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文档简介

生产洋茉莉醛Haccp计划书洋茉莉醛Haccp计划书第一条计划书概述a.计划书目的①明确洋茉莉醛生产过程中的食品安全控制点。②制定预防措施，确保产品符合食品安全标准。③提高产品质量，增强消费者信心。b.计划书范围①涵盖洋茉莉醛生产的全过程，包括原料采购、生产加工、储存、运输和销售。②针对可能存在的食品安全风险进行评估和控制。c.计划书依据①食品安全法律法规。②国家和行业标准。③国际食品安全管理体系（HACCP）的要求。第二条风险识别与评估a.风险识别①通过查阅相关资料，识别洋茉莉醛生产过程中可能存在的食品安全风险。②分析原料、生产过程、储存、运输和销售等环节的风险点。b.风险评估①评估各风险点的严重程度和可能性。②确定关键控制点（CCP）。c.风险控制措施①针对每个CCP，制定相应的预防措施和纠正措施。②确保措施的有效性和可操作性。第三条食品安全控制措施a.原料采购与验收①采购符合国家标准的原料。②对原料进行验收，确保其质量符合要求。b.生产加工过程控制①严格执行生产工艺流程。②定期对生产设备进行清洁和维护。③对生产过程中的关键参数进行监控。c.储存与运输①建立原料、半成品和成品的储存管理制度。②确保储存环境符合要求，防止污染。③运输过程中采取必要的防护措施，确保产品安全。第四条记录与监控a.记录要求①建立完善的记录体系，包括原料采购、生产加工、储存、运输和销售等环节。②记录内容应真实、完整、准确。b.监控措施①定期对食品安全控制措施进行监控。②对监控结果进行分析，及时发现问题并采取措施。c.内部审核①定期进行内部审核，确保HACCP计划的有效实施。②审核结果应形成报告，并提出改进措施。第五条人员培训与沟通a.培训内容①对员工进行食品安全知识培训。②培训内容包括HACCP计划、操作规程、卫生要求等。b.沟通机制①建立有效的沟通机制，确保信息及时传递。②定期召开会议，讨论食品安全问题。c.培训与沟通记录①记录培训与沟通情况，包括培训时间、内容、参与人员等。②对培训与沟通效果进行评估。第六条保密条款a.保密内容①本计划书中的所有信息，包括但不限于技术数据、工艺流程、质量控制措施等。②任何一方不得向第三方泄露上述信息。b.保密义务①双方对本计划书中的保密内容负有保密义务。②保密期限自本计划书签订之日起至合同终止之日止。c.违约责任①如一方违反保密义务，应承担相应的法律责任。②另一方有权要求违约方承担违约责任。第七条争议解决a.争议解决方式①双方应友好协商解决争议。②如协商不成，可提交仲裁委员会仲裁。b.仲裁机构①仲裁机构为_______________________。c.仲裁规则①仲裁规则为_______________________。第八条其他a.本计划书一式两份，甲乙双方各执一份。b.本计划书自双方签字之日起生效。c.本计划书未尽事宜，由双方另行协商解决。__

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