2025年粤人版选修1生物下册月考试卷

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A.再分化的过程B.脱分化过程C.具有选择性属性D.具有全能性本质2、下列关于刚果红染色法的说法中，正确的是A.先培养微生物，再加入刚果红进行颜色反应，不需用氯化钠溶液洗去浮色B.倒平板时就加入刚果红，可在培养皿中先加入lmlCR溶液后加入100ml培养基C.培养基中出现透明圈的原因是因为纤维素被分解为葡萄糖导致的D.倒平板时就加入刚果红，长期培养刚果红有可能被其他微生物分解形成透明圈3、某同学用泡菜坛（如图）进行果酒发酵；相关叙述错误的是（）

A.水槽加水并扣上坛盖，可隔绝空气，防止微生物入侵B.果酒发酵过程产生的CO2可通过水槽以气泡形式排出C.若观察到瓶中有白色浑浊物漂浮，则可能被杂菌污染D.用酸性重铬酸钾溶液可测定发酵液中的酒精浓度4、葡萄酒呈现红色的原因（）A.红色葡萄皮中的色素溶解在发酵液中B.在发酵过程中产生了红色的物质C.在发酵的最后程序中，加入了红色的食用色素D.酒精发酵的最终产物C2H5OH是红色的5、有人就腐乳制作的传说故事写了一首打油诗：豆腐长白毛，致和真苦恼；撒盐把它腌，腐乳变成宝。下列有关说法错误的是A.所长白毛主要为毛霉菌丝B.长白毛和盐腌是腐乳制作的两个关键步骤C.为调制风味可在盐腌后加入卤汤，卤汤没有杀菌防腐的作用D.腐乳成宝的价值在于大分子蛋白质和脂肪被分解成了易于消化吸收的小分子物质6、下列有关微生物培养的说法，正确的是()A.制备固体培养基的操作顺序为计算、称量、溶化、消毒、倒平板B.在筛选纤维素分解菌时选择培养这一步骤不可以省略C.配置培养不同微生物的培养基时都要将pH调至中性或微碱性D.获得纯净培养物的关键是防止外来杂菌入侵7、以下关于传统发酵技术的描述，正确的是A.制作泡菜时，乳酸菌可以将葡萄糖分解成乳酸和C02B.酵母菌和醋酸菌所需的发酵底物、条件相同C.制作腐乳时需利用毛霉产生的酶分解豆腐中的蛋白质等物质D.酿酒过程中密封的时间越长，酵母菌产生的酒精量就越多8、下图表示PCR技术的操作过程；有关说法中不正确的是()

A.PCR是一项在生物体外复制特定的DNA片段的核酸合成技术B.PCR技术的原理是DNA双链复制C.利用PCR技术获取目的基因的前提是要有一段已知目的基因的核苷酸序列D.PCR扩增中必须有解旋酶才能解开双链DNA评卷人得分二、多选题(共7题，共14分)9、如图是围绕加酶洗衣粉洗涤效果进行的研究结果；下列有关叙述，正确的是（）

A.两类洗衣粉的最佳使用温度都为t1B.温度超过t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活C.本研究的自变量分别是温度和洗衣粉是否加酶D.图中的纵坐标可以是污渍的残留量10、在制作发酵食品的学生实践中，控制发酵条件至关重要。下列相关叙述错误的有（）A.泡菜发酵后期，尽管乳酸菌占优势，但仍有产气菌繁殖，需开盖放气B.制作果酒的葡萄汁不宜超过发酵瓶体积的2/3，制作泡菜的盐水要淹没全部菜料C.葡萄果皮上有酵母菌和醋酸菌，制作好葡萄酒后，可直接通入无菌空气制作葡萄醋D.果酒与果醋发酵时温度宜控制在18-25℃，泡菜发酵时温度宜控制在30-35℃11、下列关于酶的应用的说法中，不合理的是（）A.使用加酶洗衣粉先用热水浸泡洗衣粉和衣物，洗涤效果好B.污渍成分比较复杂时应选用复合加酶洗衣粉，以减少用量C.加酶洗衣粉中的酶制剂需用特定材料包裹，属于固定化酶D.固定化酶可以反复使用，且固定化后不会影响酶的催化活性12、马奶酒是“蒙古八珍”之一，其中发酵型奶酒是利用某些微生物将马奶中的乳糖水解成单糖1和单糖2，酵母菌再利用这些单糖发酵产生酒精，从而制成马奶酒。科研人员研究分别利用野生型酵母菌和马奶酒中酵母菌的发酵情况，结果如下图所示。下列有关叙述正确的是（）

A.乳糖属于二糖，其元素组成是H、OB.14~16h时，野生型酵母菌内可能正在进行单糖2发酵相关基因的表达C.与野生型酵母菌相比，马奶酒中酵母菌完成酒精发酵用时更短D.在发酵过程中，两种类型的酵母菌细胞内均存在[H]的积累13、啤酒是以麦芽汁为原料，经酿酒酵母发酵制得。传统啤酒酿造过程中，发酵在敞开式发酵池中进行，麦芽汁中接入酵母后通入大量无菌空气，之后会产生大量气体翻腾逸出，在麦芽汁表面形成25～30cm厚的气泡层（泡盖），然后停止通气，进入静止发酵阶段。一段时间后可得啤酒。下列说法错误的是（）A.用赤霉素溶液浸泡大麦种子可以有效促进α-淀粉酶合成，增加麦芽汁中可发酵糖的含量B.可将酿酒酵母接种到试管固体斜面培养基后立即放入4℃冰箱中临时保藏菌种C.泡盖的形成是由于酵母菌有氧呼吸产生CO2，能将麦芽汁与空气隔绝D.麦芽汁仅能为酿酒酵母的发酵过程提供碳源和水14、某研究性学习小组以葡萄为材料进行果酒果醋发酵实验。下列相关叙述正确的是（）A.先隔绝空气进行果酒发酵，然后供氧进行果醋发酵B.果醋发酵比果酒发酵所需的最适温度要高C.接种量的多少对发酵速率和发酵产品的品质没有多大影响D.与自然发酵相比，人工接种的发酵实验获得的产品品质更好15、下列有关实验仪器、材料的使用和实验操作的叙述，错误的是（）A.在解离液中加入适量的纤维素酶，有利于提高洋葱根尖组织的解离效果B.制作泡菜时常将坛口用水封好，一段时间后水面会不断出现气泡C.使用血球计数板计数时，需先盖上盖玻片再滴培养液D.常温下体积分数为95％的酒精可以更好的析出杂质较少的DNA评卷人得分三、填空题(共5题，共10分)16、____________、________________和________________等条件会影响酶的活性。17、从橘皮中提取的橘皮油，无色透明，具有诱人的橘香味，主要成分是________________。橘皮精油主要贮藏在橘皮部分，由于橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部___________________，使用_______________________蒸馏法又会发生原料___________的问题，所以一般采用_______________法。18、为防止发酵液被污染，发酵瓶要清洗干净，用体积分数为_______________的酒精消毒。19、分离血红蛋白溶液时，从上往下数，第___层血红蛋白水溶液。20、红细胞的洗涤。

洗涤次数、离心速度与离心时间十分重要。洗涤次数过少，无法除去________；离心速度过高和时间过长会使________等一同沉淀，达不到分离的效果，影响后续血红蛋白的提取纯度。评卷人得分四、实验题(共3题，共12分)21、走进生物技术；体验运用生物技术，感受生物技术给人类生活带来的变化，正是学习生物技术的目的。

（1）分离培养酵母菌通常使用__________培养基；该培养基应采用高压蒸汽灭菌法灭菌，其操作温度为______，将酵母菌划线接种在平板上，培养一段时间可观察到菌落，菌落的含义是________。

（2）某小组将等量的甲；乙两菌种分别接入等量的A、B两桶煮熟大豆中并混匀；再将两者置于适宜条件下进行发酵，并在32h内定期取样观测发酵效果。该实验的自变量是________。如果发现发酵容器内上层大豆的发酵效果比底层的好，说明该发酵菌是_________。

（3）工业生产中；若要将乳糖酶固定化，一般不适宜采用包埋法，原因是________，与使用游离酶相比，工业生产中使用固定化酶的优点是________。该实验不需要使用水蒸气蒸馏法，那么，水蒸气蒸馏法的原理是_________。

（4）绿色植物甲含有物质W，该物质为无色针状晶体，易溶于极性有机溶剂，难溶于水，且受热、受潮易分解。其提取流程为：植物甲→粉碎→加溶剂→振荡→收集提取液→活性炭处理→过滤去除活性炭→蒸馏（含回收溶剂）→重结晶→成品。该实验操作过程中应注意的事项是________（答出两点即可）。22、火龙果味道清甜；口感嫩滑；具有极高的营养价值、经济价值，深受广大消费者的青睐。多年来，火龙果采摘后腐烂的问题一直是影响其生产发展的重大问题，被侵染的部位主要是火龙果的茎，严重时就会侵染到果实。某实验小组欲对火龙果致腐微生物菌株进行分离与纯化，步骤如下，回答下列问题：

（1）火龙果致腐微生物菌株分离与纯化。

称取25g自然条件下完全腐烂的红心火龙果，置于225mL无菌生理盐水中，振荡30min，取1mL稀释6个梯度（101~106倍稀释），分别涂布于固体平板上，该接种方法称为_____________，再将平板置于28℃条件下培养1～7d，挑取不同形态的单菌落分别在试管中培养，置于_____________临时保存。

（2）致腐菌回接火龙果实验。

用酒精擦拭火龙果表面，其目的是_____________。将不同的致腐菌依次制成菌液，将其回接到新鲜无腐烂红心火龙果上，同时以__________________________为对照组；晾干后置于室温条件下储藏，每隔3d进行观察和记录，最终选取致腐能力强的致腐菌，且培养成菌落。

（3）致腐菌鉴定。

对筛选得到的致腐菌的菌落初步从_____________（答出2点）等方面进行形态学鉴定，之后利用分子生物学、生物信息学等分析方法进行鉴定后，发现一类是青霉属中的扩展青霉，另一类是附球属中的黑附球菌。扩展青霉和黑附球菌细胞结构的显著区别在于_____________。

（4）拮抗实验：研究发现，解淀粉芽孢杆菌上清液对青霉菌株有一定的拮抗抑制作用，为探究最佳拮抗浓度，请写出实验思路：_________________。23、凝胶色谱技术是二十世纪六十年代初发展起来的一种快速而又简单的分离技术；由于设备简单；操作方便，不需要有机溶剂，对高分子物质有很高的分离效果，目前已经被广泛应用于多个领域，请回答有关问题。

（1）若选用SephadexG-100，则G表示_____________________________________________________。

（2）通过凝胶色谱法可将从红细胞中分离出的血红蛋白样品进一步______________________；在血红蛋白的提取和分离实验中有以下操作，试回答：

①实验时要对采集到的血液中的红细胞进行洗涤，洗涤的目的是______________________________________________________________。

②在______________作用下；红细胞会破裂释放出血红蛋白。

③将释放出的血红蛋白收集到透析袋中透析，这是样品的_________________，而透析的目的是_____________________________________________。

④实验最后经过SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳进行_____________________________。

（3）装填凝胶色谱柱时，要注意色谱柱内不能有气泡存在，一旦发现气泡必须重装。这是因为_____________________________________________________。评卷人得分五、非选择题(共1题，共7分)24、梨树胶孢炭疽病是严重危害梨树的一种真菌病害；目前生产上侧重于用化学药剂进行防治，该方法对人类健康和生态环境都有危害。为改善这种状况，科研工作者对梨树胶孢炭疽病生物防治菌进行分离纯化，具体流程如下：

各种菌株的分离→炭疽病生物防治菌的筛选→炭疽病生物防治菌对病原菌抑菌活性的测定→最后确定的炭疽病生物防治菌为RT-30菌株。

请回答：

（1）研究未知的微生物时，一定注意进行规范的无菌操作，以防研究者______。分离和筛选菌株的培养基为______，其原理是______。

（2）分离和筛选出来的菌株，要进行纯化处理，纯化处理的常用方法有______。纯化得到的菌株经培养会表现出稳定的菌落特征，菌落特征包括菌落的______。

（3）最后确定的炭疽病生物防治菌为RT-30菌株的理由是______。使用后的培养基在丢弃前需进行______。参考答案一、选择题(共8题，共16分)1、B【分析】【分析】

植物组织培养的基本过程：外植体经过脱分化形成愈伤组织；愈伤组织经过再分化形成试管苗，试管苗经过移栽形成植株。

【详解】

由分析可知：植物组织培养的具体过程：外植体愈伤组织胚状体→新植体。因此；将植物组织培养形成愈伤组织，这一过程称为脱分化。

故选B。

【点睛】

本题考查植物组织培养的相关知识，要求考生识记植物组织培养的原理、条件及过程等基础知识，能结合所学的知识做出准确的判断。2、D【分析】【详解】

常用的刚果红染色法有两种：一是先培养微生物，再加入刚果红进行颜色反应，此种方法需用氯化钠溶液洗去浮色，二是在倒平板时就加入刚果红，此种方法则不需要用氯化钠溶液洗去浮色，A错误；倒平板时就加入刚果红，可在培养皿中先加入10mg/mLCR溶液，灭菌后，按照每200mL培养基加入1ml的比例加入CR溶液，B错误；在含有纤维素的培养基中加入刚果红时，刚果红能与培养基中的纤维素形成红色复合物，当纤维素被纤维素酶分解后，刚果红-纤维素的复合物就无法形成，培养基中会出现以纤维素分解菌为中心的透明圈，C错误；倒平板时就加入刚果红，由于有些微生物能降解色素，长期培养刚果红有可能被其他微生物分解而形成透明圈，D正确。3、D【分析】【分析】

乳酸菌为厌氧菌；在无氧条件下，将糖分解为乳酸。发酵初期由于存在部分需氧菌，可能会进行有氧呼吸产生二氧化碳。

【详解】

A；乳酸菌为厌氧菌；在水槽加水并扣上坛盖，可隔绝空气，防止微生物入侵，A正确；

B、果酒发酵过程酵母菌无氧呼吸产生的CO2可通过水槽以气泡形式排出；B正确；

C；发酵过程中若观察到瓶中有白色浑浊物漂浮；则可能被杂菌污染，C正确；

D；乳酸菌无氧呼吸的产物是乳酸；不产生酒精，D错误。

故选D。4、A【分析】【分析】

1；参与果酒制作的微生物是酵母菌；其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型．果酒制作的原理：

（1）在有氧条件下，反应式如下：C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量；

（2）在无氧条件下，反应式如下：C6H12O62CO2+2C2H5OH+能量。

2；在发酵过程中；随着酒精度的提高，红葡萄皮上的色素溶解在发酵液中，使得葡萄酒出现红色。

【详解】

A；在发酵过程中；随酒精度数的提高，红葡萄皮中的色素溶解在发酵液中，使葡萄酒呈现红色，A正确；

B；在发酵过程中并没有产生红色的物质；B错误；

C；在发酵的最后程序中并没有加入红色的食用色素；C错误；

D、酒精发酵的最终产物C2H5OH是无色的；D错误。

故选A。5、C【分析】【分析】

参与豆腐发酵的微生物有青霉；酵母、曲霉、毛霉等多种；其中起主要作用的是毛霉。毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可将脂肪分解成甘油和脂肪酸。

【详解】

参与豆腐发酵的微生物有青霉；酵母、曲霉、毛霉等多种；其中起主要作用的是毛霉，A正确；长白毛和盐腌是腐乳制作的两个关键步骤，B正确；卤汤也具有杀菌防腐的作用，C错误；腐乳成宝的价值在于大分子蛋白质和脂肪被分解成了易于消化吸收的小分子物质，D正确。

综上，本题答案为C选项。6、D【分析】制备固体培养基的操作顺序为计算、称量、溶化、灭菌、倒平板，A项错误；在将样品稀释涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基之前，可以通过选择培养增加纤维素分解菌的浓度，以确保能够从样品中分离到所需要的微生物，但是如果样品中所要筛选的微生物数量较多，这一步可以省略，B项错误；配置培养不同微生物的培养基时都要将pH调至能够满足该种微生物的需要，C项错误；获得纯净培养物的关键是无菌操作，防止外来杂菌入侵，D项正确。7、C【分析】制作泡菜时，乳酸菌可以将葡萄糖分解成乳酸，但是没有CO2产生，A错误；酿制果醋所需的菌种是醋酸菌，发酵底物是糖类或者酒精，温度是30-35℃，持续通入空气，果酒制备的菌种是酵母菌，条件是18-25℃，密封，B错误；制作腐乳需利用毛霉产生的蛋白酶和脂肪酶，将蛋白质分解成多肽和氨基酸，将脂肪分解成甘油和脂肪酸，C正确；酵母菌无氧呼吸产生的酒精，一段时间内，密封的时间延长，酒精量就越多，但随着环境条件变恶劣，反过来抑制无氧呼吸产生酒精的速度，D错误。8、D【分析】试题分析：PCR是在生物体外复制特定的DNA片段的核酸合成的技术；A正确；PCR技术的原理是DNA双链复制，B正确；要有一段已知目的基因的核苷酸序列做为模板进行DNA复制，C正确；PCR扩增中，目的基因受热变性后解旋为单链，不需要解旋酶，D错误。

考点：本题考查基因工程的原理等相关知识，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。二、多选题(共7题，共14分)9、B:C:D【分析】【分析】

1；加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉；目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶，其中，应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。

2；影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有水温、水量、水质、洗衣粉的用量；衣物的质料、大小及浸泡时间和洗涤的时间等。在这些因素中，水温是要研究的对象，而其他因素应在实验中保持不变。

3；据图分析：该实验的自变量是温度和洗衣粉的种类；因变量是洗衣粉的去污效果。

【详解】

A、加酶洗衣粉的最佳使用温度都为t1，而普通洗衣粉在t1时的洗涤效果没有t2时好；A错误；

B、由于温度过高，加酶洗衣粉中的酶可能失活，由图可知，温度超过t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活；B正确；

C；图中曲线显示本实验的自变量有温度和洗衣粉的种类；即洗衣粉是否加酶，C正确；

D；本实验研究的因变量可能是污渍的残留量或污渍消失所需的时间长短等；D正确。

故选BCD。

【点睛】10、A:C:D【分析】【分析】

参与果酒制作的微生物是酵母菌；其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型。参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型。

【详解】

A；乳酸菌属于厌氧菌；开盖放气会影响乳酸菌发酵，因此不能开盖放气，A错误；

B；制作果酒的葡萄汁不宜超过发酵瓶体积的2/3；是为了发酵初期让酵母菌进行有氧呼吸大量繁殖，同时为了防止发酵过程中发酵液溢出，制作泡菜的盐水要淹没全部菜料，以保证乳酸菌进行无氧呼吸，B正确；

C；醋酸菌为需氧菌；且发酵温度高于果酒的发酵温度，因此制作好葡萄酒后，除通入无菌空气，还需要适当提高发酵装置的温度，C错误；

D；果酒与果醋发酵时温度宜控制在18-25℃；果醋发酵时温度宜控制在30-35℃，泡菜的制作温度低于30-35℃，D错误。

故选ACD。11、A:C:D【分析】【分析】

加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉；目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶；脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶，其中，应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污迹从衣物上脱落。脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶也能分别将大分子的脂肪、淀粉和纤维素水解为小分子物质，使洗衣粉具有更好的去污能力。

【详解】

A；热水浸泡会使酶失活；从而降低加酶洗衣粉的洗涤效果，A错误；

B；复合加酶洗衣粉中有多种酶；因酶有专一性，所以污渍成分复杂时选用复合加酶洗衣粉较好，B正确；

C；特定材料包裹酶是避免酶在不良环境中失活；不属于固定化酶，C错误；

D；通过化学结合法等方法固定酶会影响其催化活性；D错误。

故选ACD。

【点睛】12、A:B:C【分析】【分析】

据图可知；野生型酵母菌首先利用单糖1进行发酵，当这种糖耗尽时（14h左右），酒精产量的增加停滞一段时间，才开始利用单糖2进行发酵。

【详解】

A；乳糖是由1分子半乳糖和1分子葡萄糖构成的二糖；其元素组成是C、H、O，A正确；

B；据图可知；野生型酵母菌首先利用单糖1进行发酵，当这种糖耗尽时（14h左右），酒精产量的增加停滞一段时间，才开始利用单糖2进行发酵。故14~16h时，野生型酵母菌内可能正在进行单糖2发酵相关基因的表达，以促进对单糖2的利用，B正确；

C；由图可知；野生型酵母菌完成酒精发酵用时大约22h，马奶酒中酵母菌完成酒精发酵用时大约14h，即马奶酒中酵母菌完成酒精发酵用时更短，C正确；

D、在酵母菌酒精发酵过程中，[H]与丙酮酸反应生成酒精和CO2；因此两种类型的酵母菌内均不存在[H]的积累，D错误。

故选ABC。13、B:D【分析】【分析】

啤酒发酵利用的菌种是酵母菌；其无氧呼吸可以产生酒精，有氧呼吸可以大量繁殖；题干信息显示，在发酵过程中，并没有做隔绝空气处理，而是先通入大量的无菌空气让酵母菌进行有氧呼吸大量繁殖，该过程产生了大量的气体形成了较厚的气泡层（泡盖），隔绝了空气，因此停止通气后酵母菌只能进行无氧呼吸产生酒精了。

【详解】

A；赤霉素能促进种子萌发；制作麦芽汁之前用含有赤霉素的溶液浸泡大麦种子，可以有效促进α-淀粉酶合成，将淀粉水解为麦芽糖，进而增加麦芽汁中可发酵糖的含量，A正确；

B；对于频繁使用的菌种；可以采用临时保藏的方法，一般是接种到试管的斜面培养基上，等到菌落长成后，放入冰箱低温保藏，B错误；

C；泡盖是由于酵母菌有氧呼吸产生的二氧化碳形成的；较厚，可以将麦芽汁与空气隔绝，C正确；

D；麦芽汁不仅能为酿酒酵母的发酵过程提供碳源和水；还能提供氮源、无机盐，D错误。

故选BD。14、A:B:D【分析】【分析】

1；酵母菌在有氧和无氧的条件下都能生活：在有氧时；酵母菌大量繁殖，但是不起到发酵的效果；在无氧时，繁殖速度减慢，但是此时可以进行发酵。在利用酵母菌发酵时最好是先通入足够的无菌空气，在有氧环境下一段时间使其繁殖，再隔绝氧气进行发酵；20℃左右最适合酵母菌繁殖，酒精发酵的最佳温度是在18℃～25℃，pH最好是弱酸性。

2；醋酸菌好氧性细菌；当缺少糖源时和有氧条件下，可将乙醇（酒精）氧化成醋酸；当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸；醋酸菌生长的最佳温度是在30℃～35℃。

【详解】

A；酵母菌通过无氧呼吸产生酒精；而醋酸菌产生醋酸需要氧气，因此应该先隔绝空气进行果酒发酵，然后供氧进行果醋发酵，A正确；

B；果醋发酵的适宜温度为30℃～35℃；果酒发酵的适宜温度为18℃～25℃，B正确；

C；接种量的多少对发酵速率和发酵产品的品质都有一定的影响；C错误；

D；与自然发酵相比；人工接种过程中利用了严格的灭菌措施，可以防止其它杂菌污染，所以发酵获得的产品品质更好，D正确。

故选ABD。15、A:B:D【分析】【分析】

1；观察细胞有丝分裂实验的步骤：解离（解离液由盐酸和酒精组成；目的是使细胞分离开）、漂洗（洗去解离液，便于染色）、染色（用龙胆紫、醋酸洋红等碱性染料）、制片（该过程中压片是为了将根尖细胞压成薄层，使之不相互重叠影响观察）和观察（先低倍镜观察，后高倍镜观察）；

2；DNA不溶于酒精溶液；但是细胞中的某些蛋白质则溶于酒精，利用这一原理，可以将DNA与蛋白质进一步的分离。

【详解】

A；在解离液中加入纤维素酶；纤维素酶会变性失活，不会提高洋葱根尖组织的解离效果，A错误；

B；制作泡菜时常将坛口用水封好；可以提供无氧的环境，乳酸菌无氧呼吸产生乳酸，一段时间后水面不会出现气泡，B错误；

C；使用血细胞计数板记数前；先将盖玻片放在计数室上，用吸管吸取培养液，滴于盖玻片边缘，让其自行渗入，C正确；

D；DNA不溶解于酒精；而其它杂质能溶解于酒精，则用体积分数为95%的冷却的酒精能更好的析出杂质较少的DNA，D错误。

故选ABD。三、填空题(共5题，共10分)16、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】温度pH酶的抑制剂17、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】柠檬烯水解水中焦糊压榨18、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】70%19、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】320、略

【分析】【详解】

红细胞的洗涤。

洗涤红细胞的目的是去除杂质蛋白，洗涤次数、离心速度与离心时间十分重要。洗涤次数过少，无法除去血浆蛋白；离心速度过高和时间过长会使白细胞等一同沉淀，达不到分离的效果，影响后续血红蛋白的提取纯度。【解析】血浆蛋白白细胞四、实验题(共3题，共12分)21、略

【分析】【分析】

掌握微生物的分离和培养；固定化酶、用水蒸气蒸馏法提取活性物质等基本原理；结合题意进行分析解答便可。

【详解】

（1）麦芽汁琼脂培养基的碳氮比较高；而且含糖量高，更适合酵母菌，常使用其来分离培养酵母菌。该培养基应采用高压蒸汽灭菌法灭菌，其操作温度为121℃。菌落是指由一个细胞繁殖而来的肉眼可见的子细胞群体。

（2）由题意可知；该实验的自变量是菌种（甲；乙两种菌种）、发酵时间。发酵容器内上层为有氧环境，底层为无氧环境，若发酵容器内上层大豆的发酵效果比底层的好，则说明该发酵菌是好氧（需氧）菌。

（3）固定化的方法包括包埋法；化学结合法和物理吸附法。由于酶分子很小；容易从包埋物中漏出，因此若要将乳糖酶固定化，一般不适宜采用包埋法。与使用游离酶相比，工业生产中使用固定化酶的优点是酶不易失活，可以重复使用，能提高产品质量。水蒸气蒸馏法的原理是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，油水混合物又重新分出油层和水层。

（4）根据题意可知；物质W受热易分解，应在温度较低的情况下操作；同时实验中使用了有机溶剂，要注意防火。

【点睛】

识记无菌技术、固定化的方法、固定化酶的优缺点、水蒸气蒸馏法的原理等是解答本题的关键。【解析】麦芽汁琼脂121℃由一个细胞繁殖而来的肉眼可见的子细胞群体菌种、发酵时间好氧菌酶分子很小，容易从包埋物中漏出酶不易失活，可以重复使用，能提高产品质量利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，油水混合物又重新分出油层和水层在温度较低的情况下操作，防火22、略

【分析】【分析】

1；培养基的营养构成：各种培养基一般都含有水、碳源、氮源、无机盐；此外还要满足微生物生长对pH、特殊营养物质以及氧气的要求。例如，培养乳酸杆菌时需要在培养基中添加维生素，培养霉菌时需将培养基的pH调至酸性，培养细菌时需将pH调至中性或微碱性，培养厌氧微生物时则需要提供无氧的条件。

2；微生物常见的接种的方法：（1）平板划线法：将已经熔化的培养基倒入培养皿制成平板；接种，划线，在恒温箱里培养。在线的开始部分，微生物往往连在一起生长，随着线的延伸，菌数逐渐减少，最后可能形成单个菌落。（2）稀释涂布平板法：将待分离的菌液经过大量稀释后，均匀涂布在培养皿表面，经培养后可形成单个菌落。

（1）

稀释涂布平板法是将待分离的菌液经过大量稀释后；均匀涂布在培养皿表面，经培养后可形成单个菌落。由题干可知，该题得到单菌落的接种方法为稀释涂布平板法；若要临时保藏菌种，可放入4℃的冰箱中。

（2）

消毒指的是用较为温和的物理或化学方法杀死物体表面或内部的一部分微生物；故用酒精依次擦拭火龙果表面，目的是消毒；将致腐菌制成菌液，将其回接到新鲜无腐烂红心火龙果上，同时以将同量无菌水回接到火龙果上为对照组，晾干后置于室温条件下储藏，每隔3d进行观察和记录，最终选取致腐能力最强的致腐菌。

（3）

菌落特征包括菌落的形状；大小、隆起程度和颜色等；常作为区分菌落种类的依据；故对筛选得到的致腐菌的菌落初步从形状，大小，隆起程度和颜色等方面进行形态学鉴定。扩展青霉属于真核生物，而黑附球菌属于原核生物，因此扩展青霉和黑附球菌的区别在于扩展青霉是真核生物，存在细胞核；黑附球菌是原核生物，无细胞核。

（4）

为探究解淀粉芽孢杆菌上清液对青霉菌株的最佳拮抗浓度；可通过取等量系列浓度梯度的解淀粉芽孢杆菌上清液分别覆盖到含青霉菌的固体培养基中，观察抑菌圈的大小（抑制青霉菌生长的情况）来探究。

【点睛】

本题主要考查微生物的分离纯化，考查考生的理解能力，获取信息的能力和综合运用能力。【解析】（1）稀释涂布平板法4℃的冰箱中。

（2）消毒将等量无菌水回接到火龙果上。

（3）形状；大小，隆起程度和颜色扩展青霉是真核生物，存在细胞核；黑附球菌是原核生物，无细胞核。

（4）取等量系列浓度梯度的解淀粉芽孢杆菌上清液分别覆盖到含青霉菌的固体培养基中，观察抑菌圈的大小（抑制青霉菌生长的情况）23、略

【分析】【分析】

凝胶色谱法也称做分配色谱法；是根据相对分子质量的大小分离蛋白质的有效方法。所用的凝胶实际上是一些微小的多孔球体，在小球体内部有许多贯穿的通道，当相对分子质量不同的蛋白质通过凝胶时，相对分子质量较小的蛋白质容易进入凝胶内部的通道，路程较长，移动速度较慢；而相对分子质量较大的蛋白质无法进入凝胶内部的通道，只能在凝胶外部移动，路程较短，移动速度较快。

【详解】

（1）若选用SephadexG—100；则G表示凝胶的交联程度；膨胀程度及分离范围，