2025年北师大新版选择性必修3生物上册阶段测试试卷含答案

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①基因工程②细胞工程③蛋白质工程④胚胎工程A.①②②③④④B.②①①③②④C.②①②③②④D.②①②④③②2、图甲是果酒和果醋发酵的装置图；图乙是果酒和果醋制作过程中发生的物质变化。下列叙述不正确的是（）

A.用甲装置制作果酒时，加入酵母菌后，一直关紧阀a，适时打开阀b几秒钟B.用甲装置制作果醋时，阀a要关闭，阀b要持续打开C.乙图中过程②只能发生在缺氧条件下D.过程③和④都需要氧气的参与3、CBF基因控制合成的转录因子能够特异性结合抗冻基因的启动子区，从而激活抗冻基因的表达，以提高植物的抗寒性。现需要将CBF基因与抗冻基因表达载体连接后导入植物细胞，已知Klenow酶具有DNA聚合酶活性，可以将黏性末端补平。CBF基因和抗冻基因表达载体上的酶切位点以及相关限制酶识别序列及切割位点如图所示，则在载体构建过程中需要的酶的种类至少有（）

A.4种B.5种C.6种D.7种4、试管婴儿（test-tubebaby）是指采用人工方法让卵细胞和精子在体外受精，并进行早期胚胎发育，然后移植到母体子宫内发育诞生的婴儿。自1988年3月，我国内地首例试管婴儿在北京诞生以来，该技术在我国也越来越普及。下列相关叙述正确的是（）A.从亲体取出的精子需要经过获能处理，而卵细胞无需经过处理即可完成受精B.判断培养液中卵子是否受精通常以观察到两个极体或雌、雄原核作为标志C.体外受精获得的早期胚胎在培养液中培养到桑葚胚或原肠胚才可进行移植D.试管婴儿属于生殖性克隆技术，为不孕不育患者孕育新生命提供了可能5、黑茶是一种后发酵茶，通常用采摘的鲜茶经过数道工序制成，富含多肽、氨基酸、维生素等营养物质。黑茶刚制成时有酒香气，滑润甘甜，保存时间越久的老茶，茶香味越浓厚。下列叙述错误的是（）A.黑茶制作过程主要利用酵母菌等多种微生物进行发酵B.发酵过程中发酵条件变化会影响微生物的生长繁殖和代谢途径C.黑茶发酵可以将蛋白质、纤维素等大分子转化成小分子有机物D.新茶发酵完成后要进行灭菌并密封，有利于茶的长期保存6、异种器官移植被认为是未来解决器官短缺问题最有效的途径之一。2022年10月；我国科学家团队将转基因编辑猪的肝脏；肾脏、心脏、角膜、皮肤和骨骼移植到猴子身上。下图为相关技术路线图，下列分析正确的是（）

A.分离出猪细胞，在细胞培养过程中通入CO2的目的是为细胞生长提供C源B.核移植时需用到去核的卵母细胞，并用物理或化学方法激活重构胚C.基因修饰克隆猪胚胎移植前，要对受体进行免疫检查，以防止发生免疫排斥反应D.猴子免疫系统识别异体器官为“非己”成分而攻击，体现其免疫监视的基本功能7、类病毒，又称感染性RNA，是一类裸露的共价环状的单链RNA分子，在天然状态下，类病毒RNA以高度碱基配对的棒状结构形式存在。某些类病毒能进行自我剪切。下列有关类病毒的叙述，错误的是（）A.合成类病毒蛋白质外壳的原料来自宿主细胞B.类病毒RNA的结构中存在氢键以维系其空间结构C.类病毒RNA可能具有催化作用，可降低化学反应所需的活化能D.类病毒自我剪切过程中会破坏特定部位相邻核糖核苷酸之间的磷酸二酯键8、如图所示为利用奶牛乳汁生产人血清白蛋白的过程，下列叙述正确的是（）

A.血清白蛋白基因需要与乳腺蛋白的启动子等重组在一起才能特异性表达B.图中卵母细胞需体外培养到MⅡ期再利用显微注射法进行去核处理C.重构胚④通过电融合法激活发育到囊胚期后进行胚胎分割D.胚胎移植前需用内细胞团的细胞进行性别鉴定9、在研究溶菌酶时，科研人员通过蛋白质工程来设计改变酶的构象，得到了多种突变酶，并测得50%的酶发生变性时的温度（Tm）；部分结果见下表。下列有关叙述正确的是（）

。酶半胱氨酸（Cys）的位置和数目二硫键数目Tm/℃野生型T4溶菌酶Cys51，Cys97无41.9突变酶CCys21，Cys143152.9突变酶FCys3、Cys9、Cys21、Cys142、Cys164365.5注：Cys上角的数字表示半胱氨酸在肽链的位置。A.突变酶的出现是基因突变的结果B.突变酶F的最适温度为65.5℃C.溶菌酶热稳定性的提高可能与其空间结构的改变有关D.溶菌酶热稳定性的提高，是通过改变半胱氨酸的位置实现的评卷人得分二、多选题(共6题，共12分)10、下图为杂交瘤细胞制备示意图。骨髓瘤细胞由于缺乏次黄嘌呤磷酸核糖转移酶（HGPRT-）；在HAT筛选培养液中不能正常合成DNA，无法生长。下列叙述正确的是。

A.可用灭活的仙台病毒诱导细胞融合B.两两融合的细胞都能在HAT培养液中生长C.杂交瘤细胞需进一步筛选才能用于生产D.细胞膜的流动性是细胞融合的基础11、微卫星DNA是广泛分布于真核生物基因组中的简单重复序列。由于重复单位的重复次数在个体间呈高度特异性并且数量丰富，因此，微卫星DNA可以作为分子标记，并有着广泛应用。根据“微卫星DNA”的特点判断，这种分子标记可应用于（）A.人类亲子鉴定B.种群遗传多样性研究C.诱导基因突变D.冠状病毒遗传物质测序12、北方白犀牛目前仅剩两头雌性个体，科研人员尝试通过现代生物技术，利用实验室冷冻保藏的少量北方白犀牛精子拯救该物种。下列说法正确的是（）A.科研人员可以使用体外受精、胚胎移植等技术繁育北方白犀牛的试管动物B.若利用体细胞核移植技术培育出北方白犀牛的克隆动物，该动物一定是雌性C.为了繁育更多子代，可以选择人工繁育技术得到的原肠胚期的胚胎进行分割D.进行胚胎移植时，经同期发情处理过的雌性北方白犀牛不会发生免疫排斥反应13、青蒿素主要用于恶性疟疾的症状控制以及耐氯喹虫株的治疗。为了快速检测青蒿素；科研人员利用细胞工程技术制备了抗青蒿素的单克隆抗体，其基本操作过程如下图。以下相关叙述正确的是（）

A.过程②体现了细胞膜的流动性，过程⑤若在体内进行则操作更简单B.过程③常使用选择培养基，过程④常使用抗原-抗体杂交技术C.若细胞乙均由细胞两两融合而成，则细胞乙、丙、丁的染色体组数一定相同D.骨髓瘤细胞通常是从小鼠脾脏中提取的，其表面糖蛋白减少，培养时失去接触抑制14、为保障公共健康；需要定期对公共饮用水进行卫生检测。饮用水的卫生标准是100mL不得检出大肠杆菌或者1000mL不超过3个大肠杆菌。若要确定饮用水是否合格，可采用膜过滤法检测，过程如下图所示。下列相关叙述错误的是（）

A.检测前一般需要对水样收集瓶、培养皿、镊子等进行干热灭菌B.完成过滤后需将滤膜置于固体培养基上，在25℃下培养观察C.为减少实验误差，应按照上述实验步骤多次取样重复进行检测D.可用血细胞计数板直接计数法替代膜过滤法检测饮用水中的大肠杆菌数量15、生物技术的飞速发展在安全性和伦理道德方面引发了许多争论，你认为下列说法哪些是正确的？（）A.科学家要对自己的科学研究负责，对社会负责B.科学家应向公众传播科学知识C.公众应该理性地、负责任地对待这些问题D.公众可以根据自己的价值观采取不同的态度评卷人得分三、填空题(共8题，共16分)16、平板划线法是通过____________在_______________培养基表面______________的操作，将__________的菌种______________分散到培养基的表面。在数次划线后培养，可以分离到由____________繁殖而来的肉眼可见的_______________，这就是_______________________。稀释涂布平板法则是将菌液进行一系列的______________，然后将不同稀释度的菌液分别涂布到_____________培养基的表面，进行培养。在稀释度足够高的菌液里，聚集在一起的微生物将被分散成____________，从而能在培养基表面形成___________________。17、禁止生物武器公约。

（1）1972年4月10日，苏联、美国、英国分别在其首都签署了《禁止试制、生产和储存并销毁细菌（生物）和毒剂武器公约》（简称_____）；并于1975年3月26日生效。1984年11月15日，我国也加入了这一公约。

（2）我国在任何情况下_____、_____、_____生物武器，并反对生物武器及其技术和设备的扩散。18、目的：使目的基因在受体细胞中_____，并且可以______，使目的基因能够______作用。19、第一步：______20、为了避免外源DNA等因素污染，PCR实验中使用的微量离心管、枪头、缓冲液以及蒸馏水等在使用前必须进行_____________。而使用的缓冲液并在__________℃存储。21、植物体细胞杂交的意义：_____。22、植物诱导融合的方法：物理法包括______等。化学法一般是用_____作为诱导剂。23、我国是一个爱好和平的国家，也是曾经遭受生物武器伤害的国家。我国政府对生物武器的态度是什么？我们为什么认同这种态度？__________评卷人得分四、判断题(共1题，共8分)24、胚胎发育早期，细胞的数量不断增加，胚胎的总体积也增加。()A.正确B.错误评卷人得分五、实验题(共4题，共28分)25、“掌心对掌心；手心压手背，十指交叉摩，手握关节搓，拇指围轴转，指尖掌心揉，手腕别放过。”七步洗手法可以清除手部的污物和微生物，是预防新冠病毒感染的有效措施之一。某生物实验小组设计了“比较洗手前后手上细菌分布情况”的探究活动：各小组成员分别将拇指在甲组培养基上轻轻按一下，然后用肥皂将该手洗干净，再将洗净后的拇指在乙组培养基上轻轻按一下。将这两组培养基放入恒温培养箱中，在适宜温度下培养24小时后，统计两组培养基中菌落数目。

（1）该实验中用到的培养基中加入了牛肉膏、蛋白胨、NaCl和水，蛋白胨可以为微生物的生长提供__________________________等营养物质，为了使配制的溶液呈固体状态，还需要加入__________。为了防止外来杂菌的入侵，可以将培养基放入盛有适量_________的高压灭菌锅内灭菌15－30min。

（2）实验中“将拇指在培养基上轻轻按一下”相当于微生物培养操作中的_______，该操作应该在酒精灯火焰附近进行，原因是__________________________。

（3）统计甲乙两组培养皿中的菌落，乙组中菌落数比甲少得多，实验结果说明肥皂洗手不能彻底清除手上的微生物。为避免手上微生物在无菌操作中污染培养基，洗过的手还应进行________________________等方法处理（答出1种即可）。

（4）有同学认为乙中也有菌落产生，是因为培养过程受到杂菌污染，请你在本实验的基础上设计一个简单的方案验证他的猜想是否正确，并预期结果和结论。________________________________。26、（1）国家生活饮用水卫生标准中规定细菌学指标的限值：细菌总数为100CFU/mL（说明：CFU为菌落形成单位）。兴趣小组同学通过滤膜法对某小区自供水设备的蓄水池进行细菌总数测定，将10mL的水样进行过滤后，将滤膜放在牛肉膏蛋白胨培养基上培养，培养时应将平板倒置，其原因是___________________。

（2）所用培养基中的牛肉膏除为微生物提供________和_______外，还能提供磷酸盐和________。在培养过程中，不同时间所观察到的平板上菌落特征的差异有___________（至少写出两点）。

（3）上述检测过程在37℃条件下经24h培养后；测得如下结果：

。平板l平板2平板3细菌总数（CFU/mL）413538据上表结果判断，所取水样测定结果是_________________。27、厨余垃圾废液中的淀粉；蛋白质、脂肪等微溶性物质可以被微生物分解并利用；但由于初期有益微生物数量相对较少，存在发酵周期长、效率低等缺点，极易对环境造成污染。

（1）为探究圆褐固氮菌和巨大芽孢杆菌处理某厨余垃圾废液的最佳接种量比；用于制备微生物菌剂，研究者做了如下实验：

①将两种菌液进行不同配比分组处理；如下表所示：

。编号R0R1R2R3圆褐固氮菌∶巨大芽孢杆菌1∶00∶11∶12∶1将等量上表菌液分别接种于100mL_____中进行震荡培养。本实验中对照组的处理应为_____。

②培养3天后测定活菌数。取各组菌液采用_____法接种于基本培养基中，培养一段时间后选取菌落数在_____范围内的平板进行计数；并依据菌落的形态特征对两种菌进行区分，实验结果见图。

由实验结果可知，两种菌混合接种时有效菌落数均大于单独接种，从代谢产物角度分析，原因可能是______________。接种量比例为_____________时；废液中两菌的有效活菌数最多。

（2）为进一步探究菌种比例对该厨余垃圾废液中蛋白质；脂肪等有机物的降解效果；测得15天内废液中蛋白质、脂肪的含量变化如下图所示：

由实验结果可知，对该厨余垃圾废液中蛋白质、脂肪的降解效果最好的两种菌接种比分别为_____、_____。

（3）固态厨余垃圾因富含粗纤维、蛋白质、淀粉等物质，可以通过蒸发、碾磨、干燥等方式进行加工，使加工后的产物在微生物的作用下形成有机复合肥等肥料；收集微生物处理后的厨余垃圾残渣，经晾晒干后制成蛋白饲料；通过以上处理可实现_____（选填选项前的符号）。

A．物质循环再生B．能量多级利用C．提高能量传递效率28、某研究者用抗原（A）分别免疫3只同种小鼠（X；Y和Z）；每只小鼠免疫5次，每次免疫一周后测定各小鼠血清抗体的效价（能检测出抗原抗体反应的血清最大稀释倍数），结果如下图所示。

若要制备杂交瘤细胞；需取免疫后小鼠的B淋巴细胞（染色体数目为40条），并将该细胞与体外培养的小鼠骨髓瘤细胞（染色体数目为60条）按一定比例加入试管中，再加入聚乙二醇诱导细胞融合，经筛选培养及抗体检测，得到不断分泌抗A抗体的杂交瘤细胞。

回答下列问题：

（1）制备融合所需的B淋巴细胞时，所用免疫小鼠的血清抗体效价需达到16000以上，则小鼠最少需要经过___________次免疫后才能有符合要求的。达到要求的X、Y、Z这3只免疫小鼠中，最适合用于制备B淋巴细胞的是___________小鼠，理由是______________。

（2）细胞融合实验完成后，融合体系中除含有未融合的细胞和杂交廇细胞外，可能还有________，体系中出现多种类型细胞的原因是________________。

（3）杂交瘤细胞中有______个细胞核，染色体数目最多是_________条。

（4）未融合的B淋巴细胞经过多次传代培养后都不能存活，原因是_____________________。评卷人得分六、综合题(共4题，共40分)29、科技的进步催生了基因工程；细胞工程和胚胎工程等；为人类的生产生活带来了便利。请回答下列问题：

（1）基因工程：①在水稻基因组中定位了一个目的基因a，其碱基序列未知，但已知临近区域的一段DNA序列，若将含有目的基因的DNA片段克隆出来，可以利用_______________设计引物。

②将含有目的基因的表达载体导入到受体细胞，最好选择水稻幼苗的分生区，原因是_____________________。

③目的基因能否在受体细胞（水稻）稳定遗传的关键是要_________________________。

④获得抗除草剂转基因水稻自交系A的技术路线如下图。

为防止酶切产物自身环化，构建表达载体需用2种限制酶，选择的原则是____________。

A．G基因编码蛋白质的序列中；每种限制酶只有一个切割位点。

B．Ti质粒内；每种限制酶只有一个切割位点。

C．酶切后；Ti质粒形成的两个黏性末端序列相同。

D．酶切后；G基因形成的两个黏性末端序列不相同。

（2）下列属于植物克隆和动物克隆共有的培养方法是（_________）

A．原生质体培养传代培养B．器官培养愈伤组织培养。

C．贴壁培养传代培养D．悬浮培养器官培养。

（3）灭活的疫苗安全性高、应用广泛。灭活是指用物理或化学手段使病毒或细菌失去感染能力，但不破坏病原体的_____________________________。

（4）胚胎工程大大提高了优良母畜的繁殖潜力，促进了畜牧业的发展，增大了人类的收益。胚胎工程的理论基础是哺乳动物在自然条件下，配子的发生、___________和____________的发育规律。30、利用不同微生物的发酵作用来制作果酒；果醋、腐乳和泡菜等食品历史悠久；遍布民间，一般称作传统发酵技术。请根据所学的相关知识回答下列问题：

（1）利用毛霉腌制腐乳时，腐乳的外部有一层致密的皮，它是_____________。

（2）在泡菜的腌制过程中，要注意控制腌制的条件，如____________、_________和__________等；若条件不适，容易造成细菌的大量繁殖，亚硝酸盐含量增加。

（3）我国酿醋的历史悠久；其主要生产工艺流程如图。

在果酒制作时，酒精发酵阶段，参与反应的酵母菌菌种来自于____________________。当氧气和糖源充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分分解成醋酸；当糖原不充足时，可将乙醇转化为乙醛，再将乙醛转化为乙酸，其反应式为：__________________________________；利用酵母菌发酵产生的果酒进一步发酵得到果醋时，除需要加入醋酸菌外，还需要调整的两个环境条件是____________、____________。给予适宜的条件，即使没有经过严格的灭菌过程，也能够获得果酒、果醋，这是因为__________________________________。31、内皮素（ET）是一种含21个氨基酸的多肽，具有强烈的促进血管收缩和促进平滑肌细胞增殖等作用，其功能异常与高血压、糖尿病、癌症等有着密切联系。内皮素（ET）主要通过与靶细胞膜上的ET受体（ETA）结合而发挥生物学效应。科研人员通过构建表达载体，实现ETA基因在大肠杆菌细胞中的高效表达，其过程如下图所示，图中SNAP基因是一种荧光蛋白基因，限制酶ApaI的识别序列为限制酶XhoI的识别序列为

请据图分析回答：

(1)进行过程①时，需要加入缓冲液、引物、脱氧核苷酸和________酶等。完成过程①②③的目的是________________________________________________。

(2)过程③和⑤中，限制酶XhoI切割DNA，使________键断开，形成的黏性末端是________。用两种限制酶切割，获得不同的黏性末端，其主要目的是________________________。

(3)构建的重组表达载体，目的基因上游的启动子是________的部位，进而可驱动基因的转录。除图中已标出的结构外，基因表达载体还应具有的结构是________________。

(4)过程⑥要用CaCl2预先处理大肠杆菌，使其成为容易吸收外界DNA的________细胞。

(5)将SNAP基因与ETA基因结合构成融合基因，其目的是有利于检测_____________。

(6)大肠杆菌等原核生物不仅可以作为基因工程的受体细胞，它们往往还含有一些有重要价值的外源基因，而这些外源基因无需改造和修饰就可在叶绿体中高效表达，原因是________________________________。基因工程操作时可将外源基因整合到叶绿体基因组中，不仅能有效改良植物的品质，还由于叶绿体转基因不会随________（“花粉”或“卵细胞”）传给后代，从而能在一定程度上避免转基因作物中的外源基因扩散到其他同类作物。32、草甘膦是一种非选择性除草剂；杀死杂草的同时也杀死农作物。它与植物体内的PEP（磷酸烯醇式丙酮酸）结构相似，可与PEP竞争结合EPSP合酶，阻止PEP转化，影响植物细胞正常代谢。我国科学家从草甘膦施用土壤中的微生物体内获取草甘膦抗性基因GR79，并将其导入植物体细胞中获得抗草甘膦的转基因植物。回答下列问题：

(1)启动子的功能是_____。GR79基因发挥抗草甘膦作用的途径可能是_____。从土壤中分离得到的某微生物体内获取含有GR79基因的质粒，并将其保存在某细菌群体中。各个受体菌分别含有该微生物的不同的基因，这样的细菌群体称为_____。

(2)据图推测，扩增该基因时，需向引物1和引物2的_____端加上限制酶_____的识别序列。双子叶植物幼苗细胞受损后会产生用于激活农杆菌表达某些基因并吸引农杆菌移向受损植物幼苗细胞的信号分子。根据所学知识，这些信号分子可能是_____。

(3)经检测，科研人员发现部分获得GR79基因的植物幼苗不具有抗草甘膦的能力，原因可能是_____。待植株长出新叶后喷洒适量含_____的水溶液，选取存活植株移栽到温室，以获得具有除草剂抗性的植株。参考答案一、选择题(共9题，共18分)1、A【分析】【分析】

1；通过植物组织培养技术可获得脱毒苗；通过基因工程可获得抗毒苗。

2；通过基因工程可生产自然界已有的蛋白质；通过蛋白质工程可生产自然界没有的蛋白质。

【详解】

作物脱毒是植物组织培养技术；属于②细胞工程；改善畜产品的品质，将乳糖酶基因导入奶牛基因组，使得转基因奶牛分泌的乳汁中，乳糖的含量大大降低，属于①基因工程；抗除草剂是DNA重组技术，属于①基因工程；干扰素是一种蛋白质，用于治疗癌症和病毒感染，很难保存，运用③蛋白质工程可获得易保存的干扰素；检测有毒物质，判断某物质的毒性，利用②细胞工程中动物细胞的培养；性别鉴定，在囊胚中取滋养层细胞做分析，属于④胚胎工程。

故选C。

【点睛】2、B【分析】根据题意和图示分析可知：甲是发酵装置；乙是果酒；果醋制作的实验原理，①是葡萄糖酵解形成丙酮酸的阶段，发生的场所是细胞质基质，②是酵母菌无氧呼吸的第二阶段，发生的场所是细胞质基质，③是有氧呼吸的第二、第三阶段，发生的场所是线粒体，④是醋酸菌发酵形成醋酸的过程。

【详解】

A、甲装置中，阀a控制进气，阀b控制排气，制作果酒时应关闭阀a以创造缺氧环境，适时打开阀b几秒钟以排出产生CO2；A正确；

B；由于制作果醋所需的微生物是醋酸菌；醋酸菌是好氧菌，所以阀a要始终打开，B错误；

D；乙图中过程②是无氧呼吸的第二阶段；需要在缺氧条件下进行，C正确；

D；过程③表示有氧呼吸的第二和第三阶段；该过程需用氧气的参与；过程④表示果醋发酵，由于醋酸菌是嗜氧菌，因此该果醋也需要氧气的参与，D正确。

故选B。3、C【分析】【分析】

构建表达载体时需考虑目的基因和载体能产生相同的黏性末端；同时应避免酶切后的片段自身环化。用DNA连接酶将目的基因与载体连接构建表达载体。

【详解】

ABCD、由图可知获取目的基因CBF需用MunⅠ和Xbal两种限制酶，抗冻基因表达载体上有两个位点ApoⅠ和SamⅠ，其中ApoⅠ切载体得的黏性末端可与MunⅠ切CBFD得的黏性末端连接，但SamⅠ切载体得的为平末端，与Xbal切CBF得的黏性末端不能连接，需在Xbal切割CBF基因后利用Klenow酶将黏性末端补平后再与SamI酶切割后平末端连接，连接过程还需DNA连接酶，故该表达载体构建过程中至少需要MunⅠ和Xbal用于获取目的基因；ApoⅠ和SamⅠ用于切割载体、Klenow酶用于补平黏性末端；DNA连接酶用于连接目的基因和载体，共6中酶，ABD错误，C正确。

故选C。4、B【分析】【分析】

试管婴儿是指分别将卵子与精子取出后；置于试管内使其受精，再将胚胎前体即受精卵移植回母体子宫内发育成胎儿。试管婴儿是用人工方法让卵子和精子在体外受精并进行早期胚胎发育，然后移植到母体子宫内发育而诞生的婴儿。

【详解】

A；从亲体取出的精子需要经过获能处理；卵细胞无需要培养到减数第二次分裂中期才可完成受精，A错误；

B；受精的标志是在卵黄膜和透明带之间的间隙可以观察到两个极体（一个是第一极体；还有一个是第二极体），故判断培养液中卵子是否受精通常以观察到两个极体或雌、雄原核作为标志，B正确；

C；体外受精获得的早期胚胎通常在培养液中培养到桑葚胚或囊胚阶段进行移植；C错误；

D；试管婴儿有精子和卵细胞结合成受精卵的过程；属于有性生殖，该技术不属于生殖性克隆技术（我国禁止一切生殖性克隆技术），D错误。

故选B。5、D【分析】【分析】

酒精发酵是在无氧条件下；微生物（如酵母菌）分解葡萄糖等有机物，产生酒精；二氧化碳等不彻底氧化产物，同时释放出少量能量的过程。

【详解】

A；黑茶刚制成时有酒香气；说明黑茶制作过程中有酵母菌（无氧呼吸可以产生酒精）的参与，A正确；

B；发酵一般为微生物的无氧呼吸（部分为有氧呼吸）；温度、pH、氧气含量等等发酵条件，都会影响到微生物的生长繁殖和代谢途径，B正确；

C；黑茶富含多肽、氨基酸、维生素等营养物质；说明黑茶发酵可以将蛋白质、纤维素等大分子转化成小分子有机物，C正确；

D；老茶保存过程中仍在发酵；因此新茶发酵完成后进行灭菌并密封不利于进一步发酵，D错误。

故选D。6、B【分析】【分析】

动物细胞培养的流程：取动物组织块(动物胚胎或幼龄动物的器官或组织)→剪碎→用胰蛋白酶或胶原蛋白酶处理分散成单个细胞→制成细胞悬液→转入培养瓶中进行原代培养→贴满瓶壁的细胞重新用胰蛋白酶或胶原蛋白酶处理分散成单个细胞继续传代培养。

【详解】

A；为动物细胞提供碳源的主要是葡萄糖、丙酮酸、蛋白质等；二氧化碳不能为动物细胞提供碳源。A错误；

B；核移植时需要用到去核的卵母细胞；核移植后需要用物理或化学方式激活重构的胚胎细胞，B正确；

C；胚胎移植时；受体基本不对植入的胚胎产生免疫排斥反应，所以不需要对受体进行免疫检查，C错误；

D；猴子免疫系统识别异体器官并攻击属于生物的免疫排斥反应；免疫排斥反应体现了免疫系统防御功能，D错误。

故选B。7、A【分析】【分析】

病毒是一种个体微小；结构简单，只含一种核酸（DNA或RNA），必须在活细胞内寄生并以复制方式增殖的非细胞型生物。病毒是一种非细胞生命形态，它由一个核酸长链和蛋白质外壳构成，病毒没有自己的代谢机构，没有酶系统。因此病毒离开了宿主细胞，就成了没有任何生命活动；也不能独立自我繁殖的化学物质。一旦进入宿主细胞后，它就可以利用细胞中的物质和能量以及复制、转录和转译的能力，按照它自己的核酸所包含的遗传信息产生和它一样的新一代病毒。

【详解】

A；类病毒是一类裸露的共价环状的单链RNA分子；没有蛋白质外壳，A错误；

B；由“在天然状态下；类病毒RNA以高度碱基配对的棒状结构形式存在”可知类病毒RNA具有一定的空间结构，其结构中存在氢键，B正确；

C；某些类病毒能进行自我剪切；说明类病毒RNA可能具有催化功能，可降低化学反应所需的活化能，C正确；

D；类病毒RNA是由核糖核苷酸连激活接形成的；核苷酸之间为磷酸二酯键，因此自我剪切过程中会破坏磷酸二酯键，D正确。

故选A。8、A【分析】【分析】

分析题图：①～③是动物细胞培养过程；需要先用胰蛋白酶将细胞分散成单个细胞；①是目的基因（血清白蛋白基因）；②～③表示采用转基因技术，将目的基因（血清白蛋白基因）导入受体细胞的过程；④是重组细胞；⑤是胚胎；⑤～⑥采用了胚胎分割技术，对囊胚进行胚胎分割时，要将内细胞团均等分割；⑥～⑦表示胚胎移植过程；⑧是转基因生物（乳腺生物反应器）。

【详解】

A；RNA聚合酶的识别位点是DNA的启动子；血清白蛋白基因需要与乳腺蛋白的启动子等重组在一起才能特异性表达，A正确；

B；图中卵母细胞需体外培养到MⅡ中期；再利用显微注射法进行去核处理，B错误；

C；重构胚④通过电融合法激活培养至桑葚胚或囊胚阶段进行胚胎移植；对囊胚进行胚胎分割时，要将内细胞团均等分割，C错误；

D；胚胎移植前需用滋养层的细胞进行性别鉴定；D错误。

故选A。9、C【分析】【分析】

发现，半胱氨酸的数目和位置：野生型T4溶菌酶2个（第51号和第97号）、突变酶C有2个（第21号和第143号）、突变酶F有5个（第3号、第9号、第21号、第142号、第164号）；二硫键的数目：野生型T4溶菌酶0；突变酶C；突变酶F分别是1、3。所以溶菌酶热稳定性的提高是通过改变半胱氨酸的位置和数目和增加二硫链的数目得以实现的。

【详解】

A；由题意知；突变酶是通过蛋白质工程产生的，与基因突变无关，A错误；

B；突变酶F50%的酶发生变性时的温度是65.5℃；不是其最适温度，B错误；

C；改变溶菌酶的构象；酶变性的温度发生改变，即酶的稳定性改变，因此溶菌酶热稳定性的提高可能与其空间结构的改变有关，C正确；

D；分析表格中信息可知；溶菌酶热稳定性的提高，是通过增加二硫键的数量实现的，D错误。

故选C。

【点睛】二、多选题(共6题，共12分)10、A:C:D【分析】【分析】

（1）动物细胞融合的原理是细胞膜的流动性；细胞的增殖；诱导手段有电激、聚乙二醇、灭活的病毒等，结果产生杂交细胞，主要用于制备单克隆抗体。

（2）单克隆抗体制备的原理包括：①免疫理：B淋巴细胞能产生特异性抗体；②细胞融合原理：利用病毒对宿主细胞的穿透性使B淋巴细胞与骨髓瘤细胞融合；③动物细胞培养技术：对杂交瘤细胞进行体内；体外培养。

（3）制备单克隆抗体过程中的几种细胞：①免疫B细胞（浆细胞）：能产生单一抗体；但不能无限增殖；②骨髓瘤细胞：能无限增殖，但不能产生抗体；③杂交瘤细胞：既能产生单一抗体，又能在体外培养条件下无限增殖。

【详解】

诱导动物细胞融合的方法有电激、聚乙二醇、灭活的病毒（如灭活的仙台病毒）等，A正确；两两融合的细胞包括免疫B细胞与免疫B细胞融合的具有同种核的细胞、骨髓瘤细胞与骨髓瘤细胞融合的具有同种核的细胞、免疫B细胞与骨髓瘤细胞融合的杂交瘤细胞，骨髓瘤细胞虽然能无限增殖，但缺乏次黄嘌呤磷酸核糖转移酶，免疫B细胞虽然有次黄嘌呤磷酸核糖转移酶，但不具有无限增殖的本领，所以在HAT筛选培养液中，两两融合的具有同种核的细胞都无法生长，只有杂交瘤细胞才能生长，B错误；因每个免疫B细胞只分泌一种特异性抗体，因此在HAT筛选培养液中筛选出来的众多的杂交瘤细胞所分泌的抗体，不一定都是人类所需要的，还需要进一步把能分泌人类所需要抗体的杂交瘤细胞筛选出来，C正确；动物细胞融合是以细胞膜的流动性为基础的，D正确。故选ACD。11、A:B【分析】【分析】

微卫星DNA是真核生物基因组中的简单重复序列；由于重复单位的重复次数在个体间呈高度特异性并且数量丰富，可以作为分子标记应用于人类亲子鉴定；种群遗传多样性研究。

【详解】

AB；微卫星DNA是真核生物基因组中的简单重复序列；且重复单位的重复次数在个体间呈高度特异性，因此可用于人类亲子鉴定、物种间亲缘关系鉴定、物质和遗传多样性的研究等，AB正确；

C；诱导基因突变的因素有物理因素、化学因素和生物因素；与微卫星DNA的特性无关，C错误；

D；冠状病毒的遗传物质是RNA；其测序与微卫星DNA的特性无关，D错误。

故选AB。12、A:B:D【分析】【分析】

胚胎移植：（1）概念：是指将雌性动物的早期胚胎；或者通过体外受精及其它方式得到的胚胎，移植到同种的；生理状态相同的其它雌性动物的体内，使之继续发育为新个体的技术，其中提供胚胎的个体称为“供体”，接受胚胎的个体称为“受体”；

（2）胚胎移植的基本程序主要包括：①对供；受体的选择和处理（选择遗传特性和生产性能优秀的供体；有健康的体质和正常繁殖能力的受体，用激素进行同期发情处理，用促性腺激素对供体母牛做超数排卵处理）；②配种或人工授精；③对胚胎的收集、检查、培养或保存（对胚胎进行质量检查，此时的胚胎应发育到桑椹胚或囊胚阶段）；④对胚胎进行移植；⑤移植后的检查。

【详解】

A；因为有两头雌性个体和少量北方白犀牛精子；所以科研人员可以使用体外受精、胚胎移植等技术繁育北方白犀牛的试管动物，拯救北方白犀牛物种，A正确；

B；目前只有雌性个体；即体细胞只有雌性动物的体细胞，若利用体细胞核移植技术培育出北方白犀牛的克隆动物，该动物一定是雌性，B正确；

C；为了繁育更多子代；可以选择人工繁育技术得到的桑椹胚或囊胚时期的胚胎进行分割，C错误；

D；在进行胚胎移植时；要用激素进行同期发情处理，为胚胎移入受体提供相同的生理环境，经同期发情处理过的雌性北方白犀牛不会发生免疫排斥反应，D正确。

故选ABD。13、A:B:C【分析】【分析】

题图分析：过程①为注射抗原；诱导小鼠产生具有免疫能力的B细胞；过程②为将具有免疫能力的B细胞和骨髓瘤细胞融合；过程③用选择性培养基筛选杂交瘤细胞；过程④用抗体检测和克隆培养得到能产生特定抗体的杂交瘤细胞；过程⑤为提取单克隆抗体。

【详解】

A；过程②为将具有免疫能力的B细胞和骨髓瘤细胞融合；体现了细胞膜的流动性；过程⑤为提取单克隆抗体，若在体内进行（可从小鼠腹水中提取），则操作更简单，A正确；

B；过程③是筛选杂交瘤细胞；常使用选择培养基（未融合的细胞，融合的具有相同核的细胞均死亡，杂交瘤细胞能正常生存）；过程④用抗体检测和克隆培养得到能产生特定抗体的杂交瘤细胞，常使用抗原—抗体杂交技术，B正确；

C；因细胞甲和细胞乙均来源于小鼠；若细胞乙均由细胞两两融合而成，则细胞乙和经筛选后的丙、丁的染色体组数一定相同，C正确；

D；骨髓瘤细胞是从小鼠的骨髓中提取的；脾脏中无骨髓瘤细胞，D错误。

故选ABC。14、B:D【分析】【分析】

细菌的数目可以通过滤膜法来测定。将已知体积的水过滤后；将滤膜放在伊红美蓝培养基上培养。在该培养基上，大肠杆菌的菌落呈黑色，根据黑色菌落的数目，计算水样中大肠杆菌的数量。微生物接种时，为了避免其它杂菌的污染，接种过程要进行无菌操作。灼烧灭菌常适用于接种环；接种针；干热灭菌常适用于玻璃器皿（吸管、培养皿）和金属用具；高压蒸汽灭菌常适用于无菌水、培养基。

【详解】

A；检测前需要对水样收集瓶、滤膜、培养基、镊子灭菌；防止杂菌干扰，A正确；

B；完成过滤后需将滤膜置于固体培养基上；在37℃下培养观察，B错误；

C；为减少实验误差；按照上述实验步骤多次取样重复进行检测，取平均值作为实验数据，C正确；

D；大肠杆菌较小；不能用血细胞计数板直接计数法替代膜过滤法检测，D错误。

故选BD。15、A:B:C【分析】【分析】

1；转基因生物的安全性问题：食物安全（滞后效应、过敏源、营养成分改变）、生物安全（对生物多样性的影响）、环境安全（对生态系统稳定性的影响）．对待转基因技术的正确做法是趋利避害；不能因噎废食.

2；对生物技术中的伦理问题的争论；中国政府的态度：禁止生殖性克隆人，坚持四不原则（不赞成、不允许、不支持、不接受任何生殖性克隆人实验），不反对治疗性克隆人.

【详解】

A；科学家要对自己的科学研究负责；对社会负责，重视转基因生物的安全性等问题，A正确；

B；科学家应向公众传播科学知识；使人们正确认识生物技术的安全性和伦理道德问题，B正确；

C；公众应科学理性地对待转基因生物和转基因食品等生物技术问题；正确的做法应该是趋利避害，不能因噎废食，C正确；

D；公众应该理性地、负责任地对待这些问题；不可以根据自己的价值观采取不同的态度，D错误。

故选ABC。三、填空题(共8题，共16分)16、略

【解析】①.接种环②.琼脂固体③.连续划线④.聚集⑤.逐步稀释⑥.一个细胞⑦.子细胞群体⑧.菌落⑨.梯度稀释⑩.琼脂固体⑪.单个细胞⑫.单个的菌落17、略

【分析】【详解】

为最大程度的保障人类权益；签署了禁止生物武器公约：

（1）《禁止试制；生产和储存并销毁细菌（生物）和毒剂武器公约》；简称《禁止生物武器公约》。

（2）我国对于生物武器的态度是在任何情况下不发展、不生产、不储存生物武器，并反对生物武器及其技术和设备的扩散。【解析】①.《禁止生物武器公约》②.不发展③.不生产④.不储存18、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】稳定存在遗传至下一代表达和发挥19、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】目的基因的获取20、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】高压灭菌—2021、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】克服了远缘杂交不亲和的障碍。22、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】离心、振动、电刺激聚乙二醇23、略

【分析】【详解】

我国是一个爱好和平的国家，也是曾经遭受生物武器伤害的国家，如在抗日战争中就遭受到了日军发动的细菌战的伤害，由于生物武器致病能力强、攻击范围广，因而我们深知生物武器不仅能对我国、甚至会对整个人类造成毁灭性的灾难，因此我国政府在1998年6月重申了我国对生物武器的态度，即为不发展、不生产、不储存生物武器，并反对生物武器及其技术和设备的扩散。【解析】我国是一个爱好和平的国家，由于生物武器致病能力强、攻击范围广，生物武器不仅能对我国、甚至会对整个人类造成毁灭性的灾难，因此我国政府在1998年6月重申了我国对生物武器的态度，即为：

在任何情况下不发展、不生产、不储存生物武器，并反对生物武器及其技术和设备的扩散。四、判断题(共1题，共8分)24、B【分析】【详解】

胚胎发育早期；细胞数量不断增加，但胚胎总体积不变或略有缩小。

故错误。五、实验题(共4题，共28分)25、略

【分析】【分析】

1；培养基是人们按照微生物对营养物质的不同需求；配制出供其生长繁殖的营养基质；分为固体培养基和液体培养基，培养基中一般含有水、碳源、氮源和无机盐，其中碳源和氮源常采用蛋白胨和牛肉膏，因为它们来源于动物原料，含有糖、维生素和有机氮等营养物质。在提供上述几种主要营养物质的基础上，培养基还需要满足微生物生长对pH、特殊营养物种和氧气的要求。

2；微生物实验中无菌技术的主要内容：

（1）对实验操作的空间；操作者的衣着和手；进行清洁和消毒。

（2）将用于微生物培养的器皿；接种用具和培养基等器具进行灭菌。

（3）为避免周围环境中微生物的污染；实验操作应在酒精灯火焰附近进行。

（4）实验操作时应避免已经灭菌处理的材料用具与周围的物品相接触。

【详解】

（1）该实验中用到的培养基中加入了牛肉膏；蛋白胨、NaCl和水；蛋白胨来源于动物原料，含有糖、维生素和有机氮等营养物质，故蛋白胨可以为微生物的生长提供碳源、氮源和维生素等营养物质，为了使配制的溶液呈固体状态，还需要加入琼脂。为了防止外来杂菌的入侵，可以将培养基放入盛有适量水的高压灭菌锅内灭菌15-30min。

（2）实验中“将拇指在培养基上轻轻按一下”相当于微生物培养操作中的接种；该操作应该在酒精灯火焰附近进行，这样能够保证接种时处于一个无菌的环境，防止周围环境中的微生物污染培养基。

（3）为避免手上微生物在无菌操作中污染培养基；洗过的手还应酒精棉球擦拭双手；带消毒手套等方法处理。

（4）有同学认为乙中也有菌落产生；是因为培养过程受到杂菌污染，若要验证乙培养基是否被污染，需要再加一个不接种的相同培养基作为对照，与甲乙在相同条件下培养，若该培养基上没有生长菌落，说明培养过程中未被杂交污染，故猜想错误；若该培养基上生长菌落，则说明猜想正确。

【点睛】

本题主要考查微生物的分离和培养，解题关键是识记培养基的概念、微生物实验中无菌技术和实验操作等知识，掌握相关的操作技能，并能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用。【解析】碳源、氮源和维生素琼脂水接种避免周围环境中的微生物污染培养基酒精棉球擦拭双手、戴消毒手套等再加一个不接种的相同培养基（空白培养基），与甲乙在相同条件下培养，若该培养基上没有生长菌落，说明培养过程未被杂交污染，猜想错误；若该培养基上生长菌落，说明培养基中被杂菌污染，猜想正确26、略

【分析】【分析】

1；微生物培养基一般都含有水、碳源、氮源、无机盐；此外还要满足微生物生长对pH、特殊营养物质以及氧气的要求。对异养微生物来说，含C、N的化合物既是碳源，也是氮源，即有些化合物作为营养要素成分时并不是起单一方面的作用。

2；统计菌落数目使用的方法有显微镜直接计数法和活菌计数法；其中活菌计数法即稀释涂布平板法，一般选择菌落数目在30-300的平板进行计数。

【详解】

（1）平板倒置后既可使培养基表面的水分更好地挥发；又可防止冷凝水滴落培养基，造成污染，影响实验结果。

（2）所用培养基中的牛肉膏除为微生物提供碳源和氮源外；还能提供磷酸盐和维生素。区分菌落种类的依据是菌落的形状；大小、隆起程度和颜色等特征。

（3）统计菌落种类和数量时要每隔24h观察统计一次；直到各类菌落数目稳定，以防因培养时间不足而导致遗漏菌落的种类和数目。表格中3个平板的平均菌落数为（41+35+38）÷3=38个，低于国家标准，因此所取水样符合饮用水标准。

【点睛】

本题考查微生物分离和培养的相关知识，要求考生识记培养基的成分，掌握微生物分离和计数的方法，属于考纲理解层次的考查。【解析】防止冷凝水滴落污染培养基碳源氮源维生素菌落大小、形状、隆起程度和颜色等符合饮用水的标准27、略

【分析】【分析】

常用的接种方法：平板划线法和稀释涂布平板法。在统计菌落数目时；为了保证结果准确，一般选择菌落数在30-300的平板进行计数。

【详解】

（1）①要探究圆褐固氨菌和巨大芽孢杆菌处理某餐厨垃圾废液的最佳接种量比；故需要将不同配比的菌液接种在100mL某餐厨垃圾废液中，为了保证氧气供应及目的菌与培养液充分接触，需要进行振荡培养。另外为了减小误差，还需要设置对照组，接种等量无菌水，在相同的条件下培养。

②测定活菌数；需要利用稀释涂布平板法，接种时故需要取一定量菌液进行梯度稀释，然后分别取0.1mL的菌液采用涂布法接种于基本培养基中培养。可以根据菌落的形态区分两种菌，为了保证结果准确，一般选择菌落数在30-300的平板进行计数，根据实验数据可知，两种菌混合接种时有效菌落数均大于单独接种，从代谢产物角度分析，原因可能是两种菌可以相互利用对方的代谢产物作为营养物质。当两菌种接种量比例为1：1时，废液中两种菌种的有效活菌数能够实现同步最大化。

（2）由实验数据可知，R3接种组随着时间的延长，蛋白质的含量下降最明显；R1接种组随着处理时间的延长；脂肪的含量下降最明显，即脂肪的降解效果最好。

（3）固态厨余垃圾因富含粗纤维；蛋白质、淀粉等物质；可加工形成有机复合肥、蛋白饲料等，利用了物质循环再生、能量多级利用的生态工程的原理，AB正确。故选AB。

【点睛】

本题结合图形和表格，主要考查微生物的分离和培养的相关知识，要求考生掌握稀释涂布平板法的操作流程，识记微生物计数的方法，能结合所学知识和图形信息准确答题。【解析】某厨余垃圾废液加入等量无菌水稀释涂布平板法30~300两种菌可以相互利用对方的代谢产物作为营养物质（一种菌的代谢产物是另一种菌的营养物质）1:1R3（或2:1）R1（或0:1）AB28、略

【分析】【详解】

本题以杂交瘤细胞为背景；考查了动物细胞融合；细胞分裂和细胞分化。

（1）在第四次免疫后；Y的血清抗体效价大于16000，所以最少需要经过四次免疫.由图可知，血清抗体效价均达到16000以上时，Y的效价最大，最适合用于制备B淋巴细胞。

（2）B细胞与骨髓瘤细胞在一起融合时；可能发生B细胞与骨髓瘤细胞融合，B细胞之间的融合，骨髓瘤细胞之间的融合和B细胞与骨髓瘤细胞融合。由于细胞细胞融合是随机的，且融合率达不到100%，故体系中会出现多种类型的细胞。

（3）由于核膜也具有流动性；故小鼠的免疫B淋巴细胞核与其骨髓瘤细胞核会融合形成一个杂交的细胞核。B细胞有40条染色体，骨髓瘤细胞有60条染色体，融合后的杂交瘤细胞有100条染色体。

（4）未融合的B淋巴细胞是已分化的细胞；不能无限增殖，所以多次培养后不能存活。

【点睛】

本题考查动物细胞工程，意在考查考生识记所列知识点，并能运用所学知识做出合理的判断或得出正确的结论的能力。【解析】4YY小鼠的血清抗体效价最高B淋巴细胞相互融合形成的细胞、骨髓瘤细胞相互融合形成的细胞细胞融合是随机的，且融合率达不到100%1100不能无限增殖六、综合题(共4题，共40分)29、略

【分析】【分析】

1；构建基因表达载体时需要同一种限制酶切割目的基因和运载体；用DNA连接酶连接。为防止酶切产物自身环化，切割目的基因两端常用两种酶分别切割。

2；植物组织培养技术：外植体经过脱分化形成愈伤组织；再经过再分化形成胚状体，最后形成新植物体。

3；动物细胞培养的过程：取动物组织块→剪碎组织→用胰蛋白酶处理分散成单个细胞→制成细胞悬液→转入培养液中（原代培养）→放入二氧化碳培养箱培养→贴满瓶壁的细胞用酶分散为单个细胞；制成细胞悬液→转入培养液（传代培养）→放入二氧化碳培养箱培养。

【详解】

（1）①克隆DNA片段可以采用PCR技术；利用已知的DNA片段设计引物。

②将含有目的基因的表达载体导入到受体细胞；需要将受体细胞培育成植株，由于分生区的细胞分化程度低，全能性高，所以可以作为受体细胞。

③由于花粉不含有细胞质基因；所以目的基因否在受体细胞稳定遗传的关键是要检测转基因生物的细胞核DNA是否插入了目的基因。

④如果用一种限制酶来切割目的基因两端和质粒时；目的基因两端会出现相同的末端。这样在构建基因表达载体时，会出现3种情况：目的基因-目的基因；目的基因-运载体、运载体-运载体，这样会出现自身环化现象，因此为防止酶切产物自身环化，构建表达载体需用2种限制酶，用2种酶切割目的基因，同时用其中一种酶切割质粒。

A；限制酶是识别并切割DNA的；而不是蛋白质序列，A错误；

B；为防止酶切产物自身环化；构建表达载体需用2种限制酶，选择的原则是在Ti质粒内，每种限制酶只有一个切割位点，B正确；

C；由于质粒采用一种酶切；所以形成的两个黏性末端相同，C错误；

D；酶切后；G基因形成的两个黏性末端序列不相同，可以防止自身环化，D正确。

故选BD。

（2）A；原生质体培养是植物细胞培养的方法；传代培养是动物细胞培养的方法，A错误；

B；愈伤组织培养是植物细胞培养的方法；B错误；

C；贴壁生长是动物细胞培养的方法；C错误；

D；动物和植物细胞都有悬浮培养和器官培养；D正确。

故选D。

（3）“灭活”是指用物理或化学的手段使病毒失去感染力；但不破坏其抗原结构，类似于疫苗的处理。

（4）哺乳动物在自然条件下；配子的发生；受精和早期胚胎的发育规律是胚胎工程的理论基础。

【点睛】

本题综合考查基因工程、动植物细胞培养和胚胎工程的知识，难点是考生需要掌握构建基因表达载体的步骤，理解限制酶的作用和使用方法。【解析】已知DNA序列分生区细胞分化程度低，全能性高检测转基因生物的细胞核DNA是否插入了目的基因BDD抗原结构受精早期胚胎30、略

【分析】1；酵母菌在有氧和无氧的条件下都能生活：在有氧时；酵母菌大量繁殖，不能进行发酵；在无氧时，繁殖速度减慢，此时可以进行发酵。

2；醋酸菌是好氧性细菌；当缺少糖源时，可将乙醇（酒精）氧化成醋酸；当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸。

3；腐乳的制作过程主要是：让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制。毛霉等微生物产生的蛋白酶可以将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可以将脂肪水解成甘油和脂肪酸。毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可将脂肪水解成甘油和氨基酸。在多种微生物的协同作用下；普通的豆腐转变成风味独特的腐乳。

【详解】

（1）腐乳的外部有一层致密的皮；是毛霉的菌丝，毛霉可以将普通的豆腐转变成风味独特的腐乳。

（2）在泡菜腌制的过程中；要注意控制腌制的条件，如果腌制的时间过短；温度过高和食盐的用量过低都会造成细菌大量繁殖，亚硝酸盐含量增加。

（3）在果酒制作时，酒精发酵阶段，葡萄皮上有野生的酵母菌，可以参与酒精发酵，故参与反应的酵母菌菌种来自于葡萄皮上的野生型酵母菌。当氧气和糖源充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分分解成醋酸；当糖原不充足时，可将乙醇转化为乙醛，再将乙醛转化为乙酸，其反应式为：C2H5OH+O2CH3COOH+H2O。酵母