WECAREWESHARE应用人体解剖与生理营养物质的消化与吸收讲解

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SHARE应用人体解剖与生理健康管理资源库营养物质的消化与吸收DigestionandabsorptionofnutrientsAppliedhumananatomyandphysiology目录CONTENTS活动一机械消化Activity1Mechanicaldigestion活动二化学消化Activity2Chemicaldigestion活动三吸收Activity3Absorption水、维生素和无机盐:直接吸收蛋白质碳水化合物脂肪消化吸收废物排出机械性消化化学性消化消化：食物在消化管内被分解为可吸收的小分子物质的过程机械消化---咀嚼和消化道平滑肌的机械收缩化学消化---消化腺分泌消化液

吸收：食物经过消化后，透过消化管粘膜进入血液和淋巴液的过程PART01活动一

机械消化Activity1Mechanicaldigestion机械性消化—消化管的运动

一、咀嚼与吞咽1.咀嚼的作用

切割和磨碎食物，使之与唾液混合成团，便于吞咽；反射性引起胃肠运动增强和消化液分泌机械性消化—消化管的运动2.吞咽是指食物由口腔经咽、食管进入胃的过程，是一种复杂的神经反射性动作。鼻腔会厌食管胃

一、咀嚼与吞咽机械性消化—消化管的运动1.容受性舒张：胃在食物刺激作用下使得胃腔容量增大的活动，接纳食物2.紧张性收缩：胃壁平滑肌经常保持在一种微弱而持续的收缩状态，维持胃的形态和位置二、胃的运动形式和作用机械性消化—消化管的运动二、胃的运动形式和作用3.蠕动：使胃液与食物充分混合，并推送胃内容物分批通过幽门入十二指肠。机械性消化—消化管的运动二、胃的运动形式和作用胃排空：食物由胃排入十二指肠的过程

动力：胃蠕动

排空速度：糖>蛋白质>脂肪混合食物完全排空需4—6小时意义：胃排空是少量、间断进行的，与小肠消化、吸收速度相适应机械性消化—消化管的运动二、胃的运动形式和作用呕吐：将胃及肠内容物从口腔强力驱除的动作，是一种有保护作用的防御性反射。长期剧烈呕吐导致电解质、酸碱等紊乱。机械性消化—消化管的运动

三、小肠的运动1.紧张性收缩：小肠其它运动形式的基础，2.分节运动：分节运动是一种以环行肌为主的节律性收缩和舒张的运动。意义在于使食糜与消化液充分混合，为消化和吸收创造有利条件；有助于血液和淋巴的回流。机械性消化—消化管的运动

三、小肠的运动机械性消化—消化管的运动

三、小肠的运动3.蠕动：小肠的蠕动通常重叠在节律性分节运动之上，两者经常并存。意义在于使分节运动作用后的食糜向前推进，到达一个新肠段。机械性消化—消化管的运动

四、大肠的运动分节运动和蠕动，但其频率较慢；主要是吸收水份和暂时贮存粪便的功能相适应。排便是一种反射活动。PART02活动二

化学消化Activity2Chemicaldigestion

化学消化一、唾液唾液腺分泌唾液无色、无味、中性液H2O:占99%无机物有机物溶菌酶—

杀菌唾液淀粉酶：淀粉—麦芽糖粘蛋白唾液的作用：湿润和溶解食物；清洁、保护口腔；对糖类进行初步消化；

具有排泄病原微生物的功能。化学消化二、胃液1.胃液是无色透明呈酸性的液体（pH0.9～1.5）。2.主要成分与作用：

盐酸；胃蛋白酶原；粘液；内因子化学消化二、胃液盐酸：激活胃蛋白酶原，为胃蛋白酶提供酸性环境。抑制胃内细菌生长，其进入小肠后可以剌激分泌胰液、胆汁小肠液的分泌；利于小肠吸收铁与钙。壁细胞分泌胃蛋白酶原：被胃酸水解而成有活性的胃蛋白酶，胃蛋白酶也能激活胃蛋白酶原。胃蛋白酶的最适PH为2。主细胞分泌粘液：覆盖在胃粘膜表面；a.润滑食物。b.保护胃粘膜。上皮细胞能分泌HCO3—以中和胃酸，防止胃酸对上皮细胞的侵蚀。粘液细胞、胃粘膜表面上皮细胞分泌内因子：促进VB12的吸收。壁细胞分泌化学消化三、胰液（最重要的消化液，胰液是所有消化液中消化食物最全面、消化力最强的一种消化液）性质：无色、透明、碱性液体，pH7.8-8.4

成分

作用碳酸氢盐

中和胃酸，保护粘膜提供适宜PH环胰淀粉酶

淀粉

麦芽糖胰脂肪酶

甘油三酯

甘油、脂肪酸胰蛋白酶（原）

单独作用将蛋白质分解为眎胨糜蛋白酶（原）

将蛋白质分解为多肽和氨基酸化学消化四、胆汁是一种不含消化酶，却有促进脂肪消化和吸收作用的消化液.胆盐可作为乳化剂，使脂肪乳化成微滴，增加脂肪酶与脂肪的接触面积，利于脂肪的消化；胆盐可聚合而形成微胶粒。脂肪酸、甘油一酯等均可掺入到微胶粒中，形成水溶性复合物，利于吸收；胆汁通过促进脂肪分解产物的吸收，对脂溶性维生素（维生素A、D、E、K）的吸收也有促进作用。化学消化五、小肠液（pH7.6）弱碱性成分

作用水①分泌量大

稀释消化物

渗透压

利于吸收②保护十二指肠粘膜免受胃酸侵蚀肠激酶激活胰蛋白酶原，促进蛋白质消化化学消化—消化液的作用小结化学消化—消化液的作用小结PART03活动三

吸收Activity3Absorption

吸收

一、吸收的部位、机制和途径1.吸收的部位：小肠是最主要部位有利条件1)吸收面积大（约200平方米）2)食物已被充分消化3)食糜停留时间长4)小肠粘膜内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管吸收吸收2.机制与途径与细胞转运途径一样各种