万利隆怀化舞水路店2023年中秋节促销活动方案设计

湖南商务职业技术学院毕业设计

目录

1背景介绍........................................................................................................................1

2市场环境分析................................................................................................................1

2.1宏观环境分析......................................................................................................1

2.1.1政治环境分析............................................................................................1

2.1.2经济环境分析............................................................................................1

2.1.3社会文化环境分析....................................................................................2

2.1.4技术环境分析............................................................................................2

2.2微观环境分析......................................................................................................3

2.2.1品牌分析....................................................................................................3

2.2.2竞争者分析................................................................................................3

2.2.3消费者分析................................................................................................3

3SWOT分析....................................................................................................................4

3.1优势分析（S）...................................................................................................4

3.2劣势分析（W）...................................................................................................4

3.3机会分析（O）...................................................................................................4

3.4威胁分析（T）...................................................................................................5

4活动主题........................................................................................................................5

5活动目的........................................................................................................................5

6活动时间........................................................................................................................5

7活动地点........................................................................................................................5

8活动对象........................................................................................................................6

9促销方式........................................................................................................................6

10活动准备......................................................................................................................7

10.1前期准备...........................................................................................................7

10.2中期准备...........................................................................................................7

10.3后期准备...........................................................................................................8

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11活动宣传......................................................................................................................8

11.1传单、海报宣传...............................................................................................8

11.2抖音、微信、小红书宣传...............................................................................8

11.3公交车广告.......................................................................................................9

12人员安排......................................................................................................................9

13经费预算....................................................................................................................10

14风险防范....................................................................................................................10

15效果预估....................................................................................................................11

参考资料.........................................................................................................................12

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万利隆怀化舞水路店2023年中秋节促销活动方案设

计

1背景介绍

湖南万利隆食品有限公司于1988年在湖南省湘潭市创立，现在的万利隆公

司的在湖南省5个地州市、19个城市都有经营店铺，如今已成立4个分公司，

拥有90余家西饼连锁店，3家中西餐厅，一家商务酒店，每天要为30000名消

费者进行服务。万利隆是一家以生产销售面包、西点、生日蛋糕等烘焙产品，

兼营水吧、中西式简餐的综合性食品连锁企业。万利隆秉持着品质、服务、清

洁以及物超所值的四大宗旨，用便捷的方式为消费者提供健康、美味的优质产

品和令人满意的服务。

随着经济的快速增长，生活节奏的加快，现在的消费者对于吃的选择多种

多样。大众消费者对生活质量的要求越来越高，“吃”不仅仅再是吃得饱，更多

的追求吃的健康、吃的美味、吃的便捷。糕点甜品作为现代美食的代表，正被

越来越多的消费者接受和喜爱。

2市场环境分析

2.1宏观环境分析

2.1.1政治环境分析

2022年初经济总体复苏的势头，因为疫情在二季度被打断。在实体经济仍

然疲软，通涨率处于较低位置的情况下，央行已持续宽松货币的政策，从总量

上发力，陆续出台了支持企业绿色转型的政策，包括烘焙行业在内的休闲食品

行业也给予了重点扶持，强调食品安全和发展创新，已完善的监督管理措施和

良好的生产经营环境，为烘焙行业发展提供了明确、宽阔的市场前景。

2.1.2经济环境分析

2022年以来，怀化鹤城区全区上下坚决贯彻习近平总书记“疫情要防住、经

济要稳住、发展要安全”的重要要求，统筹做好疫情防控和经济社会发展工作，

认真落实中央和省、市稳住经济一揽子政策措施，扎实开展“阔步新征程奋力闯

创干喜迎二十大”活动，全力推动经济社会稳定健康发展。

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2023年怀化市文旅广体局长工作会议召开，会议发布，2022年怀化游客接

待人次，旅游收入同比分别增长4.38%、4.11%，同时，2023年怀化力争接待游

客人次突破5000万人次，实现旅游总收入470亿元，同比分别增长5%、11%，

住宿和餐饮业、文化体育和娱乐业全口径税收恢复至2019年水平。除此之外，

怀化市政府鼓励来怀化市投资建厂的企业，并且在各市县区大力招商引资，致

力于发展怀化经济。今年年初开始，已有大量企业来怀化投资建厂，此举动将

会加大怀化的岗位需求，吸引更多的人才来怀化发展，加快怀化经济发展。

由于疫情的防控管制的三年，2023年开始，国民的消费态度发生了质的改

变，开始追求更健康、更舒适和更有情怀的消费。而消费者也向往惬意的生活，

没有疫情阻挡脚步，大多数消费者更向往四处旅游，希望买到品质更好的东西，

在品牌的选择上，把更舒适、体验感更佳作为首选。此外，消费者还看重品牌

的社会责任感、积极的价值观和创始人情怀等内在的东西。在新一轮的消费模

式变化之下，对于烘焙品牌企业来说，如何提升产品的品质，为消费者创造更

舒适的体验，在精神层面与消费者同频共振，才是赢得市场的关键。

2.1.3社会文化环境分析

社会文化方面，虽然烘焙食品早就存在我们的生活中，但由于各地独特的

饮食文化体系，不同地域、不同时令等等有差异性，面包、糕点等西式烘焙始

终未能成为餐桌主食。不过，随着人们生活节奏的加快，有了对便捷与品质生

活的追求，西方烘焙食品逐渐在我国居民的早餐主食中渗透。来自美团的数据

显示，目前有超过11%的国人把面包作为早餐，位居早餐品类第二名，可见烘

焙食品越来越被国人所喜欢。

另外一方面，在双循环经济下，国潮的复兴带动了传统中式商品的消费，

许多消费者通过购买中式商品来抒发自己对中国传统文化的情感。市售的中式

烘焙食品获得了不少消费者的认可。对于中式烘焙企业来说，要满足新时代消

费者的需求，一方面要匠心打造中式产品，提升文化内涵和品质；一方面要创

新生产技术，走差异化之路，让中式烘焙食品百花齐放，在烘焙市场赢得一席

之地。

2.1.4技术环境分析

万利隆拥有业内先进水平、专业化、标准化的生产线和中央工厂，同时万

利隆拥有完整的供应链和生产链。万利隆在怀化拥有中心工厂，很大程度上满

足了湘西地区的供货需求。万利隆不断要求提高自己的工艺要求，持续打造更

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加安全高效率的无菌生产环境，致力于为顾客提供更放心、更美味的烘焙食品。

从1988年在湘潭创立起一家专门生产和批发传统糕点的手工作坊开始，万

利隆从未停止自身对于烘焙技术上的追求。2013年万利隆成为湖南首屈一指的

大型食品研发、生产、销售的烘焙连锁企业。万利隆在制作工艺上越来越严谨、

用心，在食品安全上越来越严格，多次荣获湖南省及国家级各项荣誉。2006年

到2013年连续八年在湖南月饼节荣获“湖南月饼”称号，2010年到2013年在中

国月饼文化节获“中华月饼”称号，2013年被评为中华糕饼领导品牌50强，获五

星饼店称号。

2.2微观环境分析

2.2.1品牌分析

万利隆主要生产销售产品有面包、西点、生日蛋糕、中西式简餐等相关产

品。万利隆在2011年曾获得国际级“优质月饼”的称号。品牌标志是由两颗爱心

和托盘的图形构成，像一个蛋糕的形状。该品牌的标志象征着在食品行业中，

万利隆一直用心生产，用心服务，心连心的标志不仅象征着万利隆与顾客之间

心连心，也象征着万利隆员工之间感情深厚。

万利隆品牌广告语为“焙亲近·倍幸福”，其含义为：相遇、相知、相伴。将

消费者与万利隆之间的关系描绘成一个动态的过程，能够充分引起消费者的共

鸣。

2.2.2竞争者分析

万利隆在怀化的同行竞争者非常多，如：多喜来、米兰西饼、徐酥生糕点

等，每一个品牌都有各自的优势。其中，多喜来拥有自建冷链物流配送系统，

能够确保蛋糕口感。米兰西饼、多喜来、徐酥生多以性价比高，受广大消费者

青睐。

当今时代，烘焙行业产品类型趋向于同质化，销售手段、营销方式同质化

明显，万利隆在面临同行同质化的激烈追逐中追求产品的健康、优质的口感脱

颖而出，将万利隆的品牌理念融入产品中，认真对待每一位消费者，在消费者

心中树立良好的企业品牌形象。

2.2.3消费者分析

据美团2022年发布的数据显示，中国的烘焙用户以女性为绝对消费主力，

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占比为85.26%，“她力量”撑起了烘焙食品消费市场的绝大半边天，而男性的消

费后劲同样值得期待。从年龄段看，18-26岁的消费人群占大约50%，27-35岁

的消费人群占30%。90后、00后的千禧一代和Z世代是最懂吃、最会吃的消费

群体，大多数是“易被种草”体质，对烘焙食品的接受度高，愿意为自己的兴

趣买单，在“悦己”需求的带动下，80、70后消费群体对烘焙食品的兴趣也逐

渐提高，消费群体日益庞大。

随着怀化近年来的发展，怀化居民的消费水平得到很大的提高。对于烘焙

食品行业，消费者更倾向于购买有品牌的烘焙食品。消费者认为有品牌的烘焙

食品更有保障，对于食品的品质问题能够放心购买。因此，怀化的消费者对于

自己青睐的品牌烘焙食品会大概率选择重复购买。现如今消费者也越来越追求

高质量产品，不仅要健康安全、口感美味，还要造型独特、超高颜值、追求个

性化。

3SWOT分析

3.1优势分析（S）

（1）就湖南地区而言，万利隆品牌影响力较强，品牌知名度较高。

（2）店铺坐落于丽都财富广场附近，旁边有酒店、社区、市场等，人流量

大。

（3）万利隆拥有完整的生产、供货体系。

（4）万利隆的产品内容丰富，并且产品还在不断创新，紧跟市场的脚步。

（5）万利隆产品品质，在消费者心中树立了健康、口感优质、性价比高的

形象。

3.2劣势分析（W）

（1）万利隆蛋糕类产品相较于同行业产品价格较高，怀化消费者的消费水

平相对不高，在没有促销活动的时候，对于学生群体不太友好。

（2）怀化市万利隆舞水路店店铺空间较小，消费者较多时容易造成拥挤。

3.3机会分析（O）

怀化市鹤城区于2020年被认定为湖南省全域旅游示范区，近年来，怀化大

力发展旅游行业，积极对外宣传，吸引众多外来游客前来旅游，大量游客的涌

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入，为众多行业带来了巨大重大商机。

怀化政府致力于发展怀化经济，大力吸引企业来怀化投资建厂，此举动，

为怀化提高岗位更多的岗位需求的同时，也会吸引大量人才来怀化发展建设。

3.4威胁分析（T）

（1）烘焙行业外，如：罗莎、马里奥、麦当劳、肯德基等替代产品竞争对

手较多，人们也热衷于去消费中餐火锅、快餐食品等，对于中西餐厅的威胁较

多。

（2）烘焙行业内部，拥有多喜来、米兰西饼、徐酥生糕点等众多糕点店铺，

其中多喜来、米兰西饼在怀化消费者心中同样具有极大影响力。

（3）怀化市属于四线城市，经济实力不高，当地消费者的消费水平相对不

高。

（4）产品同质化程度严重，其他各大品牌都在虎视眈眈，紧紧跟随，为了

保持在消费者心中的地位，万利隆不能有一丝松懈的机会，必须全身心投入到

产品建设中去。

4活动主题

思乡佳节，“兔”迎中秋

5活动目的

（1）提高万利隆在怀化市场的知名度，树立良好的企业品牌形象。

（2）通过中秋活动，吸引新顾客，让越来越多的消费者了解并认识万利隆。

（3）节日促销，感恩新老顾客，提高店铺的美誉度。

（4）增加店铺内产品的销售量，提高店铺销售额。

6活动时间

2023年9月26日——2023年9月29日

7活动地点

湖南省怀化市鹤城区舞水路233号万利隆店

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8活动对象

怀化市居民以及外来游客：

（1）为家庭过节购买，多以购买散装月饼为主。

（2）送亲戚朋友，多以包装精美的大盒月饼为主。

（3）对于指定商品（芋泥千层、雪媚娘、黄金乳酪、脏脏包、甜甜圈）进

行打折促销，部分商品（吐司面包、蛋挞、三明治）进行特价销售，对于打折

促销和特价销售的商品，有意向的客户。

9促销方式

（1）“灯谜猜猜猜”

活动内容：活动期间现场每天准备25题灯谜，凡是进店选购的消费者凭消

费小票均有机会参与灯谜游戏。猜中灯谜的消费者给与相应的奖品奖励。灯谜

分为三种难度，分别为“一等”、“二等”、“三等”。“一等”灯谜占5题、“二等”

灯谜占8题、“三等”灯谜占12题。每天灯谜猜完为结束。

活动奖励：

一等奖品：精美小蛋糕一份（5份）

二等奖品：手工蛋挞一份（5份）

三等奖品：吐司面包一份（10份）

（2）中秋节糕点打折促销

活动内容：特定商品降价处理（芋泥千层、雪媚娘、黄金乳酪、脏脏包、

甜甜圈均8折出售，奶油慕斯蛋糕均8.8折出售，定制蛋糕均9折出售），部分

商品进行特价销售（吐司面包、蛋挞、三明治）。

（3）限时购买糕点，赠送精美礼品

活动内容：促销活动期间，每天12:00-12:30，所有进店消费的顾客可凭消

费小票在店铺出口处换取精美礼品一份。限时换取，过时不候。

（4）“现在就尝，马上就买”

活动内容：月饼现场免费试吃，单个产品分成12份供进店顾客试吃，店内

服务人员积极关注试吃品是否还有，及时做好试吃品补充，并积极向顾客介绍

试吃品以及店铺商品，为顾客提供周到服务。（蛋黄莲蓉月饼、豆沙月饼、五仁

月饼、奶黄月饼、冰皮月饼）

（5）“分享集赞，好礼不断”

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活动内容：顾客可以分享店铺活动页面，在朋友圈集赞，可在店铺出口处

向服务人员兑换店铺奖品。

活动奖励：

转发集满38个赞，赠送精美钥匙扣一枚。

转发集满66个赞，赠送小兔子手灯一盏。

转发集满88个赞，赠送月饼的满减优惠券满150减20元。

（6）惊喜大转盘

活动内容：店铺门口设立抽奖转盘，到店消费的顾客凭收费小票可获得一

次抽奖机会。转盘平均分为8份，其中“一等奖”、“二等奖”、“三等奖”、“幸

运奖”中奖概率均为八分之一，其他为谢谢惠顾。

活动奖励：

一等奖：精美小蛋糕一份（巧克力蛋糕、蓝莓蛋糕、草莓蛋糕）

二等奖：脏脏包三个

三等奖：蛋挞一份（一份含8个）

幸运奖：吐司面包一袋

10活动准备

10.1前期准备

（1）宣传准备：在活动开始前三天，对外发放传单，对店铺活动进行预热

推广。

（2）物料准备：准备宣传活动所需物料，礼品准备，活动物料准备。

（3）场地准备：对店铺进行节日活动装饰，现场音乐设备进行调试，现场

促销产品进行陈列摆放。

（4）人员准备：让店员服装、妆容进行统一。在活动期间，对活动内容必

须全面了解，重视并尊重每一位顾客，能够热情、细心、周到的为顾客服务，

并对店员进行相应的培训。

10.2中期准备

（1）每天确认糕点与礼品的库存，确保库存充足。

（2）注重活动期间的现场秩序并对活动现场进行实时监控，当客流量较大

时，提醒顾客照顾好自己的小孩和私人物品，避免发生意外。

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（3）让顾客获得满意的体验感。在顾客进店时，欢迎顾客进店选购，在顾

客选购时，店铺内播放轻音乐，为顾客提供舒适的选购氛围。同时为顾客并推

广此次促销活动的内容，引导顾客参与店铺促销活动。在顾客离开时，店员需

要向顾客说“谢谢惠顾，欢迎下次光临”。

10.3后期准备

（1）定时清理活动场地，保证店铺环境整洁，保证良好的购物环境。

（2）进行市场调查。活动结束后，向顾客发放问卷，询问其对于店铺此次

促销活动的满意程度，对员工的服务态度是否满意，对于此次促销产品是否满

意，对于此次店铺促销存在哪些不满等问题。

（3）收集顾客的反馈，对于做的好的地方继续保持，不足需要改进的地方

要引起重视，并及时修正，提出更好的方案。对于参与调查的顾客，我们要给

予一定的奖励，例如发放满20元减5元的优惠券。

11活动宣传

11.1传单、海报宣传

（1）活动前三天，派遣3名人员在怀化新天地、步步高广场区域进行传单

发放，传单上的内容包含简单介绍此次促销的活动主题、活动商品、活动时间

以及活动地址等，传单上印有万利隆舞水路店微信公众号的二维码。

（2）活动期间，门店内2名店员在店铺周围发放传单，吸引周围顾客进店

选购。

（3）在店铺门口两侧张贴海报，摆放活动宣传立牌。

11.2抖音、微信、小红书宣传

微信：

（1）在微信公众号上进行活动说明和优惠信息的文章内容推送，吸引消费

者的注意。

（2）通过微信朋友圈转发集赞活动，集满相应赞数，获得相应的奖品。

抖音：

（1）万利隆店铺账号以及员工在各自的抖音账号发布活动视频，视频中必

须包含活动时间、活动主题、活动商品、门店照片以及店铺地址。

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（2）在视频上方加入参与活动链接，点进链接，消费者可以看到关于活动

的详细内容。

小红书：

（1）万利隆店铺账号以及员工在各自的小红书账号发布活动视频，视频中

必须包含活动时间、活动主题、活动商品、门店照片以及店铺地址。

（2）小红书的视屏下方加入参与活动链接，点进链接，消费者可以看到关

于活动的详细内容。

11.3公交车广告

怀化1路、10路、33路公交车分别会经过太平廊桥、宝庆商贸城等繁华娱

乐中心，人口密集。因此，在怀化1路、10路、33路公交车的车内小屏投放活

动宣传广告视频，视频中必须包含活动时间、活动主题、活动商品，门店照片

以及店铺地址。

12人员安排

表1人员安排表

人员工作内容

杨瑶促销活动中的重要负责人，主要工作撰写活动促销

（店长）方案，并安排店铺员工的工作；负责整个活动的流

程与细节，并对整个活动进行实时监控。

宋佳、王睿、罗阳负责店铺糕点的制作，为活动期间制作新鲜的糕点，

（糕点师傅）补充每天的商品库存，确保顾客能够买到自己心仪

的糕点。

唐丽、苏梅、徐叶负责招待进店选购的顾客，热情的为顾客介绍店铺

（服务人员）的促销活动内容，并时刻注意活动现场的人员情况，

客流量大时，维护好现场秩序。

周扬、刘敏负责此次促销活动的广告宣传内容以及活动期间

（宣传人员）店铺门口的传单发放。

张倩、洛洛负责店铺的装饰品以及精美礼品的采购，装饰店铺，

（装饰、卫生、采购）活动期间，负责管理店铺卫生。

王妍负责收银。

（收银人员）

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兼职人员（3名）负责怀化新天地、步步高广场的传单发放。

13经费预算

表2经费预算表

项目数量单价（元）总额（元）

立牌253元/个106

海报230元/张60

精美钥匙扣2005元/枚1000

小兔子手提灯15015元/盏2250

满减优惠券（满

3000.3元/张90

150元减20元）

传单50000.5元/张2500

兼职人员3100元/天/人900

精美礼品20020元/份4000

店铺装饰费用//500

灯谜纸张1003.8元/张38

公交车广告投放

7200元/天/台4200

费用