2025年人教B版选修1生物下册阶段测试试卷含答案

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A.引物中设计相同的限制酶识别位点有利于目的基因定向插入B.在PCR反应体系中还需加入核苷酸、解旋酶、Taq酶等C.第3轮PCR，引物1能与图中②链的3’端结合，形成两条链等长的突变基因D.第3轮PCR结束后，含突变碱基对且两条链等长的DNA占1/24、分离出的橘皮油一般要放在5-10oC的冰箱中，静置5-7d，其主要目的是（）A.低温保持橘皮油的活性B.低温降低橘皮油的挥发性C.去除水和果蜡等杂质D.低温使橘皮油凝固5、下图表示小方同学在实验室培养大肠杆菌过程中的部分操作；下列说法错误的是:

A.①②③步骤需要在酒精灯火焰旁操作B.培养基中必须含碳源、氮源、无机盐和水C.③步骤接种环多方向划线是为了便于细菌计数D.接种结束后，将④倒置放入培养箱中培养6、某科研小组用滤膜法测定饮用水中大肠杆菌的含量（所用滤膜孔径小于大肠杆菌）。下列叙述正确的是（）A.大肠杆菌在含有酚红指示剂的培养基上培养得到的菌落呈红色B.可根据培养基上红色菌落的数目估算出水样中大肠杆菌的数量C.将滤膜转移培养后统计出的菌落数目往往比活菌的实际数目要多D.血清、毒素、抗生素等不耐热生物制品可以采用滤膜过滤除去细菌7、已知血渍的主要成分有蛋白质；脂质等；某研发中心在研制加酶洗衣粉的过程中，检测不同浓度的脂肪酶溶液对血渍中脂质类物质的去污效果，结果如图。有关叙述错误的是（）

A.为排除温度对实验的影响，需保持各组实验温度相同且适宜B.洗衣粉中的蛋白酶通常会将添加的脂肪酶迅速分解C.选用酶浓度为250mg•100mL-1的脂肪酶溶液可节约生产成本D.洗涤沾染血渍的棉织物时，添加适量纤维素酶可提高去污效果8、中国酸菜的制作历史悠久，不仅口感好，而且对人体有益。下列说法正确的是（）A.按照清水和盐的质量比为10:1的比例配制盐水B.酸菜腌制的时间越长，其口味越好，营养价值也越高C.真空包装的酸菜“胀袋”是因为乳酸菌大量繁殖导致D.对显色反应样品进行比色，可以准确计算泡菜中亚硝酸盐的含量9、下列关于蛋白质提取和分离实验中样品处理步骤的描述，正确的是（）A.红细胞的洗涤：加入蒸馏水，缓慢搅拌，低速短时间离心B.血红蛋白的释放：加入生理盐水和甲苯，置于磁力搅拌器上充分搅拌C.分离血红蛋白：将搅拌好的混合液离心，过滤后，用分液漏斗分离D.透析：将血红蛋白溶液装入透析袋，然后置于pH为4．0的磷酸缓冲液中透析12h评卷人得分二、多选题(共9题，共18分)10、下列关于加酶洗衣粉的叙述，错误的是A.洗衣粉中添加的酶通常是由微生物发酵生产而来B.洗衣粉中的蛋白酶通常会将添加的其他酶迅速分解C.在50℃热水中用加酶洗衣粉洗衣时，其中的酶会迅速失活D.加酶洗衣粉受潮后重新晾干保存，不会影响其中酶的活性11、尿素是一种重要的农业肥料，但若不经细菌的分解，就不能更好地被植物利用。下列有关土壤中尿素分解菌的分离和培养的叙述，正确的是（）A.培养基中加入尿素作为唯一碳源，该培养基是鉴别培养基B.微生物培养常用的接种方法是平板划线法和稀释涂布平板法C.细菌合成的脲酶能将尿素分解成氨，氨会使培养基的碱性增强，pH升高D.若上述培养基被杂菌污染，则培养基上会有多种杂菌菌落出现12、某些土壤细菌可将尿素分解成CO2和NH3，供植物吸收和利用。下列关于土壤中分解尿素的细菌分离和计数的相关叙述，错误的是（）A.分解尿素的细菌是以尿素的分解产物CO2作为碳源的B.倒平板时应将打开的培养皿盖放到一边，以免培养基溅到皿盖上C.培养基中KH2PO4等的作用之一是作为缓冲剂保持pH稳定D.若实验组菌落平均数为37个/平板，空白对照平板上有3个菌落，则本组菌落数的平均值为34个/平板13、塑料是“白色污染”的“主要元凶”，降解塑料微生物的筛选有助于解决该难题。如图1是研究人员从蜡螟消化道中分离高效降解聚乙烯细菌的操作流程，图2是菌种筛选的结果。下列有关叙述正确的是（）

注：聚乙烯是某些塑料的主要成分，菌种筛选所用固体培养基中因含有聚乙烯微粒而不透明。A.应选择菌落A1进行扩大培养B.扩大培养应选择固体培养基C.培养基中聚乙烯的作用是筛选目的菌和为目的菌提供碳源D.与焚烧相比，利用目的菌降解聚乙烯塑料具有不造成二次污染的优点14、下列关于酶的应用的说法中，不合理的是（）A.使用加酶洗衣粉先用热水浸泡洗衣粉和衣物，洗涤效果好B.污渍成分比较复杂时应选用复合加酶洗衣粉，以减少用量C.加酶洗衣粉中的酶制剂需用特定材料包裹，属于固定化酶D.固定化酶可以反复使用，且固定化后不会影响酶的催化活性15、马奶酒是“蒙古八珍”之一，其中发酵型奶酒是利用某些微生物将马奶中的乳糖水解成单糖1和单糖2，酵母菌再利用这些单糖发酵产生酒精，从而制成马奶酒。科研人员研究分别利用野生型酵母菌和马奶酒中酵母菌的发酵情况，结果如下图所示。下列有关叙述正确的是（）

A.乳糖属于二糖，其元素组成是H、OB.14~16h时，野生型酵母菌内可能正在进行单糖2发酵相关基因的表达C.与野生型酵母菌相比，马奶酒中酵母菌完成酒精发酵用时更短D.在发酵过程中，两种类型的酵母菌细胞内均存在[H]的积累16、小李尝试制作果酒；他将葡萄汁放入已灭菌的发酵装置中进行试验（见图10），恰当的做法是（）

A.加入适量的酵母菌B.一直打开阀b通气C.一直关紧阀a，偶尔打开阀b几秒钟D.把发酵装置放到4℃冰箱中进行试验17、如图为苹果酒的发酵装置示意图；下列叙述错误的是（）

A.发酵过程中酒精的产生速率越来越快B.集气管中的气体是酵母菌无氧呼吸产生的CO2C.发酵过程中酵母种群呈“J”型增长D.若发酵液表面出现菌膜，最可能原因是发酵瓶漏气18、下列关于造成相关实验失败的原因分析中，正确的是（）A.制作腐乳的卤汤时，料酒加的量较多，造成豆腐腐败变质B.制作泡菜时，放盐的比例过大，造成泡菜腐烂发霉C.制作果醋时，通氧不足或温度过低，造成发酵失败D.用加酶洗衣粉洗涤污渍时，浸泡时间不足会造成洗涤效果差评卷人得分三、填空题(共7题，共14分)19、凝胶色谱法也称做__________，是根据____________的大小分离蛋白质的有效方法。20、在装填凝胶柱时，不得有气泡存在，因为_________________，降低分离效果。21、电泳的原理是利用__________样品中各种分子___________________，使带电分子产生不同的___________，从而实现样品中各种分子的分离。22、水蒸气蒸馏后，锥形瓶中将收集到乳白色的乳浊液，这是玫瑰精油与____________的混合物。这时只需要向乳化液中加入___________，增加盐的浓度，就会出现明显的分层。然后用__________将这两层分开。分离的油层还会含有一定的水分，一般加入一些_______吸水，放置过夜，再_____除去固体硫酸钠就要可以得到玫瑰油了。23、在提供上述几种主要营养物质的基础上，培养基还需要满足微生物生长对________________、特殊营养物质以及___________________的要求。例如，培养乳酸杆菌时需要在培养基中添加______________________，培养_____________________时需将培养基的pH调至酸性，培养_____________时需将pH调至中性或微碱性，培养_____________时则需要提供无氧的条件。24、红细胞的洗涤。

①目的：去除________。

②方法：采用________离心，如500r·min－1离心2min，然后用胶头吸管吸出上层透明的黄色______，将下层______的红细胞液体倒入______，再加入五倍体积的________，缓慢搅拌________，低速短时间离心，如此重复洗涤三次，直至上清液中没有______，表明红细胞已洗涤干净。25、纯化——凝胶色谱操作。

处理后的样品还含有其他种类的蛋白质分子（如呼吸酶等）；因此要将杂蛋白与血红蛋白进行分离。

第一步要制作__________。第二步要__________________，因为____的凝胶和用________平衡好的凝胶的体积差别很大，所以装柱前需要根据色谱柱的内体积计算所需要的凝胶量。在装填凝胶柱时，不能有______存在。第三步是样品的______和______。评卷人得分四、实验题(共1题，共10分)26、根据下面的实验装置图（图甲；乙）和果酒的生产工艺流程简图（图丙）回答问题：

（1）图甲所示装置可用于提取___________（填“橘皮精油”；“玫瑰精油”或“胡萝卜素”）。

（2）制作果酒时可选用图乙的装置。为适当提高果酒的生产速率；进气口应_____________；排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样做的原因是_____________________。

（3）图丙为樱桃果酒生产工艺流程简图；其中冲洗的目的是___________。樱桃榨汁前需要除去果柄，此操作是在冲洗之____________（填“前”或“后”）进行的。为了提高樱桃的出汁率，在压榨前可加入一定量的_________酶。

（4）若是从混杂的微生物中分离酵母菌应使用________培养基。从微生物培养的角度分析；樱桃果汁能够为酵母菌的生长提供水；无机盐和_______________。

（5）樱桃果酒制作是否成功，发酵后可在酸性条件下用___________溶液来鉴定。在酒精发酵旺盛时，醋酸菌_____（填“能”或“不能）将果汁中的糖发酵成醋酸。评卷人得分五、非选择题(共3题，共9分)27、回答下列(一)；(二)小题：

(一)已知某细菌的两种突变类型细菌Ⅰ和细菌Ⅱ的营养条件和菌落特征都相同；但细菌Ⅰ能分解有机物A而不能分解有机物B，细菌Ⅱ能分解有机物B而不能分解有机物A。现有这两种类型细菌的混合液样品，要将其分离，有人设计了一种方案，部分操作步骤如下图。

(1)步骤一使用的是________培养基；其中含有细菌生长所需的水；无机盐、碳源和氮源等营养物质，此外还必须加入________，以利于对不同菌种进行分离操作。

(2)步骤一采用________法接种；此接种法可使接种细菌逐渐稀释，经适宜条件培养，可形成单个；独立的________，最终可能得到纯种的细菌；要进行上述接种操作，必须在________及酒精灯火焰附近进行，以避免杂菌污染。

(3)步骤三中；若对其中某瓶培养液中A；B两种有机物含量进行测定，当培养液中检测出如下的实验结果，其中能说明培养液只有细菌Ⅰ的是________。

A．化合物A与B含量都明显下降。

B．化合物A含量明显下降；B含量基本不变。

C．化合物A含量基本不变；B含量明显下降。

D．化合物A；B含量都基本不变。

(二)绿色城市的重要标志之一是实现垃圾的“减量化；资源化和无害化”。下图是垃圾资源化、无害化处理的一种方案：

(1)该生态系统中属于分解者的生物有______________。该生态工程主要利用了________________的原理。

(2)从资源与环境的角度来看；④；⑤途径优于③途径的主要原因是__________________和减少环境污染等。

(3)该生态系统中能利用发酵技术产生沼气开发生物能；从该角度看，应属于________的生态工程。

A．物质循环利用。

B．清洁及可再生能源系统组合利用。

C．山区小流域综合治理与开发。

D．节水和废水处理与利用。

(4)种植业和________是人类食物生产系统的两大支柱，两者结合的优化设计需要按照__________________规律进行综合优化，使系统从总体上获得最佳的经济效益、生态效益和社会效益。28、回答下列（一）；（二）小题：

（一）回答下列有关果胶；果汁和果胶酶等问题：

（1）果胶是植物细胞壁的主要成分；起着将植物细胞_________在一起的作用。制作果汁时可加入果胶酶和____________以分解果胶，提高果汁出汁率和澄清度。

（2）生产果胶酶可从黑曲霉中提取；下列适于黑曲霉扩大培养的培养基是________（A．蛋白胨和酵母提取物培养基；B．尿素固体培养基；C．MS培养基；D．添加蔗糖的豆芽汁培养基）。由于果胶酶溶于水，不利于重复使用，可通过物理或化学方法将果胶酶固定在某种介质上，使之成为不溶于水而又有_________的制剂。

（3）用果汁制作果酒；以果汁为原料，加入一定比例的蔗糖目的是_________。最后倒入酵母悬液，混匀，加盖；发酵开始时，由于微生物的需氧呼吸会使发酵瓶内出现________，原因是_________________。

（二）回答克隆技术和胚胎工程有关的问题：

（1）将高度分化的离体植物组织进行培养；脱分化形成________，再诱导出________的顶端分生组织，并由此可再生出新的植株。

（2）利用高度分化的动物细胞进行克隆动物；必须利用_____________技术形成重组细胞，这种技术需要借助精密的________和高效率的细胞融合法。

（3）胚胎移植的途径主要有两条：一是体外受精产生受精卵；形成受精卵需经___________，才能进行胚胎移植；二是体内受精，一定时间后从生殖器官中取出早期胚胎移植到受体相应部位。这两种途径对受体动物的要求是________________。

（4）与植物克隆相比动物难以克隆；这是由于在动物发育过程中，细胞出现了_________。

A．染色体畸变造成遗传物质的丢失。

B．基因突变产生了等位基因。

C．基因选择性表达合成了专一蛋白质。

D．减数分裂过程中同源染色体配对紊乱29、请回答下列蛋白质的提取和分离实验相关问题：

（1）凝胶色谱法是根据_________________分离蛋白质的有效方法。

（2）蛋白质的提取和分离实验中洗涤红细胞的目的______________________________。

（3）重复洗涤三次；直至____________________，表明红细胞已洗涤干净。在该过程中离心速度过高和时间过长会导致___________________________。

（4）在凝胶色谱柱装填时不得有气泡存在；原因为气泡会________________________。在操作中不能发生洗脱液流干漏出凝胶颗粒的现象，如果发生则___________________。

（5）在蛋白质的分离过程中如果观察到__________________________________，说明色谱柱制作成功。参考答案一、选择题(共9题，共18分)1、B【分析】【分析】

植物芳香油的提取：

1；植物芳香油的提取方法：蒸馏法、压榨法和萃取等。

（1）蒸馏法：芳香油具有挥发性。把含有芳香油的花；叶等放入水中加热；水蒸气能将挥发性较强的芳香油携带出来，形成油水混合物；冷却后，油水混合物又会重新分成油层和水层，除去水层便得到芳香油，这种提取方法叫蒸馏法。

根据蒸馏过程中原料放置的位置的标准；将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏；水上蒸馏和水气蒸馏。

（2）萃取法：这种方法需要将新鲜的香花等植物材料浸泡在乙醚；石油醚等低沸点的有机溶剂中；使芳香油充分溶解，然后蒸去低沸点的溶剂，剩下的就是芳香油。（3）压榨法：在橘子、柠檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量较多，可以用机械压力直接榨出，这种提取方法叫压榨法。

植物芳香油的蒸馏提取过程：浸泡；加热蒸馏、乳浊液的分离。

2；植物芳香油的主要成分：主要包括萜类化合物及其衍生物。橘皮精油的主要成分：柠檬烯。

【详解】

A；植物芳香油挥发性强；易溶于有机溶剂，但由于提取困难，同时需要的原料较多，故价格昂贵，A正确；

B；樟树的树干能用于提取樟油；B错误；

C；与动物香料相比；植物香料比动物香料的来源更广泛，且更加经济实用，C正确；

D；植物芳香油可广泛地应用于轻工化妆品、饮料和食品制造等方面；D正确。

故选B。2、B【分析】【分析】

玫瑰精油提取的实验流程中的试剂的作用是：①加入氯化钠的目的是增大盐水的密度，有利于玫瑰油与水的分层；②加入无水Na2SO4的目的是吸收精油中残留的水分。

【详解】

在提取玫瑰精油的实验流程中，加入无水Na2SO4的目的是吸收精油中残留的水分。

故选B。

【点睛】3、C【分析】【分析】

PCR又称多聚酶链式反应；该反应需要在一定的缓冲溶液中才能进行，如提供：DNA模板；分别与两条模板链结合的两种引物、四种脱氧核苷酸、耐热的DNA聚合酶、同时通过控制温度使DNA复制在体外反复进行。

【详解】

引物1和引物2的5’端分别设计增加限制酶a和限制酶b的识别位点，有利于目的基因的定向插入，A错误；在PCR反应体系中还需加入脱氧核苷酸、Taq酶等，不需要加入解旋酶，PCR中利用热变性打开DNA双链，B错误；通过2轮复制后，可以获得以①链为模板合成的②链，经过第三轮复制，以②链为模板，引物1能与图中②链的3’端结合，形成两条链等长的突变基因，C正确；第3轮PCR结束后，含突变碱基对且两条链等长的DNA只有一个，即以②链为模板合成的DNA分子，总DNA数目是23=8个，故含突变碱基对且两条链等长的DNA占1/8，D错误。因此，本题答案选C。4、C【分析】【详解】

A；低温可以保持橘皮精油的活性；但不是低温静置的目的，A错误；

B；低温可以防止橘皮精油的挥发；但不是低温静置的目的，B错误；

C；经分液漏斗分离出来的橘皮精油还含有水和果蜡；低温静置后，使杂质沉淀，油水分层，C正确；

D；经分液漏斗分离出来的橘皮精油还含有水和果蜡；低温使果蜡凝固，D错误。

故选C。5、C【分析】【分析】

本题以“在实验室培养大肠杆菌过程中的部分操作示意图”为情境；考查学生对微生物纯化培养的相关知识的识记和理解能力。

【详解】

①②③步骤依次表示倒平板；用接种环沾取菌液、进行平板划线；为了防止被杂菌污染，操作时都需要在酒精灯火焰旁进行，A正确；不同的微生物对营养物质的需求存在差异，但水、碳源、氮源和无机盐都是各种微生物所需的基本营养，所以培养基中必须含碳源、氮源、无机盐和水，B正确；③步骤接种环多方向划线是为了分离菌种，C错误；④是培养，划线接种结束后，将平板倒置后放入培养箱培养，防止冷凝水污染培养基，D正确。

【点睛】

解答此题的关键是识记并理解微生物的营养，掌握平板划线法的过程及其注意事项等相关知识并形成清晰的知识网络。在平时的复习中一定要注意图文结合，进而达到巩固熟记并理解基础知识的目的。6、D【分析】【分析】

滤膜法是检测水样中大肠杆菌群的方法；将一定量水样注入已灭菌的微孔薄膜的滤器中；经过抽滤，细菌被截留在滤膜上，将滤膜贴于伊红美蓝培养基（EMB培养基）上，经培养后计数和鉴定滤膜上生长的大肠杆菌菌落，依据过滤水样体积计算每升或每100毫升水样中的大肠杆菌菌群数；该方法操作简单；快速，主要适用于杂质较少的水样。

【详解】

A；大肠杆菌在含有伊红美蓝的培养基表面长出的菌落呈黑色；A错误；

B；将已知体积的饮用水过滤后；将滤膜放在加入伊红美蓝的培养基上（大肠杆菌菌落呈黑色），根据黑色菌落的数目，可计算出水样中大肠杆菌的数量，B错误；

C；将滤膜转移培养后统计菌落数目时；由于培养过程中两个或多个细胞可能生长在一起形成一个菌落，导致统计的菌落数往往比活菌的实际数目低，C错误；

D；滤膜法经过抽滤；细菌被截留在滤膜上，故血清、毒素、抗生素等不耐热生物制品可以采用滤膜过滤除去细菌，D正确。

故选D。

【点睛】7、B【分析】【分析】

1；酶是由活细胞产生的具有催化活性的有机物；其中大部分是蛋白质、少量是RNA。

2、酶的特性：①高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的107～1013倍。②专一性：每一种酶只能催化一种或者一类化学反应。③酶的作用条件较温和：在最适宜的温度和pH条件下；酶的活性最高；温度和pH偏高或偏低，酶的活性都会明显降低。

【详解】

A；实验中温度属于无关变量；为排除温度对实验的影响，需保持各组实验温度相同且适宜，A正确；

B；加入洗衣粉中的酶都是经过特殊化学物质包裹的；故洗衣粉中的蛋白酶不会将添加的脂肪酶迅速分解，B错误；

C、由于酶浓度大于250mg•100mL-1后，去污值不再增加，所以选用酶浓度为250mg•100mL-1的脂肪酶溶液可节约生产成本；C正确；

D；由于棉织物的主要成分是纤维素；所以洗涤沾染血渍的棉织物时，添加适量纤维素酶可提高去污效果，D正确。

故选B。

【点睛】8、A【分析】【分析】

1；泡菜的制作原理：泡菜的制作离不开乳酸菌。在无氧条件下；乳酸菌将葡萄糖分解成乳酸。

2；泡菜的制作过程：按照清水与盐的质量比为10∶1的比例配制盐水；将盐、水煮沸冷却。将经过预处理的新鲜蔬菜混合均匀，装入泡莱坛内，装至半坛时，放入蒜瓣、生姜及其他香辛料，继续装至八成满，再徐徐注入配制好的盐水，使盐水没过全部菜料，盖好坛盖。向坛盖边沿的水槽中注满水，以保证坛内乳酸菌发酵所需的无氧环境。在发酵过程中要注意经常向水槽中补充水。发酵时间长短受室内温度的影响。

【详解】

A；制作泡菜时需要按照清水和盐的质量比为10:1的比例配制盐水；A正确；

B；酸菜制作过程中会产生亚硝酸盐；同时随着腌制时间的变长，容易滋生杂菌，故并不是腌制时间越长，口感越好，营养价值越高，B错误；

C；乳酸菌大量繁殖不会产生气体；也不会使真空包装的酸菜“胀袋”，如果出现了该现象可能是混入了杂菌，C错误；

D；对显色反应样品进行比色；只能大致确定其亚硝酸盐含量的范围，不能精确测定其含量，D错误。

故选A。

【点睛】9、C【分析】蛋白质提取和分离：

1；原理：凝胶色谱法是根据相对分子质量的大小来分离蛋白质的有效方法；相对分子质量小的蛋白质容易进入凝胶内部的通道，路程长，移动的速度慢，相对分子质量大的蛋白质不容易进入凝胶内部的通道，路程短，移动的速度快，因此相对分子质量不同的蛋白质得以分离。

2；用磷酸缓冲液处理的目的是让血红蛋白处在稳定的pH范围内；维持其结构和功能。

3；分离血红蛋白溶液时；将搅拌好的混合液转移到离心管中，经过中速长时离心后，可明显看到试管中溶液分为4层，从上往下数，第1层为甲苯层，第2层为脂溶性物质的沉淀层，第3层为血红蛋白水溶液，第4层为杂质沉淀层。

4；气泡会搅乱洗脱液中蛋白质的洗脱次序；降低分离效果。

5；血红蛋白的提取与分离的实验步骤主要有：（1）样品处理：①红细胞的洗涤；②血红蛋白的释放，③分离血红蛋白溶液。（2）粗分离：①分离血红蛋白溶液，②透析。（3）纯化：调节缓冲液面→加入蛋白质样品→调节缓冲液面→洗脱→收集分装蛋白质。（4）纯度鉴定--SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳。

6；电泳法是利用待测样品中各种分子带电性质的差异和分子本身的大小、形状不同；使带电分子产生不同的迁移速度，从而实现样品中各种分子的分离或鉴定。

【详解】

A；红细胞洗涤过程中应该用生理盐水；不能用蒸馏水，否则细胞吸水破裂，A错误；

B；血红蛋白的释放应该加入蒸馏水和甲苯；使红细胞吸水涨破，释放其中的血红蛋白，B错误；

C；将搅拌好的混合液通过离心、过滤后；用分液漏斗分离出血红蛋白溶液，C正确；

D；透析所用的磷酸缓冲液的pH为7；D错误。

故选C。

【点睛】二、多选题(共9题，共18分)10、B:C:D【分析】【分析】

阅读题干可知；该题的知识点是加酶洗衣粉常用的酶制剂，加酶洗衣粉的使用在环境保护方面的意义，影响加酶洗衣粉的洗涤效果的因素，先梳理相关的教材知识点，然后分析选项进行解答。

【详解】

加酶洗衣粉中加入的酶多是微生物发酵产生的,其本质与生物体内的酶无明显差异；A正确；

洗衣粉中的蛋白酶通常不会将添加的其他酶迅速分解；这是因为加酶洗衣粉中的酶经过了特殊的化学物质的包裹，使之与其他成分隔离，这些酶在遇水后，包裹层分解，酶才能发挥作用，B错误；

加酶洗衣粉中酶的活性一般在40℃左右适宜；50℃热水中用加酶洗衣粉洗衣时，酶没有迅速失活，C错误；

加酶洗衣粉受潮后重新晾干保存；会导致其中酶的活性降低，D错误。

【点睛】

解答本题的关键是了解加酶洗衣粉中酶制剂的种类以及作用机理，明确酶的来源、酶的特殊处理以及影响酶活性的因素。11、B:C【分析】【分析】

本题是对用于微生物培养的培养基；选择培养基的选择作用、培养液中的成分、常用的接种方法等相关知识的综合性考查；回忆微生物培养的培养基、选择培养基的选择作用、培养液中的成分、常用的接种方法的具体操作和目的，然后结合问题进行解答。

【详解】

A；培养基中加入尿素作为唯一碳源；该培养基是选择培养基，A错误；

B；微生物培养常用的接种方法有平板划线法和稀释涂布平板法；B正确；

C；细菌合成的脲酶能将尿素分解成氨；氨会使培养基的碱性增强，pH升高，可加入酚红指示剂进行检测，C正确；

D；由于培养基中加入尿素作为唯一碳源；其他不分解尿素的微生物不能生长，故不会有多种杂菌长出来，D错误。

故选BC。12、A:B:D【分析】【分析】

土壤中分解尿素的细菌的分离与计数实验中；需要使用以尿素为唯一氮源的选择培养基，计数的关键是经梯度稀释后的倍数要合适，计数时通常选择菌落数在30−300之间的实验组平板进行计数。

【详解】

A、分解尿素的细菌是异养型，不能以CO2作为碳源；A错误；

B；倒平板时；不能将打开的培养皿盖放到一边，以免微生物污染，正确的做法是：用左手将培养皿打开一条稍大于瓶口的缝隙，右手将锥形瓶中的培养基（约10～20mL）倒入培养皿，左手立即盖上培养皿的皿盖，B错误；

C、无机盐可以作为缓冲剂保持细胞生长过程中pH稳定，所以培养基中KH2PO4等的作用之一是作为缓冲剂保持pH稳定；C正确；

D；在完全正确的操作情况下；空白对照组中不应出现菌落。若空白对照组出现菌落，说明操作过程中存在微生物污染，属于实验失误，所有实验数据均不应采用，D错误。

故选ABD。

【点睛】

本题主要考查微生物的培养和计数，要求学识记分解尿素的细菌分离和计数的过程，识记无菌操作技术，难度不大。13、A:C:D【分析】【分析】

按照物理状态对培养基进行分类；可以分为固体培养基；半固体培养基和液体培养基，一般在固体培养基上进行选择、鉴定等操作，液体培养基用于扩大培养，增加目的菌浓度。

【详解】

A、降解聚乙烯的细菌将固体培养基中的聚乙烯微粒分解后，培养基中会出现透明圈，透明圈直径与菌落直径之比越大，分解塑料的能力越强，因此应选择菌落A1进行扩大培养；A正确；

B；扩大培养应选择液体培养基；B错误：

C；聚乙烯是某些塑料的主要成分；培养基中聚乙烯的作用是筛选目的菌和为目的菌提供碳源，C正确：

D；与焚烧相比；利用目的菌降解聚乙烯塑料具有不造成二次污染的优点，D正确。

故选ACD。14、A:C:D【分析】【分析】

加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉；目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶；脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶，其中，应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污迹从衣物上脱落。脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶也能分别将大分子的脂肪、淀粉和纤维素水解为小分子物质，使洗衣粉具有更好的去污能力。

【详解】

A；热水浸泡会使酶失活；从而降低加酶洗衣粉的洗涤效果，A错误；

B；复合加酶洗衣粉中有多种酶；因酶有专一性，所以污渍成分复杂时选用复合加酶洗衣粉较好，B正确；

C；特定材料包裹酶是避免酶在不良环境中失活；不属于固定化酶，C错误；

D；通过化学结合法等方法固定酶会影响其催化活性；D错误。

故选ACD。

【点睛】15、A:B:C【分析】【分析】

据图可知；野生型酵母菌首先利用单糖1进行发酵，当这种糖耗尽时（14h左右），酒精产量的增加停滞一段时间，才开始利用单糖2进行发酵。

【详解】

A；乳糖是由1分子半乳糖和1分子葡萄糖构成的二糖；其元素组成是C、H、O，A正确；

B；据图可知；野生型酵母菌首先利用单糖1进行发酵，当这种糖耗尽时（14h左右），酒精产量的增加停滞一段时间，才开始利用单糖2进行发酵。故14~16h时，野生型酵母菌内可能正在进行单糖2发酵相关基因的表达，以促进对单糖2的利用，B正确；

C；由图可知；野生型酵母菌完成酒精发酵用时大约22h，马奶酒中酵母菌完成酒精发酵用时大约14h，即马奶酒中酵母菌完成酒精发酵用时更短，C正确；

D、在酵母菌酒精发酵过程中，[H]与丙酮酸反应生成酒精和CO2；因此两种类型的酵母菌内均不存在[H]的积累，D错误。

故选ABC。16、A:C【分析】【详解】

制作果酒依赖于酵母菌的无氧呼吸，所以应加入适量的酵母菌，应控制无氧环境和适宜的温度，每隔一定时间应释放产生的二氧化碳，避免抑制无氧呼吸，所以应一直关紧阀a，偶尔打开阀b几秒钟。

故选AC。17、A:B:C【分析】【分析】

【详解】

A；酵母菌首先进行有氧呼吸；而后进行无氧呼吸，发酵过程中由于营养物质的减少、有害代谢产物的积累，pH的改变，酒精的产生速率逐渐减慢，A错误；

B、集气管中的气体是酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸产生的CO2；B错误；

C；发酵过程中酵母种群呈“S”型增长；而后减少，C错误；

D；若酵液表面出现菌膜；属于醋酸菌，需氧型微生物，可能是发酵瓶漏气引起的，D正确。

故选ABC。

【点睛】18、C:D【分析】【分析】

1；果酒的制作离不开酵母菌；酵母菌是兼性厌氧微生物，在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖，把糖分解成二氧化碳和水；在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵。故果酒的制作原理是酵母菌无氧呼吸产生酒精，酵母菌最适宜生长繁殖的温度范围是18～25℃。

2；果醋制作中起到主要作用的微生物是醋酸菌；醋酸菌是一种好氧细菌，只有当氧气充足时，才能进行旺盛的生理活动，其代谢类型属于异养需氧型。当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解为醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。醋酸菌的最适生长温度为30-35℃。

【详解】

A；制作腐乳的卤汤时；料酒加的量较少，易造成豆腐腐败变质，加料酒的量多，成熟期延长，A错误；

B；制作泡菜时；放盐的比例过小，造成泡菜腐烂发霉，B错误；

C；醋酸菌为好氧菌；最适温度生长温度为30～35℃，因此制作果醋时，通氧不足或温度过低，造成发酵失败，C正确；

D；用加酶洗衣粉洗涤污渍时；浸泡时间不足会造成酶与污垢不能充分接触，进而造成洗涤效果差，D正确。

故选CD。

【点睛】三、填空题(共7题，共14分)19、略

【分析】【详解】

分离蛋白质分子的一种常用方法是凝胶色谱法，也称做分配色谱法，是根据相对分子质量的大小分离蛋白质的有效方法。分子量大的分子通过多孔凝胶颗粒的间隙，路程短，流动快；分子量小的分子穿过多孔凝胶颗粒内部，路程长，流动慢。【解析】分离色谱法相对分子质量20、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】气泡会搅乱洗脱液中蛋白质的洗脱次序21、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】待分离带电性质的差异以及分子本身的大小、形状不同迁移速度22、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】水氯化钠(NaCl)分液漏斗无水Na2SO4过滤23、略

【解析】①.pH②.氧气③.维生素④.霉菌⑤.细菌⑥.厌氧微生物24、略

【分析】【详解】

①红细胞含有大量血红蛋白；故红细胞的洗涤需要去除杂蛋白。

②方法：采用低速短时间离心，如500r·min－1离心2min，然后用胶头吸管吸出上层透明的黄色血浆，将下层暗红色的红细胞液体倒入烧杯，再加入五倍体积的生理盐水，缓慢搅拌10min，低速短时间离心，如此重复洗涤三次，直至上清液中没有黄色，表明红细胞已洗涤干净。【解析】杂蛋白低速短时间血浆暗红色烧杯生理盐水10min黄色25、略

【分析】【详解】

第一步要制作凝胶色谱柱。

第二步要装填凝胶色谱柱；因为干凝胶和用缓冲液平衡好的凝胶的体积差别很大，所以装柱前需要根据色谱柱的内体积计算所需要的凝胶量。在装填凝胶柱时，不能有气泡存在。

第三步是样品的加入和洗脱。【解析】凝胶色谱柱装填凝胶色谱柱干缓冲液气泡加入洗脱四、实验题(共1题，共10分)26、略

【分析】试题分析：（1）图甲是蒸馏装置；应是提取玫瑰精油的装置，橘皮精油提取用压榨法，胡萝卜素提取用萃取法。

（2）为适当提高果酒的生产速率；进气口应先打开让酵母菌进行繁殖，然后关闭可以发酵产生酒精，排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样做的原因是既可以放气，又可防止污染。

（3）除去果柄应在冲洗之后；以防止被微生物污染；为了提高出汁率应加入果胶酶和纤维素酶分解细胞壁，同时还可以提高澄清度。

（4）从混杂的微生物中分离酵母菌应使用选择培养基；培养基中要能有提供碳源；氮源、水和无机盐。

（5）酒精可用酸性重铬酸钾溶液进行检测；如果出现灰绿色说明有酒精的产生；在酒精发酵旺盛时，因为是厌氧条件而醋酸菌是需氧型微生物，此时不能将果汁中的糖发酵成醋酸。

考点：本题主要考查果酒和果醋的制作相关知识，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。【解析】（1）玫瑰精油（1分）

（2）先打开后关闭（少答不给分）既可以放气；又可防止污染（答出一点给1分）

（3）洗去浮尘（类似答案可酌情给分）后（1分）果胶（1分；多答“纤维素酶”不扣分）

（4）选择碳源；氮源（少答给1分；错答不给分）

（5）重铬酸钾（1分）不能（1分）五、非选择题(共3题，共9分)27、略

【分析】(一)分析图示细菌分离的操作步骤：第一步是应用LB固体培养基；采用平板划线法分离菌种，使混合的不同菌种在平板上分散开来，单独地生长成菌落。第二步是挑取平板画线末端的菌落接种在含A；B有机物的液体培养基中，经过一段时间的培养，通过检测培养液中A、B两种有机物的含量，确定接种的菌种。如果培养液中A有机物含量明显减少，而B有机物基本不变，说明接种的是菌种Ⅰ；若培养液中B有机物含量明显减少，而A有机物基本不变，说明接种的是菌种Ⅱ。根据分析，结合题意，依次作答。

（1）步骤一使用的是LB固体培养基；其中含有细菌生长所需的水；无机盐、碳源和氮源等营养物质。由于需要配置固体培养基，素养还必须加入凝固剂——琼脂，以利于对不同菌种进行分离操作。

（2）步骤一采用平板划线法接种；此接种法可使接种细菌逐渐稀释，经适宜条件培养，可形成单个；独立的菌落，最终可能得到纯种的细菌；为了避免杂菌污染，必须在超净台及酒精灯火焰附近进行。

（3）当培养液中检测出化合物A含量明显下降；B含量基本不变，才能说明培养液只有细菌Ⅰ，应为细菌Ⅰ只能分解利用有机物A不能利用有机物B。

（二）结合图示垃圾处理过程和方法；分析试题，依次作答：

（1）该生态系统中属于分解者的生物有蚯蚓；苍蝇、细菌等。该生态工程主要利用了物质循环利用的原理；尽可能让废物资源化。

（2）从资源与环境的角度来看；④；⑤途径优于③途径的主要原因是可以充分地利用垃圾中的物质且减少了对环境污染等。

（3）该生态系统中能利用发酵技术产生沼气幵发生物能；从该角度看，应属于清洁及可再生能源系统组合利用的生态工程。

（4）种植业和畜牧业是人类食物生产系统的两大支柱，两者结合需要按照生态和经济规律进行综合优化设计，使系统从总体上获得最佳效益。【解析】LB固体琼脂划线（单）菌落超净台B蚯蚓、苍蝇、细菌(微生物）物质循环利用可以充分地利用垃圾中的物质(或对物质的良性循环和多途径利用）B畜牧业生态和经济28、略

【分析】【分析】

由题文描述可知：该题考查学生对果胶酶在果汁生产中的作用