35℃；果酒发酵的适宜温度为18℃～25℃，B正确；

C；接种量的多少对发酵速率和发酵产品的品质都有一定的影响；C错误；

D；与自然发酵相比；人工接种过程中利用了严格的灭菌措施，可以防止其它杂菌污染，所以发酵获得的产品品质更好，D正确。

故选ABD。三、填空题(共6题，共12分)14、略

【分析】【详解】

电泳技术原理：许多重要的生物大分子，如多肽、核酸等都具有可解离的基团，在一定pH下，这些基团会带上正电或负电。在电场的作用下，这些带电分子会向着与所带电荷相反的电极移动。电泳利用了分离样品中各种分子带电性质以及分子本身的大小、形状不同，使带电分子产生不同的迁移速度，从而实现样品中各种分子的分离。【解析】多肽核酸可解离正电负电与所带电荷相反的电极带电性质大小形状迁移速度15、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】包埋法化学结合法物理吸附法化学结合法物理吸附法包埋法16、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】压榨萃取17、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】临时保藏固体斜面4℃的冰箱被污染变异18、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】10℃恒温相同变量pH温度对照果汁的体积大小19、略

【分析】【分析】

1；透析的原理是透析袋能使小分子自由进出；而大分子则保留在袋内。因此透析时间过长也不会导致血红蛋白渗漏出去。

2；透析可以去除样品中分子量较小的杂质；或用于更换样品的缓冲液。

【详解】

透析过程：取1mL的血红蛋白溶液装入透析袋中，将透析袋有放入盛有300mL物质的量浓度为20mmol·L－1的磷酸缓冲液(pH为为7.0)的烧杯中，透析12h。【解析】血红蛋白透析袋磷酸缓冲溶液PH=7四、实验题(共1题，共10分)20、略

【分析】【分析】

1、活菌计数最常用的是稀释涂布平板计数法，最关键的步骤是梯度稀释和涂布平板，为了保证结果准确，一般选择菌落数在30~300之间的平板进行计数。由于在土壤中不同微生物的数量的不同，因此培养不同的微生物进对土壤样液的稀释倍数也不同，测定细菌的数量，一般选择104、105和106的倍稀释液进行平板培养，测定放线菌的数量，一般选择103、104和105的倍稀释液进行平板培养，测定真菌的数量，一般选择102、103和104的倍稀释液进行平板培养。

2；胡萝卜素是橘黄色结晶；化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂。

3；提取天然胡萝卜素的方法主要有：一是从植物中提取；二是从大面积养殖的岩藻中荻得；三是利用微生物的发酵生产。

4；最适宜作胡萝卜素萃取剂的是石油醚。

5；实验流程为：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取（石油醚）→过滤_→浓缩→胡萝卜素→鉴定（纸层析法）。

6；对提取的胡萝卜素粗品鉴定采用的是纸层析法；其原理是色素在滤纸上扩散速度不同，从而使各成分分开。因层析液易挥发，故应在上方用玻璃盖盖严，以防止层析液挥发。在进行点样时，应注意点样应该快速细致并保持滤纸干燥。层析液不能没及滤液基线，否则点样处的有机成分会溶解在层析液中。

【详解】

Ⅰ.（1）图示统计样品活菌数目的方法叫做稀释涂布平板法；主要包括系列（梯度）稀释操作和涂布平板操作。

（2）当样品的稀释度足够高时；培养基表面生长的一个菌落，来源于样品稀释液中的一个活菌，一般选择菌落数在30～300的平板进行计数。

（3）图中选择了104、105、106倍的稀释液进行平板培养；最可能是测定土壤中细菌的数量，这个平板需要在30～37℃温度下；pH调至中性或微碱性培养1-2d。

Ⅱ.（1）用萃取法提取胡萝卜素的实验流程：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素。

（2）胡萝卜素的纸层析标准结果示意图；图中A；B、C、D四点中，属于标准样品的样点是A、D，图中②表示其它色素或杂质。

【点睛】

本题主要考查了微生物的分离和计数、胡萝卜素的粗提取和鉴定的相关知识，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力；此外扎实的基础知识是解题的关键。【解析】稀释涂布平板系列（梯度）稀释涂布平板一个活菌30～300细菌中性或微碱性浓缩A、D其它色素或杂质五、非选择题(共4题，共40分)21、略

【分析】试题分析：培养基为微生物提供生长；繁殖和积累代谢产物的营养物质；营养物质归纳为碳源、氮源、生长因子、无机盐和水；根据化学成分分为合成培养基、天然培养基等根据用途分选择培养基、鉴别培养基；根据性质分为液体、半固体和固体培养基；筛选目的微生物需要使用选择培养基；微生物的接种方法主要有平板划线法和稀释涂布平板法；其中稀释涂布平板法可以用来进行微生物的计数。

（1）微生物培养过程中；获得纯净培养物的关键是无菌技术，即防止外来杂菌的污染，其中常用的对培养皿进行灭菌的方法是干热灭菌法。

（2）常用的微生物接种方法有平板划线法和稀释涂布平板法两种；但只有稀释涂布平板法可用于微生物的计数；由于一个菌落可能是由两个或多个细菌长成，因此运用该方法计数的结果往往比实际数目低。

（3）纤维素分解菌能产生分解纤维素的纤维素酶，该酶是一种复合酶，一般认为它至少包括C1酶、CX酶和葡萄糖苷酶三种组分；酵母菌可进行有氧呼吸和无氧呼吸；无氧呼吸时能产生酒精。

（4）据表中数据可知；表中营养物质缺乏氮源，故X物质最可能为氮源；培养基中添加琼脂可作为凝固剂，使液体培养基变成固体培养基。

【点睛】掌握微生物的两种接种方法以及这两种方法的比较是解答本题的难点。【解析】防止外来杂菌的入侵干热灭菌法稀释涂布平板法偏小Cx酶和葡萄糖苷酶酵母菌氮源作为凝固剂，使液体培养基变成固体培养基22、略

【分析】【分析】

1；哺乳动物成熟的红细胞是由骨髓中的造血干细胞分裂分化形成；细胞内没有细胞核和众多的细胞器，所以常常选做