13 餐饮会员营销问题四大策略

餐饮会员营销问题四大策略酸甜咨询夏兰目前餐饮会员制还停留在打折、优惠的基础上，缺乏实质内容和深度，这在维持客户的忠诚度方面效果很不明显；较死板的会员制管理也给餐饮企业会员制营销蒙上了一层阴影。如何解决会员营销的问题，可借鉴四大策略。前言1储值才算会员，会员被“会员卡”卡住目录CONTENTS2招募会员体系混乱，流程不严格3会员即为打折，单调营销方式令人乏味4对会员的服务深度不够，造成会员流失存在问题一：储值才算会员，会员被“会员卡”卡住我国大部分的餐饮企业将储值卡和“会员卡”混为一谈，认为在餐厅消费，加会员就得储值，而且都是百元的整数倍。这样一来，会员觉得商家并不是通过“获利回吐”的形式用感情维系顾客，而是给他们下了套。其实归根到底是“价格敏感者”客户太多，哪便宜去哪，缺乏对固定品牌的忠诚。问题会员卡储值卡存在问题一：储值才算会员，会员被“会员卡”卡住1、用少量的钱购买会员卡，当餐即可使用，可积分，返券，享受会员价。某连锁火锅10元“开卡”，但可获得礼包——锅底一份，米酒一份，以及下次使用30元代金券。既给顾客一个加入会员的理由，又吸引顾客再次到店消费。2、通过手机，微博，微信等渠道免费加入会员，享受的权益与实体卡会员相同。新媒体时代的盛行，大部分餐饮企业纷纷“拥抱互联网”，这种成本低的入会方式也将被大部分顾客所接受。策略存在问题二：招募会员体系混乱，流程不严格很多商家为了“发展会员”而发展会员，加入即享打折。结果，明明是在商家中消费到一定频次或一定金额的“高价值会员”才可以打折，却变成了普通消费者随时加入会员均可立即享受打折。当折扣变成常态，这种营销便失去任何意义。问题存在问题二：招募会员体系混乱，流程不严格对于实行“会员制”的餐厅，加入会员需有餐饮企业的正确引导，很简单，只需告诉顾客加入会员会获得什么价值，即使只是一道小菜，一杯饮料。不过，招募会员要有方，切忌说出“我们公司就是这样规定的只有会员才可以享受特价菜”类似的话，挫伤顾客的积极性。所谓会员，即餐饮企业的忠诚顾客，要喜欢这个餐厅，认可这个品牌，才会心甘情愿的加入。这是餐饮企业与客户之间的相互选择，与“歧视”无关。策略存在问题二：招募会员体系混乱，流程不严格面对激烈的市场竞争，除了运用恰当的营销策略外，商家更应该从菜品质量管理，服务质量管理等“基本功”上下功夫。另外，有些企业在招募会员之初可能会许下让客户心动的承诺，但之后却没有兑现，引来客户的投诉。餐饮企业中“顾客就是上帝”一理由为突出，需有严格的会员体系，减少误会发生。存在问题三：会员即为打折，单调营销方式令人乏味现在大部分的餐饮企业都在做“会员制营销”，但他们只把会员当成打折促销的一个简单的工具而已。这些会员在消费时，除了价格优惠，别无其他利益可言。问题某个甜品店打九折，明天对面开了另一家甜品店，八五折。有些甜品控两个店都有会员卡，去哪家?存在问题三：会员即为打折，单调营销方式令人乏味在竞争激烈的市场环境下，价格战的硝烟弥漫在整个行业。会员制只凭借单纯的价格优惠，是无法真正打动客户的心的。未来竞争的焦点是文化与情感，基于“文化与情感”的会员营销将成为未来营销的主旋律。如白领女性喜爱的品牌“一茶一坐”：除价格，赠券，优惠等硬性会员权益，更重要的是赋予了会员服务、沟通等软性权益。每当一茶一坐推出新品时，他们会在各个城市召开会员见面会，CEO林盛智会各个城市巡回，拉近餐饮企业与会员的距离。策略存在问题四：对会员的服务深度不够，造成会员流失越来越多的餐饮企业认识到了“会员制营销”的重要性，开始执行此战略，也落实到了门店，给执行者下达了绩效指标。餐饮企业在开发和吸收会员上不遗余力，投入大手笔，但是招募后，对于会员的日常维护并未形成体系化。大部分餐饮企业根本没有相应的平台来维系与会员的关系，没有与会员建立起一种互动的关系，更无法形成口碑效应。问题存在问题四：对会员的服务深度不够，造成会员流失其实，餐饮企业向会员提供特价、积分是必需的，但更多的应是增值服务。如：及时向会员传递新菜品信息，新店信息