2025年苏科版选修1生物下册月考试卷

…………○…………内…………○…………装…………○…………内…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○…………※※请※※不※※要※※在※※装※※订※※线※※内※※答※※题※※…………○…………外…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○…………第=page22页，总=sectionpages22页第=page11页，总=sectionpages11页2025年苏科版选修1生物下册月考试卷489考试试卷考试范围：全部知识点；考试时间：120分钟学校：______姓名：______班级：______考号：______总分栏题号一二三四五六总分得分评卷人得分一、选择题(共6题，共12分)1、如图1表示制备固定化酵母细胞的有关操作；图2是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图。相关叙述错误的是（）

A.溶化的海藻酸钠应待其冷却至室温时与活化的酵母菌混合制备混合液B.图1中X溶液为CaCl2溶液，其作用是使海藻酸钠形成凝胶珠C.图2中搅拌可以使培养液与酵母菌充分接触D.图1中制备的凝胶珠用自来水洗涤后再转移到图2装置中2、在植物有效成分的提取过程中，常用蒸馏法、压榨法和萃取法，下列关于这三种方法的叙述错误的是（）A.压榨法的实验原理是通过机械加压，压榨出植物的芳香油B.蒸馏法的实验原理是利用水将芳香油溶解下来，再把水蒸发掉，剩余的就是芳香油C.萃取法的实验原理是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发掉有机溶剂后就可以获得芳香油D.蒸馏法适用于提取挥发性强的芳香油3、著名的古农书巨著《齐民要术》中详细介绍了北魏时期泡菜的制作方法。泡菜是一种可口的食物，其制作原理利用了微生物的发酵作用。下列叙述错误的是（）A.发酵初期，从坛沿水槽内放出的CO2是乳酸菌细胞呼吸产生的B.制作泡菜时，将所用盐水煮沸的主要目的是消灭盐水中的杂菌C.制作泡菜时应向坛盖边沿注满水，且发酵过程中经常向水槽中补充水D.腌制方法、时间长短和温度高低均会影响泡菜中亚硝酸盐含量4、某学习小组欲探究果胶酶用量对橙汁产量的影响，实验结果如图所示。下列有关实验的分析正确的是（）

A.制作橙子泥时必须去掉橙皮以免影响实验结果B.该实验的无关变量有温度、pH和果胶酶用量等C.实验过程中玻璃棒搅拌的目的是增大溶液中的溶氧量D.实验结果表明一定量的橙子泥需要果胶酶的最适用量为35mL5、某校兴趣小组以某品牌不同品种洗衣粉为材料进行实验探究；实验结果如下表，下列叙述错误的是。

。实验组。

洗涤物（等量）

洗涤温度。

洗衣粉（等量）

水量。

洗净污渍所需时间。

1

油污布。

30C

加酶。

2L

4min

2

油污布。

30C

普通。

2L

7min

3

油污布。

5C

加酶。

2L

9min

4

油污布。

5C

普通。

2L

8min

A.各组实验中洗涤物、水量相同可防止无关变量差异影响实验结果B.本研究的课题之一是探究某品牌加酶洗衣粉的最适洗涤温度C.在观察污渍是否洗净时，要先将洗涤物用清水漂洗几次，晾干后再观察D.实验结果表明添加酶制剂和适当升高洗涤温度有利于提高去污效果6、愈伤组织是一类A.没有分化呈无定形的具有分裂能力的薄壁细胞B.排列繁密星正方形的一群薄壁细胞C.具有特定的结构和功能的植物组织D.经细胞再分化过程产生的具有分裂能力的薄壁细胞评卷人得分二、多选题(共5题，共10分)7、尿素是一种重要的农业肥料，但若不经细菌的分解，就不能更好地被植物利用。下列有关土壤中尿素分解菌的分离和培养的叙述，正确的是（）A.培养基中加入尿素作为唯一碳源，该培养基是鉴别培养基B.微生物培养常用的接种方法是平板划线法和稀释涂布平板法C.细菌合成的脲酶能将尿素分解成氨，氨会使培养基的碱性增强，pH升高D.若上述培养基被杂菌污染，则培养基上会有多种杂菌菌落出现8、关于实验室培养和纯化酵母菌过程中的部分操作，下列说法错误的是（）A.配制培养基、倒平板、接种需要在酒精灯火焰旁进行B.倒平板时，打开培养皿盖，倒放于超净实验台上，将锥形瓶中的培养基倒入培养皿C.倒入培养基后立即将平板倒置，防止培养基污染D.用平板划线法划完线后，要在培养皿皿底上做好标记9、金黄色葡萄球菌（SAU）是细菌性肺炎的病原体之一，A、B、C、D四种抗生素均可治疗SAU引起的肺炎，为选出最佳疗效的抗生素，研究者将分别含等剂量抗生素A、B、C、D的四张大小相同的滤纸片a、b、c、d置于SAU均匀分布的平板培养基上，在适宜条件下培养48h，结果如图。下列叙述错误的是（）

A.可采用干热灭菌的方法对该实验使用的培养皿进行灭菌B.抗生素D治疗SAU感染的效果最好C.接种涂布后的培养培养皿正向放置于37°C的恒温箱中培养D.滤纸片b周围抑菌圈中出现一个菌落，可能是形成该菌落的SAU发生了基因突变10、为了使牛仔裤呈现“穿旧”效果；在工业洗衣机中用酶洗代替传统的浮石擦洗，是目前重要的生产手段（工艺流程见下图）。下列叙述中错误的是。

A.纤维素酶在仿旧中的作用机理与其在洗衣粉中去污的机理相似B.在上述工艺中，为重复使用纤维素酶，可选用适当的包埋剂固定化酶C.在上述工艺中，通过调节温度、酸碱度、处理时间可控制仿旧颜色的深浅D.纤维素酶催化葡萄糖残基间磷酸二酯键的水解分解纤维素11、小李尝试制作果酒；他将葡萄汁放入已灭菌的发酵装置中进行试验（见图10），恰当的做法是（）

A.加入适量的酵母菌B.一直打开阀b通气C.一直关紧阀a，偶尔打开阀b几秒钟D.把发酵装置放到4℃冰箱中进行试验评卷人得分三、填空题(共6题，共12分)12、样品处理及粗分离。

血液由__________和__________组成，其中红细胞最多。红细胞的组成中，除水分以外，约90%是__________。血红蛋白由______条肽链组成，包括两条__________和两条__________。其中每条肽链环绕一个__________基团，此基团可携带一分子氧或一分子__________。血红蛋白因含有________而呈现____色。13、原理：许多重要的生物大分子，如______、______等都具有________的基团，在一定pH下，这些基团会带上______或______。在电场的作用下，这些带电分子会向着与所带电荷__________移动。电泳利用了分离样品中各种分子__________以及分子本身的______、______不同，使带电分子产生不同的________，从而实现样品中各种分子的分离。14、大多数凝胶是由________化合物构成的小球体，内部有许多贯穿的通道，当不同的蛋白质通过凝胶时，相对分子质量____的蛋白质容易进入凝胶内部的通道，路程______，移动速度______；而相对分子质量______的蛋白质无法进入凝胶内部的通道，只能在________移动，路程______，移动速度______。相对分子质量不同的蛋白质因此得以分离。15、洗涤次数过少，无法除去____________；离心速度过高和时间过长会使___________等一同沉淀，达不到分离效果。16、血红蛋白一共由____________条肽链组成，包括两条________________和__________。其中每条肽链环绕成一个____________，此基团可携带一分子的________________或一分子_________________。血红蛋白因含有血红素而呈_________________。17、样品的处理和粗分离的四个步骤分别是红细胞的洗涤、___________。________________________________________________可以除去样品中分质量较小的杂质。）评卷人得分四、实验题(共4题，共8分)18、如图是泡菜制作及测定亚硝酸盐含量实验流程示意图；请据图回答：

（1）制作泡菜离不开的微生物是______________________。

（2）制作泡菜宜选用新鲜蔬菜的原因是______________________。

（3）制作泡菜时的盐水中清水与盐的质量比约为______________；盐水需要煮沸并冷却后才可使用，原因是______________________。

（4）泡菜风味形成的关键在于______________________的加入。

（5）泡菜的制作方法不当；很容易造成泡菜变质，甚至发霉，可能的原因是______________________。

（6）发酵过程中应定期测定亚硝酸盐的含量；原因是_________________________________。

（7）测定亚硝酸盐的含量的原理是：在___________条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生___________反应后，与萘基乙二胺盐酸盐结合形成___________染料。将显色反应后的样品与己知浓度的___________进行目测比较，可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量。19、番茄红素是一种类胡萝卜素；易溶于有机溶剂，不溶于水，不易挥发，化学性质稳定。番茄红素可以从番茄中提取，具有抗氧化；抗癌与抑癌的功效。某科研小组按如下步骤进行了相关实验：

①提取番茄红素；②将等量癌细胞分别接种在甲；乙两组培养瓶内；适宜条件下培养24h后除去上清液；③向两组培养瓶中分别加入适量番茄红素培养液和等量生理盐水，适宜条件下继续培养；

④2h后统计并计算两组的癌细胞增殖抑制率。回答下列问题：

（1）提取番茄红素时不宜使用水蒸气蒸馏法；原因是_________。根据番茄红素易溶于有机溶剂的特点，可采用有机溶剂萃取的方法，为了提高萃取效果，应对番茄进行__________后用有机溶剂进行浸泡提取。根据番茄红素化学性质，在乙醇和石油醚两种溶剂中，应选择__________作为番茄红素的萃取剂。

（2）根据步骤②～④分析；科研小组的探究目的是____________。若要进一步探究番茄红素的浓度与细胞增殖抑制率的关系，请写出简要实验思路：____________________。

（3）新技术新工艺——超临界CO2萃取法：利用超临界状态下的CO2流体对天然有机物具有特殊溶解作用而进行；具有无需高温加热；无残留等特点。其过程如下：

番茄粉碎，干燥→通入超临界CO2进行萃取→粗产品→无水乙醇→真空抽滤→高纯度番茄红素据题干分析可知，超临界CO2替代传统有机溶剂的突出优点是能避免__________（填一点即可）。

（4）对提取的粗品进行鉴定时，可以采用的方法是___________。现有两份不同的番茄红素萃取样品鉴定结果（如图所示）。由图可知，_____（填“B”或“C”）萃取样品纯度更高。20、青霉素酰化酶；又称为青霉素酰胺酶或青霉素氨基水解酶。该酶主要从大肠埃希菌胞内酶和巨大芽孢杆菌胞外酶中获得，该酶已大规模应用于工业生产头孢类抗生素。某制药厂致力开发新产品，生产头孢类抗生素药物。欲通过人工诱变的方法获得高产青霉素酰化酶的微生物，制备并固定化青霉素酰化酶。根据相关信息回答问题：

（1）在获得髙产青霉素酰化酶的微生物时，从理论上分析选择对______进行诱变处理后，筛选出的髙产菌株更有利于生产，原因是______；而菌体可以继续进行发酵培养。

（2）在研究中发现，髙产菌株会产生多种分子量不同的酶，且均不会被RNA酶降解。在分离纯化青霉素酰化酶时，适合采用______法；之后需要对其纯度进一步鉴定，使用最多的方法是______。

（3）除显微镜直接计数法外，还常用______法进行活菌计数，其原理是______。为防止人员感染和污染环境，实验人员离开实验室时，一定要做的事情是______。21、工业生产果汁时；常常利用果胶酶破除果肉细胞壁以提高出汁率，为探究果胶酶的最适温度，某学生设计了如下实验：

①将果胶酶与苹果泥分装于不同试管；在10℃水浴中恒温处理10分钟（如图A）；

②将步骤①处理后的果胶酶和苹果泥混合；再在10℃水浴中恒温处理10分钟（如图B）：

③将步骤②处理后的混合物过滤；收集滤液，测量果汁量（如图C）；

④在不同温度条件下重复以上实验步骤；并记录果汁量。结果如下表：

。温度/℃

0

5

10

40

出汁量/mL

5

13

15

25

根据上述实验；请分析回答下列问题：

（1）果胶酶是分解______________的一类酶的总称。由酶的______________（高效性或专一性）可知；组成细胞壁的另一主要成分______________不会被分解。

（2）步骤①将果胶酶与苹果泥分装于不同试管；在10℃水浴中恒温处理10分钟，目的是保证底物和酶在混合时______________是相同的。

（3）该实验温度设置的不足之处是______________。

（4）果胶酶作用于一定量的某种物质（底物），保持温度、pH在最适值，生成物量与反应时间的关系如图所示。在35分钟后曲线变成水平，是因为______________消耗完毕。若增加果胶酶的浓度，其他条件不变，请画出生成物量变化的示意曲线______________（用虚线表示）。评卷人得分五、非选择题(共3题，共6分)22、材料一:玫瑰精油是玫瑰基本的药用成分。它能刺激和协调人的免疫系统和神经系统,同。

时具有改善内分泌腺的分泌,去除器官硬化,修复损伤细胞等功能。

材料二:据《本草纲目》记载,中药材陈皮(即晒干的橘皮)可用于脘腹胀痛；恶心呕吐的。

材料三:番茄红素是一种类胡萝卜素,具有很强的抗氧化能力,在生活和生产中具有重要的应用价值。作为一种天然色素,它主要存在于茄科植物番茄(西红柿)的成熟果实中。人们可以从番茄果实中提取番茄红素。

回答下列问题：

(1)玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取,其理由是玫瑰油具有______的性质。蒸馏时收集的蒸馏液不是纯的玫瑰精油,原因是_____________。

(2)橘皮除可晒干制药外,还可用于提取橘皮精油,提取前需要将橘皮放在_________中浸泡至少10小时,这样做的主要目的是______；整个提取过程需要过滤_______次。

(3)从番茄中提取番茄红素常用翠取法,提取的效率主要取决于提取剂的_________;提取过程应采用_________加热,以防止有机溶剂燃烧、爆炸;在加热瓶口还要加_______装置,以防止加热时有机溶剂挥发。23、玉米：禾本科一年生植物；营养价值较高，是优良的粮食作物，还可加工成胚芽油；果酒、果醋等产品，具有广阔的开发前景。请回答：

（1）玉米胚芽油是从玉米胚芽中低温萃取出的油；萃取的效率主要取决于____________，萃取过程中应采用____________加热。

（2）②过程中；纤维素分解菌可以产生纤维素酶，可用____________法，通过是否产生__________来筛选纤维素分解菌。在筛选之前需要用到选择培养，其目的是____________。

（3）玉米秸秆中的纤维素需要被酶分解成葡萄糖；才能得到更多副产品，水解用的纤维素复合酶至少包含了_____________________________________三种。

（4）④酿酒接种酵母菌前可用平板划线法或____________法对酵母菌进行纯化，⑤酿醋接种醋酸杆菌后需要改变的条件有_____________________________。24、请回答下列蛋白质的提取和分离实验相关问题：

（1）凝胶色谱法是根据_________________分离蛋白质的有效方法。

（2）蛋白质的提取和分离实验中洗涤红细胞的目的______________________________。

（3）重复洗涤三次；直至____________________，表明红细胞已洗涤干净。在该过程中离心速度过高和时间过长会导致___________________________。

（4）在凝胶色谱柱装填时不得有气泡存在；原因为气泡会________________________。在操作中不能发生洗脱液流干漏出凝胶颗粒的现象，如果发生则___________________。

（5）在蛋白质的分离过程中如果观察到__________________________________，说明色谱柱制作成功。评卷人得分六、综合题(共2题，共8分)25、图一表示微生物分泌的两种纤维素酶的活性与温度的关系；请回答下列问题：

（1）与无机催化剂相比，A酶可通过____________________________来提高催化反应效率。在80℃条件下，B酶活性为0，其原因是____________________________________。如果要探究pH对A酶和B酶活性的影响，应将温度控制________℃左右，其中的因变量为_______________________

（2）某同学将B酶加入洗衣粉后欲探究该酶的去污能力，设计并进行了相关实验，结果如图二。该实验的自变量是__________________________________________________________________。该同学在使用加酶洗衣粉时，发现用温水洗涤效果要好一些，如果直接用冷水洗涤，效果并不好，分析其中的原因是_________________________________________________________。

根据实验数据分析；该同学得出以下五项实验结论：

①B酶可以显著提高洗衣粉的去污力；

②不同类型洗衣粉影响B酶的去污力；

③B酶对污布类型2和3的去污力不同；

④B酶对污布类型2的去污力最强；

⑤加大酶用量可以提高洗衣粉的去污力。

另一同学认为其中只有两项是正确的，这两项是_________和__________。

（3）为什么加酶洗衣粉比普通洗衣粉更有利于环境保护？_____________________________________________________________________________26、苹果醋是以苹果汁为原料经发酵而成的。回答下列问题：

（1）酵母菌的呼吸代谢途径如图所示。图中过程①和②是苹果醋生产的第一阶段，在酵母菌细胞的_______________中进行，其产物乙醇与_____________试剂反应呈现灰绿色，这一反应可用于乙醇的检验；过程③在酵母菌细胞的_______________中进行。与无氧条件相比，在有氧条件下，酵母菌的增殖速度________________。

（2）第二阶段是在醋酸杆菌的作用下将第一阶段产生的乙醇转变为醋酸的过程，根据醋酸杆菌的呼吸作用类型，该过程需要在___________条件下才能完成。

（3）在生产过程中，第一阶段和第二阶段的发酵温度不同，第一阶段的温度_________（填“低于”或“高于”）第二阶段。

（4）醋酸杆菌属于___________核生物，其细胞结构中_______（填“含有”或“不含有”）线粒体。参考答案一、选择题(共6题，共12分)1、D【分析】【分析】

图1所示的方法是包埋法，X溶液为CaCl2溶液；其作用是使海藻酸钠形成凝胶珠，制备的凝胶珠要用蒸馏水冲洗2～3次，洗涤干净后转移到图2装置中，在用海藻酸钠包埋酵母细胞形成凝胶珠的过程中，加热溶解海藻酸钠时应小火或间断加热，防止海藻酸钠焦糊，然后将溶化好的海藻酸钠溶液冷却至室温后，加入酵母细胞充分搅拌混合均匀。图2中为了使发酵过程更充分，应该均匀搅拌以使得固定化的酵母细胞和葡萄糖溶液充分接触。

【详解】

A.刚溶化的海藻酸钠要冷却至室温；才能与活化的酵母细胞混合制备混合液，以免高温使酵母细胞失活，A正确；

B.加入CaCl2溶液进行固定化酵母细胞，CaCl2的作用是使海藻酸钠形成凝胶珠；B正确；

C.发酵过程中搅拌的目的是使培养液与酵母细胞充分接触；以利于发酵过程的顺利进行，C正确；

D.制备的凝胶珠用蒸馏水洗涤，去除残留的CaCl2后再转移到图2装置中进行发酵；D错误。

【点睛】

本题主要考查固定化细胞的过程，意在强化学生对相关实验操作过程的识记、理解与运用。2、B【分析】【分析】

植物芳香油的提取方法：蒸馏法；压榨法和萃取等。

（1）蒸馏法：芳香油具有挥发性。把含有芳香油的花；叶等放入水中加热；水蒸气能将挥发性较强的芳香油携带出来，形成油水混合物；冷却后，油水混合物又会重新分成油层和水层，除去水层便得到芳香油，这种提取方法叫蒸馏法。根据蒸馏过程中原料放置的位置的标准，将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。

（2）萃取法：这种方法需要将新鲜的香花等植物材料浸泡在乙醚；石油醚等低沸点的有机溶剂中；使芳香油充分溶解，然后蒸去低沸点的溶剂，剩下的就是芳香油。

（3）压榨法：在橘子；柠檬、甜橙等植物的果皮中；芳香油的含量较多，可以用机械压力直接榨出，这种提取方法叫压榨法。植物芳香油的蒸馏提取过程：浸泡、加热蒸馏、乳浊液的分离。

【详解】

A；压榨法是通过机械加压；将原料中的芳香油挤压出来，A正确；

B；蒸馏法是利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来；形成油水混合物，冷却后可以分层，将芳香油分离出来，B错误；

C；萃取法是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡；使芳香油溶解在有机溶剂中，之后再通过蒸馏装置蒸发出有机溶剂，剩下的就是要提取的物质，C正确；

D；蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油；D正确。

故选B。3、A【分析】【分析】

泡菜（酸菜）的制作原理：在无氧条件下；乳酸菌将葡萄糖分解成乳酸。发酵过程中，亚硝酸盐先增加，后下降至相对稳定。

【详解】

A、发酵初期，从坛沿水槽内放出的CO2是酵母菌细胞呼吸产生的；A错误；

B；制作泡菜时；将所用盐水煮沸的主要目的是通过高温消灭盐水中的杂菌，B正确；

C；由于乳酸菌是厌氧菌；制作泡菜时应向坛盖边沿注满水，且发酵过程中经常向水槽中补充水，C正确；

D；亚硝酸盐含量的变化规律是：发酵初期；由于硝酸盐还原菌的作用使亚硝酸盐增加；发酵中期，硝酸盐还原菌受抑制，部分亚硝酸盐被分解含量下降；发酵后期，硝酸盐含量下降至相对稳定，所以泡菜需腌制适宜的时间食用。腌制方法、时间长短和温度高低均会影响泡菜中亚硝酸盐含量，D正确。

故选A。4、D【分析】【分析】

果胶酶能够分解果胶；瓦解植物的细胞壁及胞间层，使榨取果汁变得更容易；果胶分解成可溶性的半乳糖醛酸，使得浑浊的果汁变得澄清。

【详解】

A；由于果胶酶可将橙皮中的果胶分解；提高出汁率，因此不需要去掉橙皮，A错误；

B；该实验的自变量为果胶酶用量；无关变量有温度、pH等，B错误；

C；实验过程中玻璃棒搅拌的目的是为了使果胶酶能够充分地催化反应；C错误；

D；由图可知；果胶酶的用量为35mL时，是形成橙汁相对量最多的最少酶量，因此实验结果表明一定量的橙子泥需要果胶酶的最适用量为35mL，D正确。

故选D。5、B【分析】【分析】

分析表格：该实验的自变量是温度和洗衣服的种类；因变量是洗净污渍所需时间，其余均为无关变量。在温度相同时，加酶洗衣服的洗涤效果较好；在洗衣服的种类相同时，温度较高的洗涤效果较好。

【详解】

A；各组实验中洗涤物、水量属于无关变量；其相同可防止无关变量差异影响实验结果，A正确；

B；该实验的目的是探究温度和洗衣粉的种类对洗涤效果的影响；且该实验只有两个温度，不能探究某品牌加酶洗衣粉的最适洗涤温度，B错误；

C；在观察污渍是否洗净时；要先将洗涤物用清水漂洗几次，晾干后再观察，C正确；

D；实验结果表明添加酶制剂和适当升高洗涤温度有利于提高去污效果；D正确。

故选B。6、A【分析】【分析】

愈伤组织的特点：高度液泡化；无定形状态的薄壁细胞组成的排列疏松、无规则的组织（色浅）；据此答题。

【详解】

A；愈伤组织是高度液泡化呈无定形的具有分生能力的薄壁细胞；A正确；

B；愈伤组织细胞排列疏松；无规则，B错误；

C；愈伤组织不具有特定的结构和功能；C错误；

D；愈伤组织细胞本身是具有分生能力的薄壁细胞；其分化形成的是胚状体，D错误。

故选A。二、多选题(共5题，共10分)7、B:C【分析】【分析】

本题是对用于微生物培养的培养基；选择培养基的选择作用、培养液中的成分、常用的接种方法等相关知识的综合性考查；回忆微生物培养的培养基、选择培养基的选择作用、培养液中的成分、常用的接种方法的具体操作和目的，然后结合问题进行解答。

【详解】

A；培养基中加入尿素作为唯一碳源；该培养基是选择培养基，A错误；

B；微生物培养常用的接种方法有平板划线法和稀释涂布平板法；B正确；

C；细菌合成的脲酶能将尿素分解成氨；氨会使培养基的碱性增强，pH升高，可加入酚红指示剂进行检测，C正确；

D；由于培养基中加入尿素作为唯一碳源；其他不分解尿素的微生物不能生长，故不会有多种杂菌长出来，D错误。

故选BC。8、A:B:C【分析】【分析】

制备牛肉膏蛋白胨固体培养基：（1）计算：依据是培养基配方的比例。（2）称量：牛肉膏比较黏稠；可同称量纸一块称取。牛肉膏和蛋白胨易吸潮，称取时动作要迅速，称后及时盖上瓶盖。（3）溶化：牛肉膏和称量纸+水加热取出称量纸→加蛋白胨和氯化钠→加琼脂（注意：要不断用玻璃棒搅拌，防止琼脂糊底而导致烧杯破裂）→补加蒸馏水至100mL。（4）调pH。（5）灭菌：培养基采用高压蒸汽灭菌，培养皿采用干热灭菌。（6）倒平板。

【详解】

A；倒平板、接种需要在酒精灯火焰旁进行；而配培养基不需要在酒精灯的火焰旁进行，A错误；

B；倒平板时；打开培养皿盖，将锥形瓶中的培养基倒入培养皿，然后倒放于超净实验台上，B错误；

C；倒入培养基后立即盖上培养皿；冷却后将平板倒过来放置，C错误；

D；用平板划线法划完线后；要在培养皿皿底上做好标记，D正确。

故选ABC。9、B:C【分析】【分析】

1；实验室常用的灭菌方法：

（1）灼烧灭菌：将微生物的接种工具；如接种环；接种针或其他金属工具，直接在酒精灯火焰的充分燃烧层灼烧，可以迅速彻底地灭菌，此外，在接种过程中，试管口或瓶口等容易被污染的部位，也可以通过火焰燃烧来灭菌。

（2）干热灭菌：能耐高温的；需要保持干燥的物品，如玻璃器皿（吸管；培养皿）和金属用具等，可以采用这种方法灭菌。

（3）高压蒸汽灭菌：将灭菌物品放置在盛有适量水的高压蒸汽灭菌锅内；为达到良好的灭菌效果，一般在压力为100kPa，温度为121℃的条件下，维持15～30min。

2；抑菌圈越大；说明该菌对此药敏感性越大，反之越小，若无抑菌圈，则说明该菌对此药具有耐药性。

【详解】

A；由分析可知；实验使用的培养皿可采用干热灭菌的方法进行灭菌，A正确；

B；由题图和分析可知；抗生素A治疗SAU感染的效果最好，B错误；

C；接种涂布后的培养培养皿应倒置于37°C的恒温箱中培养；C错误；

D、滤纸片b周围抑菌圈中出现一个菌落；可能是形成该菌落的SAU发生了抗药性基因的突变而得以存活，D正确。

故选BC。10、B:D【分析】【详解】

试题分析：在仿旧和去污中；纤维素酶均作用于衣物，二者作用相似，A项正确；由于纤维素酶较小，不能用包埋法固定化酶，B项错误；改变温度；酸碱度和处理时间均会影响酶作用的结果，控制仿旧颜色的深浅，C项正确；纤维素酶催化葡萄糖残基之间的糖苷键水解分解纤维素，D项错误。

考点：酶的应用11、A:C【分析】【详解】

制作果酒依赖于酵母菌的无氧呼吸，所以应加入适量的酵母菌，应控制无氧环境和适宜的温度，每隔一定时间应释放产生的二氧化碳，避免抑制无氧呼吸，所以应一直关紧阀a，偶尔打开阀b几秒钟。

故选AC。三、填空题(共6题，共12分)12、略

【分析】【详解】

样品处理及粗分离：

血液由血浆和血细胞组成，其中红细胞最多。红细胞的组成中，除水分以外，约90%是血红蛋白。血红蛋白由4条肽链组成，包括两条α-肽链和两条β-肽链。其中每条肽链环绕一个亚铁血红基团，此基团可携带一分子氧或一分子二氧化碳。血红蛋白因含有血红素而呈现红色。【解析】血浆血细胞血红蛋白4α-肽链β-肽链亚铁血红基团二氧化碳血红素红13、略

【分析】【详解】

电泳技术原理：许多重要的生物大分子，如多肽、核酸等都具有可解离的基团，在一定pH下，这些基团会带上正电或负电。在电场的作用下，这些带电分子会向着与所带电荷相反的电极移动。电泳利用了分离样品中各种分子带电性质以及分子本身的大小、形状不同，使带电分子产生不同的迁移速度，从而实现样品中各种分子的分离。【解析】多肽核酸可解离正电负电与所带电荷相反的电极带电性质大小形状迁移速度14、略

【分析】【详解】

大多数凝胶是由多糖类化合物构成的小球体，内部有许多贯穿的通道，当不同的蛋白质通过凝胶时，相对分子质量较小的蛋白质相对容易进入凝胶内部的通道，故其通过的路程较长，移动速度较慢；而相对分子质量较大的蛋白质无法进入凝胶内部的通道，只能在凝胶外部移动，故其通过的路程较短，移动速度较快。相对分子质量不同的蛋白质因此得以分离。【解析】多糖类较小较长较慢较大凝胶外部较短较快15、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】血浆蛋白白细胞16、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】四a—肽链B—肽链亚铁血红素基团氧二氧化碳红色17、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】血红蛋白的释放分离血红蛋白溶液以及透析四、实验题(共4题，共8分)18、略

【分析】试题分析：本题考查了泡菜发酵的菌种；材料、盐水的配置、卤汤的作用、亚硝酸盐含量的测定等。

（1）泡菜的酸味主要依靠乳酸菌合成的乳酸形成的；离不开乳酸菌（2）泡菜制作除了考虑酸味，还需要考虑亚硝酸盐的含量问题，选新鲜的蔬菜，其亚硝酸盐含量低，制作泡菜时的盐水中清水与盐的质量比约为4：1（3）盐水需要煮沸的作用是杀菌和除去溶液中的氧气，冷却为了保证乳酸菌等微生物的生命活动不受影响（4）泡菜的风味主要依靠卤汤中的调味料（或香辛料）（5）泡菜坛子密封不严或取菜工具不卫生或盐的比例过小，都会引起杂菌滋生；泡菜变质等，都会导致泡菜变质（6）发酵不同时期亚硝酸盐含量会发生变化，一般先增加再减少，直至稳定，定期检测就是为了获取取食泡菜的最佳时机（7）测定亚硝酸盐的含量的原理是：在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料。将显色反应后的样品与己知浓度的标准显色液进行目测比较，可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量。

点睛：本题主要考查泡菜制作的实验流程和注意事项，难度不大。绝大多数都是记忆的知识，对于（5）（6）两问需要一定的思维，（5）问，单独思考泡菜变质的原因很多，蔬菜不新鲜、盐水未煮沸、盐水中的盐少、没加卤汤或者没加酒精、泡菜坛漏气，但是本题加个条件，制作中出现的问题，这时候原因就很少。如坛子漏气等。（6）问，定期测亚硝酸盐的含量，就是为找亚硝酸盐含量最低的时期，很贴近生活。【解析】乳酸菌亚硝酸盐的含量低4:1加热煮沸是为了杀灭杀菌，冷却之后使用是为了保证乳酸菌等微生物的生命活动不受影响调味料（或香辛料）泡菜坛子密封不严或取菜工具不卫生或盐的比例过小，都会引起杂菌滋生、泡菜变质发酵不同时期亚硝酸盐的含量会发生变化，即使检测是为了把握取食泡菜的最佳时机盐酸酸化重氮化玫瑰红色标准显色液19、略

【分析】【分析】

植物有效成分的提取的方法通常有三种：蒸馏；压榨和萃取：

①蒸馏法：芳香油具有挥发性。把含有芳香油的花；叶等放入水中加热；水蒸气能将挥发性较强的芳香油携带出来，形成油水混合物；冷却后，油水混合物又会重新分成油层和水层，除去水层便得到芳香油，这种提取方法叫蒸馏法。

②萃取法：这种方法需要将新鲜的香花等植物材料浸泡在乙醚；石油醚等低沸点的有机溶剂中；使芳香油充分溶解，然后蒸去低沸点的溶剂，剩下的就是芳香油，萃取法提取植物色素的过程一般为：植物材料→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→鉴定。

③压榨法：在橘子；柠檬、甜橙等植物的果皮中；芳香油的含量较多，可以用机械压力直接榨出，这种提取方法叫压榨法。

【详解】

（1）提取番茄红素时不宜使用水蒸气蒸馏法；原因是番茄红素不易挥发。根据番茄红素易溶于有机溶剂的特点，可采用有机溶剂萃取的方法，为了提高萃取效果，应对番茄进行粉碎；干燥后用有机溶剂进行浸泡提取。根据番茄红素化学性质，在乙醇和石油醚两种溶剂中，乙醇与水互溶，应选择石油醚作为番茄红素的萃取剂。

（2）由题意可知；科研小组的探究目的是探究番茄红素对癌细胞的增殖是否有抑制作用。可以设计不同浓度的番茄红素分别处理癌细胞，统计各组的癌细胞增殖抑制率，探究番茄红素的最适浓度。

（3）由题意可知，超临界CO2替代传统有机溶剂的突出优点是能避免高温下有效成分分解以及有机溶剂易燃易爆等缺点。

（4）对提取的粗品进行鉴定时；可以采用的方法是纸层析。由图可知，C萃取样品与标样层析结果相同，纯度更高。

【点睛】

本题考查植物有效成分提取的知识，考生识记植物有效成分的提取的方法、原理和过程是解题的关键。【解析】番茄红素不易挥发粉碎、干燥石油醚探究番茄红素对癌细胞的增殖是否有抑制作用用不同浓度的番茄红素分别处理癌细胞，统计各组的癌细胞增殖抑制率。有机溶剂残留/有机溶剂易燃易爆/产品纯度低/高温下有效成分分解/溶剂污染环境纸层析法C20、略

【分析】【分析】

1；“一个菌落”是同种细菌的群体；在生态学中属于一个种群。稀释涂布平板法依据的原理是在稀释度足够高的菌液里，将聚集在一起的菌种分散成单个细胞，从而能在培养基表面形成单个菌落。在进行菌种纯化时，还可以采用平板划线法进行。

2；分离计数微生物的方法：显微镜直接计数法和稀释涂布平板法。

3；分离纯化蛋白质的方法：凝胶色谱法和凝胶电泳法。

【详解】

（1）在获得髙产青霉素酰化酶的微生物时；从理论上分析选择对巨大芽孢杆菌进行诱变处理后，筛选出的髙产菌株更有利于生产，原因是巨大芽孢杆菌产生的青霉素酰胺酶是胞外酶，对发酵液进行分离提纯即可获得青霉素酰化酶，而菌体可以继续进行发酵培养。

（2）在研究中发现；髙产菌株会产生多种分子量不同的酶，且均不会被RNA酶降解。在分离纯化青霉素酰化酶时，适合采用透析和凝胶色谱法；之后需要对其纯度进一步鉴定，使用最多的方法是SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳。

（3）除显微镜直接计数法外；还常用稀释涂布平板法进行活菌计数，其原理是在稀释度足够高时，培养基表面的一个菌落来源于（稀释液中的）一个活菌。为防止人员感染和污染环境，实验人员离开实验室时，一定要做的事情是洗手或用酒精对双手消毒等；使用后的培养基丢弃前一定要进行灭菌处理，防止被细菌感染。

【点睛】

本题综合考查了微生物的培养、分离、纯化的方法步骤等内容，同时考查了学生的识记能力和分析问题的能力，运用所学的知识解决实际问题的能力。【解析】巨大芽孢杆菌巨大芽孢杆菌产生的青霉素酰胺酶是胞外酶，对发酵液进行分离提纯即可获得青霉素酰化酶透析和凝胶色谱SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳稀释涂布平板在稀释度足够高时，培养基表面的一个菌落来源于（稀释液中的）一个活菌洗手或用酒精对双手消毒等、使用后的培养基丢弃前一定要进行灭菌处理21、略

【分析】【分析】

果胶酶催化植物细胞壁中的果胶分解为半乳糖醛酸；在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性最高，考查温度对果胶酶活性的影响。

【详解】

（1）果胶酶催化植物细胞壁中的果胶分解的一类酶的总称。由酶的专一性可知；组成细胞壁的另一主要成分纤维素不会被分解。

（2）步骤①将果胶酶与苹果泥分装于不同试管；在10℃水浴中恒温处理10分钟，目的是保证底物和酶在混合时温度是相同的。

（3）从表格数据可知；该实验温度设置的不足之处是温度梯度设置的不合理，应为等梯度。

（4）由坐标曲线可知，底物的量是一定的，所以底物消耗完时，生成物的量达到最大值，其后不再发生变化；增加酶的浓度可以使反应更快地达到平衡点，即更早结束反应，但生成物的总量变化发生变化，生成物量变化的示意曲线如下图虚线所示。

【点睛】

本题难度不大，考查了酶的功能以及影响酶活性的因素等知识点，考查学生对酶的工作原理和影响酶活性因素的实践应用。实际上，本题题干中的图解、实验步骤和表格涵盖了该实验的具体要求和详细的实验方案，考生关键是能够从题中获得解题信息。【解析】果胶专一性纤维素温度温度梯度设置不合理底物五、非选择题(共3题，共6分)22、略

【分析】【分析】

植物芳香油的提取方法：蒸馏法；压榨法和萃取等：

（1）蒸馏法：芳香油具有挥发性。把含有芳香油的花；叶等放入水中加热；水蒸气能将挥发性较强的芳香油携带出来，形成油水混合物；冷却后，油水混合物又会重新分成油层和水层，除去水层便得到芳香油，这种提取方法叫蒸馏法。根据蒸馏过程中原料放置的位置的标准，将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。

（2）萃取法：这种方法需要将新鲜的香花等植物材料浸泡在乙醚；石油醚等低沸点的有机溶剂中；是芳香油充分溶解，然后蒸去低沸点的溶剂，剩下的就是芳香油。

（3）压榨法：在橘子；柠檬、甜橙等植物的果皮中；芳香油的含量较多，可以用机械压力直接榨出，这种提取方法叫压榨法。

【详解】

（1）玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取；其理由是玫瑰精油具有易挥发；难溶于水、化学性质稳定、易溶于有机溶剂的性质。蒸馏时收集的蒸馏液不是纯的玫瑰精油，原因是玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来。

（2）橘皮除可晒干制药外；还可用于提取橘皮精油，提取前需要将橘皮放在石灰水中浸泡至少10小时，这样做的主要目的是破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率，整个提取过程需过滤两次。

（3）从番茄中提取番茄红素常用萃取法；提取的效率主要取决于提取剂的性质和使用量；提取过程应采用水浴加热，以防止有机溶剂燃烧；爆炸；在加热瓶口还要安装冷凝回流装置，以防止加热时有机溶剂挥发。

【点睛】

本题考查植物有效成分的提取，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构的能力。【解析】易挥发,难溶于水,化学性质稳定,易溶于有机溶剂玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来石灰水破坏细胞结构,分解果胶,防止橘皮压榨时滑脱,提高出油率两性质和使用量水浴冷凝回流23、略

【分析】【分析】

1；参与果酒制作的微生物是酵母菌；其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型。

果酒制作的原理：

（1）在有氧条件下，反应式如下：C6H12O6+6H2O+6O2____________6CO2+12H2O+能量；

（2）在无氧条件下，反应式如下：C6H12O6____________2CO2+2C2H5OH+少量能量。

2；参与果醋制作的微生物是醋酸菌；其新陈代谢类型是异养需氧型。

果醋制作的原理：

当氧气；糖源都充足时；醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸。

当缺少糖源时；醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。

3；萃取法：这种方法需要将新鲜的香花等植物材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸点的有机溶剂中；使芳香油充分溶解，然后蒸去低沸点的溶剂，剩下的就是芳香油。

【详解】

（1）由以上分析可知；萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，萃取过程中应采用水浴加热。

（2）刚果红能与纤维素等多糖物质反应形成红色复合物；而不与纤维素的水解产物形成红色复合物，纤维素分解菌可以将纤维素水解，因此可用刚果红培养基上是否会出现透明圈来筛选分解纤维素的菌。在筛选之前需要用到选择培养，其目的是增加纤维素分解菌的数量。

（3）玉米秸秆中的纤维素需要被酶分解成葡萄糖，才能得到更多副产品，水解用的纤维素复合酶至少包含了内切酶（Cx酶）、外切酶（C1酶）和葡萄糖苷酶三种。

（4）④酿酒接种酵母菌前可用平板划线法或稀释涂布平板法对酵母菌进行纯化；醋酸杆菌属于需氧型细菌，故⑤酿醋接种醋酸杆菌后需要升高温度，通入氧气。

【点睛】

本题考查微生物的筛选及培养，掌握相关知识结合题意答题。【解析】萃取剂的性质和使用量水浴刚果红染色法透明圈增加纤维素分解菌的数量C1酶，Cx酶，葡萄糖苷酶稀释涂布平板升高温度，通入氧气24、略

【分析】【分析】

血红蛋白的提取与分离的实验步骤主要有：

（1）样品处理：①红细胞的洗涤；②血红蛋白的释放，③分离血红蛋白。

（2）粗分离：①分离血红蛋白溶液；②透析。

（3）纯化：调节缓冲液面→加入蛋白质样品→调节缓冲液面→洗脱→收集分装蛋白质。

（4）纯度鉴定--SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳。

【详解】

（1）凝胶色谱法是根据相对分子质量大小分离蛋白质的有效方法；分子量大的路径短；速度快。

（2）蛋白质的提取和分离实验中；首先要用生理盐水洗涤红细胞，其目的是去除杂蛋白。

（3）洗涤红细胞后有利于后续步骤的分离纯化；洗涤干净的标志是离心后的上清液不再呈现黄色；该