2025年苏教版选修1生物下册月考试卷

…………○…………内…………○…………装…………○…………内…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○…………※※请※※不※※要※※在※※装※※订※※线※※内※※答※※题※※…………○…………外…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○…………第=page22页，总=sectionpages22页第=page11页，总=sectionpages11页2025年苏教版选修1生物下册月考试卷156考试试卷考试范围：全部知识点；考试时间：120分钟学校：______姓名：______班级：______考号：______总分栏题号一二三四五六总分得分评卷人得分一、选择题(共9题，共18分)1、芳香油的提取方法主要分为三种：蒸馏法、萃取法和压榨法。以下关于提取方法的叙述中，错误的是（）A.水蒸气蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油B.压榨法适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料中的芳香油的提取C.若植物有效成分易水解，应采用水蒸气蒸馏法D.提取玫瑰精油和橘皮精油的实验流程中共有的操作是过滤2、下列关于固定化酶和游离酶的说法中，错误的是（）A.游离酶通常对环境条件更敏感，容易失活B.使用游离酶容易使反应物和酶混于产物中，可能影响产品品质C.固定化酶可反复使用，更利于工厂化生产D.通常制作固定有多种酶的反应柱，从而催化一系列反应3、下列有关酶、“固定化酶”和“酵母细胞的固定化技术”实验的叙述说法正确的是（）A.棉织物不能使用添加纤维素酶的洗衣粉进行洗涤B.利用固定化酶降解水体中的有机磷农药，需提供充足的氧气C.活化酵母时，将适量干酵母与蒸馏水混合并搅拌成糊状D.配制CaCl2溶液时，需要边小火加热边搅拌4、下列关于果胶酶的叙述中；全部正确的一组是。

①果胶酶是一类催化剂，可以改变反应速度

②果胶酶是果胶分解酶的简称。

③果胶酶可使果胶分解成可溶性的半乳糖醛酸；使浑浊的果汁变澄清。

④果胶酶能瓦解植物的细胞壁和胞间层；使榨取果汁变得容易。

⑤植物；霉菌、酵母菌和细菌均能生产果胶酶；动物也能产生果胶酶。

⑥果胶酶包括多聚半乳糖酯酶、果胶分解酶和果胶酯酶等A.①③④B.①②③④⑥C.①②③④D.①③④⑥5、青蒿素()被世界卫生组织称作是“世界上唯一有效的疟疾治疗药物”，是从黄花蒿茎叶中提取的无色针状晶体。青蒿素不易挥发，不溶于水，易溶于有机溶剂，60°C以上易分解的类化合物。下列说法正确的是（）A.青蒿素的元素组成与胡萝卜素相同B.在提取青蒿素时可先高温烘干黄花蒿，有利于提高萃取效率C.在浓缩提取液时可利用蒸馏法获得青蒿素粗品D.可用萃取法对所提取的物质进行鉴定，以确定是否提取到青蒿素6、豆腐乳是我国独特的传统发酵食品，是用豆腐发酵制作而成。以下说法正确的是（）A.豆腐发酵过程中由多种霉菌参与，如毛霉、根霉和曲酶等，没有酵母菌参与发酵B.豆腐上长出的白毛是毛霉的直立菌丝，其作用是使腐乳成形，对人体无害C.毛霉等微生物中的脂肪酶能将脂肪水解为甘油和氨基酸使豆腐变成独特风味的腐乳D.豆腐乳制作过程中加入的盐、酒和香辛料都有防腐杀菌的作用，抑制微生物生长7、以下实验过程中，需要定期排气的是（）A.利用酵母菌发酵制作葡萄酒B.利用乳酸菌发酵制作泡菜C.利用毛霉发酵制作腐乳D.利用醋酸杆菌发酵制作果醋8、为了探究6－BA和IAA对某菊花品种茎尖外植体再生丛芽的影响；某研究小组在MS培养基中加入6－BA和IAA，配制成四种培养基（见下表），灭菌后分别接种数量相同；生长状态一致、消毒后的茎尖外植体，在适宜条件下培养一段时间后，统计再生丛芽外植体的比率（m），以及再生丛芽外植体上的丛芽平均数（n），结果如下表。下列表述正确的是（）

。培养基编号浓度/mg·L－1n/个n/个6－BAIAAIAA10.5076.73.120.177.46.16.130.266.75.35.340.560.05.05.0A.该实验证明了6－BA对菊花茎尖外植体再生丛芽没有影响B.1号培养基不利于试管苗生根，2号培养基利于形成丛生芽C.茎尖能形成丛生苗而不是单株苗的原因是离体和充足的营养条件D.实验的自变量是激素的种类和比例，因变量是丛芽的数量和生长状态9、下列有关月季花药培养实验的叙述，错误的是（）A.确定花粉发育时期的最常用方法是醋酸洋红法B.焙花青—铬矾法适用于花药不易染色的植物，通常将细胞核染成红色C.月季材料的消毒一般要考虑消毒效果和植物的耐受能力D.外植体的消毒通常需要使用70%酒精和0．1%的氯化汞溶液评卷人得分二、多选题(共6题，共12分)10、下列关于加酶洗衣粉的叙述，错误的是A.洗衣粉中添加的酶通常是由微生物发酵生产而来B.洗衣粉中的蛋白酶通常会将添加的其他酶迅速分解C.在50℃热水中用加酶洗衣粉洗衣时，其中的酶会迅速失活D.加酶洗衣粉受潮后重新晾干保存，不会影响其中酶的活性11、某同学设计了如图所示的果酒和果醋发酵装置；下列有关叙述正确的是。

A.进行果醋和果酒发酵的最适温度相同B.该装置既可阻止空气进入，也便于发酵产生的气体排出C.去除弯管中的水，该装置即可满足果醋发酵时底层发酵液中大量醋酸菌的呼吸D.发酵过程中，发酵液的pH逐渐降低，密度逐渐下降12、下图表示研究人员在实验室中使用的分批培养细菌的方法；下列叙述正确的是（）

A.尿素分解菌可利用培养基中的尿素是因为能合成脲酶B.短期保存的菌种，可将菌液加入甘油后放在冷冻箱中冷藏C.液体选择培养基通常可用于选择培养，增加目标菌种的浓度D.将三角瓶放在摇床上振荡培养能提高溶氧量和养料的利用率13、金黄色葡萄球菌（SAU）是细菌性肺炎的病原体之一，A、B、C、D四种抗生素均可治疗SAU引起的肺炎，为选出最佳疗效的抗生素，研究者将分别含等剂量抗生素A、B、C、D的四张大小相同的滤纸片a、b、c、d置于SAU均匀分布的平板培养基上，在适宜条件下培养48h，结果如图。下列叙述错误的是（）

A.可采用干热灭菌的方法对该实验使用的培养皿进行灭菌B.抗生素D治疗SAU感染的效果最好C.接种涂布后的培养培养皿正向放置于37°C的恒温箱中培养D.滤纸片b周围抑菌圈中出现一个菌落，可能是形成该菌落的SAU发生了基因突变14、某研究性学习小组以葡萄为材料进行果酒果醋发酵实验。下列相关叙述正确的是（）A.先隔绝空气进行果酒发酵，然后供氧进行果醋发酵B.果醋发酵比果酒发酵所需的最适温度要高C.接种量的多少对发酵速率和发酵产品的品质没有多大影响D.与自然发酵相比，人工接种的发酵实验获得的产品品质更好15、下列关于血红蛋白提取和分离的过程及原理的叙述，错误的是（）A.为了防止血液凝固，应在采血器中预先加入抗凝血剂柠檬酸钠B.SDS能使蛋白质完全变性，使电泳迁移率完全取决于电荷的性质和多少C.利用0.9%的NaCl对血红蛋白溶液透析12小时，可以去除小分子杂质D.在凝胶柱中加入蛋白样品后即可连接缓冲溶液洗脱瓶进行洗脱和收集样品评卷人得分三、填空题(共9题，共18分)16、大多数凝胶是由________化合物构成的小球体，内部有许多贯穿的通道，当不同的蛋白质通过凝胶时，相对分子质量____的蛋白质容易进入凝胶内部的通道，路程______，移动速度______；而相对分子质量______的蛋白质无法进入凝胶内部的通道，只能在________移动，路程______，移动速度______。相对分子质量不同的蛋白质因此得以分离。17、凝胶色谱法也称做__________，是根据____________的大小分离蛋白质的有效方法。18、凝胶色谱法的原理_____________。所用的凝胶实际上就是些微小的_____________19、在装填凝胶柱时，不得有气泡存在，因为_________________，降低分离效果。20、蛋白质在聚丙烯酰胺凝胶中的迁移率取决于它_________________和_________________等因素。21、水蒸气蒸馏后，锥形瓶中将收集到乳白色的乳浊液，这是玫瑰精油与____________的混合物。这时只需要向乳化液中加入___________，增加盐的浓度，就会出现明显的分层。然后用__________将这两层分开。分离的油层还会含有一定的水分，一般加入一些_______吸水，放置过夜，再_____除去固体硫酸钠就要可以得到玫瑰油了。22、为了保持菌种的纯净，需要进行菌种的保藏。对于频繁使用的菌种，我们可以采用_______________的方法。首先，将菌种接种到试管的_______________培养基上，在合适的温度下培养。当菌落长成后，将试管放入________________中保藏。以后每3～6个月，都要重新将菌种从旧的培养基上转移到新鲜的培养基上。但是，这种方法保存的时间不长，菌种容易________________或产生_________________。23、在缺水状态下，微生物处于__________状态。__________就是让处于____________状态的微生物重新恢复___________的生活状态。24、测定亚硝酸盐含量的原理：在___________________酸化的条件下，亚硝酸盐与______________________发生重氮化反应后，与____________________结合形成_______________色染料。将显色反应后的样品与已知浓度的标准液进行目测比较，可以大致估算出亚硝酸盐的含量。评卷人得分四、实验题(共1题，共2分)25、金黄色葡萄球菌是一种具有高度耐盐性的微生物；可引起人类肺炎；肠炎等疾病。金黄色葡萄球菌在血平板(培养基中添加适量血液)上生长时，可破坏菌落周围的红细胞，使其褪色。如图为定性检测鲜牛奶中是否存在金黄色葡萄球菌的操作流程，请回答相关问题。

(1)按细胞结构分类，金黄色葡萄球菌属于________生物，从培养过程分析，金黄色葡萄球菌可进行________呼吸。

(2)7.5％NaCl肉汤培养基可为微生物提供的营养成分包括___________________，用该培养基进行选择培养的主要目的是_______________________。

(3)操作中在血平板上的接种方法是________，接种操作前后需要对接种工具进行________灭菌。

(4)在制备血平板时需将pH调节至________(“微酸性”或“微碱性”)后灭菌，待培养基________后，再加入适量血液。按培养基功能分类，血平板属于________培养基。

(5)经多次规范操作、重复实验，血平板上均出现________________的菌落，初步证明鲜牛奶中存在金黄色葡萄球菌，但鲜牛奶供应商仍认为此菌并非鲜牛奶所携带，因此，要对本操作进行完善，完善的方案是_________________________。评卷人得分五、非选择题(共1题，共9分)26、利用不同微生物的发酵作用来制作果酒；果醋、腐乳和酸奶等食品的历史悠久；遍布民间，一般称作传统发酵技术。根据传统发酵技术的相关知识，回答以下问题。

（1）在泡菜腌制的过程中；要注意控制腌制的时间；_______和_________；最后要向坛盖边沿的水槽中注满水，这一操作的目的是保证坛内乳酸菌发酵所需的__________________。泡菜坛内有时会长一层白膜，这层白膜是由于__________的繁殖形成的。用大白菜腌制泡菜的过程中亚硝酸盐含量变化是________。

（2）在制作腐乳过程中；所需的微生物来源于____________；而现代的腐乳生产是在_____________条件下，将优良的菌种直接接种在豆腐上，这样可以避免其他菌种的污染。腐乳在酿造后期发酵中添加适量酒液的目的是________________(填序号）。

①防腐②与有机酸结合形成脂③利于后期发酵④满足饮酒需要。

（3）在蓝莓果酒制作过程中，在变酸的酒的表面观察到的菌膜是由__________大量繁殖而形成的，其可在缺少糖源时将乙醇变为乙醛，然后变为醋酸。评卷人得分六、综合题(共1题，共6分)27、β-胡萝卜素是一种对人体有益的天然色素类食品添加剂；被广泛地用作食品；饮料、饲料的添加剂。下图表示从产胡萝卜素的酵母菌菌体或胡萝卜中提取、获得胡萝卜素的操作流程。请回答下列问题：

(1)在发酵罐内培养酵母菌R时，向培养基中添加玉米粉和豆饼的目的主要是为微生物的生长提供________________。培养过程中，除了控制好温度等条件外，还要适时通入无菌空气，其目的是______________________________________________。

(2)上图中A过程是_____________，该过程应控制好温度和处理时间，其目的是________。萃取过程所用的有机溶剂都是易燃物，若直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸，所以该过程宜采用的加热方式是________________________________________。

(3)图中B过程表示_____________，其目的是___________________________________。

(4)除了采用上述方法外，还可采用酶解法来提取胡萝卜素，此时，应该将胡萝卜制成胡萝卜泥，然后加入适量且温度相同的_________反应一段时间，以达到去除细胞壁的目的。参考答案一、选择题(共9题，共18分)1、C【分析】【分析】

植物芳香油的提取方法：蒸馏法；压榨法和萃取等。

（1）蒸馏法：芳香油具有挥发性。把含有芳香油的花；叶等放入水中加热；水蒸气能将挥发性较强的芳香油携带出来，形成油水混合物；冷却后，油水混合物又会重新分成油层和水层，除去水层便得到芳香油，这种提取方法叫蒸馏法。根据蒸馏过程中原料放置的位置的标准，将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。

（2）萃取法：这种方法需要将新鲜的香花等植物材料浸泡在乙醚；石油醚等低沸点的有机溶剂中；使芳香油充分溶解，然后蒸去低沸点的溶剂，剩下的就是芳香油。

（3）压榨法：在橘子；柠檬、甜橙等植物的果皮中；芳香油的含量较多，可以用机械压力直接榨出，这种提取方法叫压榨法。植物芳香油的蒸馏提取过程：浸泡、加热蒸馏、乳浊液的分离。

【详解】

A；水蒸气蒸馏法的原理是；先利用水蒸气将植物挥发性较强的芳香油携带出来，然后再分离。蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油，A正确；

B；压榨法提取植物芳香油的操作较简单；压榨法适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取，B正确；

C；若植物有效成分易水解；不应采用水蒸气蒸馏法，C错误；

D；提取玫瑰精油和橘皮精油的实验流程中均有分液操作（提取玫瑰精油的实验流程中的分液操作是用分液漏斗将油层和水层分开；提取橘皮精油的实验流程中的分液操作是先将过滤后的压榨液静置，再用分液漏斗将上层的橘皮精油分离出来），D正确。

故选C。2、D【分析】【分析】

直接使用酶；固定化酶、固定化细胞的比较。

。

直接使用酶。

固定化酶。

固定化细胞。

酶的种类。

一种或几种。

一种。

一系列酶。

常用载体。

无。

高岭土；皂土、硅胶、凝胶。

明胶；琼脂糖、海藻酸钠、醋酸纤维素、聚丙烯酰胺。

制作方法。

无。

化学结合固定化；物理吸附固定化。

包埋法固定化。

是否需要营养物质。

否。

否。

是。

催化反应。

单一或多种。

单一。

一系列。

反应底物。

各种物质（大分子；小分子）

各种物质（大分子；小分子）

小分子物质。

缺点。

①对环境条件非常敏感；易失活②难回收，成本高，影响产品质量。

不利于催化一系列的酶促反应。

反应物不易与酶接近；尤其是大分子物质，反应效率下降。

优点。

催化效率高；耗能低、低污染。

①既能与反应物接触；又能与产物分离②可以反复利用。

成本低；操作容易。

【详解】

A；游离酶通常对环境条件更敏感；容易失活，A正确；B、使用游离酶容易使反应物和酶混于产物中，难回收，成本高，影响产品质量，B正确；

C；固定化酶可反复使用；更利于工厂化生产，C正确；

D；固定化细胞含有多种酶；可以催化特定反应底物的一系列反应，固定化酶只能催化一种或一类反应，D错误。

故选D。3、C【分析】【分析】

固定化细胞的相关知识点；制作过程中的注意事项：（1）酵母细胞的活化。（2）配制氯化钙溶液：要用蒸馏水配制。（3）配制海藻酸钠溶液：小火；间断加热、定容，如果加热太快，海藻酸钠会发生焦糊。（4）海藻酸钠溶液与酶母细胞混合：冷却后再混合，注意混合均匀，不要进入气泡。（5）制备固定化酵母细胞：高度适宜，并匀速滴入。

【详解】

A；棉织物可以使用添加纤维素酶的洗衣粉进行洗涤；洗衣粉中的碱性纤维素酶不能使纤维素水解，但能使衣物变得蓬松，A错误；

B；利用固定化酶降解水体中的有机磷农药；不需要考虑营养条件，不需提供氧气，B错误；

C；活化酵母时；将适量干酵母与蒸馏水混合并搅拌成糊状，使酵母菌从休眠状态转变为正常状态，C正确；

D；配制海藻酸钠溶液时；溶化海藻酸钠应采用酒精灯小火或间断加热并搅拌，防止海藻酸钠焦糊，D错误。

故选C。4、A【分析】【分析】

果胶酶是能够分解果胶的一类酶的总称；包括多聚半乳糖醛酸酶；果胶分解酶和果胶酯酶等，果胶酶能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层，使果汁变得澄清。

【详解】

①酶能降低化学反应的活化能，因此果胶酶可以改变反应速度，①正确；

②果胶酶特指分解果胶的一类酶的总称；包括多聚半乳糖醛酸酶；果胶分解酶和果胶酯酶等，②错误；

③果汁中含有大量的果胶；并且该物质不溶于水，果胶酶能够分解果胶，使果胶分解成半乳糖醛酸，使浑浊的果汁变的澄清，③正确；

④果胶是植物细胞壁以及胞间层的主要组成成分之一；因此果胶酶可以将其瓦解，④正确；

⑤产生果胶酶的生物有植物；霉菌、酵母菌和细菌等；动物不能产生果胶酶，⑤错误；

⑥果胶酶是能够分解果胶的一类酶的总称，包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等，⑥错误；故正确的有①③④，A正确。5、C【分析】【分析】

1；青蒿素可溶于乙醚；不溶于水，不易挥发，对热不稳定，60℃以上易分解，因此提取青蒿素时不宜使用水蒸气蒸馏法，可采用有机溶剂萃取的方法。

2；萃取法提取青蒿素的实验流程是：黄花粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→青蒿素。

【详解】

A；胡萝卜素的组成元素只有C、H；青蒿素的元素组成是C、H、O，A错误；

B；青蒿素易溶于有机溶剂；不溶于水，不易挥发，60℃以上易分解，因此高温烘干过程中，黄花蒿中的青蒿素易被分解破坏，B错误；

C；萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置；在浓缩之前，还要进行过滤操作，C正确；

D；提取到的青蒿素粗品用纸层析法进行鉴定；D错误。

故选C。6、D【分析】【分析】

腐乳的制作原理：利用的菌种有毛霉（主要）；酵母菌、曲霉、青霉等；适宜温度为15℃～18℃，代谢类型为异养需氧型；毛霉能够产生蛋白酶和脂肪酶，将蛋白质和脂肪分别水解成小分子的肽和氨基酸、甘油和脂肪酸．腐乳制作时，卤汤中酒的含量一般控制在12%左右，若酒的含量过低，不足以杀菌，若腐乳的含量过高，则会延长腐乳成熟的时间。用盐腌制腐乳的过程中，要控制盐的用量，盐的浓度过高会影响口味，过低则不足以抑制杂菌的生长，导致豆腐腐败。

【详解】

A、豆腐发酵过程中既有毛霉等霉菌参与也有酵母菌参与，A错误。

B、豆腐上长出的白毛是毛霉的直立菌丝，豆腐外一层的“皮”是由匍匐菌丝形成的，“皮”的作用是使腐乳成形，B错误。

C、脂肪酶将脂肪水解为甘油和脂肪酸使豆腐变成独特风味的腐乳，C错误。

D、腐乳制作过程中加入的盐，制作卤汤时加入的酒和香辛料都具有防腐杀菌的作用，抑制微生物生长，D正确。

故选D。7、A【分析】【分析】

1；参与果酒制作的微生物是酵母菌；其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型。

果酒制作的原理：

（1）在有氧条件下，反应式如下：C6H12O6+6O2+6H2O66CO2+12H2O+能量；

（2）无氧呼吸的反应式为：C6H12O62CO2+2C2H5OH+能量。

2、参与泡菜制作的微生物是乳酸菌，其新陈代谢类型是异养厌氧型。无氧呼吸的反应式为：C6H12O62C3H6O3+能量。

3；参与果醋制作的微生物是醋酸菌；其新陈代谢类型是异养需氧型。果醋制作的原理：当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸。当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。

4；参与腐乳制作的微生物主要是毛霉；其新陈代谢类型是异养需氧型。腐乳制作的原理：毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可将脂肪分解成甘油和脂肪酸。

【详解】

A；利用酵母菌发酵制作葡萄酒时会产生二氧化碳；需要定期排气，A正确；

B；利用乳酸菌发酵制作泡菜时不会产生气体；不需要定期排气，B错误；

C；利用毛霉发酵制作腐乳时不是密封环境；不需要定期排气，C错误；

D；利用醋酸杆菌发酵制作果醋时不是密封环境；不需要定期排气，D错误。

故选A。8、B【分析】【分析】

据表分析可知，培养基中6－BA浓度一定，IAA浓度逐渐增加，在IAA浓度为0.1mg·L-1时；再生丛芽外植体的比率和再生丛芽外植体上的丛芽平均数均最高。

【详解】

A；该实验没有进行有无6-BA的对照实验；不能证明6－BA对菊花茎尖外植体再生丛芽没有影响，A错误；

B；1号培养基中没有生长素；不利于试管苗生根，2号培养基中再生丛芽外植体上的丛芽平均数均最高，说明利于形成丛生芽，B正确；

C；茎尖形成丛生苗而不是单株苗；是由培养基中激素种类及其比例调控的，C错误；

D；实验的自变量是激素的种类和比例；因变量是丛芽的数量和再生丛芽外植体的比率，D错误。

故选B。

【点睛】9、B【分析】【分析】

选择花药时一般通过镜检确定花粉发育时期；此时需要对花粉细胞核进行染色，常用的染色剂是醋酸洋红溶液和焙花青-铬钒溶液，它们分别可以将细胞核染成红色和蓝黑色。

【详解】

A；确定花粉发育时期的最常用方法是醋酸洋红法；A正确；

B；焙花青-铬矾法适用于花粉细胞核不易染色的植物；通常将细胞核染成蓝黑色，B错误；

C；月季材料的消毒一般要考虑消毒效果和植物的耐受能力；C正确；

D；外植体的消毒通常需要使用70%酒精和0.1%的氯化汞溶液；D正确。

故选B。二、多选题(共6题，共12分)10、B:C:D【分析】【分析】

阅读题干可知；该题的知识点是加酶洗衣粉常用的酶制剂，加酶洗衣粉的使用在环境保护方面的意义，影响加酶洗衣粉的洗涤效果的因素，先梳理相关的教材知识点，然后分析选项进行解答。

【详解】

加酶洗衣粉中加入的酶多是微生物发酵产生的,其本质与生物体内的酶无明显差异；A正确；

洗衣粉中的蛋白酶通常不会将添加的其他酶迅速分解；这是因为加酶洗衣粉中的酶经过了特殊的化学物质的包裹，使之与其他成分隔离，这些酶在遇水后，包裹层分解，酶才能发挥作用，B错误；

加酶洗衣粉中酶的活性一般在40℃左右适宜；50℃热水中用加酶洗衣粉洗衣时，酶没有迅速失活，C错误；

加酶洗衣粉受潮后重新晾干保存；会导致其中酶的活性降低，D错误。

【点睛】

解答本题的关键是了解加酶洗衣粉中酶制剂的种类以及作用机理，明确酶的来源、酶的特殊处理以及影响酶活性的因素。11、B:D【分析】【分析】

果酒制作的原理：先通气；酵母菌进行有氧呼吸而大量繁殖，后密封，酵母菌进行无氧呼吸产生酒精。果醋制作的原理：醋酸菌是嗜温菌，也是嗜氧菌，因此其进行果醋发酵时需要不间断的供氧。

【详解】

A；果酒发酵的最适温度是18～25℃；果醋发酵的最适温度是30～35℃，错误；

B；果酒发酵需要无氧环境；该装置鹅颈中的水可以隔绝空气，创造无氧环境，果酒发酵中产生的气体是二氧化碳，该装置便于二氧化碳的排除，正确。

C；醋酸菌是嗜氧菌；即使去除弯管中的水，该装置也不能满足果醋发酵时底层发酵液中大量醋酸菌呼吸所需的氧气，错误；

D；果酒发酵过程中；葡萄糖分解变成酒精，因此发酵液密度会逐渐减小；同时pH会逐渐降低，呈酸性，正确。

故选BD。12、A:C:D【分析】1、若要长期保存菌种，菌液中常需要加入一定量的甘油，且要放置在-20℃的冷冻箱中，若要短期保存菌种，可将菌种接种到试管的固体斜面培养基上，菌落长成后，将试管放置在4℃的冰箱中保藏。

2；液体选择培养基通常可用于选择培养；增加目标菌种的浓度。将锥形瓶放在摇床上振荡培养能提高溶氧量和养料的利用率。

【详解】

A；尿素分解菌可利用培养基中的尿素是因为能合成脲酶；而其他微生物不能合成脲酶故不能分解尿素，A正确；

B；短期保存的菌种；可将菌种接种到试管的固体斜面培养基上，菌落长成后，将试管放置在4℃的冰箱中保藏，B错误；

C；液体选择培养基通常可用于选择培养；增加目标菌种的浓度，C正确；

D；将三角瓶放在摇床上振荡培养既能提高溶氧量；提高有氧呼吸的速率，又能提高养料的利用率，D正确。

故选ACD。13、B:C【分析】【分析】

1；实验室常用的灭菌方法：

（1）灼烧灭菌：将微生物的接种工具；如接种环；接种针或其他金属工具，直接在酒精灯火焰的充分燃烧层灼烧，可以迅速彻底地灭菌，此外，在接种过程中，试管口或瓶口等容易被污染的部位，也可以通过火焰燃烧来灭菌。

（2）干热灭菌：能耐高温的；需要保持干燥的物品，如玻璃器皿（吸管；培养皿）和金属用具等，可以采用这种方法灭菌。

（3）高压蒸汽灭菌：将灭菌物品放置在盛有适量水的高压蒸汽灭菌锅内；为达到良好的灭菌效果，一般在压力为100kPa，温度为121℃的条件下，维持15～30min。

2；抑菌圈越大；说明该菌对此药敏感性越大，反之越小，若无抑菌圈，则说明该菌对此药具有耐药性。

【详解】

A；由分析可知；实验使用的培养皿可采用干热灭菌的方法进行灭菌，A正确；

B；由题图和分析可知；抗生素A治疗SAU感染的效果最好，B错误；

C；接种涂布后的培养培养皿应倒置于37°C的恒温箱中培养；C错误；

D、滤纸片b周围抑菌圈中出现一个菌落；可能是形成该菌落的SAU发生了抗药性基因的突变而得以存活，D正确。

故选BC。14、A:B:D【分析】【分析】

1；酵母菌在有氧和无氧的条件下都能生活：在有氧时；酵母菌大量繁殖，但是不起到发酵的效果；在无氧时，繁殖速度减慢，但是此时可以进行发酵。在利用酵母菌发酵时最好是先通入足够的无菌空气，在有氧环境下一段时间使其繁殖，再隔绝氧气进行发酵；20℃左右最适合酵母菌繁殖，酒精发酵的最佳温度是在18℃～25℃，pH最好是弱酸性。

2；醋酸菌好氧性细菌；当缺少糖源时和有氧条件下，可将乙醇（酒精）氧化成醋酸；当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸；醋酸菌生长的最佳温度是在30℃～35℃。

【详解】

A；酵母菌通过无氧呼吸产生酒精；而醋酸菌产生醋酸需要氧气，因此应该先隔绝空气进行果酒发酵，然后供氧进行果醋发酵，A正确；

B；果醋发酵的适宜温度为30℃～35℃；果酒发酵的适宜温度为18℃～25℃，B正确；

C；接种量的多少对发酵速率和发酵产品的品质都有一定的影响；C错误；

D；与自然发酵相比；人工接种过程中利用了严格的灭菌措施，可以防止其它杂菌污染，所以发酵获得的产品品质更好，D正确。

故选ABD。15、B:C:D【分析】【分析】

血红蛋白的提取与分离的实验步骤主要有：样品处理：①红细胞的洗涤；②血红蛋白的释放，③分离血红蛋白溶液。粗分离：①分离血红蛋白溶液，②透析。纯化：调节缓冲液面→加入蛋白质样品→调节缓冲液面→洗脱→收集分装蛋白质。纯度鉴定--SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳。

【详解】

A；为了防止血液凝固；应在采血器中预先加入抗凝血剂柠檬酸钠，A正确；

B；在一定pH下；使蛋白质基团带上正电或负电；加入带负电荷多的SDS，形成“蛋白质-SDS复合物”，使蛋白质迁移速率仅取决于分子大小，B错误；

C；利用磷酸缓冲液对血红蛋白溶液的透析12小时；可以去除小分子杂质，C错误；

D；在凝胶柱中加入蛋白样品后；等样品完全进入凝胶层后才能连接缓冲溶液洗脱瓶进行洗脱和收集样品，D错误。

故选BCD。三、填空题(共9题，共18分)16、略

【分析】【详解】

大多数凝胶是由多糖类化合物构成的小球体，内部有许多贯穿的通道，当不同的蛋白质通过凝胶时，相对分子质量较小的蛋白质相对容易进入凝胶内部的通道，故其通过的路程较长，移动速度较慢；而相对分子质量较大的蛋白质无法进入凝胶内部的通道，只能在凝胶外部移动，故其通过的路程较短，移动速度较快。相对分子质量不同的蛋白质因此得以分离。【解析】多糖类较小较长较慢较大凝胶外部较短较快17、略

【分析】【详解】

分离蛋白质分子的一种常用方法是凝胶色谱法，也称做分配色谱法，是根据相对分子质量的大小分离蛋白质的有效方法。分子量大的分子通过多孔凝胶颗粒的间隙，路程短，流动快；分子量小的分子穿过多孔凝胶颗粒内部，路程长，流动慢。【解析】分离色谱法相对分子质量18、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】根据相对分子质量的大小分离蛋白质的有效方法多孔球体19、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】气泡会搅乱洗脱液中蛋白质的洗脱次序20、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】所带净电荷的多少分子质量的大小21、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】水氯化钠(NaCl)分液漏斗无水Na2SO4过滤22、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】临时保藏固体斜面4℃的冰箱被污染变异23、略

【解析】①.休眠②.活化③.休眠④.正常24、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】盐酸对氨基苯磺酸N-1-萘基乙二胺盐酸盐玖瑰红四、实验题(共1题，共2分)25、略

【分析】【分析】

微生物的营养物质有5类；分别是水；无机盐、碳源、氮源及生长因子。培养基按功能分为选择培养基和鉴别培养基：①选择培养基：培养基中加入某种化学物质，以抑制不需要的不需要的微生物的生长，促进所需要的微生物生长，培养、分离出特定的微生物（如培养酵母菌和霉菌，可在培养基中加入青霉素；培养金黄色葡萄球菌，可在培养基中加入高浓度的食盐）；②鉴别培养基：根据微生物的代谢特点，在培养基中加入某种指示剂或化学药品，鉴别不同种类的微生物，如可用伊红-美蓝培养基鉴别饮用水或乳制品中是否有大肠杆菌（若有，菌落呈深紫色，并带有金属光泽）。在含有纤维素的培养基中加入刚果红时，刚果红能与培养基中的纤维素形成红色复合物。当纤维素被纤维素酶分解后，刚果红-纤维素的复合物就无法形成，培养基中会出现以纤维素分解菌为中心的透明圈。

【详解】

（1）如何判断细菌：带“菌”字的生物中；“菌”字前有“杆”“球”“弧”“螺旋”等表示形态的字的都是细菌，如大肠杆菌；肺炎双球菌、葡萄球菌、霍乱弧菌等都是细菌，葡萄球菌属于细菌，属于原核生物；在培养的过程中由于没有密闭培养，所以葡萄球菌属于有氧呼吸的菌种。

（2）7.5%NaCl肉汤培养基中含有蛋白质；所以可以提供氮源和碳源，又含有水分和氯化钠，所以提供的营养物质为碳源；氮源、水和无机盐；高浓度的盐溶液可以对微生物进行选择，而葡萄球菌可以生存在高浓度的盐溶液中。

（3）题图中的接种过程使用接种环进行接种；此接种方法是平板划线法；操作前后对接种环的灭菌方式是灼烧灭菌。

（4）血液是微碱性的；为维持红细胞的正常形态，在制备血平板时需将pH调节至微碱性后灭菌，为防止高温破坏血细胞，灭菌后的培养基应在冷却后，再加入适量血液；由于该培养基能够鉴别是否含有葡萄球菌，所以属于鉴别培养基。

（5）由题干“金黄色葡萄球菌在血平板（培养基中添加适量血液）上生长时；可破坏菌落周围的红细胞，使其褪色”，所以如果经多次规范操作；重复实验，血平板上均出现透明圈的菌落，说明初步证明鲜牛奶中存在金黄色葡萄球菌；要进一步证明金黄色葡萄球菌来自鲜牛奶，需要对本实验进行完善，即需要设计对照实验，对照组实验的设计是在培养基中不加鲜牛奶而其它操作均相同。

【点睛】

解答本题的关键是分析题图，明确图中过程使用接种环接种，从而确定接种的方法是什么。【解析】原核有