高中化学专题5生命活动的物质基础第二单元氨基酸蛋白质核酸第一课时课件苏教版

第1课时氨基酸专题5第二单元氨基酸蛋白质核酸[学习目标定位]知识内容必考要求加试要求1.常见氨基酸的组成和结构特点。2.氨基酸的主要化学性质(两性、成肽反应)。

bb目标定位1.认识常见的氨基酸：甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸和谷氨酸。2.知道氨基酸的两性、成肽反应，认识人工合成多肽的意义。新知导学达标检测内容索引新知导学1.组成和结构(1)组成氨基酸可看作是羧酸分子中烃基上的H被

取代后的产物。一、氨基酸的结构氨基(2)结构α-氨基酸的结构简式可表示为

，α-C为手性碳原子。其官能团为

和

。—COOH—NH2一、氨基酸的结构2.常见的氨基酸俗名结构简式系统命名甘氨酸H2N—CH2COOH氨基乙酸丙氨酸α-氨基丙酸谷氨酸2-氨基-1,5-戊二酸苯丙氨酸α-氨基苯丙酸例1分子式为C3H7O2N的有机物经实验分析，发现分子中的原子有如图所示的连接顺序，则此有机物一定是A.硝基化合物 B.硝酸酯

C.α-氨基酸 D.蛋白质解析每个碳原子的总键数为4，每个氮原子的总键数为3，每个氧原子的总键数为2，氢原子只有一个键。显然斜向相连的三个大白球应为碳原子，与最下方的碳原子相连的两个中白球应为氧原子，从键数看，下方的氧与碳之间应为双键，黑球应为N原子，最小的白球是氢原子。答案解析√例2某含氮有机物C4H9NO2有多种同分异构体，其中属于氨基酸的同分异构体数目有A.3种 B.4种 C.5种 D.6种答案解析√解析属于氨基酸的有五种，它们是1.物理性质天然的氨基酸均为

晶体，熔点

，能溶于

或

溶液中，大部分

溶于水，

溶于乙醇、乙醚。二、氨基酸的性质无色较高强酸强碱难能2.化学性质(1)两性氨基酸分子中含有酸性官能团

，碱性官能团

。氨基酸既能跟酸反应生成盐，又能跟碱反应生成盐。①甘氨酸与盐酸反应的化学方程式是

。—COOH—NH2②甘氨酸与NaOH溶液反应的化学方程式是

。(2)成肽反应①成肽反应氨基酸分子间通过一分子的

与另一分子的

间脱去一分子水，缩合形成含有

()的化合物，该反应属于

反应。氨基羧基肽键取代②实例：+H2O_______________________________________________________________________③由两个氨基酸分子脱水后形成的含有肽键的化合物叫二肽。由三个或三个以上氨基酸分子缩合而成的含多个肽键的化合物称为多肽。归纳总结1.氨基酸的缩合机理氨基酸的成肽反应原理是由氨基提供的氢原子与羧基提供的羟基结合生成水。即，脱去一分子水后形成肽键()。肽键可简写为“—CONH—”，不能写成“—CNHO—”，两者的连接方式不同。2.氨基酸的缩合反应(1)两分子间缩合(2)分子间或分子内缩合成环(3)缩聚成多肽或蛋白质例3甘氨酸和丙氨酸混合，在一定条件下发生缩合反应生成二肽的化合物共有A.4种 B.3种

C.2种 D.1种解析同种氨基酸缩合反应生成二肽的化合物各有一种，甘氨酸和丙氨酸发生缩合反应生成二肽的化合物有两种。答案解析√例4苯丙氨酸的结构简式为答案解析(1)该分子中的碱性基团是_______________，苯丙氨酸与盐酸反应的化学方程式为_____________________________________________________。—NH2(或氨基)解析氨基酸具有两性，显酸性的是—COOH(或羧基)，显碱性的是—NH2(或氨基)，—COOH能与NaOH反应，—NH2能与HCl反应。(2)该分子中的酸性基团是__________________，苯丙氨酸与NaOH溶液反应的化学方程式为__________________________________________________________________________。—COOH(或羧基)

答案学习小结达标检测1.某物质的球棍模型如图所示，下列关于该物质的说法不正确的是答案12345解析该物质中的六元环为苯环，能发生加成反应，分子中存在氨基和羧基，具有两性，也能发生分子间的脱水反应。解析A.该物质的结构简式为

B.该物质可以发生加成反应C.该物质为两性化合物D.该物质的分子之间可以发生脱水反应√2.已知半胱氨酸的结构简式为

，则下列说法错误的是A.半胱氨酸属于α-氨基酸B.半胱氨酸是一种两性化合物C.两分子半胱氨酸脱水缩合形成的二肽的结构简式为答案解析12345D. 可与NaOH溶液共热放出一种碱性气体√解析依据半胱氨酸的结构来判断。由所给结构知，A正确；—NH2为碱性基团，而—COOH为酸性基团，B正确；12345两分子半胱氨酸脱水缩合的反应为C不正确；因可电离产生

，故其与碱反应加热时会放出NH3，D正确。3.(2017·宁波调研)一种二肽的结构简式为12345答案解析，合成这种二肽的氨基酸是A.

和

B.

C.D.

和

√解析肽键是氨基和羧基经脱水缩合而得，即肽键中的碳氮单键是脱水缩合新生成的化学键，将该二肽中的碳氮单键断裂，即得合成该二肽的氨基酸的结构简式。123454.苯丙氨酸(

)有多种同分异构体。其中同时符合下列两个条件的同分异构体有①有两个取代基的苯环②一个硝基直接连接在苯环上A.3种 B.5种 C.6种 D.10种答案解析12345√12345解析苯环上有两个取代基，其一为—NO2，其余全部归为另一取代基，应为—C3H7，—C3H7有两种：—CH2CH2CH3和

，考虑到两取代基的位置有“邻”“间”“对”3种，则符合条件的同分异构体共6种。5.A、B两种有机物，分子式都是C9H11NO2。(1)化合物A是天然蛋白质的水解产物，光谱测定显示，其分子结构中不存在—CH3，化合物A的结构简式为____________________。12345答案解析12345解析天然蛋白质的水解产物是α-氨基酸，由分子式C9H11NO2和α-氨基酸的概念可知，A的组成为，C7H7—应是或。由A中不含甲基可知A的结构简式为(2)化合物B是某种分子式为C9H12的芳香烃经硝化后的唯一产物(硝基连在苯环上)，化合物B的结构简式为_______________。答案解析化合物B是某种分子式为C9H12的芳香烃经硝化后的唯一产物(硝基连在苯环上)，则原芳香烃只能